Matériel
Seaux de 2 litres en plastique et couvercles
Bacs de 50
litres et couvercles
Bols en plastique
Spatule en plastique ou de
bois
Egouttoir
Cuillers à soupe, cuillers à thé,
cuillers à café
Pot gradué de 2
litres
Pots
Planche à découper
Couteaux
Bocaux de
verre ou de polyéthylène à haute
densité
Bouteilles et bouchons Sacs de polyéthylène ou
de polypropylène Table
Produits chimiques
Sucrose ou glucose
Sorbate de potassium
Acide
citrique
Acide ascorbique
Bisulfite sodium
Lactate de calcium
Equipement
Balance
Equipement pour blanchir
Equipement pour faire
de la pulpe
Séchoir (pour plusieurs plateaux)
