| CHAPITRE 2 | |
Schéma 1 : |
«The Food Pipeline», tableau de Bourne, 1977, mimeo. |
Tableau 2 |
«Etapes d’un système post-récolte complet», Spurgeon, 1977 ; voir « Le stockage non-étatique des grains dans les pays sahéliens» d’Audette et Grolleaud, p. 18. |
Schéma 3 : |
«Conditions sociales de la production, de la répartition et de la consommation», Sigaut, 1979, voir «Le stockage non-étatique des grains dans les pays sahéliens» d’Audette et Grolleaud, p. 20. |
Photo 1 : |
Vannage du blé, Afghanistan, FAO, 1994. |
Photo 2: |
Démonstration d’une batteuse mécanique, Madagascar, FAO, 1994. |
Tableau 4 : |
Comparaison entre les propriétés des céréales et celles des plantes à racines et tubercules du point de vue de leur aptitude au stockage, FAO, 1984 (voir Knoth, J., 1993: Le stockage traditionnel de l’igname et du manioc et son amélioration. Hambourg, GTZ – tableau 5, page 8). |
Photo 3: |
Village rural dans le district de Siavonga. Entrepôt de l’Armée du Salut infesté par le grand capucin des céréales, Zambie, FAO, 1997. |
Tableau 5 : |
Compensation des pertes par une augmentation de la production, Bourne, 1977, mimeo. |
CHAPITRE 3 |
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Tableau 6 : |
RIZ : Pertes pendant les opérations de récolte, D. Calverley, rapport FAO, année 1994. |
Tableau 7 : |
RIZ : Total des pertes après-récolte, Calverley : évaluation de 11 projets FAO en Asie. |
Tableau 8 : |
RIZ :Répartition des pertes post-production durant 3 saisons (1987/1989) en Chine (Zhejiang), somme étude IDRC. |
Tableau 9 : |
RIZ : Zone de forêt africaine: dégâts et pertes en pré-séchage sur pied. |
Tableau 10 : |
MAÏS : Pertes relevées pendant le pré-séchage au champ, en % (Source: FAO/AGS, Bulletin n° 40). |
Tableau 11 : |
MAÏS : Interaction variété x période sur l’attaque des moisissures, en % («La production alimentaire et l’agriculture en Afrique», Lomé, 1986). |
Tableau 12 : |
MAÏS : Pertes en récolte, égrenage et séchage (ACOGRANOS, Amérique latine). |
Tableau 13 : |
MIL ET SORGHO : Pertes au champ et au transport en Gambie (FAO, RAPA 1986). |
Tableau 14 : |
Pertes en stockage (durée: 30 mois) dans des greniers traditionnels au Sénégal (Yaciuk, G., 1977). |
Tableau 15 : |
MIL ET SORGHO : Pertes en stockage traditionnel en Afrique de l’Ouest (Centre d’Études Africaines, EHESS, Paris, 1987). |
Tableau 16 |
(Source : Yaciuk, G. et Forrest, R.S., 1979) |
Tableau 17 : |
Résultats dans des greniers traditionnels de paille tressée et de banco (30 mois de stockage) au Sénégal (Source : G. Yaciuk, 1977). |
Tableau 18 : |
LÉGUMINEUSES ET GRAINES OLÉAGINEUSES : Teneur en eau maximum pour le stockage sûr de graines (Source : d’après CEEMAT : Conservation des grains en régions chaudes, Paris, 1988). |
Tableau 19 : |
Pertes après-récolte du haricot et du soja au Brésil, en % (Source: Commission technique pour la réduction des pertes en Agriculture). |
Tableau 20 : |
IGNAMES : Teneur en eau des principales espèces d’ignames (Source: Coursey, 1967, cité par J. Knoth dans un manuel de la GTZ, 1993). |
Tableau 21 : |
IGNAMES : Perte de poids des ignames sous différentes conditions (Source: FAO, Journées techniques d’Accra, 1994). |
Tableau 22 : |
IGNAMES : Pourcentage de pertes mesurées dans deux régions du Bénin (FAO, 1994). |
Tableau 23 : |
Part de la respiration dans les pertes de poids globales consécutives au stockage sur D. rotundata (Source : PASSAM, 1982, cité par Knoth, J.). |
CHAPITRE 4 |
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Tableau 24 : |
Incidence des pertes dans les coûts de la gestion commerciale (Source: C.E. Fru., Cor, Argentina, 1993). |
Tableau 25 : |
Étude comparative de coûts du séchage industriel du paddy, NRI/FAO, 1994. |
Tableau 26 : |
Coûts du stockage de maïs en épis non déspathés, en grenier amélioré et traditionnel au Bénin (Source : FAO, Journées techniques d’Accra, 1994). |
Tableau 27 : |
Evolution de la teneur en eau des grains (Journées techniques d’Accra, FAO, pp. 53-54). |
Tableau 28 : |
Dégâts dus aux moisissures (% de grains moisis) (Journées techniques d’Accra, FAO, pp. 53-54). |
Tableau 29 : |
Pourcentage de perte en poids due aux insectes (Journées techniques d’Accra, FAO, pp. 53-54). |
