LISTE ALPHABETIQUE DES NOMS SCIENTIFIQUES DES ALIMENTS DE L'ASIE DE L'EST FIGURANT DANS LA TABLE DE COMPOSITION

II^ème PARTIE

NOM SCIENTIFIQUE	NOM FIGURANT DANS L'EDITION FRANCAISE	N^o	SECTION	NOM SCIENTIFIQUE	NOM FIGURANT DANS L'EDITION FRANCAISE	№	SECTION
Acanthurus bleekeri	Poisson-chirurgien,		Amygdala japonica
	poisson-docteur		Voir Tapes japonica
	Cru	264	B
				Anabas spp.
Achras sapota	Sapotille			Voir Ctenopoma spp.
	Fruit,cru	153	B
				Anacardium occidentale	Noix d'acajou, noix de cajou
Agaricus bisporus	Agaric champêtre
Agaricus spp.	Cru	87	A		Sèches	73	A
		36	B			31	B
		46	C			45	D
Allaris crassifolia	Algues, sp.			Anadara broughtonii;	Arche de Noë
	Séchées	49	C	Anadara spp.	Crue	182	A
						206	B
Allium cepa	Oignon					151	C
	Mar, cru	115	A
		106	B	Ananas comosus	Ananas
		95	C		Fruit, cru	127	B
						114	C
Allium fistulosum	Ciboule, oignon vert
	Cru	101	A	Anethum graveolens	Aneth, fenouil bâtard
Allium porrum					Feuilles, crues	76	B
	Cru	111	B
		100	C	Anguilla japonica	Anguilla du Japon
					Crue	181	A
Allium sativum	Ail					205	B
	Bulbes, crus	37	B			150	C
		47	C
				Annona muicata	Corossol épineux
	Jeunes feuilles, crues	38	B		Fruit, cru	134	B
Amaranthus sp.	Amarnte			Annona reticulata	Coeur-de-boeur
	Feuilles et tiges,crues	75	B		Fruit, cru	133	B
		62	C			120	C
Amaranthus spinosus	Amarante épineuse			Annona squamosa	Pomme-cannelle, corossol écailleux
	Feuilles et tiges, crues	63	C		Fruit, cru	149	B
Amaranthus viridis	Amarante
	Feuilles et tiges, crues	64	C	Anoplopoma finibria	Morue charbonnniière
					Crue	29	D
Amphiroa spp.	Algues, sp.
	Séchées	39	B	Apium graveolens	Céleri
					Cru	84	B
						71	C
Apolectus niger				Athyrum esculentum	Fougère, sp.
Voir stromateus niger					Feuilles et tiges, crues	93	B
Arachis hypogaea	Cacahuète,			Avena sativa	Avoine
	Sèche	43	A		Grain entier	1	A
		16	B			1	B
		24	C			1	C
		42	D			37	D
	Déshuilée				Flocona ou farine	2	A
	Crue	44	A
	Grillée	45	A	Averrhoa bilimbi	Bilimbi
	Faiblement salée,				Fruit, cru	131	B
	fermentée	46	A			118	C
	Huile	51	D
				Averrhoa carambola	Carambole
Arca spp.					Fruit, cru	119	C
Voir anadara spp.
				Babylonia japonica	Babylonia japonica
Arcitum lappa	Bardane				Crue	183	A
	Racine, crue	35	A
		16	C	Balaenoptera borealis;	Baleine
				B.musculus;	Crue	185	A
Arius spp.	Silure, poisson-chat de mer			B. physalus	Viande maigre, salée, séchée	186	A
	Cru	276	B
		186	C	Bambusa spp.	Pouses de bambou, non spécifiées
Armoracia lapathifolia	Raifort, radis noir d'hiver				Crues	118	A
	Racine, crue	107	C			118	B
						105	C
Artocarpus altilis	Arbre à pain, amande
	Crue	29	B	Basella alba; B. rubra	Baselle, épinard indien ou de Malabar
Artocarpus heterophyllus	Jaquier				Feuilles, crues	80	B
	Graines, crues	39	C
				Batillus cornutus
Artoscopus japonica	Hata-hata			Voir turbo cornutus
	Cru	245	B
				Bertholletia excelsa	Noir du Brésil
Asparagus officinalis	Asperge				Décortiquées, crues	34	B
	Verte, crue	77	B			47	D
		66	C	Beta vulgaris	Bette
					Feuilles, crue	94	A
Bos tauras	Boeuf			Brassica oleracea var.	Chou-fleur
