Estudio FAO Alimentación y Nutrición 86 Estudio FAO Alimentación y Nutrición 86


Directrices FAO/OMS para los gobiernos
sobre la aplicación del sistema de APPCC
en impresas alimentarias pequeñas
y/o menos desarrolladas




ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD
ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN
Rome, 2006


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Índice

Parte 1 [666Kb]

    Agradacimientos
    Colaboradores
    Prefacio

Parte 2 [336Kb]

    1. Introducción
    2. El sector de las pequeñas empresas y los desafíos a que hace frente en todo el mundo
    3. Elaboración de una estrategia de APPCC para empresas pequeñas y/o menos desarrolladas en el marco de una política nacional de inocuidad de los alimentos
    4. Actividades estratégicas para facilitar la aplicación del sistema de APPCC en las empresas pequeñas y/o menos desarrolladas

Parte 3 [267Kb]

    Referencias
    Anexo 1: Panorama general de los enfoques nacionales para facilitar la aplicación del sistema de APPCC en las empresas pequeñas y/o menos desarrolladas

Parte 4 [227Kb]

    Anexo 2: Los siete principios del sistema de APPCC y las actividades estratégicas específicas en las empresas pequeñas y/o menos desarrolladas
    Cuadernos técnicos de la FAO: Estudios FAO - Alimentación y nutrición

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