PROMESAS Y DESAFÍOS del sector alimentario informal en países en desarrollo



            PROMESAS Y DESAFÍOS
   del sector alimentario informal
              en países en desarrollo

 

 

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ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN
Roma, 2007



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ISBN 978-92-5-305715-3

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Índice

Parte 1   [580Kb]

    Índice
    Agradecimientos

Parte 2   [810Kb]

    ¿Por qué nos deberíamos interesar por el sector alimentario informal?
    Definición del sector informal
    Obstáculos y limitaciones
    Comprensión de la función social y económica del sector alimentario informal

Parte 3   [649Kb]

    Conferir estatus al sector alimentario informal: antecedentes y contexto

Parte 4   [1Mb]

    Aspectos económicos del sector alimentario informal
    Vendedores callejeros, una ocupación muy exigente
    Vendedores de mercados
    Pequeños restaurantes
    Agricultores urbanos
    Estudio de caso: LA HABANA. Cuba

Parte 5   [1Mb]

    Las ramificaciones sociales del sector alimentario informal
    Aspectos sanitarios y de inocuidad para los consumidores
    Estudio de caso: PUNE, India

Parte 6   [1Mb]

    Hacia un sector alimentario informal en beneficio de todos
    Algunas experiencias provechosas
    Estudio de caso: MANILA, Filipinas
        Factores de la inversión e implicación de las ONG

    Estudio de caso: MAPUTO, Mozambique
    Estudio de caso: KUMASI, Ghana

Parte 7   [348Kb]

    Cambio de mentalidad para poder avanzar: políticas de apoyo

Parte 8   [288Kb]

    Bibliografía

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