يتمتع خوسيه لويس شيكوما بخبرة تنوف على 25 عامًا في صنع السياسات والبحوث وتأسيس الشبكات، إضافة على خبرته في ربط التنمية والبحوث العالمية في مجال النظم الغذائية وتنفيذ السياسات رفيعة المستوى. له أبحاث متعددة التخصصات العلمية. شغل منصب رئيس البرامج في "المعهد الجديد"، حيث قاد عملية وضع توصيات سياسية بشأن الزراعة الإيكولوجية وأسواق الأغذية والأغذية الزرقاء والحوكمة والتغذية.
شغل شيكوما منصب وزير الإنتاج خلال الفترة ما بين 2020-2021، كما شغل منصب نائب وزير الشركات الصغيرة والمتوسطة والصناعة للفترة 2009-2010 في جمهورية بيرو. وبين عامي 2012 و2020، شغل منصب المدير التنفيذي لمركز الفكر المكسيكي Ethos، الذي يعمل على تعزيز التنمية والنظم الغذائية المستدامة. إلى ذلك، ساهم شيكوما في عدد من العمليات الدولية متعددة التخصصات التي تركز على الأدلة لصالح السياسات. وبصفته مستشارًا أول في برنامج الأمم المتحدة الإنمائي، ساهم في صياغة استراتيجية النظم الغذائية العالمية لهذه الوكالة، وكان أحد الأعضاء الذين اضطلعوا بمسؤولية صياغة تقرير فريق الخبراء الرفيع المستوى المعني بالأمن الغذائي والتغذية لعام 2024 بعنوان "تعزيز النظم الغذائية الحضرية وشبه الحضرية لتحقيق الأمن الغذائي والتغذية". أضف إلى ذلك أن شيكوما قدم المشورة بشأن النظم الغذائية لشتى وكالات الأمم المتحدة (بما في ذلك برنامج الأمم المتحدة الإنمائي ومنظمة الأغذية والزراعة)، إضافة إلى مشوراته التي قدمها إلى المنظمات غير الحكومية الدولية مثل الاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة وصندوق الدفاع عن البيئة.
درّس شيكوما في مجال النظم الغذائية العالمية وعمل كمحرر ضيف في مجلة Foreign Affairs Latinoamérica في مجالي الغذاء والطاقة. كما يشارك بصورة فاعلة في الحوارات العالمية، ويقدم عروضًا بانتظام في المؤتمرات الكبرى ويلعب دورًا رئيسًا في بناء التحالفات.
شيكوما هو مواطن بيروفي.
