Ce manuel est une synthèse des méthodologies actuelles relatives à la culture des mollusques bivalves en écloserie. Il présente à la fois les similarités et différences de l'approche d'élevage des palourdes, des huîtres et des pectinidés dans différentes régions climatiques. Tous les aspects des processus de culture sont décrits, incluant également des critères de sélection de site pour l'installation d'une écloserie et ceux permettant la conception d'une installation aquacole appropriée. Il traite également de la manipulation des larves après leur élevage en écloserie dans le cadre du télécaptage et aussi de celle du naissain aussi bien dans les nourriceries basées en terre qu'en mer. Ce document projette d'assister aussi bien les nouveaux techniciens du secteur que les entrepreneurs qui souhaitent investir dans la culture de bivalves.
