هيتي شونفيلدت مناصرة لأبحاث التغذية، وتشجع على التميز من خلال إنشاء وترجمة وتطبيق المعلومات العلمية ضمن السياسات والبرامج على نطاق واسع وطنيًا ودوليًا. وتعمل شونفيلدت مستشارة علمية في شبكة AFROFOODS، وهي شبكة تتمحور حول القارة الأفريقية وتشكل جزءًا من الشبكة الدولية لنظم بيانات الأغذية التي تضم الاتحاد الدولي لعلوم التغذية وجامعة الأمم المتحدة ومنظمة الأغذية والزراعة وتمثل جامعة بريتوريا في مركز التأثير الأكاديمي للأمم المتحدة سابقًا في مجال الهدف 2 من أهداف التنمية المستدامة (القضاء على الجوع) واليوم في مجال الهدف 3 (الصحة الجيدة والرفاه). وهي عضوة في فريق الخبراء التابع لمنظمة الصحة العالمية الذي يعمل على وضع مبادئ توجيهية غذائية قائمة على الأغذية بهدف الاستهلاك الأمثل للأغذية ذات المصدر الحيواني. تشغل شونفيلدت المستوى الأول من مبادرة كراسي الأبحاث في التغذية والأمن الغذائي التابعة لوزارة العلوم والابتكار/المؤسسة الوطنية للبحوث في جنوب أفريقيا. أما أبحاث فريقها فتتحور حول ربط كمية المغذيات ونوعية الأغذية بالنظم الغذائية المستدامة من أجل تحقيق التغذية والأمن الغذائي للجميع.
أما آخر أبحاثها فقد سلطت الضوء على أهمية الأطعمة المحلية في تنويع النظم الغذائية ومعالجة نقص التغذية، لا سيما من خلال التدخلات السياساتية القائمة على الأدلة مثل تحسين ممارسات تغذية الرضع والأطفال في المدارس لمعالجة مشكلة الجوع لدى الأطفال.
شاركت شونفيلدت في أربعة مشاريع لشبكة الجامعات الأسترالية الأفريقية. إلى ذلك، تشغل عضوية فريق مكتب السياسات الغذائية والزراعية الذي يصدر تقريرًا سنويًا عن التوقعات الزراعية للنظم الغذائية الأفريقية. وفي عام 2013، دعتها اللجنة الدائمة للأمم المتحدة المعنية بالتغذية إلى إجراء مراجعة وصفية للسياسات الغذائية والزراعية في جنوب أفريقيا لتشجيع النهوض بالمناقشة بشأن الزراعة المراعية للتغذية بهدف استنارة المؤتمر الدولي الثاني المعني بالتغذية.
شونفيلدت عضو في اللجنة التوجيهية للفريق الرفيع المستوى المعني بالسياسات الغذائية والزراعية منذ عام 2023.
وهي مواطنة جنوب أفريقية.
