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Book (stand-alone)Diseño de inversiones para la agricultura que tiene en cuenta la nutrición
Lista de comprobación y directrices para la formulación de programas
2017Este manual ha sido diseñado para guiar a los planificadores de programas en el diseño de inversiones agrícolas que tienen en cuenta la nutrición. El manual ha sido realizado mediante amplio proceso de consultación, entre la FAO y sus asociados en el sector del desarrollo, y así como ensayado a través de la realización de pruebas de campo en varios países. Se estructura en torno a las primeras fases del ciclo de programación (evaluación de la situación, diseño del programa y revisión del program a) e incluye preguntas clave, consejos y fuentes de información, con el fin de operacionalizar las recomendaciones fundamentales. -
Book (stand-alone)Compendio de indicadores para la agricultura que tiene en cuenta la nutrición 2017Esta publicación proporciona una lista de intervenciones centradas en el sistema alimentario con el potencial de mejorar la nutrición, y así como un conjunto de puntos de entrada para maximizar el impacto de cada intervención. La publicación ha sido diseñada para asistir a profesionales involucrados en diferentes áreas del sistema alimentario - ganadería, producción, transformación, envasado de alimentos, transporte, comercio, cadena de valor, inocuidad, etiquetado y educación del consumidor – a yudándolos a comprender los vínculos con la nutrición y así maximizar el impacto de sus intervenciones.
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Book (series)Buenas prácticas para la industria de la carne 2004En años recientes se ha despertado el interés público en torno a la inocuidad alimentaria de origen animal, debido a los problemas que han surgido con la encefalopatía espongiforme bovina (BSE), así como con brotes de infecciones bacterianas y la contaminación de alimentos con agentes tóxicos (por ejemplo, dioxinas). Estos problemas tienen serias implicaciones en la seguridad alimentaria nacional, en el desarrollo de industrias de productos de origen animal y para el comercio internacion al. El propósito de este Manual de Buenas Prácticas para la Industria de la Carne, es proveer con información detallada y actualizada, así como una guía práctica para la implementación de un nuevo Código de Prácticas de Higiene para la Carne, cuando sea adoptado por la Comisión del Codex Alimentarius. La publicación tiene la intención de guiar a los responsables de los mataderos y de la industria cárnica. Esto también será de valiosa ayuda a los veterinarios involucrados en la inspecci ón de carne, con sus funciones supervisoras en la higiene de la carne.
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