ANNEXE VII: CONFIRMATION DES DISPOSITIONS RELATIVES AUX ADDITIFS ALIMENTAIRES FIGURANT DANS LES NORMES CODEX

Avant-projet de norme Codex révisée pour le sel de qualité alimentaire

Additif alimentaire

Concentration maximale dans le produit fini

Statut de confirmation

Agents anti-agglomérants

341 (iii) Orthophosphate tricalcique

20 mg/kg

Confirmée

-------------------------------------

170 i) Carbonate de calcium

504 i) Carbonate de magnésium

530 Oxyde de magnésium

551 Cilice amorphe

552 Silicate de calcium

BPF

Confirmée

553 i) Silicate de magnésium

554 Aluminosilicate de sodium

556 Aluminosilicate de calcium

470 Sels myristique, palmitique ou
stéarique
(calcium, potassium, sodium

470 Sels myristique, palmitique ou
stéarique (aluminium, magnésium)

(Pas de DJA attribuée)

Non confirmée

538 Ferrocyanure de calcium

10 mg/kg, seul ou en

536 Ferrocyanure de potassium[31]

combinaison, exprimée

Confirmée

535 Ferrocyanure de sodium

en [Fe(CN₆)][32]

Emulsifiants

433 Monooléate de polyxyéthylène (20) sorbitane

10 mg/kg

Confirmée

Auxiliaire technologique

900a Polydiméthylsiloxane[33]

10 mg de résidu/kg

Confirmée

[31] La concentration maximale des ferrocyanures de sodium et de potassium peut être de 20 mg/kg lorsqu’ils sont utilisés pour la préparation du sel dendritique.
[32] La concentration maximale des ferrocyanures de sodium et de potassium peut être de 20 mg/kg lorsqu’ils sont utilisés pour la préparation du sel dendritique.
[33] Le polydiméthylsiloxane est considéré comme un agent antimoussant, un lubrifiant, un agent de glisse et anti-adhésif et un auxiliaire de moulage (comme le diméthylpolysiloxane) dans le Répertoire des auxiliaires technologiques du Codex. Il est considéré comme un agent antimoussant, un agent antiagglomérant et un émulsifiant dans le Système international de numérotation du Codex pour les additifs alimentaires.

Additif alimentaire	Concentration maximale dans le produit fini	Statut de confirmation
Agents anti-agglomérants
341 (iii) Orthophosphate tricalcique	20 mg/kg	Confirmée
	-------------------------------------
170 i) Carbonate de calcium
504 i) Carbonate de magnésium
530 Oxyde de magnésium
551 Cilice amorphe
552 Silicate de calcium	BPF	Confirmée
553 i) Silicate de magnésium
554 Aluminosilicate de sodium
556 Aluminosilicate de calcium
470 Sels myristique, palmitique ou stéarique (calcium, potassium, sodium
470 Sels myristique, palmitique ou stéarique (aluminium, magnésium)	(Pas de DJA attribuée)	Non confirmée
538 Ferrocyanure de calcium	10 mg/kg, seul ou en
536 Ferrocyanure de potassium[31]	combinaison, exprimée	Confirmée
535 Ferrocyanure de sodium	en [Fe(CN₆)][32]
Emulsifiants
433 Monooléate de polyxyéthylène (20) sorbitane	10 mg/kg	Confirmée
Auxiliaire technologique
900a Polydiméthylsiloxane[33]	10 mg de résidu/kg	Confirmée