	Carcasse fraîche,			botrytis	Cru	85	B
	demi-grasse	140	A			74	C
		157	B	Brassica oleracea var.	Chou commun
		131	C	capitata	Blanc, cru	96	A
		2	D
	Sang coagulé, cru	164	A	Brassica pekinensia	Chou de Chine
	Cervelle, crue	141	A		Cru	97	A
		159	B
		132	C	Brassica rapa	Rave, navet
	Quartiers avant	4	D		Racine, crue	122	A
	Coeur,cru	144	A		Feuilles, crues	108	C
		162	B
		134	C	Brassica spp.	Chou dechina non
	Quartiers arrière	3	D		spécifié, cru	98	A
	Rognons, crus	162	A		A feuilles, cru	83	B
		195	B			73	C
		144	C		Salé	99	A
		5	D
	Intestins, crus	150	A	Babalus buffelus	Buffle, bufflesse,
	Intestins, gros, crus	180	B		carabao
	Intestins grêles, crus	177	B		Viande, crue	158	B
	Foie, cru	146	A		Cervelle,crue	160	B
		171	B		Coeur, cru	163	B
		136	C		Gros intestins, cru	181	B
	Aloyau, faux-filet	1	D		Intestins grêles, crus	178	B
	Poumon, cru	159	A		Rognons, cru	196	B
		189	B		Foie,cru	172	B
	Mammelles, crues	183	B		Poumon, cru	190	B
	Feuillet, cru	169	B		Mammelles, crues	184	B
	Bonnet, cru	155	B		Feuillet, cru	170	B
	Rate, crue	192	B		Bonnet, cru	156	B
	Estomac ,cru	166	B		Rate, cru	193	B
	Suif	36	D		Estomac ,cru	167	B
	Saucisse	166	A		Lait	12	D
Brassica campestris	Navette			Caesio ohrysozonus	Grondeurs
	Feuilles, crues	94	C	C. ounning	Crus	243	B
Brassica juncea	Moutarde brunde			Cajanus cajan	Pois d'Amgole , ambrévade
	Graines	262	A		Graines entières,séches	52	A
	Feuilles, crues	105	B			25	B
		91	C			32	C
	Pousses, crues	92	C
Cambarns clarkii	Algues sp.			Cederala sinensis	Aoajou de Chine
	Entières, crues	40	B		Pousses, cruies	45	C
Canarium ovatum	Arbre à baume, canari			Chaetomorpha crassa	Algues, sp.
	Noix, crues	41	D		Sèches	43	B
Cannabis sativa	Chanvre			Champis parvura	Algues,sp.
	Graines entières	68	A		Sèches	44	B
Capsicum annum	Piment doux, poivron			Chanos chanos	Poisson-lait, chanos
	Fruit, vert, cru	116	A		Cru	265	B
		113	B
		102	C	Chlorella ellipsoidea	Algues, sp.
					Sèches	45	B
Caranx crumenopthalmus	Chinchard
	Cru	224	B	Chlorella spp.	Chlorella
					En poudre	90	A
Caranx spp.	Carangues
	Crues	217	B	Chondrococus japonicus	Algues ,sp
					Sèches	46	B
Carassis carassius	Carassin, gibèle
	Cru	194	A	Chondrus ocellatus	Algues, sp
					Sèches	47	B
Carcharias spp.	Squalidés
	Crus	187	C	Chrysanthemum	Chrysanthème
				coronarium	Feuilles, crues	100	A
Carica papaya	Papaye, fruit
	Immature,cru	107	B	Chrysophylum cainito	Caintier, pomme-étoile
		97	C		Fruit , cru	150	B
Carpopeltis affinis	Algues, sp.			Cicer arietinum	Pois chiche
	Sèches	41	B		Graines entiéres, sé ches	24	B
Carthamus tinctorius	Carthame					31	C
	Huile	52	D	Citrullus vulgaris	Pastèque
					Fruit ,cru	134	A
Carya illinoinensis;	Pacanier,noix de pacan					147	B
C. olivaeformis	Décortiquée, cru	79	A			128	C
		33	B		Graines entières, sèches	80	A
						43	D
Castanea creanata	Chataîgne du Japon
	Entière, crue	67	A	Citrus grandis	Pamplemousse vrai
					Fruit, cru	145	B
Caulerpa recemosa	Algues,sp.					126	C
	Sèches	42	B
Citrus reticulates	Mandarine orange			Codium sp.	Algues sp.
