7.SUGARS AND SYRUPS: (contd.)
| Item No. | Food and Description | French Name | Composition in Terms of 100 Grams Edible Portion | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Food Energy | Moisture | Protein | Fat | Carbohydrate, total (incl. fiber) | Fiber | Ash | Calcium | Phosphorus | Iron | Retional | B-carotene Equivalent | Thiamine | Riboflavin | Niacin | Tryptophan | Ascorbic acid | Refuse in as purchased | |||
| 1065. | Molasses, made from sugar-cane (Saccharum spp. ) | Mélasses | 24.0 | 0 | 0 | 270 | 7.0 | .06 | .10 | 0 | ||||||||||
| (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | |||||||||||||
| 1066. | Preserves, average of all kinds of fruits Sugar cane, stems and juice. See Fruits. | Conserves de fruits | ||||||||||||||||||
| 1067. | Sugar, native brown | Sucre | 344 | 7.6 | 88.8 | 2.4 | ||||||||||||||
| roux | (2) | (2) | ||||||||||||||||||
| 7.1–8.2 | 1.8–3.1 | |||||||||||||||||||
| 1068. | Sugar, refined, white | Sucre | ||||||||||||||||||
| blanc, | ||||||||||||||||||||
| raffiné | ||||||||||||||||||||
| Syrups made from: | Sirop | |||||||||||||||||||
| 1069. | Sugar-cane (Saccharum spp. ) | de canne ā sucre | ||||||||||||||||||
| 1070. | Sorghum (Sorghum spp. ), stems | de sorgho ā sucre | ||||||||||||||||||
| 1071. | “Burgu” (Echinochloa stagnina ) | de borgou; katou | ||||||||||||||||||
| 8. MEATS, POULTRY AND INSECTS: | ||||||||||||||||||||
| Ants, flying (Carebara sp. ), raw: | Fourmis volantes | |||||||||||||||||||
| 1072. | Female | 60.0 | 3.0 | 9.5 | ||||||||||||||||
| (1) | (1) | (1) | ||||||||||||||||||
| 1073. | Male | 60.0 | 10.1 | 1.3 | ||||||||||||||||
| (1) | (1) | (1) | ||||||||||||||||||
| 1074. | Antelope (Alcelaphini and Strepsicerotini), salted | Antilope | 150 | 60.2 | 30.4 | 2.2 | 7.2 | 65 | 302 | 2.1 | 0 | .07 | .28 | 7.8 | 0 | |||||
| (2) | (2) | (2) | (2) | (2) | (2) | (2) | (2) | (2) | (2) | (2) | (2) | |||||||||
| 1075. | Ass, domestic (Equus asinus) | Ane domestique | ||||||||||||||||||
| Ass, wild. See Zebra. | ||||||||||||||||||||
| 1076. | Baboon; monkey | Singes | ||||||||||||||||||
| (Cercopithecidae) | ||||||||||||||||||||
| 1077. | Bacon, medium fat | Bacon | 629 | 20.0 | 9.1 | 65.0 | 1.1 | 4.8 | 13 | 120 | 1.3 | |||||||||
| (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | ||||||||||||||
| 1078. | Bat; flying fox (Eidolon; Pteropus) | Roussette | ||||||||||||||||||
| Beef; zebu (Bos taurus; B. indicus): | Viande de boeuf, | |||||||||||||||||||
| 1079. | Very thin | de zébu | 122 | 74.6 | 20.6 | 3.8 | 0 | 0 | 1.0 | 22 | 141 | 4.6 | 0 | .06 | .17 | 3.2 | 0 | |||
| (8) | (8) | (8) | (8) | (5) | (5) | (5) | (4) | (5) | (5) | (4) | (4) | |||||||||
| 71.8–76.9 | 16.9–22.4 | 2.4–6.6 | .9–1.2 | 13–58 | 132–176 | .6–5.6 | -- | .06–.08 | .13–.18 | -- | -- | |||||||||
