IX. ESTADO ACTUAL DE LA INFORMACION SOBRE PRODUCTOS FORESTALES NO MADEREROS (Marisela Zamora, Juan Manuel Torres, Consultor FAO)

5.23. Taninos

Los taninos son sustancias que se producen en diversas partes de las plantas, como son: corteza, frutos, hojas, raíces y semillas; a pesar de tener un origen común, la especificidad de las plantas le da a los taninos diferencias en color, calidad y concentración. Desde el punto de vista biológico los taninos son sustancias complejas producidas por las especies vegetales que cumplen funciones antisépticas o de conservación.

Los taninos se presentan en especies de familias vegetales de todo el mundo, se han identificado aproximadamente 500 especies de plantas que contienen varias cantidades de taninos, entre las principales familias botánicas con importancia en la obtención de taninos se pueden citar a las siguientes: Leguminosae, Rosaceae, Polygonaceae, Fagaceae, Rhyzophoraceae y Myrtaceae. Algunos géneros como las acacias (Acacia spp.), los encinos (Quercus spp.) y algunos pinos (Pinus spp.).

5.23.1. Producción

Dentro de las coníferas conocidas como principales fuentes de taninos y con mayor demanda en el mercado internacional están las siguientes especies: Tsuga canadensis, Tsuga heterophylla, Pseudotsuga menziesii, Sequoia sempervirens, Pice abies y algunas especies tropicales; Garfias et. al. (1995) señalan que la corteza de Pinus radiata presenta un alto contenido de taninos.

Actualmente la producción de taninos de origen vegetal es reducida; ya que en el mercado se consumen derivados de procesos químicos alternativos; no obstante, este producto forestal no maderable, continúa siendo una fuente de ingresos para los productores forestales de México. Una de las principales fuentes de taninos es el encino, en el cuadro No. 1 se presentan datos del contenido de taninos en algunas especies del género Quercus recolectados en diferentes localidades

Cuadro No. 1. Estimación del contenido de taninos en la corteza de algunas especies de encino recolectados en tres localidades de México

ESPECIE	PROCEDENCIA	% DE TANINOS
Quercus centralis	Acambay, Edo. de México	7.16
Quercus depressa	Acambay, Edo. de México	17.09
Quercus glaucoides	Acambay, Edo. de México	15.66
Quercus rugosa	Acambay, Edo. de México	19.66
Quercus crassipes	Acambay, Edo. de México	14.12
Quercus oleoides	Tecolutla, Ver.	11.62
Quercus crassifolia	Tzitzio, Mich.	13.7
Quercus centralis	Mil Cumbres, Mich.	12.4
Quercus affinis	Mil Cumbres, Mich.	6.3

Con base en los datos del cuadro No. 1 se puede suponer un contenido promedio de taninos del 12%, sí además se adopta un coeficiente de 100 m³/Ha, dato que es real para ciertos montes bajos de 20 años y una relación de corteza a volumen total de 200 Kg de corteza/ m³; la producción de taninos podría ser la siguiente:

• Toneladas de tanino puro por hectárea = 2.4 Ton/Ha

• Toneladas de tanino puro por año = 2,400 Ton/año

Costos de las operaciones de descortezamiento y transporte. Sí se asume que el costo de la corteza de Acacia con 30% de taninos se compra a $1,300.00 puesta en la fábrica; en una primera aproximación se puede admitir que la tonelada de corteza de encino con un promedio del 10% de tanino, se paga tres veces menos que la corteza de Acacia, es decir a $435.00; además sí se toma como ejemplo la construcción de una fábrica de extractos de corteza de encinos bajo las siguientes consideraciones: una distancia promedio desde las zonas de recolección de 150 Km sobre carreteras en buenas condiciones, un peso como precio del flete de la tonelada métrica, el costo total del flete sería en promedio de $105.00.

La tonelada de corteza a orilla del bosque se pagaría a $330.00, al admitir un 20% de utilidad para el comerciante, se podría pagar en $243.00. Un obrero en condiciones normales produce de 100 a 200 kilogramos de corteza por día; entonces tendría un ingreso diario de entre $24 y $48.00.