	Fruit.cru	139	B		Sèches	48	B
		124	C
				Coix lacryma jobi	Larmes de Jocob
Citrus spp.	Orange, douce				Grain entier, décortiqué	9	A
Citrus sinensis	Fruit,cru	132	A
		143	B	Collacalia inexpectata	Hirondelle
					Nids,séchés	149	A
Citrus unshiu	Orange, satsuma					140	C
	Fruit,cru	133	A
				Colocasia antiquorum;	Taro
Clarias batrachus	Silure,poisson-chat			C.esculenta	Tubercule,cru	41	A
	d'eau douce	275	B			14	B
						21	C
Clupanodon punctatus	Pilchards				Pétiole,cru	123	B
	Crus	231	A			112	C
		261	B
				Cololabis saira	Balaon japonais
Clupea pallasi	Hareng du Pacifique				Cru	184	A
	Cru	211	A			209	B
		244	B			152	C
		166	C			20	D
		27	D
	Rogue, cure	237	A	Conger myriaster	Congre.
					Cru	201	A
Cocophora langsdorfii	Algues sp.
	Séchées	50	C	Corbicula spp.	Clam d'eau douce
				C. leana	Cru	198	A
Cocos nucifera	Noix de ooco					160	C
	Mûre, crue	32	B
		41	C	Corchorus olitorius	Jute, corette potag		ère
		46	D		Feuilles, crues	100	B
	Pulpe			Coriandrum sativum	Coriandre
	Stade de maturation, 6 mois	74	A		Feuilles et tiges, crues	88	B
						77	C
	Stade de maturation, 8 mois	75	A	Corylus avellana	Noisettes
	Stade de maturation,				Crues	44	D
	10 mois	76	A
	Stade de maturation,			Coryhaena hippurus	Coryphène
	12 mois	77	A		Cru	202	A
	Huile	53	D	Costaria costata	Algues sp.
					Séchées	51	C
Codium sp.	Algues sp.
	Séches	48	B	Gryptotaenia japonica	Mélinet, cerinthe
					Feuilles, crues	114	A
Ctenopoma spp.	Ctenopoma			Daucus carota	Carotte
	Crue	233	B		Crue	95	A
						81	B
Cucumis melo	Melon, cantaloup					70	C
	Fruit, cru	141	B
				Decapod mollusca	Sciches sp.
Cucumis sativus	Concombre, cornichon				Crues	245	A
	Cru	103	A
		87	B	Decapterus macrosoma	Carangues
		76	C		Crues	218	B
Cucurbita maxima	Potiron, courge àgros			Dendrochalamus spp.
Cucurbita spp.	fruit			Voir Bambusa spp.
	Graines	84	A
	Fruit, cru	115	B	Dictyopterus prolifera	Algues sp.
		78	C		Séchées	49	B
	Feuilles, crues	116	B
				Dioscorea alata	Igname blanche,
Cucurbita moschata	Courge musquée			igname de Chine
	Graines entières	69	A		Tubercule, cru	36	A
	Fruit, cru	104	A
				Dioscorea esculenta	Igname des Blancs
Cucurbita pepo	Citrouille, courge,				Tubercule, cru	11	B
	courgette					17	C
	Fruit, caru	102	A
		86	B	Diospyros kaki	Plaquemine, kaki
		75	C		Fruit, cru, tendre, mûr	130	A
Curcuma longa	Curcuma, safran des Indes			Dolichos lablab	Lablab, “dolique” d' Egypte,
	Racine, crue	89	B		pois indien
					Graines entières, sèches	22	B
Cymbium commersoni						28	C
Voir scomberomorus				Durio zibethinus	Dourian
commerson					Fruit, cru	121	C
Cyprinus carpio	Carpe
	Crue	195	A	Echinochloa crusgalli	Mil, millet
		219	B	var. frumentacea	Grain entier	13	A
		155	C
		22	D	Ecklonia cava	Algues sp.
Cypselurus spp.	Poissons-volants				Séchées	50	B
	Crus	269	B	Ectocarpus sp.	Algues sp.
		180	C		Séchées	51	B
Cystophyllum hamodatense	Algues sp.			Eisenia bicyclis	Algues sp.
	Séchées	52	C		Séchées	52	B
Elegatis bipinnulatus	Carangues			Euthynnus pelamys	Bonite à ventre rayé,
	Crues	216	B		pélamide
					Crue	190	A
Eleocharis tuberosa,	Chataîgne d'eau					213	B
E. dulocis	Tubercule, cru	82	B		Filets, séchés	191	A
		72	C
				Exocoetus volitans	Poisson-volant
Eleusine coracana	Mil rouge, corocan				Cru	232	A
	Grain entier	15	A
		5	C	Faba vulgaris
				Voir vicia faba
Endarchne binghamiae	Algues sp.