| 1080. | Medium fat | 237 | 63.1 | 18.2 | 17.7 | 0 | 0 | 1.0 | 11 | 194 | 3.6 | |||||||||
| (7) | (7) | (7) | (5) | (3) | (3) | (3) | ||||||||||||||
| 59.8–66.1 | 13.7–20.1 | 12.5–23.4 | .9–1.1 | 10–12 | 180–220 | 3.0–4.0 | ||||||||||||||
| 1081. | Fat | 410 | 47.0 | 13.7 | 39.0 | 0 | 0 | .3 | 10 | 200 | 4.0 | |||||||||
| (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | ||||||||||||||
| 1082. | Salted, fat removed ? | 119 | 50.6 | 27.1 | .4 | 0 | 0 | 21.9 | 91 | 270 | 5.4 | 0 | .02 | .21 | 3.4 | 0 | ||||
| (4) | (4) | (4) | (4) | (4) | (4) | (4) | (4) | (4) | (4) | (4) | (4) | |||||||||
| -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | |||||||||
| 1083. | Dried, salted | 250 | 29.4 | 55.4 | 1.5 | 0 | 0 | 13.7 | 49 | 910 | 4.9 | 0 | .02 | .18 | 6.3 | 0 | ||||
| (4) | (4) | (4) | (4) | (4) | (4) | (4) | (4) | (4) | (4) | (4) | (4) | |||||||||
| -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | |||||||||
| 1084. | Corned | 251 | 53.5 | 27.2 | 15.0 | 0 | 0 | 4.3 | ||||||||||||
| (2) | (2) | (2) | (2) | |||||||||||||||||
| 48.9–57.1 | 25.9–28.5 | 12.3–17.8 | 3.9–4.7 | |||||||||||||||||
| 1085. | Cooked | 172 | 68.5 | 22.6 | 8.0 | 0 | 0 | .9 | 16 | 2.8 | .06 | .20 | 7.2? | |||||||
| (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | ||||||||||||
| 1086. | Beetles (Polycleis; | Coléoptères | ||||||||||||||||||
| Sternocera) | 192 | 56.2 | 27.1 | 3.7 | 11.2 | 6.4 | 1.8 | |||||||||||||
| (2) | (3) | (3) | (1) | (1) | ||||||||||||||||
| 51.8–60.6 | 21.4–30.3 | 2.2–5.0 | ||||||||||||||||||
| 1087. | Blood, animal Brain: | Sang Cervelle | ||||||||||||||||||
| 1088. | Beef | |||||||||||||||||||
| 1089. | Hog | |||||||||||||||||||
| 1090. | Sheep | |||||||||||||||||||
| 1091. | Buffalo, African (Syncerus caffer), meat | Buffle d'Afrique | ||||||||||||||||||
| 1092. | Buffalo, water (Bubalus bubalis), meat | Buffle domestique | ||||||||||||||||||
| 1093. | Bushbuck; nyala; kudu; | Guib; | ||||||||||||||||||
| sita tungas; waterbucks | nyala; | |||||||||||||||||||
| (Tragelaphus) | koudou; | |||||||||||||||||||
| situtunga | ||||||||||||||||||||
| 1094. | Bushpig; river hog | Potamo- | ||||||||||||||||||
| (Potamochoerus) | chère | |||||||||||||||||||
| 1095. | Camel (Camelus dromedarius), meat | Dromadaire, “chameau” | 267 | 59.1 | 19.6 | 20.3 | 1.0 | |||||||||||||
| (1) | (1) | (1) | (1) | |||||||||||||||||
| Caterpillars; palm-weevil; | Chenilles; | |||||||||||||||||||
| larvae (Bombycomorpha; Cirina; Gynanisa; Herse; Nudaurelia; Platygenia): | vers de palmier; larves | |||||||||||||||||||
| 1096. | Raw | 86 | 81.1 | 10.6 | 2.7 | 4.2 | 2.8 | 1.4 | 19 | 139 | .5 | .50 | .20 | |||||||
