Seminario FAO/OIEA/OMS sobre el uso de irradiación para fines sanitarios y fitosanitarios
Más de 30 participantes de 11 Estados Miembros del OIEA asistieron al Seminario conjunto FAO/OIEA/OMS sobre el uso de irradiación para fines sanitarios y fitosanitarios. En él se presentaron ponencias sobre los logros del Grupo consultivo internacional sobre irradiación de alimentos (A. Lustre), el uso de la irradiación para fines sanitarios (T. Rubio-Cabello), la inocuidad de los alimentos irradiados (G. Moy) y las actividades actuales y futuras de las organizaciones internacionales relacionadas con el uso de la irradiación (D. Byron). En el Seminario se propuso que a través de los diversos mecanismos existentes se siguiera brindando asistencia para capacitar a los analistas en la detección de alimentos irradiados y en la comunicación de riesgos a las partes correspondientes.
INFOSAN
El Dr. Jorgen Schlundt, Director del Departamento de Inocuidad de los Alimentos de la OMS, ofreció un panorama general de la Red Internacional de Autoridades de Inocuidad de los Alimentos (INFOSAN), inaugurada en el Segundo Foro Mundial. La Red comprende también un mecanismo para el intercambio rápido de información durante las emergencias relacionadas con la inocuidad de los alimentos (denominado INFOSAN Emergencia). La red INFOSAN, cuyo funcionamiento se lleva a cabo en cooperación con la FAO, se inauguró durante la última Asamblea Mundial de la Salud de la OMS, en mayo de 2004, e intenta responder a las peticiones de la Asamblea de que la OMS facilite la comunicación en el curso de emergencias determinadas por la contaminación natural, accidental e intencional de alimentos. En particular, INFOSAN Emergencia responde también al pedido de los Estados Miembros del Codex de que la OMS mantenga una lista de puntos de contacto oficiales para situaciones de emergencia que afecten a la inocuidad y la salud de los consumidores.
Cinco claves para la inocuidad de los alimentos
El Dr. Jorgen Schlundt presentó los materiales de capacitación relacionados con las Cinco Claves para la Inocuidad de los Alimentos de la OMS destacando la importancia de utilizar mensajes sencillos en la actividad educativa sobre este tema. Reconociendo la necesidad de adaptar los mensajes básicos de las Cinco Claves a las situaciones locales o específicas, se informó de que la OMS había elaborado un material de capacitación para facilitar tal adaptación. Los asesores regionales de la OMS presentaron los materiales elaborados sobre la base de las Cinco Claves, que incluían mensajes publicitarios en los medios de información, juegos, carteles, sitios web interactivos y afiches destinados a públicos específicos, algunos de ellos dirigidos a los niños, la población rural o los establecimientos que prestan servicios de comedor. Los presentadores señalaron también la inclusión de un plan para evaluar la eficacia del programa de capacitación. Se observó que la OMS estaba probando los materiales de capacitación y el manual en diversos países de varias regiones del mundo.
Portal internacional sobre inocuidad de los alimentos y sanidad animal y vegetal
La Secretaría de la FAO presentó el Portal internacional sobre inocuidad de los alimentos y sanidad animal y vegetal y ofreció una demostración de su funcionamiento. Se describieron brevemente la estructura del portal y su utilización, así como los beneficios que suponía para los Estados Miembros introducir en él su información de interés. Se indicó a los delegados una encuesta en línea que proporcionaría elementos a la FAO sobre las necesidades de los países en materia de gestión de la información, además de constituir un medio para que éstos indicaran su interés en colaborar en el Portal. Está disponible un documento de información sobre el Portal, con la signatura CRD 3.
Evaluación de las necesidades en materia de creación de capacidad respecto de la inocuidad de los alimentos
El Dr. Ezzeddine Boutrif presentó una herramienta para evaluar las necesidades en materia de creación de capacidad respecto de la inocuidad de los alimentos que se había preparado en cooperación con la OMS y estaría disponible en diciembre de 2004. Se indicaron brevemente las razones para evaluar las necesidades en materia de creación de capacidad, las etapas del proceso de creación de capacidad, el público al que se dirigía el manual y la estructura de éste último. El orador observó que esta herramienta contenía una sección general sobre las necesidades en materia de creación de capacidad y cinco módulos que abordaban las necesidades en cinco esferas principales relacionadas con la inocuidad de los alimentos, así como una serie de instrumentos y plantillas de apoyo para complementar el proceso de evaluación de las necesidades. Se mencionó que en los meses venideros la herramienta se sometería a examen colegiado y a experimentación en varias regiones del mundo.
