1. El Comité del Codex sobre Higiene de los Alimentos celebró su 30a reunión en Washington, D.C., del 20 al 24 de octubre de 1997, por cortesía del Gobierno de los Estados Unidos de América. Presidió la reunión la Dra. I. Kaye Wachsmuth, Administradora Adjunta de Ciencias y tecnología del Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de América (USDA). Asistieron a la reunión 266 delegados, asesores y observadores en representación de 55 países miembros, un país observador y 19 organizaciones internacionales. La lista completa de participantes, incluidos los funcionarios de la Secretaría figura en el Apéndice I de este informe.