Con base en los datos anteriores, el costo de producción de una tonelada de extracto de encino con 60% de tanino sería el siguiente:

• Materia prima 435 x 0.60 / 0.10 = $2610.00

• Transformación 300 x 61 800.00

• Total = $4,410.00. Suponiendo un costo de transformación de $300.00 por tonelada de materia prima.

5.23.2. Aprovechamiento

La corteza con fines industriales se recolecta a partir de árboles vivos o de árboles de reciente derribo, principalmente de acacias y encinos, también se extrae de las ramas de hasta unos 5 cm de diámetro. La fecha más usual de recolecta es durante los meses de abril a mayo.

En México el aprovechamiento de corteza para uso industrial se realiza de forma extensiva lo realizan intermediarios que compran la corteza por volumen, para posteriormente colocar el producto en los centros de acopio donde es procesado.

El aprovechamiento de corteza en zonas forestales está normado por la Norma Oficial Mexicana NOM-005-RECNAT-1997

5.23.3. Comercialización

Los extractos curtientes de origen vegetal tienen un arancel de importación de 10% y carecen de arancel de exportación. Entre los taninos de origen vegetal sobresale el de Acacia angustissima, producto que se comercializa en México con un arancel de importación del 10% y exento del arancel de exportación (Cuadro 3).

Cuadro No.2. Especies utilizadas en la obtención de taninos en México

ESPECIE	FAMILIA	PARTE USADA	ECOSISTEMA
			TEMPLADO	TROPICAL	ÁRIDO Y SEMIÁRIDO
Acacia angustissima	Leguminosae	Corteza	X		X
Acacia farnesiana	Leguminosae	Corteza	X
Acacia pennatula	Leguminosae	Corteza	X
Alnus acuminata ssp. arguta	Betulaceae	Corteza	X
Alnus jorullensis	Betulaceae	Corteza	X	X
Amphipterygium adstringens	Julianiaceae	Corteza		X
Arbutus xalapensis	Ericaceae	Corteza	X
Bocconia arborea	Papaveraceae	Corteza	X	X
Bocconia frutescens	Papaveraceae	Corteza	X
Byrsonima crassifolia	Malpighiaceae	Corteza		X
Caesalpinia coriaria	Leguminosae	Frutos		X
Caesalpinia pulcherrima	Leguminosae	Frutos		X
Coccoloba barbadensis	Polygonaceae	Corteza		X
Lysiloma acapulcensis	Leguminosae	Corteza		X
Ostrya virginiana	Betulaceae	Corteza		X
Pithecellobium dulce	Leguminosae	Corteza		X
Prosopis juliflora	Leguminosae	Corteza			X
Prosopis juliflora	Leguminosae	Corteza		X
Psidium guajava	Myrtaceae	Corteza		X
Quercus conspersa	Fagaceae	Corteza	X
Quercus deserticola	Fagaceae	Corteza	X
Quercus obtusata	Fagaceae	Corteza	X
Quercus sororia	Fagaceae	Corteza	X
Ricinus communis	Euphorbiaceae	Corteza	X	X
Schinus molle	Anacardiaceae	Corteza			X

Cuadro No. 3. Valor de las importaciones y exportaciones de taninos durante el período 1996-1999 (base 1999)

Acacia angustissima
AÑO	IMPORTACIONES		EXPORTACIONES
	Dólares	Ton	Dólares	Ton
1996	6,500 768	9 924.7	154 646	86.0
1997	7,734 508	6 500.70	69 593	4.40
1998	5,688 640	6 385.01	1 053.18	1.00
1999	1 525.632	1 728.70	----	----
Otros curtientes vegetales
1998	1,289 814	938.45	----	----
1999	100 619	77.94	----	----

5.24. Artesanal

La actividad artesanal en México es una expresión importante de la cultura popular, diversos productos no maderables son utilizados en diferentes localidades del país para la elaboración de fustes para sillas de montar, juguetes, instrumentos, sombreros, figuras decorativas, cajas, collares, cordeles, utensilios de cocina y macetas, entre otros. La mayoría de estos objetos son elaborados con técnicas tradicionales y sin maquinaria.

La producción artesanal representa una entrada económica importante para los productores de las zonas forestales y se ha registrado un aumento en el número de personas dedicadas a esta actividad, en los años recientes. Los precios son muy variables dependiendo del tipo de trabajo y de que tan calificado sea el artesano. La comercialización de los productos se lleva acabo tanto en mercados locales, como regionales y estatales.

