Durante la Consulta de Expertos se prepararon y presentaron dos documentos de trabajo, en los que se basaron deliberaciones que llevaron a la elaboración del informe y a la formulación de las recomendaciones. Los documentos en cuestión fueron preparados para la FAO y la OMS por varios grupos de redacción integrados por expertos. El texto completo de dichos documentos estará disponible en las páginas web de la FAO y la OMS, respectivamente en las direcciones http://www.fao.org/es/esn/food/riskmraes.stm y http://www.who.int/fsf/Micro/index.htm.
Nº de documento |
Título |
Autores |
MRA 02/01 |
Proyecto de evaluación de riesgos asociados a Campylobacter spp. en los pollos para asar |
Steve Anderson, Administración de
Alimentos y Medicamentos, Estados Unidos de América |
MRA 02/02 |
Proyecto de evaluación de riesgos asociados a Vibrio spp. en los mariscos y pescados de mar |
John Bowers, Administración de Alimentos
y Medicamentos, Estados Unidos de América |