| (11) | (24) | (24) | (17) | (18) | (5) | (4) | (4) | (1) | (1) | |||||||||||
| 83.6–85.0 | 7.0–16.2 | 1.5–7.9 | 1.7–3.0 | .7–1.7 | 14–20 | 56–190 | .2–1.0 | |||||||||||||
| 1097. | Dried | 430 | 9.1 | 52.9 | 15.4 | 16.9 | 5.4 | 5.7 | 185 | 617 | 2.3 | 220? | 50? | .17 | 1.30 | 6.0 | 0 | |||
| (4) | (4) | (4) | (3) | (4) | (4) | (3) | (3) | (1) | (1) | (4) | (4) | (4) | (3) | |||||||
| 7.8–10.1 | 51.1–54.9 | 13.8–17.5 | 1.4–7.4 | 3.8–8.4 | 124–270 | 142–854 | 2.0–3.0 | .09–.35 | .18–2.87 | 3.8–11.2 | -- | |||||||||
| 1098. | Fried | |||||||||||||||||||
| 1099. | Smoked | 333 | 20.4 | 62.3 | 4.6 | 6.5 | 2.2 | 6.2 | 513 | 471 | 6.9? | 0 | .10 | .12 | 4.2 | 0 | ||||
| (3) | (3) | (3) | (3) | (3) | (3) | (3) | (3) | (3) | (3) | (3) | (3) | (3) | ||||||||
| -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | ||||||||
| 1100. | Smoked, dried | 425 | 11.6 | 52.6 | 15.4 | 15.8 | 14.2 | 4.6 | ||||||||||||
| (2) | (2) | (2) | (2) | (2) | ||||||||||||||||
| 11.2–11.9 | 51.6–53.5 | 13.1–17.7 | 12.1–16.3 | 3.2–5.9 | ||||||||||||||||
| Chicken (Gallus gallus): | Poulet | |||||||||||||||||||
| Raw, total edible: | ||||||||||||||||||||
| 1101. | Young bird | 146 | 72.0 | 20.5 | 6.5 | 0 | 0 | 1.0 | 10 | 206 | 1.1 | |||||||||
| (3) | (3) | (3) | (1) | (2) | (2) | (2) | (2) | |||||||||||||
| 70.0–73.4 | 20.0–21.0 | 4.8–9.0 | -- | 10–11 | 205–208 | 1.0–1.2 | ||||||||||||||
| 1102. | Mature bird | |||||||||||||||||||
| Cut-up pieces: | ||||||||||||||||||||
| 1103. | Breast (white meat) | |||||||||||||||||||
| 1104. | Leg (dark meat) | |||||||||||||||||||
| 1105. | Chimpanzee; gorilla (Pongidae) | Chimpanzé; gorille | ||||||||||||||||||
| 1106. | Cranes; bustards (Tetrapteryz; Choriotis; Lissotis; Lophotis) | Grues; outardes | ||||||||||||||||||
| 1107. | Crickets (Brachytrypes membranaceus), raw | Grillons | 117 | 76.0 | 13.7 | 5.3 | 2.9 | 2.9 | 2.1 | 18 | 13.0 | |||||||||
| (3) | (5) | (5) | (5) | (5) | (2) | (2) | ||||||||||||||
| 72.1–77.3 | 10.6–16.9 | 4.7–7.2 | 1.8–3.3 | -- | 16–19 | 8.0–18.0 | ||||||||||||||
| 1108. | Crocodile (Crocodylus; Osteolaemus) | Crocodile | ||||||||||||||||||
| 1109. | Dog (Canis familiaris) | Chien | ||||||||||||||||||
| Donkey. See Ass, domestic. | ||||||||||||||||||||
| 1110. | Duck (Anatidae), domesticated, total edible | Canard domestique | 287 | 57.4 | 18.6 | 23.0 | 0 | 0 | 1.0 | |||||||||||
| (1) | (1) | (1) | (1) | |||||||||||||||||
| 1111. | Duck, wild (Mergus merganser), total edible, | Oie | ||||||||||||||||||
| 1112. | Eland, common (Taurotragus oryx) | Elan du cap | ||||||||||||||||||
| 1113. | Elephant meat (Loxodonta africana) Feet: | Eléphant Pied | ||||||||||||||||||
| 1114. | Pig | de porc | ||||||||||||||||||
| 1115. | Sheep | de mouton | ||||||||||||||||||