5.24.1. Producción

Se aprovechan de los sitios naturales de distribución de la especie para las actividades de autoconsumo (construcción, combustible, forrajera y medicinal) y se extrae la madera, tallos y hojas para las actividades artesanales. En la mayoría de los casos se hace manualmente, sin maquinaria.

5.24.2. Aprovechamiento

El principal uso que se le da a la madera es el artesanal, en Olinalá, Guerrero, que es uno de los centros de producción artesanal más importante del país. Para que la madera del Linaloé forme el “corazón” (la veta olorosa), el árbol debe calarse en pie, durante los meses de abril y septiembre, si la madera carece de esta veta, no desprende el característico aroma.. El aprovechamiento del recurso esta regulado por las normas NOM-005-RECNAT-1997 y NOM-009-RECNAT-1997.

ESPECIE	FAMILIA	PARTE USADA	ECOSISTEMA
			TEMPLADO	TROPICAL	ÁRIDO Y SEMIÁRIDO
Abies religiosa	Pinaceae	Conos y madera	X
Acacia greggii	Leguminosae	Madera			X
Agave americana	Agavaceae	Escapo floral	X
Alnus acuminata ssp. arguta	Betulaceae	Tallo	X
Alnus jorullensis	Betulaceae	Tallo	X	X
Andropogon bicornis	Gramineae	Toda la planta	X
Andropogon glomeratum	Gramineae	Toda la planta	X
Arbutus glandulosa	Ericaceae	Tallos	X
Arbutus xalapensis	Ericaceae	Tallos	X
Arundo donax	Gramineae	Tallo y hojas	X		X
Bocconia arborea	Papaveraceae	Rama y tallos	X
Bocconia frutescens	Papaveraceae	Tallo	X

Continuación

ESPECIE	FAMILIA	PARTE USADA	ECOSISTEMA
			TEMPLADO	TROPICAL	ÁRIDO Y SEMIÁRIDO
Brahea dulcis	Palmae	Hojas		X
Brosimum alicastrum	Moraceae	Madera		X
Bursera aleoxylon	Burseraceae	Madera		X
Bursera palmeri	Burseraceae	Madera		X
Carpinus caroliniana	Betulaceae	Tallo	X
Cedrela dugesii	Meliaceae	Madera		X
Celtis monoica	Ulmaceae	Tallo	X
Clethra mexicana	Clethraceae	Tallos	X
Cleyera integrifolia	Theaceae	Madera	X	X
Coix lacryma-jobi	Gramineae	Frutos	X
Cordia alliodora	Boraginaceae	Madera		X
Cordia boissieri	Boraginaceae	Fruto			X
Cordia dentata	Boraginaceae	Madera		X
Cornus disciflora	Cornaceae	Tallos	X
Crataegus pubescens	Rosaceae	Tallos	X
Crataegus rosei	Rosaceae	Tallos	X
Crescentia alata	Bignoniaceae	Frutos		X
Crescentia cujete	Bignoniaceae	Frutos		X
Cupressus lindleyi	Cupressaceae	Ramas y fuste	X
Chusquea circinata	Gramineae	Toda la planta	X
Dasylirion cedrosanum	Nolinaceae	Hojas			X
Dasylirion leiophyllum	Nolinaceae	Hojas			X
Dodonaea viscosa	Sapindaceae	Tallo	X
Ehretia cordifolia	Boraginaceae	Tallo	X
Ehretia tinifolia	Boraginaceae	Tallo	X
Erythrina americana	Leguminosae	Tallo y madera	X	X
Erythrina coralloides	Leguminosae	Tallo	X
Euphorbia calyculata	Euphorbiaceae	Tallo	X
Eurya mexicana	Theaceae	Tallo	X
Fouquieria splendens	Fouquieriaceae	No determinado			X
Fraxinus papillosa	Oleacaceae	Tallo	X
Fraxinus velutina	Oleacaceae	Tallo	X
Garrya laurifolia ssp. laurifolia	Garryaceae	Tallo	X
Guazuma ulmifolia	Sterculiaceae	Madera		X
Gyrocarpus jatrophifolius	Hernandiaceae	Madera		X
Hyptis suaveolens	Labiatae	Semillas	X
Ilex brandegeana	Aquifoliaceae	Tallo	X
Ilex mexicana	Aquifoliaceae	Tallo	X
Juglans mollis	Juglandaceae	Tallo	X
Juniperus flaccida	Cupressaceae	Tallo	X
Martynia annua	Martyniaceae	Frutos		X
Meliosma dentata	Sabiaceae	Tallo	X
Muhlenbergia macroura	Gramineae	Tallo	X
Muhlenbergia quadridentata	Gramineae	Tallo	X
Muhlenbergia robusta	Gramineae	Tallo	X
Muhlenbergia scoparia	Gramineae	Tallo	X
Pinus douglasiana	Pinaceae	Tallo	X
Pinus lawsoni	Pinaceae	Tallo	X

