La forte hausse des prix internationaux des céréales en 1995/96 a contribué au premier fléchissement de l'utilisation céréalière mondiale enregistré depuis 1988/89 avec un total de 1 791 millions de tonnes, soit un recul modeste de 8 millions de tonnes. Une diminution notable de l'utilisation pour les produits d'alimentation animale dans les pays en développement a plus que neutralisé la croissance soutenue de la demande pour les produits d'alimentation humaine et animale dans les pays en développement. Alors que l'utilisation de céréales secondaires, destinées principalement à l'alimentation animale dans les pays en développement, a nettement baissé, la consommation de blé et de riz a légèrement augmenté par rapport à l'année précédente.
UTILISATION CEREALIERE MONDIALE
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1994/95
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1995/96
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1996/97 prélim.
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( . . . millions de tonnes . . . )
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Utilisation totale
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Monde
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1 799
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1 791
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1 827
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Pays en développement
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1 047
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1 079
|
1 097
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|
Pays développés
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752
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713
|
729
|
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Alimentation 1/
|
|
|
|
|
Monde
|
903
|
920
|
933
|
|
Pays en développement
|
740
|
754
|
767
|
|
Pays développés
|
164
|
166
|
167
|
|
Fourrages
|
|
|
|
|
Monde
|
646
|
614
|
633
|
|
Pays en développement
|
199
|
207
|
213
|
|
Pays développés
|
447
|
408
|
420
|
|
Autres utilis. 2/
|
|
|
|
|
Monde
|
249
|
288
|
260
|
|
Pays en développement
|
108
|
118
|
117
|
|
Pays développés
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141
|
139
|
142 |
SOURCE: FAO
Note: Totaux calculés à partir de chiffres non arrondis.
1/ Pour la consommation humaine directe.
2/ Y compris semences, usages industriels et pertes après récolte.
L'estimation actuelle de la consommation alimentaire de céréales en 1995/96 est de 920 millions de tonnes, soit la moitié de l'utilisation totale mondiale, ce qui représente une hausse de 17 millions de tonnes, ou de 1,9 pour cent, par rapport à l'an dernier. Si la consommation alimentaire a surtout augmenté dans les pays en développement, on estime qu'elle a également progressé légèrement dans les pays développés depuis la dernière campagne. Globalement, la consommation alimentaire par habitant est restée pratiquement inchangée en 1995/96 avec 161 kilogrammes par an.
On estime que, dans les pays en développement, la consommation alimentaire totale de céréales a atteint 754 millions de tonnes en 1995/96, soit près de 2 pour cent de plus que l'année précédente.
UTILISATION CEREALIERE MONDIALE PAR TYPES DE CEREALES
| 1994/95 | 1995/96 | 1996/97prévis. | |
| (. . . millions de tonnes . . .) | |||
| BLE | |||
| Pays en développement | 312 | 322 | 328 |
| Pays développés | 241 | 241 | 247 |
| Monde | 553 | 563 | 575 |
| Alimentation | 393 | 399 | 403 |
| Fourrages | 94 | 92 | 101 |
| Autres utilisat. 1/ | 67 | 72 | 71 |
| CEREALES SECONDAIRES | |||
| Pays en développement | 385 | 399 | 407 |
| Pays développés | 493 | 454 | 464 |
| Monde | 878 | 853 | 871 |
| Alimentation | 186 | 190 | 193 |
| Fourrages | 543 | 512 | 524 |
| Autres utilisat. 1/ | 49 | 150 | 154 |
| RIZ (usiné) | |||
| Pays en développement | 350 | 358 | 362 |
| Pays développés | 18 | 17 | 18 |
| Total mundial | 368 | 376 | 380 |
| Alimentation | 325 | 330 | 337 |
| Fourrages | 9 | 10 | 9 |
| Autres utilisat. 1/ | 34 | 36 | 35 |
SOURCE: FAO
Note: Totaux calculés à partir de chiffres non arrondis.
1/ Y compris semences, usages industriels et pertes après récolte.
