Part I. AMINO-ACID CONTENT OF FOODS
Première partie. TENEUR DES ALIMENTS EN ACIDES AMINÉS
Primera parte. CONTENIDO EN AMINOACIDOS DE LOS ALIMENTOS

Section I. AMINO ACIDS —
Section I. ACIDES AMINÉS —
Sección I. AMINOACIDOS

1. Cereals and grain products — Céréales et produits céréaliers — Cereales y productos cerealícolas

Item No.	Food	Moisture (g/100 g)	Nitrogen (g/100 g)	Conversion factor (N)	Protein (g/100 g)	Protein calorie percent	Results expressed as	Isoleucine	Leucine	Lysine	Methionine	Cystine	Total S-cont. am. ac.	Phenylalanine	Tyrosine	Total aromatic am. ac.	Threonine	Tryptophan	Valine	Arginine	Histidine	Alanine	Aspartic acid	Glutamic acid	Glycine	Proline	Serine	Total essential am. ac.	Total amino acids	Chemical score (egg)			Aliment	Alimento	Item No.
																														(1)	(2)	Limit. am. ac.
																														A/E	A/T	Limit. am. ac.
		(1)	(2)	(3)	(4)	(5)		(6)	(7)	(8)	(9)	(10)	(9 + 10)	(11)	(12)	(11 + 12)	(13)	(14)	(15)	(16)	(17)	(18)	(19)	(20)	(21)	(22)	(23)	(24)	(25)	(26)	(27)	(28)
Article N^o	Aliment	Humidité (g/100g)	Azote (g/100g)	Facteur de conversion (N)	Protéines (g/100g)	Pourcentage de calories d'origine protéique	Expression des résultats	Isoleucine	Leucine	Lysine	Méthionine	Cystine	Total des acides aminés soufrés	Phénylalanine	Tyrosine	Total des acides aminés aromatiques	Thréonine	Tryptophane	Valine	Arginine	Histidine	Alanine	Acide aspartique	Acide glutamique	Glycine	Proline	Sérine	Total des acides aminés essentiels	Total des acides aminés	Indice chimique (œuf)			Aliment	Aliment	Article N^o
																														(1)	(2)	Acide aminé limitant
																														A/E	A/T	Acide aminé limitant
Rubro N^o	Alimento	Humedad (g/100g)	Nitrógeno (g/100g)	Factor de conversión (N)	Proteínas (g/100g)	Calorías proteínicas por ciento	Expresión de los resultados	Isoleucina	Leucina	Lisina	Metionina	Cistina	Total aminoác. s-cont.	Fenil-alanina	Tirosina	Total aminoác. aromáticos	Treonina	Triptófano	Valina	Arginina	Histidina	Alanina	Acido aspártico	Acido glutámico	Glicina	Prolina	Serina	Total aminoác. esenciales	Total aminoác.	Cómputo quimico (huevo)			Alimento	Alimento	Rubro N^o
																														(1)	(2)	Aminoácid. limit.
																														A/E	A/T	Aminoácid. limit.
1	Acha (Digitaria exilis) hulled																																Fonio décortiqué		1
	(CC)						A	250	613	163	350	175	525	319	225	544	250	88	363	238	131	563	406	1263	200	444	319	2796	6360	47	40	Ly
	No. of samples							1	1	1	1	1		1	1		1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1						Nombre d'échantillons	Número de muestras
		11.4	1.26	6.25	7.9	-	B	315	772	205	441	221	662	402	284	686	315	111	457	300	165	709	512	1591	252	559	402	3523	8013		60	Tr

2	Barley (Hordeum vulgare) whole seed, hulls removed																																Orge grain complet	Cebada grano entero	2
	(CC)						A	224	417	216	104	142	246	321	194	515	207	-	315	295	132	247	354	1474	241	682	253	2236	5914	78	54	Is-Ly
	No. of samples							27	27	27	27	27		27	27		27		27	27	27	26	26	26	26	26	26
		12.0	1.88	5.83	^a11.0	11.8	B	421	784	406	196	267	463	603	365	968	389	-	592	555	248	464	666	2771	453	1282	476	4203	11118		65	Th
	(M)						A	265	417	246	92	66	158	304	175	479	204	96	300	306	233	256	156	1375	181	181	331
	No. of samples							13	13	16	16	2		13	1		13	13	13	12	12	1	1	1	1	1	1
							B											180

3	Buckwheat (Fagopyrum sagittatum) hulled, groats, dark flour																																Sarrasin décortiqué, gruaux, farine bise	Alforfón descascarado, harina morena	3
	(CC)						A	213	369	238	94	150	244	238	150	388	225	-	419	613	131	294	556	1084	400	269	313	2174	5834	76	51	Is
	No. of samples							1	1	1	1	1		1	1		1		1	1	1	1	1	1	1	1	1
		-	1.95	6.25	12.2	-	B	415	720	464	183	293	476	464	293	757	439	-	817	1195	255	573	1084	2114	780	525	610	4240	11376		59	Ly
	(M)						A	262	395	370	107	77	184	241	126	367	219	78	322	536	131	-	-	-	-	-	-
	No. of samples							3	3	3	3	1		3	1		3	3	3	3	3
							B											152

4	Combe fringe (Dactyloctenium aegyptiacum)																																Ganaga	Tres dedos	4
	(CC)						A	281	600	94	175	-	-	350	200	550	188	-	325	169	131	419	325	1963	144	381	275	-	-
	No. of samples							1	1	1	1			1	1		1		1	1	1	1	1	1	1	1	1
		11.4	2.51	6.25	15.7	16.4	B	705	1506	236	439	-	-	879	502	1381	472	-	816	424	329	1052	816	4927	361	956	690	-	-
5	Foxtail millet (Setaria italica)																																Millet des oiseaux		5
	(M)						A	475	1044	138	175	-	-	419	-	-	194	61	431	225	131	-	-	-	-	-	-	-	-
	No. of samples							1	1	1	1			1			1	1	1	1	1
		11.7	1.69	6.25	10.6	-	B	803	1764	233	296	-	-	708	-	-	328	103	728	380	221	-	-	-	-	-	-	-	-

Notes:
C: Chemical method.
CC: Column chromatographic method.
M: Microbiological method.
♦: Excluding tryptophan.
A: mg/g total nitrogen.
B: mg/100 g food.
E.P.: edible portion.

Notes:
C: Méthode chimique.
CC: Chromatographie sur colonne.
M: Méthode microbiologique.
♦: Non compris le tryptophane.
A: mg/g azote total.
B: mg/100 g aliment.
E.P.: partie comestible.

Notas:
C: Método químico.
CC: Cromatografía en columna.
M. Método microbiológico.
♦: Excluido el triptófano.
A: mg/g total de nitrógeno.
B: mg/100 mg de alimento.
E.P.: parte comestible.

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