| 1116. | Flies, lake (Chaoborus edulis), cake | Galettes de mouches | 382 | 15.7 | 48.6 | 10.3 | 21.2 | 4.2 | 140 | 65.6? | 1.24 | 3.44 | 18.3 | |||||||
| lacustres | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | |||||||||||
| 1117. | Frog (Rana; Pyxicephalus), whole | Grenouille | ||||||||||||||||||
| 1118. | Gazelle and springbuck | Biche | ||||||||||||||||||
| (Lithocranius; Gazella; Antidorcas) | Robert et gazelle | |||||||||||||||||||
| 1119. | Giraffe (Giraffa camelopardalis) | Girafe | ||||||||||||||||||
| 1120. | Goat (Capra), meat | Chèvre | ||||||||||||||||||
| 1121. | Goose, domesticated (Anser), total edible | Oie domestique | ||||||||||||||||||
| Gorilla. See Chimpanzee. | ||||||||||||||||||||
| 1122. | Grasscutter; rabbit bandicoot; pig-footed bandicoot (Thryonomys), smoked | Aulacode; “agouti”; n'sibissi | ||||||||||||||||||
| Grasshoppers (Acridium; Zonocerus): | Criquet; sauterelle | |||||||||||||||||||
| 1123. | Raw | 170 | 62.7 | 26.8 | 3.8 | 5.5 | 2.4 | 1.2 | 40 | 11.0 | ||||||||||
| (1) | (4) | (3) | (2) | (2) | (2) | (2) | ||||||||||||||
| 23.3–29.2 | 2.1–5.8 | 2.0–2.8 | 1.2–1.3 | 35–45 | 10.1–11.9 | |||||||||||||||
| 1124. | Grilled, flour | 420 | 7.0 | 62.2 | 10.4 | 15.8 | 4.6 | 177 | 418 | |||||||||||
| (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | |||||||||||||||
| 1125. | Guinea-fowl (Numida spp.) | Pintade | ||||||||||||||||||
| Ham, raw: | Jambon | |||||||||||||||||||
| 1126. | Thin | |||||||||||||||||||
| 1127. | Medium fat | |||||||||||||||||||
| 1128. | Ham, cured, medium fat | |||||||||||||||||||
| 1129. | Ham, smoked, medium fat, with bone | |||||||||||||||||||
| 1130. | Hare (Lepus; Poelagus), flesh only Head: | Lièvre; “lapin” Tête | ||||||||||||||||||
| 1131. | Beef | de boeuf | ||||||||||||||||||
| 1132. | Hog | de porc | ||||||||||||||||||
| 1133. | Sheep Heart: | de mouton Coeur | ||||||||||||||||||
| 1134. | Beef | de boeuf | 109 | 77.0 | 16.8 | 3.6 | 1.3 | 1.3 | 9 | 172 | 4.8 | 2.7 | ||||||||
| (2) | (2) | (2) | (1) | (1) | (1) | (1) | ||||||||||||||
| 76.5–77.6 | 16.6–16.9 | 3.7–3.9 | ||||||||||||||||||
| 1135. | Hog | de porc | ||||||||||||||||||
| 1136. | Sheep | de mouton | ||||||||||||||||||
| Hippopotamus (Hippopotamus amphibius), meat; | Hippopotame | |||||||||||||||||||
| 1137. | Smoked | 385 | 20.3 | 63.1 | 12.8 | 0 | 3.8 | |||||||||||||
| (1) | (1) | (1) | (1) | |||||||||||||||||
| 1138. | Dried | 368 | 13.3 | 80.6 | 2.6 | 0 | 3.5 | 3 | 209 | 9.1 | 0 | .04 | .24 | 4.5 | 0 | |||||
| (2) | (2) | (2) | (2) | (2) | (2) | (2) | (2) | (2) | (2) | (2) | (2) | |||||||||
| 13.1–13.4 | -- | 2.3–2.8 | 3.4–3.6 | -- | 195–218 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | |||||||||