	Séchées	53	B	Fagopyrum sagittatum;	Sarrasin, blé noir
				F. esculentum	Farine (extraction 65–70%)	31	A
Engraulis japonica	Algues sp.				Grain entier	30	A
	Séchées	54	B			14	C
Engraulis spp.	Anchois			Ficus carica	Figue commune
	Cru	180	A		Fruit, cru	128	A
		204	B
				Foeniculm vulgare	Fenouil
Enteromorph sp.	Algues sp.				Feuilles, crues	81	C
	Séchées	55	B
Entosphenus japonicus	Lamproie du Japon			Fragaria grandiflora	Fraise
	Crue	247	B		Fruit, cru	129	A
Epinephelus corallicola	Mérou			Fuscs evanescens	Algues sp.
	Cru	254	B		Séchées	53	C
				Gadus macrocephalus
Equus caballus	Cheval			Voir theragra
	Viande, crue	143	A	chalcogramma
Eriobotrya japonica	Loquat, nèfle du Japon			Gadus spp.	Morue
	Fruit, cru	131	A		Cru	255	B
Ervum lens						172	C
Voir lens culinaris				Gallus gallus;	Poulet
				G. domesticus	Blanc d'oeuf	177	A
Euphausia sp.	Algues sp.
	Séchées	56	B			202	B
						149	C
					Jaune d'oeuf	178	A
Euryale ferox	Euryale					201	B
	Graines, sèches	37	C			148	C
					Poulet	158	A
						188	B
						143	C
						18	D
Gallus gallus;	Poulet (suite)			Glycine max	Soja (suite)
G. domesticus	Gésier	175	B	G. soja	Lait	62	A
		139	C	G. hispida	Sauce	63	A
	Coeur	364	B		Tourteau sauce de soja	64	A
	Intestins	151	A		Pousses de soja, crues	124	A
	Foie	147	A			111	C
		173	B		Tempeh (Produit du soja
		137	C		fermenté), séché	65	A
	Oeuf entier	176	A
		200	B	Gobidae spp.	Gobies sp.
		147	C		Crus	210	A
		17	D
				Gracilaria spp.	Algues sp.
					séchées	58	B
Gelidium spp.	Algues sp. séchées	57	B
				Gratelopia spp.	Algues sp.
Gerres filamentosus	Grogneurs				séchées	59	B
	Crus	241	B
				Halimeda cuneata	lgues sp.
Ginkgo biloba	Ginkgo				Séchées	61	B
	Graines entiéres, crues	70	A
		38	C	Haliotis gigantea	Ormeau géant
					Cru	226	A
Glossogobius giurus	Gobies					259	B
	Crus	240	B			175	C
Glycine max	Soja			Helianthus annuus	Tournesol
G. soja	Graines entières, sèches	54	A		Graines, sèches	44	C
G. hispida		27	B
		34	C	Heliocidaris crassispina	Oursin
		50	D		Gonades, crues	227	A
	Graines immatures, crues	123	A
	Soja déshuilé			Hemirhamphus spp.	Demi-bec
	Graines entières dégraissées	55	A		Cru	234	B
	Flocons	56	A	Hemorocallis flava	Hemerocallc
	Produits dérivés du soja				Fleurs, crues	87	C
	Caillé, tofu, cru	57	A
		35	C	Heven brasiliensis	Hevea
	Cailie, tofu, congele, séché	58	A		Grainés	71	A
	Miso	59	A	Hibiscus esculentuas	Gombo. bonnet grec
	Natto	60	A		Cru	95	B
		36	C			83	C
	“Okara” déchets de caillé de soja	61	A	Hijikin fusiformia	Algues sp. (Japon)
					Séchées	88	A
						54	C
Hippoglossoides elassodon	Flétan sp., faux pleton			Lactuca scariola;	Scarole
	Cru	237	B	L. serriola	Feuilles, crues	109	C
		164	C		/Tiges, crues	110	C
Hippoglossus stenolepsis	Flétan du Pacifique			Legenaria siceraria;	Gourde
	Cru	26	D	L.vulgaris	Fruit, cru	96	B
				L. leucantha	84	C
Hordeum vulgare	Orge
	Usiné, pressé	18	A	Laminaria angustata	Algues sp,; laminaire
	Grain entier	17	A		séchées	56	C
		5	B
		7	C	Laminaria japonica	Algues sp.
					sechees	91	A
Hypnea seticulosa	Algues sp.					62	B
	séchées	60	B			55	C
Ipomoea aquatica	Patate aquatique			Laminaria ochotensis	Algues, sp.
