Examen del Código de Prácticas sobre medidas aplicadas en el origen para reducir la contaminación de productos alimenticios (Tema 18a del programa)
Anteproyecto de niveles máximos para el plomo (Tema 18b del programa)
Examen de las observaciones de los gobiernos sobre el proyecto de niveles de referencia para el cadmio y el plomo en los cereales, las legumbres y las leguminosas (Tema 18c del programa)
Documento de debate sobre los BPC (Tema 18d del programa)
Observaciones de los gobiernos sobre el cadmio, los BPC, las dioxinas, los hidrocarburos aromáticos policíclicos y el ácido cianhídrico presentes en los alimentos (Tema 18e del programa)
91. Se informó al Comité de que el Comité del Codex sobre Higiene de los Alimentos, en su última reunión, había ultimado la revisión del Código Internacional Recomendado de Prácticas - Principios Generales de Higiene de los Alimentos (ALINORM 97/13, Apéndice II), que se había adelantado al Trámite 8 para que la Comisión lo aprobara en su 22° período de sesiones.
92. Como el Código incluía una sección referente a la producción primaria en la que se establecían disposiciones generales para evitar la contaminación ambiental y otras formas de contaminación, el Comité convino en que el ámbito de aplicación previsto para un Código de Prácticas sobre Medidas Aplicadas en el Origen de carácter general quedaba cubierto por los Principios Generales sobre Higiene de los Alimentos, por lo que en ese momento no se requería que el CCFAC adoptara nuevas medidas al respecto.
93. La delegación de Dinamarca presentó el documento de trabajo y el anteproyecto de niveles para el plomo enmendado de acuerdo con la petición de la 27ª del CCFAC. En el documento se resumían datos y evaluaciones toxicológicos, se indicaban los potenciales problemas sanitarios, se analizaban los datos sobre ingestión y se examinaban los límites máximos del Codex y nacionales.
94. El debate se centró en la necesidad de prestar particular atención a los lactantes y niños, así como en los métodos de análisis, la determinación de la idoneidad de los laboratorios, los factores de conversión entre productos sin elaborar y elaborados, la necesidad de establecer niveles máximos y/o revisar otros ya vigentes, y la importancia de la exposición alimentaria en relación con la exposición total. También se subrayó la importancia de que se tuvieran en cuenta las peculiaridades regionales en materia de dieta y peso corporal, así como del establecimiento de niveles para productos alimenticios específicos.
95. El Comité acordó distribuir el anteproyecto revisado de niveles máximos para recabar observaciones en el Trámite 3, en el entendimiento de que se incluirían en la lista 1 de la NGC. Los niveles se adjuntan al presente informe como Apéndice X.
96. El Comité observó que la Comisión, en su 20° período de sesiones, había estado de acuerdo con la decisión adoptada por el Comité del Codex sobre Cereales, Legumbres y Leguminosas (CCCPL) en su novena reunión de pedir observaciones adicionales en el Trámite 6 (CL 1994/35-CPL) acerca de los proyectos de niveles de referencia para el cadmio (0,1 mg/kg) y el plomo (0,5 mg/kg) en los cereales, las legumbres y las leguminosas. Dado que la Comisión, en su 21° período de sesiones, había aplazado sine die la próxima reunión del CCCPL, incumbía al CCFAC seguir examinando estos niveles.
97. Habiéndose observado que los niveles de plomo y cadmio presentaban variaciones importantes entre los distintos productos alimenticios, se hacía necesario un examen ulterior. El Comité decidió devolver los proyectos de niveles de referencia para el cadmio y el plomo en los cereales, las legumbres y las leguminosas al Trámite 6 (véase el Apéndice VIII) para recabar observaciones y obtener más información del JECFA.
98. La delegación de los Países Bajos presentó brevemente la versión revisada del documento de trabajo, que se había preparado a petición de la 27ª reunión del CCFAC[44]. El Comité agradeció a la delegación de los Países Bajos los esfuerzos desplegados.
99. El documento contenía información sobre las indicaciones de posibles problemas para la salud, así como sobre métodos de análisis, evaluación y gestión de riesgos de la exposición alimentaria, y conclusiones y recomendaciones.
100. En vista de la decisión del Comité de no proseguir con la recolección de información sobre dioxinas y BPC (véase el párr. 101), se convino en que quizás fuera necesario preparar un documento de información para que se examinara en una reunión futura, en vista de las evaluaciones que se preveía recibir de varios organismos nacionales e internacionales.
101. En vista de las otras prioridades, el Comité decidió suspender la recolección de información sobre BPC, dioxinas, hidrocarburos aromáticos policíclicos y ácido cianhídrico. Esta decisión se adoptó en la inteligencia de que el Comité podría adoptar medidas al respecto en una reunión futura en caso de que se proporcionara nueva información sobre posibles problemas para la salud o el comercio ocasionados por estas sustancias.
102. El Comité acordó reunir información adicional sobre el cadmio para examinarla en su 29ª reunión.
