VI. Cultivo en estanques

1. Organismos cultivables en estanques

Especies convenientes para el cultivo en estanques de agua sin movimiento o de movimiento parcial o semiestancada - peces, crustáceos y moluscos; principales especies de agua cálida y fría (agua dulce y costera) cultivadas en América Latina - peces (Prochilodus spp., Mylossoma bidens, Colossoma bidens, Pimelodus spp., Cichla ocellaris, Plagioscion spp., Basilichthys bonariensis, Chirostoma spp., Brycon spp., Petenia kraussii, Rhamdia spp., Cichlasoma spp., Astronatus ocellatus, Salmo gairdnerii, Tilapia spp., Sarotherodon spp., Cyprinus carpio, Mugil spp., Eremophilus mutisii, etc.), y crustáceos (Penaeus spp. y Macrobrachium spp.)

2. Preparación del estanque

2.1 Control de los depredadores y peces perjudiciales

Depredadores de los estanques piscícolas - zooplanctos, insectos, peces, anfibios, reptiles, pájaros y mamíferos; métodos para su control; peces perjudiciales y su control.

2.2 Control de la vegetación acuática

(a) Función de la vegetación en los estanques; diferentes clases de vegetación acuática en las masas de agua, con especial referencia a estanques tropicales - microfitos y macrofitos; sumergidos, flotantes o emergentes; efectos perjudiciales del crecimiento excesivo de la vegetación acuática, incluido el agotamiento de nutrientes y la menor producción de plancton; efecto de la aplicación de fertilizantes en el crecimiento de la vegetación.

(b) Control de las algas:

(i) Método mecánico - rastreos repetidos con redes.

(ii) Métodos químicos - aplicaciones de sulfato de cobre, oxicloruro de cobre, verde de malaquita, superfosfato en polvo, monurón, diurón, diclono, cal viva en polvo, etc.

(iii) Método biológico - empleo de peces herbívoros.

(c) Control de la macrovegetación indeseable:

(i) Aumentando la profundidad del agua.

(ii) Remoción manual.

(iii) Métodos mecánicos: diversos dispositivos para cortar y rastrillar malas hierbas; tiempo y periodicidad del corte; remoción de malas hierbas cortadas.

(iv) Métodos químicos: diferentes clases de herbicidas empleados - herbicidas por contacto y herbicidas sistemáticos; toxicidad de los herbicidas; técnicas de tratamiento - métodos y dosis de aplicación; efecto de la aplicación de herbicidas en la calidad del agua, en los peces y en los organismos de que estos se alimentan.

(v) Control biológico; empleo de peces y otros animales herbívoros; estímulo del crecimiento de una floración de algas mediante la fertilización; cobertura de la superficie del agua con vegetación flotante, como el jacinto de agua, Pistia o Salvinia.

3. Mejora y restauración del fondo del estanque

Vaciado y secado del fondo; cultivo y dragado del suelo; beneficios resultantes; empleo del tipo correcto de arena en los estanques de camarones; dispersión del óxido de hierro en los estanques costeros de camarones para eliminar el sulfato de hidrogeno.

4. Control de los principales factores físico-químicos en la producción íctica

Temperatura, oxígeno disuelto, sal y alcalinidad; empleo de las descargas térmicas de centrales eléctricas para acelerar el crecimiento en climas templados y fríos.

5. Tratamiento con cal

Efecto del tratamiento con cal; tiempo y métodos para el tratamiento con cal.

6. Fertilización

Objetivos y efectos de la fertilización; diversas clases de fertilizantes inorgánicos (fertilizantes fosfatados, potásicos y nitrogenosos) y abonos orgánicos (boñigas de vaca, estiércol de aves, excrementos de cerdo, fangos de agua de albañal, abono vegetal, etc.); micronutrientes; empleo de fertilizantes orgánicos e inorgánicos por separado y en combinaciones; determinación de las dosis con respecto a la calidad inicial del suelo y el agua; métodos de aplicación; precauciones necesarias en la aplicación de fertilizantes y estiércol.

7. Técnicas de criadero

Proporción de la población de larvas de peces con respecto a los recursos de alimentos y condiciones de las masas de agua; tasa de siembra de larvas de camarón y gamba con respecto a los recursos de alimento, condición del fondo del estanque, vuelco de agua, medios de aireación y condiciones del tiempo; alimentación artificial - piensos usados comúnmente, periodicidad y tasa de alimentación, tiempo y lugar de la alimentación, métodos de alimentación, etc. (véase también 6.1 Método de alimentación), mantenimiento de la calidad del agua y de la salud de las larvas/juveniles; prevención de la estratificación del agua en los estanques de camarones; métodos de erradicación selectiva de los peces en estanques de camarones.

8. Cría (técnicas de cultivo)

8.1 Tasas de siembra y capacidad máxima de entrada

Tasas de siembra de alevines, jaramugos y ejemplares de un ano con respecto a los recursos de alimento y condiciones de la masa de agua; densidad y tasa de siembra; formula general de siembra; relación entre las tasas de producción y las de siembra y prácticas de manejo; máxima capacidad de carga o capacidad de acarreo de los estanques piscícolas; aumento de la capacidad de acarreo obtenida en condiciones normales, mediante la fertilización y/o alimentación suplementaria; influencia de las especies sembradas, volumen de agua y clima en la capacidad máxima de carga.

8.2 Manejo normal del estanque

Fertilización periódica; comprobaciones de la calidad del agua y de la salud de los peces y mariscos; alimentación suplementaria; control de los depredadores; comprobación de las paredes del estanque (por si hay filtraciones); sistemas de control del agua (por si hay filtraciones y obstrucciones); fondo del estanque (para depósitos excesivos de sedimentos y materia orgánica); control de las malas hierbas; aplicación de cal (de ser necesaria).

8.3 Tipos de cultivo

(a) Monocultivo: cultivo de especies sencillas de:

(i) la misma edad y tamaño;
(ii) el mismo sexo (cultivo monosexual), y
(iii) diferentes grupos de tamaño y edad.

(b) Policultura: cultivo de:

(i) combinaciones compatibles de diferentes especies de peces, de peces y camarones; de peces y crustáceos, de peces y moluscos;

(ii) combinaciones de depredadores y forraje; determinación del porcentaje de diferentes especies empleadas en el policultivo, con respecto a los recursos de alimento del estanque y los medios de alimentación suplementaria; posibles combinaciones de policultura para América Latina y combinaciones actualmente en practica.

(c) Combinación de la piscicultura en estanque con la producción de vegetales o animales:

Cultivo de peces y aves; cultivo de peces y cerdos; cultivo de peces y patos; piscicultura en arrozales (véase IX. Cultivo en arrozales); ventajas del cultivo integrado y del reciclaje de desechos orgánicos.

9. Tasas de producción en diferentes tipos de cultivo en estanques

10. Cosechado

Diferentes métodos de cosechar; tiempo de cosechar; cosechado sencillo y múltiple.

11. Aspectos económicos de distintos tipos de cultivo en estanques

Prácticas

Experimentos sobre el empleo de herbicidas y pesticidas; erradicación de insectos en los estanques; participación en el cultivo en estanques de peces y camarones y gambas de importancia comercial desde la fase de cría hasta la de recolección, en agua dulce y en agua salobre (cada alumno se encargara, solo o con uno o más de los otros estudiantes, del mantenimiento de un estanque piscícola por lo menos).