I. raptans	Crue	108	B		séchées	57	C
Ipomoea batatas	Patate douce			Laminaria religiosa	Algues sp.
	Tuberoule, cru	39	A		séchées	58	C
	Blanche, tubercule, cru	13	B
		19	C	Laminaria spp.	Algues sp.
	Feuilles et bouts tendres,				séchées	48	C
	crus	109	B
		98	C	Lansium domesticum	Langsat, doukou
					Fruit, cru	138	B
Istiophorus spp.	Voilier					123	C
	cru	251	A
				Lateolabrax japonicus	Bar japonais
Juglans regia	Noix				cru	153	C
	séchées	72	A
	Decortiquees, crues	30	B	Laurencia okamurai	Algues sp.
		48	D		seéhées	63	B
Katsuwonus pelamis	Bonite a ventre rayé pélamide			Leiognathus daura	Argentines
				Crues	207	B
	Cru	189	A
				Lens oulinaris;	Lentilles
Lablab niger. Voir				L. esculenta,	Graines entières, Sèches	21	B
Dolichos lablab					Ervum lens	29	C
Lactuca sativa	Laitue			Leptoscatus japonicus	Poisson-perroquet
	Feuilles, crues	101	B		Cru	268	B
		88	C
	Non pommée, crue	109	A	Lepus cuniculus var.	Lapin domestique
	Pommée, crue	110	A	domesticus	Chair, Crue	153	A
Lethrinus opercularis	Breme de mer			Meglapsis cordyla	Tarpon
	Crue	215	B		Cru	281	B
Limande herzenteini	Limande			Melagris spp.	Dindon, dinde
	Crue	215	A		Cru	16	D
		248	B
		169	C	Momordica charantia	Morgose, momordique
					Fruit, cru	103	B
Lingula unguis	Lingule					90	C
	Crue	249	B	Mene maculata	Feuilles, Crues	104	B
					Poisson-lune
Loligo spp,	Céphalopodes				Cru	266	B
	Crus	196	A
		222	B	Meretrix lusoria	Clam
		156	C		Cru	200	A
						225	B
Luffa cylindrica; L. aegypliaca	Pétole, éponge végétale, liane-torchon					158	C
	Fruit, cru	110	B	Metapenaeus sp.	Algues sp.
					Crues	64	B
Lutjanus spp.	Carpes de mer, fausse carpe
	Crues	220	B	Metroxylon spp.	Sagoutier
					Farine	20	C
Lycopersicon esculentum.
Voir Solanum lycopersicum				Microstomus stelleri	Sole japonaise
					Crue	227	B
Mactra sinensis	mactres
Mactra spp.	Crues	217	A	Misgurnus	Loche
		170	C	anguillicaudatus	Crue	216	A
Makaira spp. Voir				Monostrima nitidum	Algues sp.
Istiophorus spp.					séchées	65	B
Malus syvestris;	Pomme			Morinda Citrifolia	Marier du Japon
M. Pumila	Fruit, crue	137	A		Feuilles, crues	93	C
Pyrus Malus	148	B
		129	C	Moringa oleifera	Raifort, Benailé, radis noir d'hiver
					Feuilles, crues	121	B
Mangifera indica	Mangue					69	C
	Fruit, crue	140	B
		125	C
				Mugil cephalus	Mulet, Muge
Manihot esculenta;	Manioc amer				Cru	223	A
M. utilissima	Racine, crue	37	A			257	B
		12	B			174	C
		18	C
	“Gruau” (Grits)	38	A
	Feuilles, crues	113	A
Muraenesox cinereus	Murène japonaise			Ocimum basilicum	Basilic
	Crue	224	A		Feuilles, crues	68	C
Musa sapientum	Banane douce, commune			Omnastrephes spp.
	Bourgeons et fleurs	79	B	Voir Loligo spp.
