L'évaluation des risques a été examinée à plusieurs reprises à la fois pendant et après son élaboration, y compris dans le cadre de consultations d'experts et d'examens critiques collégiaux, et par des personnes du public en réponse à une demande d'observations.
Amma Anandavally, Export Quality Control Laboratory, Cochin, Inde.
Robert Buchanan, Centre pour la sécurité sanitaire des aliments et la nutrition appliquée, Administration des États-Unis chargée des aliments et des médicaments, États-Unis d'Amérique.
Olivier Cerf, École Nationale Vétérinaire d'Alfort (ENVA), France.
Jean-Yves D'Aoust, Branche de la protection de la santé, Santé Canada, Canada.
Paw Dalgaard, Department of Seafood Research, Danish Institute for Fisheries Research, Ministry of Food Agriculture and Fisheries, Danemark.
Michael Doyle, Centre pour la sécurité sanitaire des aliments, University of Georgia, États-Unis d'Amérique.
Emilio Esteban, Food Safety Initiative Activity, Centres for Disease Control and Prevention, États-Unis d'Amérique.
Lone Gram, Department of Seafood Research, Danish Institute for Fisheries Research, Ministry of Food Agriculture and Fisheries, Danemark.
Steve Hathaway, MAF Regulatory Authority (Meat and Seafood), Nouvelle-Zélande.
Matthias Hartung, Laboratoire national de référence sur l'épidémiologie des zoonoses, Centre conjoint de collaboration FAO/OMS de Berlin, Institut fédéral pour la protection de la santé des consommateurs et la médecine vétérinaire, Allemagne.
Inocencio Higuera Ciapara, Research Centre for Food and Development (CIAD), Mexique.
John Andrew Hudson, The Institute of Environmental Science and Research Ltd, Nouvelle-Zélande.
David Jordan, New South Wales Agriculture, Wollongbar Agricultural Institute, Australie.
Julia A. Kiehlbauch, Consultant en microbiologie, États-Unis d'Amérique.
Günter Klein, Division de l'hygiène alimentaire, Centre conjoint de collaboration FAO/OMS de Berlin, Institut fédéral pour la protection de la santé des consommateurs et la médecine vétérinaire, Allemagne.
Susumu Kumagai, Graduate School of Agriculture and Life Sciences, The University of Tokyo, Japon.
Roland Lindqvist, National Food Administration, Suède.
Xiumei Liu, Département de microbiologie et des toxines naturelles, Institut de la nutrition et de l'hygiène alimentaire, Académie chinoise de médecine préventive, Ministère de la santé, Chine.
Carol Maczka, Bureau de la santé publique et des sciences, Service de la sécurité sanitaire et de l'inspection des aliments, Département de l'agriculture des États-Unis d'Amérique, États-Unis d'Amérique.
Patience Mensah, Noguchi Memorial Institute for Medical Research, University of Ghana, Ghana.
George Nasinyama, Department of Epidemiology and Food Safety, Faculty of Veterinary Medicine, Makerere University, Ouganda.
Gregory Paoli, Decisionalysis Risk Consultants Inc., Canada.
Irma N.G. Rivera, Departamento de Microbiologia, Instituto de Ciências Biomédicas, Universidade de São Paulo, Brésil.
Son Radu, Department of Biotechnology, Faculty of Food Science and Biotechnology, University Putra Malaysia, Malaisie.
Tom Ross, School of Agricultural Science, University of Tasmania, Australie.
Dulce Maria Tocchetto Schuch, Laboratorio Regional de Apoio Animal - Lara / RS, Agriculture Ministry, Brésil.
Eystein Skjerve, Department of Pharmacology, Microbiology and Food Hygiene, The Norwegian School of Veterinary Science, Norvège.
Ewen C.D. Todd, The National Food Safety and Toxicology Center, Michigan State University, États-Unis d'Amérique.
Robert Bruce Tompkin, ConAgra Inc., États-Unis d'Amérique.
Suzanne Van Gerwen, Microbiology and Preservation Unit, Unilever Research, The Netherlands.
Michiel Van Schothorst, Wageningen University, Pays-Bas.
Kaye Wachsmuth, Bureau de la santé publique et des sciences, Service d'inspection et de sécurité sanitaire des aliments, Département de l'agriculture des États-Unis d'Amérique , États-Unis d'Amérique.
Helene Wahlström, National Veterinary Institute, Suède.
Richard C. Whiting, Centre pour la sécurité sanitaire des aliments et la nutrition appliquée, Administration des États-Unis chargée des aliments et des médicaments, États-Unis d'Amérique.
Charles Yoe, Département des sciences économiques, College of Notre Dame of Maryland, États-Unis d'Amérique.
Administration des États-Unis chargée des aliments et des médicaments.
Conseil de l'industrie pour le développement.
Professor O.O. Komolafe, Département de microbiologie, Collège de médecine, Malawi.
Fred Angulo, Centers for Disease Control and Protection, États-Unis d'Amérique.
Dane Bernard, Keystone Foods, États-Unis d'Amérique.
Tine Hald, Danish Veterinary Laboratory, Danemark.
Thomas Humphrey, University of Bristol, Royaume-Uni.
Hilde Kruse, National Veterinary Institute, Norvège.
Geoffrey Mead, Food Hygiene consultant, Royaume-Uni.
Robert T. Mitchell, Public Health Laboratory Service, Royaume-Uni.
Maarten Nauta, Institut national de santé publique et environnementale (RIVM), Pays-Bas.
Terry A. Roberts, Consultant, Food Hygiene and Safety, Royaume-Uni.
John Sofos, Colorado State University, États-Unis d'Amérique.
Katharina Stark, Bureau fédéral suisse de médecine vétérinaire, Suisse.
Isabel Walls, International Life Sciences Institute, États-Unis d'Amérique.
Lahsen Ababouch, FAO
Peter Karim Ben Embarek, OMS
Sarah Cahill, FAO
Maria de Lourdes Costarrica, FAO
Françoise Fontannaz, OMS
Allan Hogue, OMS
Jean-Louis Jouve, (à partir de juin 2001) FAO
Hector Lupin, FAO
Jeronimas Maskeliunas, FAO
Jocelyne Rocourt, OMS
Jørgen Schlundt, OMS
Hajime Toyofuku, OMS
Thorgeir Lawrence, Éditeur technique, Islande.
