juin 2008 | ||
Perspectives de l'alimentation | ||
Analyse des marchés mondiaux | ||
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INDICE FAO DES PRIX
En avril, l'indice FAO des prix des produits alimentaires s'élevait en moyenne à 218,2, soit une légère baisse par rapport à mars (218,4) et toujours 54 pour cent de plus qu'en avril 2007. Les prix de la plupart des produits alimentaires de base ont amorcé un recul après le sommet atteint en mars, tandis que les prix du riz ont continué d'augmenter en avril. Alors que les perspectives préliminaires concernant la plupart des denrées de base laissent entrevoir, dans l'ensemble, un accroissement de la production en 2008, les prix des produits alimentaires, mesurés en termes de cours moyens des produits alimentaires de base, semblent devoir encore reculer en mai. L'indice FAO du prix des céréales s'est élevé en moyenne à 284 en avril 2008, soit une augmentation de 20 pour cent par rapport à janvier et de 92 pour cent par rapport à avril 2007. Alors que les prix du blé ont manifesté certains signes de faiblesse ces dernières semaines, sur le marché du maïs, les cours ont été soutenus par la forte demande et par les inquiétudes concernant la récolte de cette année aux États-Unis. Les cours du riz sur la marché international ont enregistré une forte augmentation ces derniers mois, principalement du fait des restrictions à l'exportation imposées par les grands pays exportateurs de riz. L'indice FAO des prix des produits laitiers a atteint en moyenne 266 en avril 2008, soit une baisse de 12 pour cent par rapport au sommet de novembre 2007. S'agissant des différents produits, le prix des protéines de lait a accusé le recul le plus important, celui du lait écrémé en poudre perdant 32 pour cent depuis le sommet atteint en juillet 2007; le prix du beurre a le moins baissé par rapport au haut niveau de novembre 2007. La contraction des disponibilités des exportateurs traditionnels, la forte demande d'importation et l'épuisement des stocks publics ont entraîné une escalade sans précédent des prix à l'exportation des produits laitiers à la fin 2006, tendance qui a persisté tout au long de 2007. L'indice FAO des prix de la viande a augmenté depuis le début de 2008; les estimations préliminaires pour avril 2008 l'établissent à 136, soit un haut niveau qui dépasse le sommet atteint précédemment en 2005. Cependant, les marchés de la viande et du bétail n'ont pas enregistré de flambée comparable à celle constatée pour les céréales et les produits laitiers; l'augmentation soutenue des coûts de production, notamment des aliments pour animaux dans les principaux pays producteurs, qui érode les marges bénéficiaires des producteurs de viande, laisse entrevoir une nouvelle hausse des prix de la viande au détail. L'indice FAO des prix du sucre a atteint en moyenne 164 au cours des quatre premiers mois de 2008, soit 20 pour cent de plus que la valeur correspondante en 2007. Après avoir augmenté tout au long de février, les prix ont sensiblement reculé en mars et avril, en partie du fait de l'excédent de sucre attendu pour la campagne 2007/08. En 2007, l'indice s'est élevé en moyenne à 129, soit une chute de 32 pour cent par rapport à 2006, suite à la reprise de la production de sucre dans des pays traditionnellement importateurs. L'indice FAO des prix des huiles/matières grasses a atteint 269 au cours du premier trimestre de 2008, soit 133 points (98 pour cent) de plus que la valeur correspondante en 2007. La croissance persistante de la demande d'huiles végétales et de matières grasses, aux fins de la consommation humaine mais aussi en tant que matière première pour les biocarburants, associée à un ralentissement de la croissance de la production, a entraîné un resserrement progressif des disponibilités mondiales, d'où la flambée des prix. Suite aux gains soutenus enregistrés depuis début 2007, l'indice des huiles/matières grasses (ainsi que celui des graines oléagineuses, qui est comparable) est en léger recul par rapport au niveau record constaté le mois précédent.
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