Los critérios generales sobre los cuales se ha formulado el programa de intervención, derivan de las siguientes consideraciones:
a) La evolución de la acuicultura en la Región, diferenciada entre los países de la misma, ha registrado, en el caso de los más avanzados, la constitución de estructuras nacionales de capacitación a varios niveles, ya sea académico o práctico. Este hecho incluye finalidad y características operativas de la cooperación internacional en la Región, cuyo acontecimiento principal era hasta hace poco tiempo, el curso anual del CERLA (Centro Regional Latinoamericano de Acuicultura), orientado hacia una formación básica de amplio expectro, que representaba casi todas las materias relacionadas con la acuicultura. Este enfoque ya se confrontaba con competidores de varios países, y comportaba obligatoriamente una limitada profundización de las disciplinas tratadas. Por lo tanto, el usuario del curso no correspondía más en su definición a las necesidades actuales.
b) Para superar este inconveniente y mejorar la eficiencia en el uso del recurso disponible en la Región y en el Proyecto, se orientó el trabajo hacia cursos cortos de especialización, cuyo limitado objetivo específico permitiera una más atenta definición del perfil del participante, respondiendo de esta manera, a las nuevas exigencias de la Región.
c) La división de las intervenciones del Proyecto en el área de formación y su distribución en varios países, permite la utilización, de estructuras locales. De esta forma se favorecen los intercambios técnicos a nivel regional, primera etapa obligatoria para la realización de la auspiciada cooperación horizontal.
d) La selección de los segmentos es todavía un proceso empírico, debido a la ausencia, a nivel regional, de un cuadro orgánico sobre las necesidades en el área. Los criterios aplicados hasta la fecha han sido: i) la promoción del no-biotécnico, ii) la selección entre los biotécnicos de los tópicos de demostrado interés por los países involucrados, y iii) la existencia y disponibilidad de estructuras nacionales capaces de ofrecer el suporte tecnocientífico y organizativo necesario para la ejecución de las actividades.
e) La cobertura de los cursos, nacionales o regionales, se diferencia por el destinatario y tipo de intervención del Proyecto, según el esquema resumido a seguir:
| REGIONAL | NACIONAL |
| • Nivel científico | • Nivel técnico • operativo más cercano a la producción |
| • Experimentación de docencia | |
| • Capacitación instructores | |
| • Financiamiento total (logística, participantes, docentes) | • Financiamiento parcial (generalmente limitado a docentes y material didáctico) |
f) Una vez que se hayan seleccionado las acciones de capacitación, para cada una de ellas, la participación del Proyecto puede concretizarse en:
Definir problemas y objetivos específicos (esencialmente el perfil del participante)
Divulgar el evento para permitir una amplia participación*
Seleccionar los participantes de acuerdo a los objetivos y calificaciones*
* Aspectos normalmente limitados a cursos regionales o sub-regionales
ANTECEDENTES
En cada uno de los países de América Latina existen muchos cuerpos de aguas continentales como lagos, lagunas, embalses y represas, de los cuales muy pocos son explotados y/o manejados adecuadamente.
En varios eventos científicos y reuniones de entidades nacionales e internacionales como, por ejemplo, COPESCAL, ALA, y otros, se ha percibido la urgencia de capacitar personal idóneo que pueda asumir la responsabilidad de dirigir la explotación racional de los recursos acuáticos existentes en lagos y otros embalses.
OBJETIVOS DEL CURSO
El propósito principal fue permitir la capacitación y actualización del personal profesional involucrado en la evaluación y manejo de los recursos hídricos e hidrobiológicos.
ORGANIZACION Y EJECUCION
El curso fue promovido por el Proyecto, quién proporcionó el consultor y coordinador del curso en los tres países.
Contó en el Perú con la colaboración del Instituto de Investigación de la Amazonia Peruana, IIAP, y del Centro de Investigaciones y Desarrollo Agropecuario, CIDAP, quienes facilitaron el apoyo logístico, profesores, investigadores, y el traslado de los participantes del curso.
En Colombia, el seminario estuvo bajo la coordinación del Instituto Nacional de los Recursos Renovables y del Ambiente (INDERENA), mientras que en Panamá la coordinación se efectuó por la Dirección de Acuicultura del Ministerio de Desarrollo Agropecuario.
La duración de este curso fue de una semana en cada país.
PROGRAMA DE BASE DEL SEMINARIO
| 1. | Consideraciones Generales | ||
| 1.1 | - | Introducción | |
| 1.2 | - | Producción de peces y embalses | |
| 1.3 | - | Factores que afectan la producción de peces en los embalses | |
| 1.4 | - | Necesidad de la administración pesquera | |
| 2. | Estructura Poblacional | ||
| 2.1 | - | Formación de una población de peces | |
| 2.2 | - | Composición por especies | |
| 2.3 | - | Distribución de las poblaciones | |
| 2.4 | - | Estimado de la población de peces | |
| 2.4.1 - Método de la densidad por área | |||
| 2.4.2 - Estadísticas de captura y esfuerzo | |||
| 2.5 | - | Composición por edad | |
| 2.6 | - | Crecimiento | |
| 2.7 | - | Reproducción | |
| 2.8 | - | Captura potencial de peces | |
| 2.8.1 - Modelo de Ryder | |||
| 2.8.2 - Modelo de Jenkis | |||
| 2.8.3 - Modelo Trofodinámico | |||
| 3. | Administración de las poblaciones | ||
| 3.1 | - | Captura selectiva de especies no deseables | |
| 3.2 | - | Siembra | |
| 3.3 | - | Regulación del nivel del agua | |
| 3.4 | - | Venta estacional y área cerrada | |
| 3.5 | - | Limitación de la talla | |
PARTICIPACION Y EVALUACION
En los tres seminarios participaron 74 profesionales (12 - Panamá - 32 Colombia y 30 Perú).