| 1139. | Horse (Equus caballus), meat Igunas, See Monitor | Cheval | ||||||||||||||||||
| 1140. | Impala (Aepyceros melampus) | Impala | ||||||||||||||||||
| 1141. | Intestines, beef Kidney: | Rognon | ||||||||||||||||||
| 1142. | Beef | de boeuf | ||||||||||||||||||
| 1143. | Calf | de veau | ||||||||||||||||||
| 1144. | Hog | de porc | ||||||||||||||||||
| 1145. | Sheep | de mouton | ||||||||||||||||||
| 1146. | Kob; waterbuck (Adenota; Kobus; Onotragus) | Cobe | ||||||||||||||||||
| Kudu. See Bushbuck. | ||||||||||||||||||||
| Lamb. See Mutton. | ||||||||||||||||||||
| Larvae. See Caterpillar. | ||||||||||||||||||||
| 1147. | Lemur (Lemuridae; Indridae) Liver: | Lemuriens Foie | ||||||||||||||||||
| 1148. | Beef | de boeuf | 143 | 70.0 | 19.0 | 4.7 | 5.0 | 0 | 1.3 | 8 | 360 | 10.0 | 810 | 180 | 5.2 | 71 | ||||
| (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (2) | (120) | ||||||||||
| 4.2–6.3 | 41–94 | |||||||||||||||||||
| 1149. | Buffalo | 72.8 | 72 | |||||||||||||||||
| (?) | (120) | |||||||||||||||||||
| 70.4–74.2 | 51–92 | |||||||||||||||||||
| 1150. | Camel | 72.8 | 58 | |||||||||||||||||
| (?) | (120) | |||||||||||||||||||
| 70.4–74.2 | 39–74 | |||||||||||||||||||
| 1151. | Goat | 72.8 | 77 | |||||||||||||||||
| (?) | (120) | |||||||||||||||||||
| 70.4–74.2 | 54–90 | |||||||||||||||||||
| 1152. | Hog | de porc | 72.8 | 69 | ||||||||||||||||
| (?) | (120) | |||||||||||||||||||
| 70.4–74.2 | 35–134 | |||||||||||||||||||
| 1153. | Sheep | de mouton | 72.8 | 78 | ||||||||||||||||
| (?) | (120) | |||||||||||||||||||
| 70.4–74.2 | 49–130 | |||||||||||||||||||
| Locust (Locustana): | Locuste; | |||||||||||||||||||
| 1154. | Raw | grande | 57.1 | 18.2 | 21.5 | |||||||||||||||
| sauterelle | (1) | (1) | (1) | |||||||||||||||||
| 1155. | Fried | 48.0 | 30.0 | 10.0 | 150 | 5.0 | ||||||||||||||
| (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | |||||||||||||||
| 1156. | Flour | 436 | 7.1 | 47.5 | 22.9 | 6.8 | 4.9 | |||||||||||||
| (1) | (1) | (1) | (1) | |||||||||||||||||
| Lung, raw: | Poumon | |||||||||||||||||||
| 1157. | Beef | de boeuf | ||||||||||||||||||
| 1158. | Hog | de porc | ||||||||||||||||||
| 1159. | Sheep | de mouton | ||||||||||||||||||
| 1160. | Monitor; iguana (Varanus niloticus) | Varan; iguana | 113 | 73.2 | 24.0 | 1.2 | 0 | 0 | 1.6 | 26 | 258 | 3.7 | 165 | 35 | .05 | .20 | 5.8 | 0 | ||
| (2) | (2) | (2) | (2) | (2) | (2) | (2) | (2) | (2) | (2) | (2) | (2) | (2) | ||||||||
| -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | ||||||||
| 1161. | Mopanie worm (Conimbrasia belina), dried | 444 | 6.1 | 56.8 | 16.4 | 13.8 | 9.6 | 6.9 | 458 | 576 | 72.2 | 50 | 595 | .52 | 1.87 | 10.9 | 4* | |||
| (2) | (2) | (2) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | |||||||