Conjunto de material de capacitación FAO/OMS para aumentar la participación nacional en la labor del Codex
La Secretaría de la FAO presentó un conjunto de material de capacitación FAO/OMS destinado a aumentar la participación nacional en la labor del Codex, que se hallaba en el proceso de examen colegiado y finalización. El orador indicó brevemente el contenido del material, que incluía información sobre la organización y los procedimientos de trabajo de la Comisión del Codex Alimentarius y sus órganos auxiliares, orientación para el establecimiento de programas nacionales del Codex eficaces y ejemplos prácticos de los Estados Miembros. Se observó que el material estaba organizado en módulos y presentaciones de diapositivas que permitían su utilización en seminarios y cursos de formación.
Consumers International: "Preocupaciones de los consumidores - Inocuidad de los alimentos y organismos modificados genéticamente (OMG)"
Consumers International (CI) organizó un evento colateral sobre el tema "preocupaciones de los consumidores - inocuidad de los alimentos y OMG" que tuvo lugar el 14 de octubre de 2004, inmediatamente después de la ceremonia de clausura del Segundo Foro Mundial. Los objetivos del evento consistían en informar a los participantes sobre las preocupaciones de los consumidores por lo que respecta a la inocuidad de los alimentos y los organismos modificados genéticamente, identificar a los representantes nacionales de importancia para la campaña de CI relacionada con los OMG y establecer contactos con ellos, y dar mayor relieve al movimiento de consumidores y a su activo compromiso con este tema. El evento fue presidido por el Dr. Sri Ram Khanna, administrador fiduciario de VOICE, India, y en él presentaron ponencias el Dr. Suman Sahai (Gene Campaign, India), el Dr. Michael Hansen (Consumers Union, EE.UU.) y el Dr. Vitoon Lianchamroon (Biothai, Tailandia). La concepción y dirección del evento estuvo a cargo de Bejon Misra, CEO VOICE, con el apoyo local de las organizaciones de consumidores tailandesas. El informe completo del evento, con sus conclusiones, está disponible en www.consumer-voice.org
Hoja de ruta para la inocuidad de los alimentos: cómo manejar las oportunidades y conflictos comerciales conexos
La Oficina Nacional de Productos y Normas Alimentarias de Tailandia, en colaboración con el Instituto Nacional de Alimentos Tailandés, convocó un seminario sobre el tema "hoja de ruta para la inocuidad de los alimentos: cómo manejar las oportunidades y conflictos comerciales conexos" que tuvo lugar el viernes 15 de octubre de 2004 en el Emerald City Hotel de Bangkok. En él presentaron sus alocuciones los Sres. Hartwig de Haen, Kraisid Tontisirin y Ezzeddine Boutrif de la FAO; el Dr. Apichart Pongsrihadulchai de la Oficina Nacional de Productos Agrícolas y Normas Alimentarias de Tailandia; el Dr. Bob Brackett de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos de América; el Dr. Patrick Deboyser de la delegación de la Comisión Europea en Tailandia; y el Dr. Kazumi Ueno, director de proyecto del equipo de estudio del Organismo Japonés de Cooperación Internacional (JICA) sobre un "Sistema de inocuidad de los alimentos". Se organizó asimismo un panel de discusión sobre el tema "Cambios radicales en el sector de productos agrícolas y alimentarios de Tailandia con la política nacional sobre inocuidad de los alimentos del año 2004: la perspectiva del sector privado", moderado por un representante del Instituto Nacional de Alimentos de Tailandia.
Simposio internacional "En busca de un sistema de inocuidad de los alimentos más adecuado y eficaz: Tailandia y la cocina del mundo"
El simposio fue organizado por la Facultad de Ciencias de la Salud de la Chulalongkorn University en cooperación con la OMS, y ofreció la primera oportunidad para un debate nacional sobre los resultados del Segundo Foro Mundial. El Dr. Gerald Moy, Administrador de SIMUVIMA/Alimentos, del Departamento de Inocuidad de los Alimentos de la OMS, presentó un documento sobre la situación actual de la inocuidad de los alimentos en el mundo. El Dr. Suwit Wibulpolprasert hizo observaciones acerca de la inocuidad del suministro alimentario en relación con los peligros químicos. Varios oradores se refirieron a la situación en Tailandia en lo referente a la calidad de los alimentos, las buenas prácticas de fabricación y el APPCC. El profesor Jongjit Angkatavenich dirigió un panel de expertos con el propósito de estudiar la posible estructura de un sistema tailandés de inocuidad de los alimentos en el futuro. El Sr. Alan Reilly del Organismo de Inocuidad de los Alimentos de Irlanda habló de su experiencia con el modelo de organismo único.