Empleando un formulario de encuesta, se averiguó la calidad del curso-taller, el grado de entendimiento de la exposición realizada por los profesores responsables y colaboradores del curso. Igualmente, el alcance que podrían tener los conocimientos adquiridos aplicados a su propia realidad. La mayoría de los participantes, opinó en el sentido de que el curso fue de mucho provecho, y que la experiencia ganada tendrá una adecuada aplicación.
ANTECEDENTES
Se considera que el éxito de las actividades de acuicultura están intimamente ligadas, no solamente a la calidad del agua de las especies seleccionadas para el cultivo, a la calidad y naturaleza del alimento suministrado, y al manejo de la granja, sino también a los cuidados de prevención de las enfermedades, determinación de los agentes etiológicos, y las medidas sanitarias y profilácticas que se aplique en el caso de surgir un brote parasitario, bacteriano, fungósico, virus, etc., capaz de comprometer la salud y vida de peces, crustáceos y otros organismos en cultivo en determinada granja.
La alta mortalidad y/o desmedro de la calidad de los peces y camarones sufridas como consecuencia de las enfermedades, cualquiera que sea el agente productor y ante las serias pérdidas producidas por desconocimiento de un tratamiento oportuno dispensado a peces y camarones, ha motivado a las autoridades gubernamentales para solicitar la asesoría técnica y procurar que su personal reciba el entrenamiento necesario en Ictiopatología y sanidad piscícola.
Ante el reiterado requerimiento del variado número de autoridades de los países de la región, se dictó el curso sobre ampliación de conocimientos en Ictiopatología para técnicos sudamericanos que vienen trabajando en és área.
OBJETIVOS DEL CURSO
i) El propósito fundamental del curso fue la actualización y ampliación de conocimientos/técnicas sobre la Ictiopatología de acuicultores sudamericanos que están trabajando principalmente como ictiopatólogos en sus respectivos países.
ii) Aumentar el número de personal calificado y especializado en una importante disciplina de la acuicultura, que se reincorporará a sus actividades profesionales con nuevo bagaje técnico-científico.
ORGANIZACION Y EJECUCION
El curso fue promovido y apoyado por el Proyecto GCP/RLA/075/ITA y organizado por la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Central de Venezuela.
Todas las actividades teórico/prácticas, se realizaron en las instalaciones de la indicada Facultad con sede en la ciudad de Maracay, capital del Estado de Aragua, Venezuela, del 25 de Octubre al 6 de Noviembre, 1987.
La Sección de Ictiopatología fue la encargada de confeccionar los planes de estudios teórico y prácticos, así mismo, la preparación y redacción del material didáctico utilizado en las clases. Igualmente la sección de Ictiopatología, con la colaboración de otras secciones, como la de anatomía e histología animal y otras, prestaron su apoyo de personal docente, laboratorios, equipos, etc.
P R O G R A M A
Lunes, 26 de Octubre
Martes, 27 de Octubre
Miercoles, 28 de Octubre
Jueves, 29 de Octubre
Viernes, 30 de Octubre
Lunes, 02 de Noviembre
Martes, 03 de Noviembre
Miercoles, 04 de Noviembre
Jueves, 05 de Noviembre
Viernes, 6 de Noviembre
PARTICIPACION Y EVALUACION DEL CURSO
En el curso participaron 11 profesionales de 10 países de la subregión de América del Sur.
La evaluación de este evento se cumplió a través de un formulario de encuesta (anónimo); también se hizo una reunión final de los participantes para evaluar los aspectos positivos y/o negativos, sugestiones y recomendaciones de cómo mejorar el curso,
Los participantes enfatizaron la necesidad de crear conciencia, tanto en las empresas, granjas gubernamentales, como en aquellas, pertenecientes al sector privado diseminadas en los países de la región, para que se tenga en consideración el rol fundamental que juega en la acuicultura el apropiado manejo y control de la salud de los organismos acuáticos en cultivo, y que ésto pueda ser conseguido con el empleo de personal debidamente capacitado en la patobiología acuática. El buen relacionamiento y camaradería entre participantes y profesores fue evidente, facilitando mucho el logro de los objetivos del curso. La organización administrativa, las facilidades de hospedaje y apoyo recibido por las instituciones organizadoras, fue reconocida unánimente por los participantes.
LISTA DE PROFESORES
Por la UCV participaron:
Prof. Dr. David A. Conroy
Jefe Sección de Ictiopatología
Prof. Gina de Armas de Conroy, M. Sc.
Co Investigadora, Sección Ictiopatología
Prof. Laura Aguilar de Torrealba
Jefe de la Cátedra de
Histología Animal
Prof. Jorge Santacana
Sección Ictiopatología
ANTECEDENTES
Muy a menudo se piensa que el éxito del engorde comercial de organismos acuáticos sujetos a una explotación controlada, se alcanza mediante el suministro de alimentos balanceados “completos”, en los que se combinan diferentes materia primas provenientes tanto de las agroindustrias, industrias de transformación, así como compuestos sintéticos (aminoácidos, etc.)
Al respecto, es necesario señalar que la óptima operación de una explotación acuícola desde el punto de vista alimenticio y nutricional, está en función de cuatro factores que se interrelacionan entre sí: la calidad nutricional de la dieta, su aspecto físico, la técnica de alimentación seguida y la calidad del agua en que estén engordando los peces/crustáceos.