| 5.9–6.3 | 51.1–62.6 | 13.7–19.1 | ||||||||||||||||||
| Mutton; lamb (Ovis aries): | Mouton | |||||||||||||||||||
| 1162. | Very thin | agneau | ||||||||||||||||||
| 1163. | Medium fat | |||||||||||||||||||
| 1164. | Fat | |||||||||||||||||||
| 1165. | Unspecified | 265 | 60.7 | 16.9 | 21.4 | 0 | 0 | 1.0 | 10 | 148 | 2.0 | 10 | tr. | 3.1 | ||||||
| (3) | (3) | (3) | (1) | (2) | (2) | (2) | (2) | (1) | (1) | (2) | ||||||||||
| 55.8–70.0 | 15.7–17.5 | 11.5–27.7 | -- | 8–13 | 100–195 | 1.5–2.5 | 2.5–3.7 | |||||||||||||
| 1166. | Cooked | 140 | 72.5 | 20.0 | 5.9 | .5 | 1.1 | 19 | 2.1 | .07 | .16 | 5.8 | ||||||||
| (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | ||||||||||||
| 1167. | Ox tail | Queue de boeuf | ||||||||||||||||||
| 1168. | Pangolin (Manis) | Pangolin | ||||||||||||||||||
| 1169. | Pigeon; squab; turtle-dove | Pigeon; | ||||||||||||||||||
| (Vinago; Columba; Turtur;Oena;Alectoroenas; Streptopelia spp.) | tourterelle | 179 | 66.2 | 23.7 | 8.5 | .3 | 1.3 | |||||||||||||
| (1) | (1) | (1) | (1) | |||||||||||||||||
| Pig's feet. See Feet | ||||||||||||||||||||
| 1170. | Porcupine (Hystrix; Atherurus) | Porc-épic; athérure | ||||||||||||||||||
| Pork (Sus scrofa): | Viande de | |||||||||||||||||||
| 1171. | Thin | porc | ||||||||||||||||||
| 1172. | Medium fat | 418 | 46.1 | 12.4 | 40.5 | 0 | 0 | 1.0 | 11 | 174 | 1.8 | |||||||||
| (2) | (2) | (2) | (1) | (2) | (2) | (2) | ||||||||||||||
| -- | 11.9–13.0 | 36–45 | 10–12 | 130–219 | 1.5–2.0 | |||||||||||||||
| 1173. | Fat | |||||||||||||||||||
| 1174. | Pupae (Gonometa) | Gonometa; | 66.7 | 13.5 | 13.2 | |||||||||||||||
| chrysalide | (1) | (1) | (1) | |||||||||||||||||
| 1175. | Quail; francolins; partridge | Cailles; | ||||||||||||||||||
| (Turnix; Coturnix; Pt ernistis; Francolinus; Margaroperdix) | francolins; perdrix | |||||||||||||||||||
| 1176. | Rabbit (Oryctolagus cuniculus), domesticated, flesh only | Lapin | ||||||||||||||||||
| 1177. | Rat; mouse; jerboas | Rat; souris | ||||||||||||||||||
| (Oenomys hypoxanthus; Rattus; Cricetomys; Rhabdomys; Jaculus) | gerboise | |||||||||||||||||||
| 1178. | Rhinoceros (Diceros and Ceratotherium), meat | Rhinocéros | ||||||||||||||||||
| Sausage: | Saucise | |||||||||||||||||||
| 1179. | Beef | de boeuf | ||||||||||||||||||
| 1180. | Mutton | de mouton | ||||||||||||||||||
| 1181. | Pork | de porc | ||||||||||||||||||
| 1182. | Unspecified, dry, from United Arab Republic. | 593 | 9.4 | 36.0 | 47.4 | 3.0 | 4.2 | |||||||||||||
| (20) | (20) | (20) | (20) | |||||||||||||||||
| 2.8–20.5 | 18.6–51.3 | 34.7–69.2 | 1.2–8.1 | |||||||||||||||||
| 1183. | Snake (Bitis; Python) | Serpent | ||||||||||||||||||
| 1184. | Snake, small (Mehilia) | Petit | 94 | 75.0 | 14.4 | 3.3 | .8 | .1 | 6.5 | |||||||||||
