Международный съезд по квиноа - «Квино@ндо: из Анд – Милану, из Милана – всему миру»
Эта конференция была организована группой «Латиноамерикандо», выступившей в качестве «культурного мостика» между Латинской Америкой и Европой в популяризации и обмене опытом латиноамериканских культур за последние 25 лет, при поддержке ФАО.
Это двухдневное мероприятие, в программе которого было специальное заседание с широким представительством и привлечением специалистов по квиноа из различных географических регионов, было посвящено популяризации квиноа и ее возможностей для ликвидации голода благодаря привлечению внимания к многовековой истории этой зерновой культуры и ее многочисленным полезным свойствам. Всемирную сельскохозяйственную и продовольственную организацию представлял г-н Уилсон Хьюго (специалист-агроном), выступивший с докладом о роли квиноа в борьбе с голодом и недоеданием.
На конференции были затронуты многочисленные междисциплинарные темы, касающиеся квиноа с точки зрения науки и культуры, в том числе:
- Роль в обеспечении продовольственной безопасности – значение для борьбы с голодом и недоеданием (г-н Уилсон Хьюго)
- Прекрасный пример устойчивого ведения сельского хозяйства – агрономическая устойчивость и сельскохозяйственная биологическая вариативность
- Мировое культурное наследие – значение традиционных знаний, роль квиноа как «зернового золота» Анд
- Химический состав и питательные свойства
- Определение районов, пригодных для выращивания квиноа
- Генетическое разнообразие и распространение по всему миру
В специальных докладах приводились конкретные примеры из разных географических регионов, включая:
- Устойчивое производство и социальное и экологическое влияние Quinua Real в южной Боливии
- Генетические достижения в выращивании квиноа в Эквадоре
- Тенденции потребления на рынках стран Запада
- Биоразнообразие в Латинской Америке (предложение к «Экспо-2015»)
Кроме того, квиноа обсуждалась с точки зрения диетического питания и здорового образа жизни. Среди прозвучавших тем:
- Кухня коренных народов – культура питания в Андах
- Квиноа и глютеновая болезнь
- Рецепты приготовления квиноа в традиционной и современной кухне
Конференция «Квино@ндо: из Анд – Милану, из Милана – всему миру» была посвящена обмену опытом и знаниями о квиноа. Это особенно своевременно, учитывая подготовку к Всемирной выставке «Экспо-2015», которая пройдет в Милане и на которой основной темой будет концепция питания/еды как движущей силы будущего. На конференции подчеркивалась важная роль квиноа в будущем, не забывающем о традициях предков. Как подчеркивалось, одним из основных преимуществ этой зерновой культуры является то, что она находится на важнейшем стыке между традицией и современностью.
Дополнительно ознакомиться с программой и основными докладчиками можно на вебсайте конференции (на итальянском) или в Твиттере - #Quinoando.