Sobre la base de esas premisas, y concientes del gran potencial para el desarrollo de la acuicultura que tienen los países comprendidos en la región Latinoaméricana y el Caribe, a través de esquemas de producción semi-intensivo, se debe enfatizar en el uso de métodos de alimentación para dichos sistemas, promoviendo el uso de fertilizantes, compostas y alimentos suplementários.
De igual modo, es necesario señalar que las actividades de acuicultura que se han venido realizando en los países de la región, en más de una ocasión, se han concretado a la transferencia de paquetes tecnológicos, en los que se omiten las características y condiciones de los países receptores de dichas tecnologías, y el área de alimentos no es una excepción a esa situación.
Como consecuencia de dicha transferencia tecnológica, en la mayoría de los países de la región no se cuenta con esquemas de alimentación propios, de ahí la necesidad de encontrar soluciones en Latinoamérica a sus propios problemas, dando un especial énfasis a la utilización de ingredientes alimenticios o productos secundários agroindustriales disponibles localmente.
OBJETIVOS DEL CURSO
El objetivo principal del curso fue el de actualizar los conocimientos de un núcleo de instructores e investigadores a nivel superior en tecnología de alimentos para la acuicultura dentro de la sub-región, quienes a su vez podrán realizar programas nacionales y brindar asesoría a los acuicultores e investigadores.
ORGANIZACION Y EJECUCION
El curso fue organizado por el Proyecto en colaboración con la Secretaría de Pesca de México, institución responsable de su ejecución.
Las actividades del curso se desarrollaron en dos etapas; la primera con verificación en las instalaciones del Centro de Investigación y Estudios Avanzados (CINVESTAV) del I.P.N. en su Unidad de Mérida, Yucatán, en el período comprendido entre el 2 al 21 de Noviembre de 1987.
La segunda etapa se realizó en la Granja Integral de Policultivo de Tezontepec de Aldama, Hidalgo, dependiente de la Secretaría de Pesca, con una duración de 12 días, a partir del 22 de Noviembre.
PROGRAMA
(Lugar: CINVESTAV Unidad Mérida, Yucatán)
Lunes 2 de Noviembre
Martes 3 de Noviembre
Miercoles 4 de Noviembre
Jueves 5 de Noviembre
Viernes 6 de Noviembre
Lunes 9 de Noviembre
Martes 10 de Noviembre
Miercoles 11 de Noviembre
Jueves 12 de Noviembre
Lunes 16 de Noviembre
Martes 17 de Noviembre
Miercoles 18 de Noviembre
Jueves 19 de Noviembre
Viernes 20 de Noviembre
(Lugar - Granja Integral de Policultivo de Tezontepec de Aldama, Hgo.)
Lunes 23 de Noviembre
Martes 24 de Noviembre
Miercoles 25 de Noviembre
Jueves 26 de Noviembre
Viernes 27 de Noviembre
Lunes 30 de Noviembre
Martes 1 de Diciembre
Miercoles 2 de Diciembre
PARTICIPACION Y EVALUACION DEL CURSO
Participaron 26 profesionales de 9 países de la subregión Centro América y Caribe.
La evaluación del curso se realizó mediante un formulario de encuesta preparado por los instructores principales, lo que permitió captar el sentir de los capacitados en relación al curso. Para ello se consideró la siguiente escala: excelente, bueno, regular y malo.
Las repuestas al cuestionário revelaron lo siguiente:
Un cumplimiento pleno de los objetivos planteados
El nivel de las lecturas, impartidas durante el curso por el Dr. Tacon, fue excelente (96%), y de parte de los instructores nacionales, buena (63 – 71%), lo que garantiza que la información aportada tuvo calidad, lo mismo es válido para el trabajo práctico realizado en el curso.
Los participantes opinaron que las visitas realizadas al campo fueron buenas (71 – 75%)
Existen opiniones encontradas en relación a la duración del curso, así para algunos 4 semanas sería lo más adecuado (33%) y para otros debieron ser 6 semanas (33%); sin embargo, consideran que el curso pudo ser más intensivo
Existió una gran camaradería y se aprovecharon todas las oportunidades para intercambiar impresiones sobre el curso y sobre sus experiencias respectivas
Opinaron que los arreglos logísticos y de asignación de recursos económicos efectuados por la FAO fueron buenos, sin embargo señalaron que el dinero debió haber sido pagado en dólares y no en moneda nacional
En relación al transporte interno, hospedaje y arreglos para la alimentación durante el curso, fueron buenos y/o excelentes
En términos generales, causó una gran aceptación entre los participantes el abordar temas como el uso de insumos alternativos, elaboración de compostas, ensilados, y el uso de alimentos suplementários; por lo cual desearon cubrir más ampliamente estos temas
LISTA DE PROFESORES
Dr. A. Tacon Proyecto FAO - Italia
Dr. Jose Luis Arredondo Figueroa Director de Fomento Acuícola Dirección General de Acuacultura
M. en C. Jesus Zendejas Hernandez Jefe del Departamento de Nutrición y Sanidad Agrícola Dirección General de Acuacultura
Dr. Carlos A. Martinez Palacios Coordinador de la Sección de Acuacultura del Departamento de Recursos del Mar
Dr. Cristina Chavez de Martinez
M. en C. Miguel Angel Olvera Novoa
Biol. Laura Torrentera Blanco
M. en C. Jesus Zendejas Hernandez
Quim. Elizabeth Real de Leon
M. en C. David Valdez
ANTECEDENTES
Desde hace unos 12 años, se trabaja activamente en algunos países de América Latina, como es el caso de Brasil, Venezuela, Colombia y Perú, en el cultivo extensivo y semi intensivo de peces del género Colossoma, de las especies C. macropomum; C. mitrei; C. brachymum., comunmente conocidas como paco y gamitana.