Cette progression est égale à la croissance démographique, et, de ce fait, la consommation alimentaire de céréales par habitant dans ces pays est demeurée stationnaire à 171 kilogrammes. De même, dans les pays à faible revenu et à déficit vivrier, pris dans leur ensemble, la consommation annuelle alimentaire de céréales se serait maintenue à 174 kilogrammes. Toutefois, elle a reculé dans plusieurs de ces pays, notamment en Afrique, et égèrement augmenté en Asie, en raison de récoltes particulièrement abondantes dans de nombreuses zones en 1995.
CONSOMMATION CEREALIERE PAR HABITANT
| 1994/95 | 1995/96 | 1996/97 prévis. | |
| (. . . . . kg. par habitant . . . . .) | |||
| Pays en développement | 170,3 | 170,5 | 170,5 |
| Pays déve- loppés | 128,9 | 129,1 | 129,6 |
| TOTAL | 161,0 | 161,2 | 161,4 |
| Pays à faible revenu et à défi- cit alimentaire | 173,8 | 174,0 | 173,9 |
| (non compris la Chine et l’Inde) | (150,3) | (151,4) | (151,5) |
| Blé | 69,9 | 70,0 | 69,8 |
| Céréales second. | 33,2 | 33,4 | 33,4 |
| Riz (usiné) | 57,8 | 57,8 | 58,3 |
SOURCE: FAO
Selon les estimations, la consommation alimentaire totale de céréales des pays développés a légèrement progressé en 1995/96 pour atteindre 166 millions de tonnes, ce qui a suffi pour maintenir une consommation de 129 kilogrammes par habitant. L'utilisation à des fins alimentaires aurait enregistré de légères hausses en Europe et en Amérique du Nord, alors que la consommation alimentaire de céréales aurait poursuivi son recul dans la Communauté des Etats Indépendants (CEI).
On estime que l'utilisation mondiale de céréales pour les produits d'alimentation animale est tombée à 614 millions de tonnes en 1995/96, soit 32 millions de tonnes ou 5 pour cent de moins que l'année précédente. La fermeté des prix internationaux a été, pour une grande part, responsable de la forte baisse de la demande de céréales pour les produits d'alimentation animale dans les pays développés. Aux Etats-Unis, l'utilisation des céréales fourragères a chuté de 18 pour cent en 1995/96, malgré l'augmentation du nombre de têtes de bétail, car les éleveurs ont trouvé d'autres formes d'alimentation, comme des périodes plus longues de pacage, pour remplacer les céréales relativement plus chères. Dans la CEI, ce sont plutôt les changements structurels en cours que les prix élevés des céréales qui sont à l'origine du nouveau recul de l'utilisation des céréales pour les produits d'alimentation animale. En revanche, dans les 12 pays de la CE, l'utilisation fourragère des céréales a légèrement augmenté par rapport à 1994/95, notamment à cause, des disponibilités réduites du manioc, qui est utilisé comme substitut, mais aussi des restrictions à l'exportation qui ont contribué à la stabilisation des prix domestiques des céréales.
On estime que dans les pays en développement, la consommation de céréales pour les produits d'alimentation animale, qui représente environ un cinquième de l'utilisation céréalière totale, a augmenté d'environ 4 pour cent pour atteindre 207 millions de tonnes en 1995/96. Cette hausse provient essentiellement de l'Asie, notamment de la Chine, où une récolte record de maïs, des importations plus importantes et une interdiction d'exporter le maïs, ont permis de répondre à la demande soutenue du secteur de l'élevage en pleine expansion.
En ce qui concerne les autres utilisations céréalières (notamment les semences, l'industrie et les pertes), on estime qu'elles ont progressé de 9 millions de tonnes pour atteindre 258 millions de tonnes en 1995/96. Cette situation serait due en grande partie aux pertes après récolte, surtout en Asie où plusieurs pays ont enregistré des récoltes proches des niveaux records.