		67	C
	Fruit, cru	127	A	Oncorhynchus gorbuscha;	Saumon rose, saumon japonais
		129	B	O. Masou
		116	C		Cru	242	A
						271	B
Mustelus manazo	Denté					32	D
	Cru	207	A
				Oncorhynuchus Keta	Saumon argenté, saumon chum, saumon-chien, saumon keta
Myelophycus caespitosus	Algues sp.			O. Kistuch
	Séchées	66	B
					Cru	240	A
Mytilus spp.	Moules					182	C
	Crues	256	B		Oeufs, crus	241	A
Nephelium lappaceum	Ramboutan, litchichevelu			Oncorhynchus nerka	Saumon rouge
	Fruit, cru	152	B		Congelé	243	A
Nelumbo nucifera	Lotus sacré			Oryza glutinosa	Riz glutineux
	Tubercule, cru	111	A		Brun ou décortiqué	22	A
					Semi-usiné ou pilonné	23	A
Nemipterus taeniterus	Nemipterus taeniterus					11	C
	Poisson, cru	258	B		Usiné	10	C
Nemipterus virugatus	Brème de mer			Oryza sativa	Riz
	Crue	193	A		Brun ou décortiqué	19	A
						6	B
Neomycis intermedia	Algues					8	C
	Congelées, entières	67	B			40	D
Neomysis sp.	Crustacé				Usiné ou poli	20	A
	Cru	206	A			7	B
						9	C
Neothunnus albacpra;					Produits dérivés du riz
N. macropterus. Voir					Son	8	B
					Huile de son	59	D
Thunnus ala unga					Germes	9	B
						12	C
Neptunus trituberculatus	Crabe bleu				Polissures	10	B
Neptunus spp.	Cru	203	A			13	C
		230	B		Nouilles, sèches	21	A
		161	C
Oryza spp.	Riz: variétés à forte teneur protéique			Panulirus japonicus	Langouste
					Crue	214	A
	Brun ou décortiqué	24	A
	Usiné, poli	25	A	Papaver opiiferum:	Pavot
	Etuvé	26	A	P. somniferum	Graines	81	A
	Riz: IR8
	Brun ou décortiqué	27	A	Paralichtvs olivaceus	Flétan
	Poli ou usiné	28	A		Cru	208	A
Ostrea gigas	Huftres, crues	213	A	Paralithodes camtschaticus	Crabe royal
ostrea spp.		246	B		Cru	204	A
		168	C
		28	D	Parapristipoma trilineatum	Grondeurs sp.
					Crus	242	B
Ovis aries	Mouton, agneau
	Carcasse fraîche, maigre	154	A	Parathunns sibi. Voir
		186	B	Thunnus thynnus
		6	D
				Passiflora quadrangularis	Barbadine
	Carcasse fraîche, demi-grasse	141	C		Fruit, cru	130	B
	Rognons de mouton	7	D			117	C
Pachyrrhizus erosus	Haricot-manioc, dolique bulbeux, pois-manioc, pois-cochon			Pastinaca sativa	Panais
					Cru	96	C
	Graines entières, sèches	20	B	Pelvetia weightii	Algues sp.
					Séchées	59	C
Pagrosmus	“Tai” Brème de mer, pagre
Pagrus major	Cru	192	A	Penaeus spp.	Crevettes
		280	B		Crues	205	A
						232	B
Palaemon spp. Voir						162	C
Penacus spp.						25	D
Pandalus sp.	Algues sp.			Pennisetum spicatum;	Mil à chandelles
	Crues	68	B	P. americanum;	Grain entier	16	A
				P. typhoideum L.C. Rich		6	C
Pandanus spp.	Panda
	Noix, crues	42	C	Perilla frutescens	Pérille
					Graines, sèches	82	A
Paneus sp.	Algues sp.
	Crues	69	B	Persea americana;	Acocat
				P. gratissima	Fruit, cru	128	B
Panicum miliaceum;	Mil commun, mil indien					115	C
P. miliare	Grain entier	14	A
Petasites japonicus	Pétasite du Japon			Pisum sativum	Pois des champs, petits pois
	Feuilles, crues	99	C
					Crus	112	B
Phaseolus angularis	Haricot adsuki					101	C
	Graines entières, sèches	49	A		Graines entières, sè	53	A
						26	B
Phaseolus aureus	Ambérique, haricot à grain vert					33	C
	Graines entières, sèches	42	A		Mangue-tout, immatures, crus	117	A
		15	B
		23	C	Pithecolobium dulce	Oreille de singe
	Germes, crus	108	A		Fruit, cru	144	B
Phaseolus calcaratus	Haricot - Erain de riz			Platycephalus indicus	Platycephalus indicus, platecephale
	Graines entières, sèches	51	A
					Cru	263	B
Phaseolus lunatus,	Haricot de Lima pois du Cap					179	C
P. limensis
	Graines entières, sèches	19	B	Plecoglossus altivelis	Ayu japonais
		27	C		Cru	208	B
						19	D
	Graines immatures, crues	99	B			19	D
Phaseolus vulgaris	Haricot commun, haricot-pain, haricot mange-tout			Pleurgrammus azonus	Maquereau atka
					Cru	251	B
	Cru	98	B
		86	C	Pleuromichtys spp. Voir
	Graines entières, sèches	50	A	Paralichtys olivaceus
		18	B
		26	C	Polachius spp.	Morue du Pacifique occidental
	Mange-tout, immatur, cru	107	A
		85	C		Crue	173	C
Phyllostachys spp.				Polypus maromoratus	Poulpe
Voir Bambusa spp.					Cru	233	A
Pila luzonica	Escargots sp.			Polypus vulgaris	Pieuvre, commune
	Crus	235	B		Crue	229	A
						177	C
Pinus sp.	Pignes, pignons
	Noix	83	A	Porphyra tenera	Algues sp.