Continuación

ESPECIE	FAMILIA	PARTE USADA	ECOSISTEMA
			TEMPLADO	TROPICAL	ÁRIDO Y SEMIÁRIDO
Pinus leiophylla	Pinaceae	Tallo	X
Pinus michoacana	Pinaceae	Tallo	X
Pithecellobium dulce	Leguminosae	Madera		X
Podocarpus reichei	Podocarpaceae	Tallo	X
Prosopis juliflora	Leguminosae	Madera		X
Prosopis laevigata	Leguminosae	Madera		X	X
Prosopis laevigata	Leguminosae	Madera		X
Psidium guajava	Myrtaceae	Tallo	X
Quercus acutifolia	Fagaceae	Tallo y ramas	X
Quercus candicans	Fagaceae	Tallo y ramas	X
Quercus castanea	Fagaceae	Tallo y ramas	X
Quercus crassifolia	Fagaceae	Tallo y ramas	X
Quercus crassipes	Fagaceae	Tallo y ramas	X
Quercus deserticola	Fagaceae	Tallo y ramas	X
Quercus fulva	Fagaceae	Tallo y ramas	X
Quercus gentryi	Fagaceae	Tallo y ramas	X
Quercus glaucoides	Fagaceae	Tallo y ramas	X
Quercus laeta	Fagaceae	Tallo y ramas	X
Quercus laurina	Fagaceae	Tallo y ramas	X
Quercus martinezii	Fagaceae	Tallo y ramas	X
Quercus obtusata	Fagaceae	Tallo y ramas	X
Quercus praeco	Fagaceae	Tallo y ramas	X
Quercus resinosa	Fagaceae	Tallo y ramas	X
Quercus rugosa	Fagaceae	Tallo y ramas	X
Quercus salicifolia	Fagaceae	Tallo y ramas	X
Quercus scytophylla	Fagaceae	Tallo y ramas	X
Quercus subspathulata	Fagaceae	Tallo y ramas	X
Rhus aromatica var. trilobata	Anacardiaceae	Tallos			X
Salix humboldtiana	Salicaceae	Ramas y follaje	X
Salix lasiolepis	Salicaceae	Ramas y follaje	X
Smilax aristolochiifolia	Smilacaceae	Tallos		X
Smilax domingensis	Smilacaceae	Tallo	X
Symplocos citrea	Symplocaceae	Tallo	X
Tabebuia rosea	Bignoniaceae	Madera		X
Tecoma stans	Bignoniaceae	Tallo	X
Terminalia amazonia	Combretaceae	Tallos		X
Ternstroemia pringlei	Theaceae	Tallo	X
Tilia mexicana	Tiliaceae	Tallo	X
Trichilia havanensis	Meliaceae	Madera		X
Zinowiewia concinna	Celastraceae	Tallo	X

5.24.3. Comercialización

La producción laquera de Olinalá llega a todos los mercados y ferias del país, a tiendas y bodegas de las principales instituciones artesanales y a un gran número de intermediarios nacionales y extranjeros que recolectan el producto.

La corteza de Alnus jorullensis se vende seca en montones de aproximadamente 200 gr a un precio de $10.00 (base 1999) el montón. La producción artesanal se vende en los mercados locales aunque generalmente a través de intermediarios.

