Manual de Capacitación - Certificación de Calidad de los Alimentos Orientada a Sellos de Atributos de Valor en Países de América Latina


Autores

Jean-Claude Pons
Patrick Sivardière

Edición

María Teresa Oyarzun
Florence Tartanac

Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación

Oficina Regional de la FAO para América Latina y El Caribe

Indice


ECOCERT y FAO

L'Isle Jourdain, Francia y Santiago, Chile

2002

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© FAO


Indice


Introducción

1. Génesis de la elaboración de una norma, el caso de la agricultura ecológica

2. Certificación y acreditación

3. Comprensión del reglamento CEE 2092/91 para la agricultura ecológica

4. Aplicación de las normas técnicas del reglamento CEE 2092/91

5. Instrumentos de inspección y su aplicación

6. Signos de calidad en la Unión Europea

Bibliografía