					Sèches	92	A
						70	B
				Portulaca oleracea	Pourpier
					Feuilles et tiges, crues	117	B
						104	C
Potamon grapsoides	Crabe, petit			Reinhardtius matsuurae	Flétan, halibut
	Cru	231	B		Cru	238	B
						165	C
Priacanthus tayenus	Catalufa, poisson-soleil
	Cru	221	B	Rhodotorula pilimanae	Levure	264	A
Prunus amygdalus;	Amande			Salmo gairdnerii	Truite arc-en-ciel
P. communis	Décortiquées, crues	66	A	S. irideus	Crue	250	A
		28	b			286	B
Prunus persica	Pêche
	Fruit, cru	135	A	Sandoricum koetjape	Faux mangoustan, mangoustan sauvage
				S. indicum
Psammatia soo. Voir					Fruit, cru	135	B
Soletellina spp.
				Sardinopus melanosticta	Pilchard du Japon
Pseudorhombus digodon	Turbot				Cru	230	A
	Cru	287	B		Cru	262	B
						178	C
Pseudosciaena aneus	Courbines					30	D
	Crues	228	B
				Sargassum confusum	Algues sp.
Psidium guajava	Goyave				Séchées	60	C
	Fruit, cru	136	B
		122	C	Sargassum sp.	Algues sp.
					Séchées	71	B
Psophocarpus tetra-	Pois carré, pois ailé
gonolobus	Graines, séches	23	B	Scatophagus argus	Scatophage
		30	C		Cru	273	B
Punica granatum	Grenade			Schizothaerus spp.	Mye
	Fruit, cru	137	B		Crue	225	A
Pyrus malus. Voir				Scoliodon spp. Voir
Malus sylvestris				Carcharias spp.
Pyrus serotina	Poire du Japon			Scomber japonicus	Maquereau blanc, espagnol
	Fruit, cru	136	A		Cru	218	A
						252	B
Rana vitigera	Grenouille
	Viande, crue	176	B	Scomberoides lysan	Baliste, monocanthe
					Cru	210	B
Raphanus sativus	Radis d'orient siliques,
	Crus	120	B	Scomberomorus commersoni;	Maquereau, bonite, thazard
	Racines, crues	120	A	S. niphonicus;	Cru	219	A
		119	B	Scomber spp.		253	B
		106	C			171	C
	Racines, salées	121	A
Scylla serrata	Crabe			Solanum melongena	Aubergine
	Cru	229	B		Crue, variétés blanche et violette	93	A
Soymanodon aquamulossus	Squalidés					78	B
	Crus	279	B			65	C
Sebastodes matsubarae,	Rouget de roche, rascasse			Solanum tuberosum	Pomme de terre, blanche
S. iracundus,					Tubercule, cru	40	A
S. pinniger	Cru	270	B			114	B
		181	C			103	C
		31	D
				Soletellina spp.	Soletellina spp.
