L'élevage de poisson en cage est une activité relativement récente en Chine, où son importance prend rapidement de l'extension. Ce système cultural se pratique actuellement en divers milieux, soit encore à l'échelle expérimentale, soit déjà à l'échelle industrielle. L'application de ce système pour la production d'alevins de second age ayant déjà été présentée auparavant (Section 5.4), l'on se bornera ici aux aspects concernant la production en cage de poisson de consommation. Les principales données recueillies lors des visites du groupe d'étude sont résumées au Tableau 36.
Depuis 1976, le District de Xishui (Hubei) développe la pisciculture en cages flottantes dans le Réservoir de Bailianhe. En mai 1980, plus de 7 ha de cages (env. 2 400 unités) étaient exploités par 300 personnes, dont 5,1 ha pour la production de poisson de consommation. L'on prévoyait déjà une expansion future de ces élevages sur 5 000 m2 supplémentaires
Les cages d'élevage consistent en un cadre de bambou flottant, auquel est suspendue une poche de filet en polyéthylène (Figures 60 et 61). La capacité unitaire est de 56 ou 64 m3. Les mailles du filet sont relativement petites (max. 2,5 cm de côté). La longévité est respectivement de 2 ans pour le cadre et de 3–4 ans pour le filet.
Le site d'élevage dans le réservoir est choisi de façon à avoir au moins 2 m d'eau sous les cages, en toutes saisons. L'élevage se basant essentiellement sur l'alimentation naturelle, les cages flottantes sont ancrées dans les zones du réservoir relativement riches en plancton et elles sont espacées de 30 m l'une de l'autre. Les cages occupent ainsi en moyenne 240 m2/ha de plan d'eau, à la densité d'environ huit cages à l'hectare.
L'on pratique la polyculture basée sur la carpe argentée (85 pour cent). Des carpes herbivores et des carpes noires (4 pour cent) ainsi que des brèmes de Wuchang (1 pour cent) sont stockées comme espèces d'accompagnement pour le contrôle des organismes croissant sur le filet. Initialement, l'on stocke en moyenne 25 alevins d'environ 25 g (13 cm) par mètre carré de cage. La période annuelle de croissance n'étant que de six mois (mai-octobre), il faut 12–18 mois d'élevage pour produire des poissons de consommation d'au moins 0,5 kg.
En cours d'élevage, il n'y a pas d'alimentation supplémentaire des poissons. La production moyenne annuelle est relativement faible et n'atteint que 11,2–15 kg/m2. Ce type de pisciculture extensive est cependant considéré comme intéressant vu le faible investissement (coût du filet: 80 yuans) et les frais réduits de production. Le poisson de consommation revient à 0,5 yuan/kg ce qui, lors de la vente à l'Etat (0,78 yuan/kg), laisse un bénéfice jugé très satisfaisant. Sur la base des coûts actuels, l'on considère que le maximum de bénéfice peut être obtenu avec une superficie d'élevage de 2 000 m2 par personne.
La seule intervention périodiquement requise consiste dans le nettoyage des filets. Celui-ci se fait sur place à l'aide d'une moto-pompe et d'un jet d'eau sous pression (Figure 61). En été, cette opération doit se répéter à 6–10 jours d'intervalle tandis qu'en hiver ce dernier peut être de 1–2 mois.
PRODUCTION DE POISSONS DE CONSOMMATION EN CAGE
| Lieu | Réservoir de Bailianhe (Xishui, Hubei) | Dianshan Hu (Qingpu, Shanghai) | Affluent Qiantang Jiang (Hangzhou, Zhejiang) | ||||
| 1. | Cages d'élevage | flottantes | fixes | flottantes | |||
| - superficie unitaire | 28–32 m2 × 2 = 56–64 m3 | 30–85 m2 × 2 = 60–170 m3 | env. 30 m2 × 2 m | ||||
| - mailles, côté cm | 1,5–2,5 | 1,25 | |||||
| - densité, cages/ha eau | env. 8 (240 m2/ha) | env. 46 (1 360 m2/ha) | |||||
| 2. | Mise en charge | ||||||
| - taille/poids indiv. | 13 cm/25 g | 200–250 g | 50+ g | ||||
| - densité, indiv./m2 | 25 | 9–18 | 20 | ||||
| - taux, kg/m3 | 0,30–0,35 | 1–2,25 | 0,50 | ||||
| - polyculture (%) | C. argentée | 85 | C. herbivore | 94 | Herbivores | 70 | |
| C. marbrée | 10 | C. marbrée | 2 | Planctonivores | 30 | ||
| C. herb. + C. noire | 4 | Carassin | 2 | ||||
| Brème Wuchang | 1 | X. argentea | 2 | ||||
| 3. | Alimentation | naturelle | granulés flottants | granulés + fourrages | |||
| 4. | Durée d'élevage | 12–18 mois | 6 mois | 10 mois | |||
| (croissance 6 mois/an) | |||||||
| 5. | Récolte | ||||||
| - taille/poids indiv. | 0,5+ kg | 1–1,5 kg | 0,1–1,5 kg | ||||
| - taux, kg/m3 | 5,6–7,5 | 9 (max. 13,5) | 7,5 (max. 11,3) | ||||
| 6. | Production | ||||||
| - Elevage, kg/m3 | 5,3–7,5/an | 8 (max. 11,3) | 7 (max. 10,8) | ||||
| - Mensuelle, kg/m3 | 0,44–0,63 | 1,33 (1,90) | 0,70 (max. 1,10) | ||||
| - Annuelle, t/ha | 2,5–3,6 | 41–58 | |||||
Figure 60. Pisciculture extensive en cage flottante, Réservoir de Bailianhe, Hubei
Figure 61. Réservoir de Bailianhe, Hubei: nettoyage en place du filet d'une cage flottante au jet d'eau sous pression
Depuis 1979, le District de Qingpu (Shanghai) dirige des expériences d'élevage en cage dans le Dianshan Hu (Section 9.5). La gestion de ces élevages a été confiée à la Commune populaire “Libération” (Tableau 15).