| serpent | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | |||||||||||||||
| Squab. See Pigeon. | ||||||||||||||||||||
| 1185. | Sparrows and small birds | Passereaux | ||||||||||||||||||
| (Passer; Quelea spp.) | et petits oiseaux | |||||||||||||||||||
| Spleen: | Rate | |||||||||||||||||||
| 1186. | Beef | de boeuf | ||||||||||||||||||
| 1187. | Hog | de porc | ||||||||||||||||||
| 1188. | Squirrel; “Palm-squirrel” | Ecureuil | ||||||||||||||||||
| (Xerus; Protoxerus; Epixerus; Paraxerus spp.) | “rat-palmiste” | 94 | 77.9 | 19.4 | 1.3 | 0 | 0 | 1.4 | ||||||||||||
| (1) | (1) | (1) | (1) | |||||||||||||||||
| 1189. | Stomach, hog | Estomac | ||||||||||||||||||
| de porc | ||||||||||||||||||||
| Termites (Termes): | Termites | |||||||||||||||||||
| 1190. | Raw | 356 | 44.5 | 20.4 | 28.0 | 4.2 | 2.7 | 2.9 | ||||||||||||
| (1) | (6) | (5) | (2) | (4) | ||||||||||||||||
| 18.4–23.2 | 24.6–28.3 | 2.6–2.7 | 2.2–3.6 | |||||||||||||||||
| 1191. | Dried | 656 | 1.7 | 35.7 | 54.3 | 3.5 | 4.8 | 142 | 780 | 52.0? | .03 | 5.97 | 5.8 | tr. | ||||||
| (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | ||||||||||
| 1192. | Smoked | 579 | 7.8 | 36.5 | 44.4 | 5.9 | 3.4 | 5.4 | 91 | 65 | 21.0 | 0 | .10 | .06 | 1.8 | 0 | ||||
| (5) | (5) | (5) | (5) | (5) | (5) | (5) | (4) | (4) | (4) | (4) | (4) | (4) | ||||||||
| 6.0–8.2 | 36.0–36.6 | 44.3–44.4 | 3.0–5.1 | 5.2–6.4 | 64–98 | 57–97 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | ||||||||
| 1193. | Fried | 542 | 14.7 | 31.8 | 42.6 | 5.8 | 5.2 | 5.1 | 80 | 520 | 17.4 | .12 | 3.23 | 8.3? | tr. | |||||
| (3) | (3) | (3) | (1) | (3) | (2) | (2) | (2) | (2) | (1) | (1) | (1) | |||||||||
| 9.0–22.0 | 20.8–45.6 | 36.2–52.5 | 4.3–5.9 | 20–139 | 510–530 | 11.5–23.2 | .02–.22 | |||||||||||||
| 1194. | Tongue, beef | 68.0 | 16.4 | 15.0 | 8 | 199 | 4.0 | |||||||||||||
| (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | |||||||||||||||
| 1195. | Tripe, beef | Tripe de boeuf | ||||||||||||||||||
| 1196. | Turkey (Meleagris) | Dindon; dinde | ||||||||||||||||||
| 1197. | Turtle; tortoise (Chelonia; Dermochelys) | Tortue | ||||||||||||||||||
| Turtle-dove. See Pigeon. | ||||||||||||||||||||
| 1198. | Udder, cow, raw | Tétine | ||||||||||||||||||
| 1199. | Veal, raw | Veau | ||||||||||||||||||
| 1200. | Venison (Cervus) | Venaison | ||||||||||||||||||
| 1201. | Warthog (Phacochoerus aethiopicus) | Phacochère | ||||||||||||||||||
| Weevils, palm, larvae. | ||||||||||||||||||||
| See Caterpillars. | ||||||||||||||||||||
| 1202. | Wildebeest (Connochaetes). | Gnou | ||||||||||||||||||
| 1203. | Wild-cat; serval cat | Chat sau- | ||||||||||||||||||
| (Felis lybica) | vage; serval | |||||||||||||||||||