D'après des indications préliminaires, l'utilisation mondiale des céréales devrait se redresser de 2 pour cent, ou 36 millions de tonnes, pour atteindre 1 827 millions de tonnes, ce qui laisse encore l'utilisation légèrement en dessous de la tendance à long terme. Même si ces premiers chiffres n'indiquent qu'un accroissement modeste de la consommation alimentaire de céréales, on s'attend à une reprise notable de l'utilisation pour les produits d'alimentation animale du fait des prix moins tendus des céréales par rapport à la campagne précédente. La forte demande pour les productions animales qui se poursuit dans les économies à croissance rapide en Asie et en Amérique latine et Caraïbes, devrait également contribuer à une expansion de l'utilisation mondiale pour les produits d'alimentation animale, notamment des céréales secondaires.
Dans l'ensemble, la consommation alimentaire de céréales devrait croître de 1,4 pour cent, ou 13 millions de tonnes, pour atteindre 933 millions de tonnes au total en 1996/97, ce qui correspond à peu près à la tendance, et la consommation alimentaire mondiale par habitant devrait se maintenir à 161 kilogrammes. L'essentiel de l'augmentation de la consommation alimentaire totale de céréales devrait provenir des pays en développement, du fait surtout des récoltes abondantes dans de nombreuses zones de l'Asie et d'une reprise de la production en Afrique. Dans les pays développés, la consommation alimentaire de céréales ne devrait croître que légèrement.
C'est de loin dans le secteur de la consommation animale que l'utilisation mondiale des céréales devrait le plus évoluer en 1996/97, avec une hausse de 3,1 pour cent, ou 19 millions de tonnes, pour atteindre 633 millions de tonnes, à peu près le niveau moyen des cinq dernières années, mais un peu en deçà de la tendance. Il est probable que le redressement viendra en grande partie des pays en développement où, à quelques exceptions près, l'alimentation animale devrait retrouver des niveaux plus normaux du fait surtout de la baisse des prix internationaux des céréales. On prévoit une hausse de 12 millions de tonnes de l'utilisation pour les produits d'alimentation animale dans ces pays par rapport à l'an dernier. Aux Etats-Unis, la consommation fourragère de céréales devrait croître d'environ 12 pour cent en 1996/97 pour atteindre 156 millions de tonnes, soit à peu près le niveau moyen de la première moitié des années 90, mais en deçà du niveau record de 1994/95. La consommation fourragère de céréales pourrait également augmenter dans la CE, à la suite d'une forte hausse de la production de cette campagne. Il n'est pas certain que la crise de la ESB (voir encadré page 00) ait une incidence sur la demande de céréales dans la CE en 1996/97, mais c'est une possibilité. A mesure que la production animale abandonne le boeuf pour d'autres types de viande, comme le porc et les volailles, la consommation de céréales pourrait augmenter car les rations destinées à ces animaux sont plus riches en céréales que celles des bovins. Cet accroissement pourrait toutefois être neutralisé par le fait que les porcins et les volailles ont une meilleure efficacité dans la conversion des céréales en viande, et ont donc moins besoin de céréales par unité de production. En revanche, on s'attend à une situation différente dans plusieurs pays de la CEI et en Europe de l'Est où l'utilisation pour les produits d'alimentation animale devrait reculer du fait des changements structuraux qui se poursuivent, notamment dans la CEI, des pénuries d'affouragement et de la réduction du cheptel à la suite des abattages importants de la saison dernière.
La consommation fourragère de céréales dans les pays en développement devrait poursuivre sa hausse tendancielle en 1996/97, de près de 3 pour cent, ou 6 millions de tonnes, pour se situer à 213 millions de tonnes. Si l'on s'attend à une hausse de l'utilisation pour les produits d'alimentation animale, notamment de céréales secondaires, dans les pays d'Extrême-Orient à forte croissance économique, l'augmentation totale en Asie sera vraisemblablement inférieure cette année à cause d'une baisse possible en Arabie saoudite où, en raison du bien meilleur état des pâturages, les chameaux et les moutons auront moins besoin d'orge. On prévoit également une augmentation de l'utilisation pour les produits d'alimentation animale en Afrique du Nord et en Amérique du Sud, principalement due à la fois à une baisse des prix et à une hausse des approvisionnements intérieurs.