Une zone de ce lac peu profond (max. 3 m) a été isolée par une palissade de bambou offrant une bonne protection. Dans cette zone, des cages fixes sont disposées en lignes espacées de 12 m (Figure 62). Dans les lignes mêmes, l'espacement est de 4 m. La disposition en quinconce est également expérimentée. La surface totale des cages est de 2 490 m2 pour 65 unités. Elles occupent en moyenne 1 360 m2/ha de plan d'eau, à la densité d'environ 46 cages à l'hectare.
Les cages fixes consistent en une poche de filet nylon, fixée à une série de pieux de bambou (Figure 63). La profondeur d'eau dans la cage ne dépasse pas 2 m, le filet étant alors à 0,5–1 m du fond. Trois superficies de cage sont expérimentées: 30,5–36–85 m2.
L'on pratique la polyculture basée sur la carpe herbivore (94%) accompagnée de carpes marbrées (2%), de carassins dorés (2%) et de Xenocypris argentea (2%). Ces deux dernières espèces brouteuses sont utilisées pour combattre les salissures du filet.
De gros alevins (200–250 g) sont stockés en avril à trois densités différentes (9–12–18 ind./m2). Les poissons sont nourris de granulés flottants (ration journalière: 2% biomasse) et d'herbes aquatiques. Ces granulés se composent de tourteau de soja (50%), de tourteau de colza (30%), de son d'orge ou de blé (15%) et de farine de poisson (5%). Ils sont fabriqués localement pour le prix de 0,44 yuan/kg et leur quotient nutritif dans les cages est relativement bas (Qn 2). La récolte a lieu après environ six mois d'élevage et consiste en poissons pesant 1–1,5 kg. La seule maladie observée a été l'entérite, chez les carpes herbivores.
En 1979, la production nette des cages a été en moyenne de 16,1 kg/m2. Les carpes herbivores reviennent ainsi à 1,50 yuan/kg et se vendent à 1,60 yuan/kg, ne laissant qu'un bénéfice assez faible. Le prix de revient inclut le coût des alevins, le coût de la cage amorti sur trois ans (par exemple une cage de 36 m2 × 2 m = 72 m3 revient à 180 yuans), les frais d'alimentation artificielle et les frais de main-d'oeuvre. En ce qui concerne celle-ci, l'on estime qu'elle s'élève en moyenne à 5 personnes par mu de cages (667 m2), employées pour l'empoissonnement, la fabrication de granulés, l'alimentation journalière, l'entretien des cages, la surveillance, la récolte, etc.
Le Centre Expérimental des Produits Aquatiques de Hangzhou (Zhejiang) expérimente la pisciculture intensive en cages flottantes, placées dans un affluent du Qiantang Jiang (Figure 64). La profondeur d'eau y varie de 3 à 4 m suivant la saison.
La superficie totale de l'élevage est de 2 000 m2 de cages de 2 m de profondeur, soit une capacité totale de 4 000 m3. L'on pratique la polyculture de carpes (c. herbivore, c. argentée, c. marbrée et c. commune) associées à la brème de Wuchang et à Sarotherodon mossambicus. Les poissons sont alimentés avec du fourrage et des granulés à base de son de riz et de son de blé.
Des alevins de 50 g sont stockés à la densité de 20 ind./m2. Après 10 mois d'élevage, l'on récolte des poissons de consommation de poids individuel variable: tilapia 100–250 g; brème de Wuchang 500 g; carpe herbivore 1–1,5 kg; autres carpes 0,5–1 kg. Cette récolte s'élève en moyenne à 15 kg/m2, bien qu'un maximum de 22,5 kg/m2 ait déjà été réalisé dans le passé.
Il faut rappeler ici, les productions en cage d'alevins de deuxième âge (Section 5.4), réalisées dans les chenaux navigables de la Province Zhejiang. Une technologie similaire pourrait être appliquée à la production de poisson de consommation (Figure 65).
Figure 62. Elevage expérimental de poisson en cage au Dianshan Hu, District de Qingpu, Shanghai. L'enclos protégé et l'habitation du gardien
Figure 63. Dianshan Hu, Shanghai: cages fixes pour la polyculture intensive de poisson
Figure 64. Elevage piscicole en cage dans la rivière Qiantang, au Centre expérimental de Hangzhou, Zhejiang
Figure 65. Cages fixes dans les chenaux du District de Shaoxing, Zhejiang. L'alimentation artificielle se distribue dans le cadre-plateau intérieur
