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Las Naciones Unidas declararon 2021 el Año Internacional de las Frutas y Hortalizas
©Unsplash/Taylor Kiser

MEJOR
NUTRICIÓN

Una mejor nutrición tiene como finalidad erradicar el hambre, lograr la seguridad alimentaria y mejorar la nutrición en todas sus formas, en particular promoviendo alimentos nutritivos y aumentando el acceso a dietas saludables.

Better Nutrition

Una mejor nutrición significa:

  • menor subalimentación, especialmente en los primeros años de vida, para que las personas crezcan sanas y productivas;
  • suministro de alimentos saludables para promover el bienestar general;
  • mayor seguridad alimentaria, lo que supone unos precios más equilibrados para los alimentos y un mayor acceso de las personas pobres a todos los productos y servicios;
  • mayor inocuidad de los alimentos para salvaguardar la salud pública y reducir la mortalidad prematura de las madres y los niños por enfermedades no transmisibles; y
  • mejor distribución de alimentos para reducir la pérdida y el desperdicio alimentarios y aumentar la autosuficiencia de la comunidad.

Antecedentes:
La experiencia de Georgette Iyenze refleja la de muchas mujeres congoleñas. Después de haber estado desplazada en un campamento forestal por un conflicto entre comunidades, regresó a su hogar en la provincia de Sankuru con tres de sus ocho hijos con malnutrición severa.

Intervención de la FAO:
Con financiación procedente de Bélgica y la Unión Europea, la FAO empezó a combatir la malnutrición en niños menores de cinco años y mujeres embarazadas y lactantes en Sankuru. El proyecto se apoyó en la comunidad para realizar el examen de los niños en los hogares. Cada hogar recibió un kit para cultivar hortalizas. Entretanto, demostraciones culinarias en vivo ayudaban a las mujeres a proporcionar a sus hijos dietas saludables.

Resultados:
Iyenze visitaba el centro de salud dos veces por semana para asistir a las demostraciones de alimentos nutritivos organizadas por el personal de la FAO junto con el equipo médico del centro y la ONG congoleña Coeur de Compassion en Sankuru. Los datos recopilados en 2019 revelaban el tratamiento por parte del centro de salud de 220 niños malnutridos en la zona, y que 32 niños ya no estaban malnutridos, como consecuencia directa de la capacitación de la FAO en materia de nutrición.

Repercusión:
El enfoque multidimensional de la FAO ha permitido que un mayor número de niños reciban una nutrición adecuada en sus primeros 1 000 días de vida. Esto contribuye a reforzar la seguridad alimentaria tanto en el corto plazo, mediante la reducción de la emaciación y el retraso del crecimiento, como en el largo plazo, al establecer los cimientos para unas generaciones más sanas.

REPÚBLICA DEMOCRÁTICA DEL CONGO:
LAS DIETAS DIVERSIFICADAS ALIVIAN EL PROBLEMA DE LA MALNUTRICIÓN

META 2.1 Indicador 2.1.1

Prevalencia de la subalimentación

four betters
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Recogida de papas en la Reserva de fauna de okapis (República Democrática del Congo)
©FAO/Thomas Nicolon

GARANTIZAR EL DERECHO DE LAS PERSONAS A LA ALIMENTACIÓN: BOLIVIA (ESTADO PLURINACIONAL DE), CAMBOYA, EL SALVADOR, MOZAMBIQUE, NEPAL, SENEGAL Y TOGO

META 2.1 Indicador 2.1.2

Prevalencia de la inseguridad alimentaria moderada o grave entre a población, según la escala de experiencia de inseguridad alimentaria

four betters

Antecedentes:
La alimentación es un derecho humano, recogido en el Pacto Internacional de Derechos Económicos, Sociales y Culturales. Con el fin de promover su aplicación, los Estados Miembros de la FAO han aprobado las Directrices voluntarias sobre el derecho a la alimentación.