Los alevines y semillas de esos peces, hasta hace muy poco eran capturados en los ríos de la amazonia, ya que la reproducción de aquellos peces reofílicos era muy difícil y casi imposible en cautiverio. De esa manera, cualquier cultivo depende de la disponibilidad de alevines provenientes casi exclusivamente de la naturaleza.
En su afán de resolver este serio problema, limitante para el despegue de la acuicultura de tales especies, Brasil se convirtió en el país pionero al lograr después de muchos años de continuo esfuerzo, la reproducción inducida del pacu y tambaqui con la aplicación de pituitarias y una serie de hormonas estimulantes como el Conceptal, Pregnil, Anteron, Gonadotropina coriónica humana, (GCH), etc.
Iguales esfuerzos se hicieron en Venezuela, Colombia y Perú, tendientes a obtener el desove de peces por inducción.
El gobierno peruano manifestó su preocupación en torno a éste tema y presentó su planteamiento sobre el deseo e interés existente, tanto en el Ministerio de Pesquería, como en el Instituto de Investigación de la Amazonia Peruana, IIAP, de que el Proyecto brindara su apoyo técnico financiero para viabilizar el dictado de un curso de dos semanas de duración sobre la Reproducción Inducida de “pacos” y “gamitanas”, así como de otras especies tropicales.
OBJETIVOS DEL CURSO
Con el curso mencionado se pretendió alcanzar los siguientes objetivos:
i) Dar a conocer algunos aspectos importantes de la fisiología de la reproducción y el comportamiento de peces del género Colossoma en su medio natural y en cautiverio, después de haber recibido inyecciones con dosis variadas de hormonas estimulantes y las suturas practicadas en las hembras.
ii) Manejo apropiado de los peces reproductores y número de inyecciones a ser aplicadas en ejemplares machos y hembras.
iii) Importancia de entender el valor de los grados/hora en el desarrollo embrionario (incubación) y el manejo apropiado que debe dispensarse a las larvas recién eclosionadas.
iv) Cuidados que debe tenerse en el manejo de las larvas provistas del saco vitelino y la alimentación inicial de las post-larvas (primer alevinaje) desde la reabsorción del saco vitelino hasta su traslado a las hapas y tanques de alevinaje.
v) Aprendizaje de distintos métodos de cultivo de alimento vivo, ejemplos, rotíferos, cladoceros: Moina, Daehnia, etc. y Artemia, así como plantas acuáticas, Wolfia, Lemna, Azola. etc.
ORGANIZACION Y EJECUCION
El curso fue organizado por el Proyecto en colaboración con el Instituto de Investigación de la Amazonia Peruana, IIAP, y la Corporación de Desarrollo del Departamento de San Martín, CORDESAN. Además se contó con la cooperación del Centro de Investigación y Desarrollo Agropesquero, CIDAP.
El apoyo logístico dado por el IIAP y CORDESAM, y las facilidades existentes de estanques, laboratorios y sala de incubación de la Estación Pesquera de Ahuashiyaco, ciudad de Tarapoto, fueron proporcionados por la Dirección Pesquera de San Martín, del Ministerio de Pesquería.
El curso se realizó entre el 15 y el 30 de Noviembre de 1987.
PROGRAMA DEL CURSO
Domingo 15 de Noviembre
Lunes 16 y Martes 17 de Noviembre
Miercoles 18 de Noviembre
Jueves 19 y Viernes 20 de Noviembre
Domingo 22 y Lunes 23 de Noviembre
Martes 24 a Sábado 28 de Noviembre
PARTICIPACION Y EVALUACION DEL CURSO
Participaron en el curso 20 profesionales. La evaluación y discusión se realizó en una reunión de participantes, directivos del IIAP, Ministerio de Pesquería, Universidad de Tarapoto y profesores del curso.
Todos los alumnos y directivos presentes supieron expresar que el curso, indiscutiblemente, había sido bien servido (90% muy bueno), que las clases teórico prácticas fueron de un nivel elevado y apropiado (90% muy bueno), y que los temas y problemas discutidos habían servido para cimentar conocimientos previos y para aclarar y buscar la forma de cómo resolverlos.
LISTA DE PROFESORES
ANTECEDENTES
El Departamento Nacional de Obras Contra las Secas (DNOCS), a través de la Dirección de Pesca y Piscicultura (DIPIS), posee vastos conocimientos en el campo de la pesca y de la piscicultura continentales, adquiridos en sus 55 años de actividades en la materia.
Los propietarios de pequeñas y medianas represas del Nordeste brasilero, son los beneficiados de esta tecnología desarrollada por la DIPIS. Estimaciones recientes revelan la existencia de mas de 50.000 represas, muchas de ellas con áreas (espejos de agua) entre 2 y 20 ha.
A pesar de existir la tecnología apropiada y de la disponibilidad de esa enorme cantidad de ambientes potencialmente adecuados para la producción de pescado en el Nordeste, no se dispone de un buen asesoramiento en el área de la acuicultura.
Existen varias instituciones nordestinas, a nivel estatal e interestatal, actuantes en el campo de la extensión agrícola, que deberían también ocuparse de la extensión acuícola. Para esto, se hace necesaria la debida capacitación de sus técnicos en el campo de la acuicultura en general y de la piscicultura en particular.