Secale cereale	Seigle				Crue	278	B
	Grain entier ou farine intégrale	32	A	Sorghum bicolor	Sorgho
		15	C	Moench	Grain entier	33	A
Sepia spp.	Seiches			Sorghum sudanese	Sorgho
	Crues	184	C	Piper stapf	Grain entier	34	A
Sergestes lucens	Algues sp.			Sphyraena argentea;	Barracouda
	Séchées	72	B	S. pinguis;Cru		187	A
				S. obtusata		211	B
Seriola quinqueradiata	Sériole			Sphyraena sp.		154	C
	Crue	246	A
		274	B	Spinacia oleracea	Epinard
		185	C		Feuilles et tiges, crues	105	A
						92	B
Sesamum indicum;	Sésame					80	C
S. orientale	Graines entiéres, séches, noires, blanches ou jaunes	85	A
				Spondias purpurea	Mombin rouge, prune d'Espagne
		35	B		Fruit, cru	142	B
		43	C
		49	D	Squalus spp.	Chiens de mer
	Farine déshuilée	86	A		Crus	223	B
	Huile	57	D			157	C
						23	D
Setaria italica	Millet d'italie
	Grain entier	12	A	Squilla oratoria	Cigale de mer
					Crue	24	D
Solanum lycopersicum	Tomate
	Mûre, crue	125	A	Stichopus japonious	Holothurie rose
		126	B		Crue	212	A
	Immature, crue	126	A			167	C
		125	B
		113	C
Stolephorus spp. Voir				Tapes japonica	Clam, petit
Engraulis spp.				T. philippinarum	Cru	199	A
Stromateus niger	Lippe noire			Teathis javus	Poisson-marguerite
	Crue	250	B		Cru	267	B
Sus scrofa	Porc			Terebralia aulcatua	Cornets
	Carcasse fraucge, maigre	155	A		Crus	227	B
		187	B
		142	C	Tetragonia tetragonoides	Tetragone, epinard de la Nouvelle-Zelande
		9	D
	Bacon, fume	156	A	T.expansa	Feuilles, crues	124	B
	Jambon	157	A
	Porc			Theragra chalcogramma	Morue du pacifique occidental
	Sang, cru	164	A
	Cervelle, crue	142	A		Crue	220	A
		161	B		Rogue, crue	221	A
		133	C		Rogue, salee	222	A
	Coeur, cru	145	A
		165	B	Therapon sp.	Violon
		135	C		Cru	288	B
	Intestins, crus
	Gros	182	B	Thunnus balalunga	Germon, thon a nageoires
	Grele	179	B		Jaune	209	A
	Rognons, crus	163	A		Cru	239	B
		197	B
		145	C	Thunnus obesus	Thon obése
		8	D		Cru	249	A
	Foie, cru	148	A
		174	B	Thunnus thynnus;	Thon rough, thon commun
		138	C	T. orientalis	Ceu, maigre	247	A
	Pomons, crus	160	A			282	B
		191	B			188	C
	Mammelles, crues	185	B			33	D
	Rate, crue	161	A		Cru, gras	248	A
		194	B
	Estomac, cru	168	B	Tilapia mossambica	Tilapia, carpe
	Langue, crue	152	A		Crue	283	B
	Saindoux	35	D
	Saucisse	167	A	Tonbo maguro	Tonbo maguro
					Muscle comestible, cru	284	B
Talinum triangulare	Grand porpier, pourpier droit
				Torulopsis utilis	Levure	265	A
	Feuilles, crues	97	B
				Trachurus japonica	Saurei, chinchard
Tamarindus indicus	Tamarinier				Cru	244	A
	Jeunes feuilles,crues	122	B			272	B
	Pulpe du fruit, crue	154	B			183	C
Trichiurus spp.	Trichure, ceinture d'argent poisson-sabre			Vigna calcarate, Voir Phaseolus calcaratus.
	cru	285	B	Vigna radiata. Voir phaseous aureus.
				Vigna unguiculata	“Dolique”-asperge, haricot-kilomètre
Trichogaster pectoralis	Cephroneme, gourami			Vigna spp.
	Cru	260	B		Feuilles, crues	91	B
					Graines entieres, srches	17	B
Trittioum aestivum	Ble					25	C
T. vulgare	Grain entier ou farine integrale	3	A		Jeunes gousses vertes, crues	90	B
		2	B
		2	C	Vigna spp.	“Doliques” toutes variètès
		38	D		Graines, seches	47	A
	Farine, extraction 80-90%	4	A
	Farune, extradtion 60-70%			Vitis vinifera	Raisins
	Gluten, seche	6	A		Fruits, crus	138	A
	Produits derives du ble					151	B
	Pain, bis	3	B			130	C
		3	C
	Nouilles, udon	8	A	Xanthoxybem pieritum	Poivre
	Pain blanc	7	A		Graines, crues	263	A
Turbo cornutus	Bigorneau			Xiphias gladius	Espadon
	Cru	188	A		Cru	236	B
		212	B			163	C
Tylosurus giganteus	Aiguille			Zea mays	Maïs
	Crue	203	B		Flocons	11	A
					Grain, entier, seche	10	A
Ulva pertusa	Akgues sp.					4	B
	sechees	73	B			4	C
						39	D
Undari pinnatifida	Algues sp.				Jaune, cru	102	B
	Sechees a l'air	89	A			89	C
		74	B		Immature, cru	112	A
		61	C		Huile	55	D
Venerupis semi decussata	Clam a paied court			Zingiber officinale	Gingembre
	Cru	197	A		Racines, crues	94	B
		159	C			82	C
Venerupis spp.	Clam			Zizania latifolia	Riz sauvage
	Cru	226	B		Grain entier	29	A
Vicia faba	Fève, feve des marais
	Graines entieres, seches	48	A
	Graines entierres, crues	106	A