Las artesanías de Cordia alliodora se comercializan por medio de intermediarios, tanto de dueños de tiendas artesanales e instituciones como por indígenas nahuas que se dedican a la venta de estos productos y los llevan a ciudades cercanas a la ciudad de México. En algunas localidades de Guerrero se han organizado cooperativas a través de Fondo Nacional para las Artesanías (FONART). El ingreso monetario de los artesanos depende de las ventas que casi siempre son irregulares.

5.25. Fibras

Las fibras son un producto forestal no maderable obtenido a partir de los tallos, hojas y raíces de diversas especies vegetales; su uso ha sido tradicional entre los habitantes de las comunidades rurales de México para satisfacer, principalmente, sus necesidades de vestido; así como otras de carácter doméstico, a saber: elaboración de cepillos, escobetas y amarres. Su aprovechamiento está normado por las siguientes normas oficiales: NOM-004-RECNAT-1997, NOM-005-RECNAT-1997, NOM-007-RECNAT-1997

La lechuguilla (Agave lecheguilla)es una planta muy importante en la obtención de fibras entre los habitantes de las zonas áridas de México; se estima que en una hora de tallado de las pencas se obtienen 1.18 Kg de fibra seca (proveniente de 32 pencas); con una producción promedio 63 toneladas por hectárea. La fibra tallada se entrega en los centros de acopio locales Su producción durante 1999 fue de 615 toneladas con una derrama económica de $6, 150,000.00 (SEMARNAT).

Otra especie importante es Muhlenbergia macroura (raíz de zacatón), su extracción se realiza utilizando palas, picos o barras; se rotura alrededor de la planta y palanqueando hasta sacar la raíz. Se estima que aproximadamente 75% de su producción se exporta a Francia, Alemania, Italia, Holanda, España, Brasil y Argentina.

A continuación se presentan algunas especies utilizadas en la obtención de fibras.

ESPECIE	FAMILIA	PARTE USADA	ECOSISTEMA
			TEMPLADO	TROPICAL	ÁRIDO Y SEMIÁRIDO
Agave lecheguilla	Agavaceae	Hojas			X
Agave striata	Agavaceae	Hojas			X
Dasylirion leiphyllum	Nolinaceae	Hojas			X
Eucnide bartonioides	Loasaceae	Hojas			X
Guazuma ulmifolia	Sterculiaceae	Corteza		X
Mascagnia macroptera	Malpighiaceae	Hojas		X	X
Mulenberghia macroura	Graminae	Raíz	X
Nolina duranguensis	Nolinaceae	Hojas			X
Nolina texana	Nolinaceae	Hojas			X
Trema micrantha	Ulmaceae	Hojas		X
Y. descipiens	Agavaceae	Hojas			X
Y. filifera	Agavaceae	Hojas			X
Y. treculeana	Agavaceae	Hojas			X
Yucca baccata	Agavaceae	Hojas			X
Yucca carnerosana	Agavaceae	Hojas			X

5.26. Forraje

En esta categoría se incluyen los productos forestales no maderables utilizados en la alimentación del ganado vacuno, caprino, porcino; así como para el alimento de aves y peces. Cabe señalar que la mayoría de las plantas consideradas son consumidas por los animales dentro de las áreas forestales, es decir se trata de un ganado de tipo extensivo. La parte consumida con mayor frecuencia es el follaje y en menor proporción los frutos. Cuadro No. 1.

ESPECIE	FAMILIA	PARTE USADA	ECOSISTEMA
			TEMPLADO	TROPICAL	ÁRIDO Y SEMIÁRIDO
Acacia berlandieri	Leguminosae	Hojas			X
Acacia cochliacantha	Leguminosae	Hojas		X
Acacia constricta	Leguminosae	Hojas			X
Achillea millefolium	Compositae	Follaje	X
Amaranthus hibridus	Amaranthaceae	Hojas	X	X
Aristida pansa	Graminae	Hojas			X
Atriplex canescens	Chenopodiaceae	Hojas			X
Bidens pilosa	Compositae	Hojas	X	X
Bouteloua curtipendula	Graminae	Hojas		X
Bouteloua gracilis	Graminae	Hojas	X		X
Brosimum alicastrum	Moraceae	Hojas		X
Budleia parviflora	Loganiaceae	Hojas	X
Caesalpinia coriairia	Leguminosae	Hojas			X
Cecropia obtusifolia	Cecropiaceae	Hojas		X
Cercidium praecox	Leguminosae	Hojas		X
Commelina coelistis	Commelinaceae	Hojas		X
Crotalaria pumila	Leguminosae	Hojas		X
Dalea bicolor	Leguminosae	Hojas			X
Dasylirion cedrosum	Nolinaceae	Hojas			X
Eupatorium odoratum	Compositae	Follaje	X
Festuca tolucensis	Graminae	Hojas	X
Gnaphalium oxyphyllum	Compositae	Follaje	X
Melampodium divaricatum	Compositae	Hojas	X	X
Mimosa depauperata	Leguminosae	Hojas			X
Opuntia imbricata	Cactacea	Fruto		X	X
Piqueria trinervia	Compositae	Hojas		X
Pithecellobium dulce	Leguminosae	Hojas		X
Plantago hirtella	Plantaginaceae	Hojas	X
Prosopis juliflora	Leguminosae	Hojas		X
Quercus depressipes	Fagaceae	Hojas, frutos	X