Por lo expuesto, el DNOCS, la FAO y la SNAP, resolvieron realizar el presente curso, el cual vino a cubrir una enorme laguna en lo que se refiere a la divulgación de la tecnología en el campo de la acuicultura continental en el Nordeste brasilero.
OBJETIVOS DEL CURSO
Preparar y aumentar el número de extensionistas particularmente de los estados del Nordeste brasilero, para capacitarlos en el manejo y explotación adecuada y racional de reservorios públicos y privados existentes en esa vasta región.
ORGANIZACION Y EJECUCION
El curso fue organizado por el Proyecto, junto con la Secretaría Nacional de Producción Agropecuaria - SNAP/MA y el Departamento Nacional de Obras Contra as Secas (DNOCS), en el Centro de Pesquisas Ictiológicas “Rodolpho von Ihering”, Pentecoste, Ceará, del 29 de Noviembre al 18 de Diciembre 1987.
Las clases teórico-prácticas, fueron realizadas casi integramente en el auditório y los laboratorios de dicho Centro. Se realizaron visitas de campo a la represa aledaña, al centro y a la granja camaronera y de producción de artemia, Artemisa Aquacultura S/A y Cristo Redentor.
PROGRAMA
| 1. | La acuicultura y su importancia para el Nordeste brasilero - conferencia de apertura del curso | ||
| 2. | Adaptación de las represas para la piscicultura | ||
| 2.1 | Importancia de la pequeña y media represa para la crianza de peces | ||
| 2.2. | Finalidad y usos múltiples de las represas | ||
| 2.2.1. | Abastecimiento público | ||
| 2.2.2. | Irrigación | ||
| 2.2.3. | Recreación (pesca deportiva) | ||
| 2.2.4. | Agricultura de vaciante | ||
| 2.2.5. | Navegación | ||
| 2.2.6. | Piscicultura (específica) | ||
| 2.3. | Aprovechamiento de represas para cria de peces | ||
| 2.3.1. | Asolvamiento de la cuenca hidráulica | ||
| 2.3.2. | Reducción de la descarga de la cuenca hidráulica (afluente) | ||
| 2.3.3. | Turbidez elevada del agua | ||
| 2.3.4. | Fluctuación rápida y frecuente del nivel del agua | ||
| 2.3.5. | Elevado índice de carnívoros | ||
| 2.3.6. | Proceso acelerado de eutrofización | ||
| 2.3.7. | Damnificación de fondo por la canalización y/o drenaje | ||
| 2.3.8. | Alteraciones de los parámetros químicos y físicos del agua (C02 disuelto, CO2 libre, pH., temperatura, etc.) | ||
| 2.4. | Mejora de las condiciones bio-ecológicas | ||
| 2.4.1. | Protección de lagos y lagunas marginales de la cuenca hidrográfica | ||
| 2.4.2. | Preservación de la vegetación marginal | ||
| 2.4.3. | Deforestación de la cuenca hidraúlica | ||
| 2.4.4. | Erradicación de especies indeseables | ||
| 2.4.5. | Control de la vegetación acuática: flotante, emergente e inmersa | ||
| 2.4.6. | Atenuación del impacto ambiental | ||
| 2.4.7. | Introducción de especies de valor comercial (balance de poblaciones) | ||
| 3. | Poblamiento/repoblamiento de las represas | ||
| 3.1. | Consideraciones generales | ||
| 3.2. | Aspectos históricos | ||
| 3.3. | Aspectos técnicos | ||
| 3.3.1. | Pedido de piscicultivo | ||
| 3.3.2. | Colecta de alevines para piscicultivo | ||
| 3.3.3. | Acondicionamiento de los alevines para viajar | ||
| 3.3.4. | Oxigenación del agua durante el viaje | ||
| 3.3.5. | Reducción del metabolismo de los peces | ||
| 3.3.6. | Tipos de transporte | ||
| 3.3.7. | Liberación de los alevines | ||
| 4. | Dinámica de poblaciones | ||
| 4.1. | Consideraciones iniciales | ||
| 4.2. | Población y estructura poblacional, con énfasis para peces | ||
| 4.3. | Formación de una población de peces. Composición y densidad de especies ícticas. Movimientos poblacionales | ||
| 4.4. | Mortalidad natural, por pesca y total | ||
| 4.5. | Sobrepesca, subpesca y rendimiento sustentable | ||
| 4.6. | Muestreo en pesca y piscicultura | ||
| 4.7. | Esfuerzo de pesca, captura por unidad de esfuerzo y rendimiento de la pesca | ||
| 4.8. | Relación presa/carnívoro | ||
| 5. | Métodos de aumento de la productividad natural | ||
| 5.1. | El medio ambiente y la producción de peces | ||
| 5.1.1. | Condiciones físicas y químicas del agua | ||
| 5.2. | Manejo de la calidad del agua dirigido al aumento de la productividad | ||
| 5.2.1. | Fertilizaciones químicas | ||
| 5.2.2. | Fertilizaciones orgánicas | ||
| 5.2.3. | Encalado | ||
| 5.3. | El uso de raciones y la calidad del agua | ||
| 5.3.1. | La importancia del alimento natural para los peces | ||
| 5.3.2. | Programas de alimentación de los peces cultivados y sus implicaciones en la calidad del agua | ||
| 5.4. | Control del exceso de fitoplancton en viveros: métodos químicos y biológicos | ||
| 5.5. | Medidas para prevención de la mortandad de peces en tanques y estanques | ||
| 5.6. | Productividades secundarias y terciarias, métodos de evaluación y de incremento | ||
