APENDICE VII

ANTEPROYECTO DE DIRECTRICES PARA EL USO DE DECLARACIONES
DE SALUD EN EL ETIQUETADO DE ALIMENTOS¹
(En el Trámite 3 del Procedimiento)

2.2 [Por declaración de propiedades saludables se entiende cualquier representación que afirme, sugiera o implique que existe una relación entre un alimento, un nutriente u otra sustancia contenida en un alimento y una enfermedad o una condición relacionada con la salud.]

(Ejemplos:

1. Efectos relacionados con la salud del organismo atribuidos directamente a un alimento, a un nutriente o a una sustancia

   “El aceite de pescado X reduce los triglicéridos en la sangre y aumenta el tiempo de coagulación.”

   “El salvado X reduce el nivel de colesterol en la sangre.”

   “El aceite vegetal X tiene bajo contenido de grasas saturadas y favorece la reducción del nivel de colesterol en la sangre.”

   “Contiene fibras solubles que reducen el nivel de colesterol en la sangre.”

   “Contiene sorbitol. Los polialcoholes se absorben más lentamente que el azúcar y reducen la reacción insulínica.”

2. Prevención de enfermedades atribuida a nutrientes o a substancias contenidas en un alimento

   “X contiene fibras solubles que reducen el riesgo de cardiopatías.”

   “X tiene bajo contenido de grasas saturadas, lo que reduce el riesgo de cardiopatías.”

3. Prevención de enfermedades o efectos relacionados con la salud derivados de la alimentación

   “Una alimentación con bajo contenido de grasas reduce el riesgo de cáncer. X es un alimento con bajo contenido de grasas.”

   “Las grasas saturadas aumentan el nivel de colesterol en la sangre. Una alimentación con bajo contenido de grasas saturadas reduce el nivel de colesterol en la sangre y el riesgo de enfermedades cardiovasculares. X tiene bajo contenido de grasas saturadas.”)

¹ El título de este texto debería ser “Anteproyecto Propuesto para Enmienda de las Directrices sobre el Uso de Declaraciones de Propiedades Nutricionales” si el actual Proyecto de Directrices es adoptado por el 22° período de sesiones de la Comisión.

7. DECLARACIONES DE PROPIEDADES SALUDABLES

7.1 Sin menoscabo de lo indicado en la Sección 8, no deberá permitirse una declaración de propiedades saludables en el sentido de que un alimento, nutriente o sustancia contenidos en un alimento causan un condición adversa relacionada con la salud en el organismo.

7.2 [Deberá/no deberá] permitirse una declaración de propiedades en el sentido de que el consumo o el escaso consumo de un alimento, un nutriente o una substancia contenidos en un alimento como parte de un régimen dietético total pueda causar efectos sobre una [enfermedad] o una condición relacionada con la salud, con sujeción a las condiciones siguientes:

7.2.1 De que exista consenso científico apoyado por la autoridad competente de que existe una relación entre el alimento, el nutriente o la substancia y la enfermedad o la condición adversa relacionada con la salud;

7.2.2 La redacción de la declaración de propiedades se halle dentro del contexto de un régimen dietético total;

7.2.3 "El alimento con respecto del cual se hace la declaración deberá:

1. ser una fuente significativa del nutriente o de la sustancia en casos en que se recomiende un mayor consumo; o

2. tener “bajo contenido” del nutriente o substancia, o estar “exento” de los mismos, en casos en que se recomiende un menor consumo.”

7.2.4 La declaración de propiedades no deberá afirmar o sugerir que el consumo de un alimento determinado curaría, evitaría o trataría una enfermedad; y

7.2.5 [No se deberá efectuar ninguna declaración de propiedades indicando que el consumo de un alimento producirá la ingestión de un nutriente o una substancia en cuantías que aumenten el riesgo de una enfermedad o condición relacionada con la salud.]