ANTECEDENTES CUANTITATIVOS SOBRE LOS PRODUCTOS FORESTALES MÁS IMPORTANTES EN MÉXICO

PRODUCTO		RECURSO				VALOR ECONÓMICO
CATEGORÍA	NOMBRE COMERCIAL Y NOMBRE VERNÁCULO	ESPECIE	PARTE UTILIZADA	HÁBITAT F, P, O	FUENTE S, C	DESTINO N, I	CANTIDAD (UNIDAD) (1999)	VALOR (US$) (1999)
1. Tierra de monte	Tierra de monte,		Suelo forestal	F	S	N	86,319 Ton	932,907.80
2. Exudados	Resina de pino	Pinus spp. (aprox. 10 especies)	Exudado	F	S	N, I	30,070 Ton	9'854,903.33
3. Ornamental	Palma camedor	Chamaedorea spp.	Hojas, semillas	F	S	N, I	2,522 Ton	2'221,438.85
4. Fibras (industrial)	Yuca	Yucca carnerosana, Y. filifera	Fuste, hojas	F	S	N, I	4,948 Ton	926,183.90
5. Fibras (industrial)	Lechuguilla	Agave lecheguilla	Hojas	F	S	N	615 Ton	706,896.55
6. Aceites esenciales	Orégano	Lippia berlandieri	Hojas	F	S	N, I	594 Ton	448,114.94
7. Comestibles	Hongo blanco de ocote (matzutake)	Tricholoma magnivelare	Carpóforo	F	S	I	9 Ton	291,954.02
8. Aceites esenciales (perfumería)	Jojoba	Simondsia chinensis	Semilla	F	S	N, I	35	141,839
9. Medicinal, comestible (saborizante)	Damiana	Turnera diffusa	Hojas	F	S	N. I	185	98,475

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³ Proyecto de Conservación y Manejo Forestal Sustentable (PROCYMAF). 2000. Productos Forestales No Maderables en los bosques de pino, pino-encino y encino en los estados de Chihuahua, Durango, Jalisco, Michoacán, Guerrero y Oaxaca. Catálogo de Especies no maderables. 2839 p. (Disponible en Internet)
⁴ Esta atribución va más allá de la de un Reglamento (Sánchez, 2000)
⁵ Este volumen pude no corresponder al volumen
⁶ Ejemplos de estos intentos son los trabajos realizados en Oaxaca, Durango y Chihuahua por las delegaciones de la SEMARNAT.
⁷ Esta desagregación regularmente se realiza en las delegaciones de la SEMARNAT donde existe producción de tales especies.
⁸ En años anteriores la información era concentrada por la Dirección de Política Forestal, al desaparecer esta dependencia como resultado de una reestructuración administrativa ocurrida en 1995 la Dirección para el Desarrollo Forestal se encargó de esta tarea. Por su parte, la información sobre aprovechamiento siempre ha sido manejada por la Dirección de Aprovechamientos Forestales. Cabe señalar que el nuevo marco legal y administrativo no define con precisión quien deba manejar esta información.
⁹ El diseño de la base de datos ha promovido la integración del trabajo de algunas institutciones relacionadas como la Comisión Nacional para el Conocimiento de la Biodiversidad, Universidades y Centros de Investigación.