| 5.7. | Plancton, bentos y perifiton : su importancia en la alimentación de los peces | ||
| 5.8. | Producción de alimento natural (rotiferos, infusorios, artemia, etc.) para los peces | ||
| 6. | Artes de Pesca y tecnología de la captura | ||
| 6.1. | Características de las artes de pesca: redes de arrastre y de espera, atarraya, arpón, línea, espinel y otros | ||
| 6.2. | Confección de las artes de pesca | ||
| 6.3. | Empleo de las artes de pesca | ||
| 6.3.1. | Las redes de arrastre y de espera | ||
| 6.3.2. | Atarraya | ||
| 6.3.4. | Arpón | ||
| 6.3.5. | Línea | ||
| 6.3.6. | Espinel | ||
| 6.3.7. | Otras | ||
| 6.3.8. | La pesca con el método de batido: técnicas, ventajas y efectos perjudiciales | ||
| 6.4. | Embarcaciones pesqueras: tipos y usos | ||
| 7. | Administración y fiscalización de la pesca en embalses | ||
| 7.1. | Introducción e histórico | ||
| 7.2. | Administración de la pesca | ||
| 7.2.1. | Administrador de la pesca | ||
| 7.2.2. | Garita de pesca | ||
| 7.2.3. | Objetivos de la pesca: comercial, artesanal y científico | ||
| 7.2.4. | Tipos de aparatos de pesca: móviles, flotantes y especiales | ||
| 7.2.5. | Matrícula de pescador: profesional y artesanos | ||
| 7.2.6. | Registro de equipos de pesca | ||
| 7.2.7. | Abastecimiento de autorizaciones de navegación y de pescado | ||
| 7.2.8. | Colección de datos estadísticos de la pesca | ||
| 7.2.9. | Período de pesca | ||
| 7.2.10 | Puesto de operación | ||
| 7.3. | Fiscalización de la pesca | ||
| 7.3.1. | Agente de fiscalización de la pesca | ||
| 7.3.2. | Prohibición de la pesca | ||
| 7.3.3. | Liberación de la pesca | ||
| 7.3.4. | Tiempo de caducidad de equipos de pesca | ||
| 8. | Nociones de procesamiento y de conservación del pescado | ||
| 8.1. | Pre-procesamiento del pescado: locales y técnicas | ||
| 8.2. | Refrigeración del pescado (conservación en hielo) | ||
| 8.3. | Cuidados con el pescado entre la captura y el inicio del procesamiento | ||
| 8.4. | Salado del pescado | ||
| 8.4.1. | Principios básicos del salado | ||
| 8.4.2. | Tipos de salado, sus ventajas y desventajas | ||
| 8.4.3. | Cura | ||
| 8.4.4. | Determinación del final del salado | ||
| 8.4.5. | Secado de productos salados: natural y artificial | ||
| 8.4.6. | Cálculo del final del secado | ||
| 8.5. | Nociones del ahumado del pescado | ||
| 9. | Otros sistemas de cultivo | ||
| 9.1. | Piscicultura intensiva y semi-intensiva | ||
| 9.1.1. | Concepto y condiciones básicas para su realización | ||
| 9.1.2. | Tanques y viveros de piscicultura | ||
| 9.1.3. | Selección de las especies para los cultivos | ||
| 9.1.4. | Mono y policultivo de peces | ||
| 9.1.5. | Densidades de siembra | ||
| 9.1.6. | Abastecimiento de alimentos artificiales | ||
| 9.1.7. | Cosecha de los tanques y estanques | ||
| 9.1.8. | Conservación de las instalaciones piscícolas | ||
| 9.1.9. | Producción y productividad | ||
| 9.2. | Combinación de peces con otros animales domésticos | ||
| 9.2.1. | Consideraciones generales | ||
| 9.1.2. | Bovinopiscicultura | ||
| 9.2.3. | Suinopiscicultura | ||
| 9.2.4. | Asociación con aves (gallinas, patos, etc.) | ||
| 9.2.5. | Asociación con conejos y otros animales | ||
| 9.3. | Rizipiscultura | ||
| 9.3.1. | Definición y características generales | ||
| 9.3.2. | La preparación de las parcelas para la rizipiscultura | ||
| 9.3.3. | Especies de peces indicadas para la rizipiscultura | ||
| 9.3.4. | Técnicas de plantío del arroz, siembra de los peces y manejo de los cultivos | ||
| 9.3.5. | Colecta del arroz y de los peces | ||
| 9.3.6. | Cultivo alternado de peces y arroz | ||
| 9.3.7. | Producción y productividad de la rizipiscicultura | ||
| 9.3.8. | Ventajas y desventajas | ||
| 10. | Aspectos económicos de la acuicultura | ||
| 10.1. | Ventajas e importancia de la acuicultura | ||
| 10.2. | Aspectos económicos de la gerencia de una piscicultura | ||
| 10.2.1. | Aumento de la producción | ||
| 10.2.2. | Reducción de los costos de producción y comercialización | ||
| 10.2.3. | Aumentos de los precios a nivel de granja | ||
| 10.3. | Principios básicos de la economía de la producción | ||
| 10.4. | Mantención de registros de datos | ||
| 10.5. | Análisis de la factibilidad económica | ||
| 10.5.1. | Análisis de costo-beneficio | ||
PARTICIPACION Y EVALUACION
Participaron 24 profesionales de los estados del Nordeste de Brasil.
Podemos afirmar que el curso se desenvolvió eficazmente, como muestran las evaluaciones hechas por los alumnos que lo frecuentaron. De dichas evaluaciones resulta que el valor general del curso fue considerado de Bueno a Excelente por el 76%, la habilidad y conocimientos de los expositores 81% y el valor del programa del curso práctico 72%.