Intervención de la FAO:
La Organización ha trabajado en Kenya, Mozambique, Togo y Senegal; en el Estado Plurinacional de Bolivia y El Salvador; y en Camboya y Nepal para ayudar a la realización del derecho a la alimentación de los grupos vulnerables. Las actividades de creación conjunta de conocimientos, los diálogos sobre políticas y las asociaciones han impulsado el establecimiento de normas y el desarrollo de la capacidad institucional.

Resultados:
Se reforzó la Secretaría Técnica para la Seguridad Alimentaria y Nutricional de Mozambique, el Consejo Nacional de Alimentación y Nutrición de Bolivia y el Consejo Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional de El Salvador para dirigir los procesos normativos y de política sobre el derecho a la alimentación. Nepal recogió este derecho en su constitución. Las consultas de expertos regionales organizadas en Colombia, Kenya y Senegal reunieron a expertos en alimentación, parlamentarios y responsables de la formulación de políticas, incluido el Relator Especial de las Naciones Unidas sobre el derecho a la alimentación. Los estudios realizados en Camboya, Senegal y Togo analizaron las repercusiones de las políticas de género en este campo.

Repercusión:
Las Directrices sobre el derecho a la alimentación han influido en los esfuerzos mundiales para erradicar el hambre y la malnutrición. Asentadas en los derechos humanos, no dejan de ser sumamente pertinentes para la Agenda 2030.

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Comida escolar en Brasilia (Brasil). El programa de alimentación escolar del país es un ejemplo para el mundo
©FAO/Ubirajara Machado

Antecedentes:
La emaciación es la forma más letal de malnutrición y se caracteriza por un rápido deterioro del estado nutricional, en un corto período, en niños menores de cinco años. Se asocia con una multiplicación por doce del riesgo de muerte.

Intervención de la FAO:
A petición del Secretario General de las Naciones Unidas, la FAO y los organismos asociados han diseñado, y están apoyando conjuntamente, un Plan de acción mundial sobre la emaciación infantil. Su objetivo es reducir la prevalencia de la emaciación infantil a menos de un 5% en 2025, y menos de un 3% en 2030. Las recomendaciones de políticas encontradas en los documentos estratégicos nacionales se han cotejado con el marco del Plan de acción mundial para medir los compromisos gubernamentales. Esto ha llevado a la publicación de mapas de políticas nacionales.

Resultados:
La FAO ha elaborado un panel de mandos interactivo, integrado y fácil de usar, organizado por país, sistema y actuación prioritaria. El Plan de acción mundial también introdujo una serie de notas de orientación específicas de cada sector para ayudar a los gobiernos y los asociados, basándose en la experiencia de 12 países.

Repercusión:
Mediante la información y el apoyo en materia de políticas, la FAO contribuye a salvaguardar y mejorar la nutrición de las poblaciones en situación de riesgo y afectadas por crisis. La Organización promueve un entorno favorable para fortalecer el nexo entre asistencia humanitaria, desarrollo y paz con vistas a mejorar la nutrición y alcanzar el ODS 2, relativo al Hambre cero.

DISEÑO DE POLÍTICAS Y USO DE VÍAS DE IMPACTO PARA REDUCIR LA MALNUTRICIÓN Y LA EMACIACIÓN INFANTIL

META 2.2 Indicador 2.2.2

Prevalencia de la malnutrición entre los niños menores de cinco años, por tipo (emaciación y sobrepeso). Relacionado también con el ODS 3 (Salud y Bienestar)

four betters

META 3.2 Indicador 3.2.1

Tasa de mortalidad de niños menores de cinco años

four betters
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Madres desplazadas internas en una clínica pediátrica de Médicos Sin Fronteras, en el campamento de Yusuf Batil (Sudán del Sur)
© FAO/Giuseppe Carotenuto

ALIMENTACIÓN ESCOLAR CON PRODUCTOS LOCALES: MEJORAR LA NUTRICIÓN INFANTIL APOYANDO A LOS PEQUEÑOS AGRICULTORES

META 2.2 Indicador 2.2.2

Prevalencia de la malnutrición entre los niños menores de cinco años, por tipo (emaciación y sobrepeso). Relacionado también con el ODS 3 (Salud y Bienestar)

four betters

META 3.2 Indicador 3.2.1

Tasa de mortalidad de niños menores de cinco años

four betters

Antecedentes:
Los programas de alimentación escolar nutren a los niños y amplían el acceso a la educación. Además, un número cada vez mayor de gobiernos está adquiriendo los alimentos para las comidas escolares a pequeños agricultores locales (“alimentación escolar con productos locales”).

