Tilman Brück es profesor de Desarrollo Económico y Seguridad Alimentaria en el Departamento de Economía Agrícola de la Universidad Humboldt de Berlín y director del Laboratorio Zero Hunger (Hambre Cero). También es líder del grupo de investigación en el Instituto Leibniz de Cultivos Vegetales y Ornamentales, y es fundador y director de la organización sin fines de lucro International Security and Development Center (ISDC) de Berlín, el único instituto de investigación del mundo dedicado al análisis microeconómico de los conflictos y el desarrollo. También es profesor visitante en el Instituto de Recursos Naturales del Reino Unido e investigador invitado del centro de investigación mundial The Abdul Latif Jameel Poverty Action Lab (J-PAL).
La investigación de Brück se centra en analizar el comportamiento, el bienestar y la seguridad alimentaria de las personas pobres y vulnerables en las zonas afectadas por conflictos y en situaciones de emergencia humanitaria y fragilidad. También estudia la forma en que las políticas y los programas influyen en la vida y los medios de subsistencia en ese tipo de contextos y cómo recabar datos y realizar investigaciones en circunstancias difíciles.
Brück ha recopilado conjuntos de datos a gran escala, ha dirigido muchas evaluaciones de impacto y ha creado comunidades internacionales de investigación, lo que incluye haber sido cofundador y codirector de la red de hogares Households in Conflict Network y cofundador de la academia para jóvenes Global Young Academy. Asimismo, es el fundador e investigador principal del estudio Life in Kyrgyzstan, el estudio de panel más antiguo de la región. Es asesor habitual de organizaciones internacionales, como la FAO, el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA) y el Programa Mundial de Alimentos (PMA), así como de gobiernos nacionales y organizaciones no gubernamentales (ONG). Posee un doctorado y una maestría en economía de la Universidad de Oxford, y estudió economía política en la Universidad de Glasgow.
Es de nacionalidad alemana.