Los recursos fueron suficientes y el Centro de Pesquisas que lo sedió ofreció excelente infra-estructura para sus clases. Los alojamientos (Casa de Huéspedes del DNOCS) fueron suficientes.
LISTA DE PROFESORES
José Jarbas Studart Gurgel - DNOCS
José William Bezerra e Silva - DNOCS
José Oriani Farias - DNOCS
Dr. Hilton - U.F.C.
Pedro de Alcantara - DNOCS
José Raimundo - U.F.C.
Dr. Expedito - DNOCS
Nino Merola - Proyecto GCP/RLA/075/ITA
J. E. Vinatea - Proyecto GCP/RLA/075/ITA
ANTECEDENTES
El cultivo de moluscos bivalvos es un sector en amplia expansión en la Región Latinoamericana y el Caribe, formando un producto importante para el consumo interno y para el mercado de exportación.
Contemporáneamente, siendo su técnica suficientemente simple, este tipo de cultivo permite la ocupación de personas de categorías de reducido nivel de ingreso, organizadas en cooperativas y asociaciones. Sin embargo, para alcanzar estos resultados, se necesitan programas de capacitación en varios países para profesionales y técnicos, para programar y coordinar esta actividad productiva, pudiendo ser empleados en las actividades de asistencia mas especializadas (producción de semilla, patología, etc.).
OBJETIVOS DEL CURSO
El propósito principal del Curso, consistió en la capacitación de los participantes, en áreas fundamentales de investigación, asistencia técnica y tecnología de cultivos marinos utilizándose el conocimiento y la experiencia de los expertos de la Universidad del Norte-Sede Coquimbo en Chile y del Instituto de Pesca de Sao Paulo en Brasil, en estas áreas. Concretamente el objetivo inmediato fue, proporcionar a los participantes información teórica y práctica en la producción de ostridos, pectínidos y mejillones, su manejo e instalación en el mar, los sistemas de cultivo utilizados, la mantención y rendimientos esperados, así como el análisis de factibilidad económica.
ORGANIZACION Y EJECUCION
El curso fue organizado por el Proyecto y el Departamento de Acuacultura de la Universidad del Norte - Sede Coquimbo-Chile, con el apoyo logistico del Ministerio de Pesquería del Perú y del Ministerio de Agricultura de Brasil y con la participación técnica de los expertos en el sector del IPSP (Instituto de Pesca do Estado de S. Paulo).
El curso fue dictado en las ciudades de Pisco y Callao en Perú del 22 al 27 de Febrero (ostras y pectínidos) - Ubatuba y Cananeia del 1 al 9 de Marzo (ostras, pectínidos y mejillones).
PROGRAMA - CURSO PERU
Martes 23 de Febrero
Biología del ciclo de vida de los moluscos ostión y ostra
Oceanografía aplicada a los cultivos
Captación de semilla de ostión en ambiente natural
Metodología de captación de semilla de ostión en Ambiente natural
Confección y Armado de un long-line
Miercoles 24 de Febrero
Ecología de los cultivos
Factores críticos en la elección de una área de cultivo
Muestreo y Medida de los ostiones traídos de bancos naturales
Tratamiento de Colectores de prueba
Jueves 25 de Febrero
Contaminación y enfermedad de cultivos en Hatchery
Costos de captación de semilla en ambiente natural
Identificación de larvas
Medición de larvas
Viernes 26 de Febrero
Intervención del hombre en los ciclos de vida de los moluscos
Estructura y funcionamiento de un sistema Hatchery
Variables críticas en el desarrollo de los cultivos
Estado actual del desarrollo de los cultivos
Laboratorio: Grupo 1. Larvas
Laboratorio: Grupo 2. Microalgas
Laboratorio: Grupo 1. Microalgas
Laboratorio: Grupo 2. Larvas
Sábado 27 de Febrero
Producción de microalgas
Captación y manejo de semillas en ambiente controlado (Hatchery)
Consultas
PROGRAMA CANANEIA - UBATUBA
BRASIL
Lugar: CANANEIA
Martes 1 de Marzo
Intervención del hombre en los ciclos de vida de los cultivos
Estructura y funcionamiento de un sistema Hatchery
Variables críticas en el desarrollo de los cultivos
Estado actual del desarrollo de los cultivos
Manejo de adultos, acondicionamiento, desove y manejo de gametos
Producción de microalgas
Consultas
Miercoles 2 de Marzo
Laboratorios
| Grupo 1. Microalgas | Grupo 2. Ingeniería desove larvas |
Laboratorios
| Grupo 1. Ing. desove larvas | Grupo 2. Microalgas |
Jueves 3 de Marzo
Manejo y cultivo de presemilla ostra
Manejo y cultivo de adultos ostra
Video Hatchery del Centro Costero de Investigaciones Coquimbo
Consultas
Visita a la hacienda de ostras del Instituto de Pesca
En la hacienda de ostras: Manejo del colector de prueba de semilla de ostra en ambiente natural
Manejo del colector de captura de semillas a nivel comercial en ambiente natural
Construcción de tableros de nylon, en la región entremares para cultivo de ostra C. Brasiliana
Importancia del “Tratamiento de Castigo” de las semillas de ostra
Laboratorio
Grupo 1. Contaje de semillas (spats) en substrato del
colector de prueba para determinar el “pico”
prospección de larvas en la zona infralitoral
en el estuario de Cananeia
Metodo de cultivo aplicado para la criación de ostra en Cananeia y en el mundo
Termino
Sábado 5 de Marzo
Visita a la hacienda de ostras de cultivador privado
Consultas
Traslado de profesores extranjeros para Santos
Domingo 6 de Marzo
Traslado de los profesores y alumnos para Ubatuba
Lugar: Ubatuba
Lunes 7 de Marzo
Ecología de los cultivos
Factores críticos en la elección de un área de cultivos
