RESUMEN

FAO Servicio de Utilización y Mercadeo del Pescado. Utilización responsable del pescado. FAO Orientaciones Técnicas para la Pesca Responsable. No. 7. Roma, FAO. 2000. 37p. RESUMEN Estas pautas han sido elaboradas para apoyar la aplicación del Código de Conducta para la Pesca Responsable, particularmente en lo relativo a la necesidad de establecer responsabilidades en el sector postcaptura de la industria de los productos pesqueros. La industria que produce pescado como alimento tiene tres grandes áreas de responsabilidades: ante el consumidor del alimento, porque debe garantizar que el producto sea inocuo al consumirlo, y tenga la calidad y el valor nutritivo que se esperan de él, ante el recurso, porque debe garantizar que no sea mal aprovechado, y ante el medio ambiente, porque debe garantizar que los impactos negativos sean minimizados. Además, la industria es responsable ante sí misma, porque debe asegurar a millones de personas en todo el mundo sobre la posibilidad de poder ganarse la vida gracias a su trabajo en la industria. El artículo 11.1 del Código de Conducta para la Pesca Responsable y otras secciones relacionadas del Código tienen que ver con estas responsabilidades. La presente publicación aporta comentarios y orientación sobre estos artículos, y ayudará a quienes tienen a su cargo la aplicación del Código a identificar los posibles procedimientos que aseguren que la industria pesquera se maneje de forma sostenible.