Intervención de la FAO:
Con peticiones cada vez más frecuentes a los donantes para que apoyen los esfuerzos nacionales en materia de alimentación escolar, la FAO se ha unido al Programa Mundial de Alimentos (PMA) de las Naciones Unidas y al Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA) como parte interesada en la Fundación Global de Nutrición del Niño,, la Asociación para el Desarrollo Infantil, y la Nueva Alianza para el Desarrollo de África..

Resultados:
La FAO ha ayudado a Angola, Honduras y el Perú a incorporar el pescado en los programas nacionales de alimentación escolar, alentándoles a incluir en sus planes de contratación a los pescadores y los productores de acuicultura en pequeña escala.

Repercusión:
Los programas de alimentación escolar con productos locales potencian la producción local de alimentos, crean oportunidades de negocio para productores y elaboradores rurales con poco acceso a los mercados y contribuyen al desarrollo socioeconómico de las comunidades. En Honduras, la FAO encontró un “índice de aceptación” (disposición de los niños a comer pescado) de los platos elaborados con tilapia del 100% en las tres escuelas evaluadas; en el Perú, los índices de aceptación de las anchoas saladas envasadas al vacío, que tienen un período de caducidad de 12 meses, alcanzaron el 88%. Hubo también índices de aceptación elevados para la sopa de pescado, el pastel de pescado y las croquetas de pescado a base de polvo de caballa en Angola.

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La Iniciativa América Latina y el Caribe sin Hambre para 2025 de la FAO en acción en Aldea el Horizonte (Guatemala)
©NOOR for FAO/Pep Bonet

Antecedentes:
Una forma para los agricultores de potenciar su poder de negociación es trabajar la tierra y vender sus productos como grupo, sobre la base de acuerdos con los compradores. En las zonas sur y central de Kenya, unos 15 000 agricultores han unido sus fuerzas para formar grupos compuestos por entre 15 y 30 miembros. A su vez, varios grupos de agricultores constituyen una organización de base comunitaria (OBC), que normalmente se registra ante el gobierno del condado.

Intervención de la FAO:
La FAO ha apoyado el proceso de asociación y ha ayudado a formar a los grupos de agricultores en agricultura de conservación, reducción de los costos de producción y de las pérdidas poscosecha, cumplimiento de las normas de calidad y selección y envasado de su producción.

Resultados:
Los ingresos de los agricultores han aumentado y son más regulares. A través de los grupos y de las OBC, los agricultores también pueden acceder a préstamos para comprar semillas, fertilizantes y plaguicidas a un costo más bajo, así como alquilar equipos.

Repercusión:
La FAO desempeña una función clave en el seguimiento, el análisis y la difusión de datos sobre los precios de los alimentos a lo largo de la cadena de suministro alimentario, desde los productores a los consumidores, en los diferentes mercados nacionales e internacionales. Apoyar el establecimiento de grupos de agricultores y OBC también significa que la FAO trabaja por unos precios más justos para los productores y unos medios de vida más seguros.

REPÚBLICA DE KENYA:
MAYOR INFLUENCIA DE LOS AGRICULTORES MEDIANTE GRUPOS DE AGRICULTORES Y COMERCIALIZACIÓN COLECTIVA

META 2.c Indicador 2.c.1

Indicador de anomalías en los precios de los alimentos

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Recolección de sorgo, un alimento básico resistente a la sequía, en el condado de Tharaka Nithi (Kenya)
©FAO/Tian Cai
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