| 1204. | Zebra; wild ass (Equus) | Zèbre; âne sauvage | ||||||||||||||||||
| Zebu meat (Bos indicus). | ||||||||||||||||||||
| See Beef. | ||||||||||||||||||||
| 9.EGGS: | ||||||||||||||||||||
| 1205. | Birds' egg, from various kinds of birds, whole | Oeufs d'oiseaux divers | ||||||||||||||||||
| Duck egg: | Oeuf de | |||||||||||||||||||
| 1206. | Whole | cane | ||||||||||||||||||
| 1207. | Yolk | |||||||||||||||||||
| Hen egg: | Oeuf de poule | |||||||||||||||||||
| Whole: | Entier | |||||||||||||||||||
| 1208. | Raw | 140 | 77.0 | 11.8 | 9.6 | ..6 | 0 | 1.0 | 45 | 200 | 2.6 | 350 | 300 | .3 | ||||||
| (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | ||||||||||
| 1209. | Dried | Déshydraté | ||||||||||||||||||
| 1210. | Yolk | Jaune | ||||||||||||||||||
| 1211. | White | Blanc | ||||||||||||||||||
| 1212. | Fermented (Congo) | Fermenté | ||||||||||||||||||
| 1213. | Incubated egg | Oeuf couvé | ||||||||||||||||||
| (embryonated chick) | ||||||||||||||||||||
| 1214. | Guinea-fowl egg, whole | Oeuf de pintade | ||||||||||||||||||
| 1215. | Ostrich egg, whole | Oeuf de d'autruche | ||||||||||||||||||
| 1216. | Turtle egg (Chelonia sp.), whole | Oeuf de tortue | ||||||||||||||||||
| 10.FISH AND SHELLFISH: | ||||||||||||||||||||
| 1217. | Albacore, long-finned | Germon; | ||||||||||||||||||
| (Thunnus alalunga; Germo alalunga), raw | thon blanc | 170 | 65.5 | 24.0 | 7.5 | 0 | 0 | 3.0 | ||||||||||||
| (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | ||||||||||||||||
| 1218. | Amber jack; yellow tail | Sériole; | ||||||||||||||||||
| (Seriola dumerili), dried, salted fillet | poissonlimon | 275 | 12.2 | 54.9 | 4.5 | 0 | 0 | 28.4 | .18 | .08 | 10.0 | 657 | ||||||||
| (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | ||||||||||||
| Anchovy (Engraulis encrasicholus; E. hepsetus): | Anchois | |||||||||||||||||||
| 1219. | Raw | 99 | 68.1 | 21.0 | 1.0 | 0 | 0 | 9.9 | ||||||||||||
| (2) | (2) | (2) | (1) | |||||||||||||||||
| 60.0–76.2 | 20.0–21.9 | 1.0–1.1 | ||||||||||||||||||
| 1220. | Dried, salted | 304 | 11.5 | 61.9 | 4.4 | 0 | 0 | 22.2 | .07 | .27 | 19.6 | |||||||||
| (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | ||||||||||||||
| 1221. | Dried, smoked, whole. | 309 | 20.2 | 55.8 | 7.8 | 0 | 0 | 16.2 | 2,680 | |||||||||||
| (1) | (1) | (1) | (1) | (1) | ||||||||||||||||
| 1222. | Sun-dried, whole | 259 | 21.5 | 50.4 | 4.9 | 0 | 0 | 23.2 | 3,256 | |||||||||||
| (2) | (2) | (2) | (2) | (2) | ||||||||||||||||
| 21.3–21.8 | 48.9–51.9 | 3.1–6.7 | 23.1– 23.2 | 3,244– 3,268 | ||||||||||||||||
| 1223. | Angel fish; seabat | Platax | ||||||||||||||||||
| (Platax pinnatus), raw. | 84 | 79.9 | 18.6 | .5 | 0 | 0 | 1.0 | |||||||||||||
| (1) | (1) | (1) | (1) | |||||||||||||||||
