Pertes et gaspillages alimentaires dans le monde

PERTES ET GASPILLAGES
ALIMENTAIRES
DANS LE MONDE

AMPLEUR CAUSES ET PRVENTION

tude mene pour le
Congrs International

SAVE FOOD!

Interpack 2011,
Dsseldorf, Allemagne

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ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR LALIMENTATION ET LAGRICULTURE
Rome 2012


Rsum

Cette tude met laccent sur les pertes alimentaires constates dans les filires alimentaires et en value lampleur. Elle en dtermine galement certaines causes et prsente diffrents moyens de prvention. Il rsulte de cette tude que, globalement, un tiers de la production alimentaire destine la consommation humaine dans le monde est perdue ou gaspille, atteignant environ 1,3 milliards de tonnes par an. Cela implique un gaspillage de grandes quantits de ressources ncessaires la production alimentaire et des missions superflues et vitables de gaz contribuant leffet de serre.


Table des matires

Préface
Prsentation

   [339Kb]
   

1. Introduction
2. Méthodologie

  [59Kb]
   

3. Ampleur des pertes et gaspillages alimentaires

  [426Kb]
   

4. Causes et prvention des pertes et gaspillages alimentaires

   [140Kb]
   

5. Conclusion
Références
Rfrences complmentaires

   [80Kb]
   

Annexe 1. Pays par regions du monde
Annexe 2. Groupes de produits
Annexe 3. Quantification des pertes et gaspillages alimentaires rfrences complmentaires
Annexe 4. Pourcentages pondrs des pertes et gaspillages alimentaires (pour chaque niveau)
Annexe 5. Exemple de calculs des pertes et gaspillages alimentaires

   [113Kb]



Les appellations employes dans ce produit dinformation et la prsentation des donnes qui y figurent nimpliquent de la part de lOrganisation des Nations Unies pour lalimentation et lagriculture (FAO) aucune prise de position quant au statut juridique ou au stade de dveloppement des pays, territoires, villes ou zones ou de leurs autorits, ni quant au trac de leurs frontires ou limites. La mention de socits dtermines ou de produits de fabricants, quils soient ou non brevets, nentrane, de la part de la FAO, aucune approbation ou recommandation desdits produits de prfrence dautres de nature analogue qui ne sont pas cits.

Les opinions exprimes dans ce produit dinformation sont celles du/des auteur(s) et ne refltent pas ncessairement celles de la FAO.

ISBN 978-92-5-207205-8

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