Consultas
Muestreo y medidas de los ostiones de bancos naturales
Colector de Pruebas
Martes 8 de Marzo
Oceanografía aplicada a los cultivos
Captación de semilla de ostión en Chile
Manejo de larvas de ostión Manejo de cultivo presemilla Manejo y cultivo de adultos en el mar
Miercoles 9 de Marzo
Contaminación y enfermedad de los cultivos Costos de captación de semilla en ambiente natural
Identificación o medición de larvas
Consultas
Jueves 10 de Marzo
Importancia del monitoreo del colector de pruebas del mejillón perna perna en ambiente natural
Desove del mejillón en ambiente natural, relacionado con la bioecología del animal
Crecimiento de mejillones obtenidos en colectores de captura (substrato artificial) y colocado para cultivo en sistema long-line, balsa
Métodos de cultivo de mejillón
Visita y colecta de material para análisis biotécnico de la balsa de mejillón del Instituto de Pesca
Viernes 11 de Marzo
Métodos de cultivo de ostión (Vieira)
Monitoreo del colector de prueba de la vieira, en ambiente natural en Ubatuba
Reproducción de la vieira Pedea modosus y Pedea ziczac)
Visita a la hacienda de mejillones de criador privado
Entrega de informe para evaluación de los alumnos
Mesa redonda
Clausura
EVALUACION Y PARTICIPACION DEL CURSO EN PERU
La evaluación del Curso fue realizada en una reunión final, mediante un formulario encuesta (anónimo).
Las respuestas del formulario revelaron en general, que los alumnos :
(Participaron 22 profesionales nacionales)
Participaron para adquirir nuevos conocimientos, para desenvolverse mejor en sus funciones actuales y tener la oportunidad de intercambiar experiencias con especialistas en el tema o profesionales de otras instituciones.
Recibieron suficiente información y las materias dictadas fueron adecuadas, a la vez que las actividades realizadas tienen una estrecha relación con los requeridos en el país para apoyar el desarrollo de la maricultura.
Indicaron que profesores e instructores, prestaron la debida atención a sus grupos y que la técnica de enseanza fue adecuada.
Concuerdan en que el número de participantes debió haber sido inferior a la cantidad de participantes real (22 alumnos) y que la duración del curso debió de prolongarse por un lapso más largo (3 semanas).
No tuvieron dificultad en seguir el desarrollo de las clases, ni de expresarse en las discusiones y mesas redondas y creen que ello contribuyó, el excelente apoyo de medios instruccionales utilizados por los profesores y la adecuada metodología de trabajo aplicada.
Existió una gran camaradería y se aprovecharon todas las oportunidades de intercambiar impresiones sobre el curso y sobre el desarrollo del cultivo en el país.
PARTICIPACION Y EVALUACION DEL CURSO EN BRASIL
En Brasil, al finalizar el curso, se le entregó a los alumnos participantes, un formulario tipo encuesta, además se realizó una reunión final para discutir conclusiones y recomendaciones.
Las respuestas del formulario revelaron en general, que los alumnos:
(Participaron 12 profesionales nacionales)
Recibieron suficiente información y que las materias fueron adecuadas, a la vez que las actividades realizadas tienen una estrecha relación con los requeridos en su país, para apoyar el desarrollo de la maricultura.
Indicaron que tanto profesores como instructores prestaron la debida atención a sus grupos y que la metodología de enseñanza fue adecuada.
Indicaron que la duración del curso fue adecuada y que el programa desarrollado dió cumplimiento a las metas y objetivos del curso.
Concordaron que los alumnos, participaron para adquirir nuevos conocimientos, para desenvolverse mejor en sus funciones actuales y tener la oportunidad de intercambiar experiencias con especialistas en el tema o profesionales de otras instituciones.
No tuvieron mayores dificultades en seguir el desarrollo de las clases, con excepción de 2 alumnos que tuvieron dificultades en lo que respecta al idioma, además en las discusiones, mesas redondas, indicaron que tuvieron excelentes oportunidades y creen que todo ello contribuyó al material audiovisual y la secuencia de contenidos dictados.
Existió una gran camadarería y se aprovecharon todas las oportunidades de intercambiar impresiones sobre el curso y sobre el desarrollo de cultivos en su país.
Indicaron que el tiempo dedicado a desarrollar el curso, fue adecuado y que hubo una buena disponibilidad de factibilidad de trabajo en relación al número de participantes.
Opinaron que la organización administrativa, así como las facilidades de hospedaje, transporte y alimentación fueron óptimas.
A juzgar por las opiniones emitidas, se puede concluir que el curso cumplió sus objetivos.
LISTA DE PROFESORES PARTICIPANTES
| Dr. Louis Di Salvo Ch. (Perú-Brasil) | Universidad del Norte |
| Dr. Juan E. Illanes Bucher (Brasil) | Universidad del Norte |
| Lic. Eduardo Uribe Tapia (Perú-Brasil) | Universidad del Norte |
| Ing. Luis Pereira Chavez (Perú) | Universidad del Norte |
| Dr. Orlando Martins Pereira (Brasil) | Instituto de Pesca de S. Paulo (coordinada en Brasil) |
| Dr. Helio Luis Almeida Marques (Brasil) | Instituto de Pesca de S. Paulo Estac. Experimental de Ubatuba |
| Dr. Riccardo de Toledo | |
| Dr. Sergio Ostini |
