6. PRINCIPALES CENTROS ACUICOLAS Y SUS RECURSOS
Varios centros de mucha importancia para la acuicultura existen en Chile, en este capitulo se detallan aquellos que se pudieron visitar durante la misión.
6.1. Centro Ostricola Nacional de Pullinque (X Región)
Es el centro semillero nacional de Ostrea chilensis. Opera desde 1943 captando larvas proveniente de un grande banco natural, ubicado en un área muy protegida.
El perque natural, según recientes evaluaciones, se compone por 6 millones de unidades, de las cuales unas 200.000 (Norambuena, comunic, person) se capturan y venden por año.
Los colectores se componen cada uno de 30 valvas de cholga ligadas por un alambre, compuestos en 5 lineas o collares. Estos se colocan durante el mes de Noviembre y se quedan hasta Septiembre-Octubre del año siguiente. En general, por cada valva de cholga se obtienen dos juveniles de ostra. Los colectores vienen llevados al centro por particulares, quienes pagan el equivalente a 0,011 unidad de fomento por cada colector.
El parque de fijación tiene alrededor de l ha de superficie en colectores, y está trabajando muy por debajo de su capacidad.
Emplea 8 personas, todas de nivel manual.
Están haciendo algunos estudios para mejorar el sistema de fijación que no parece ser optimal, además de requerir mucho trabajo de mantención.
El centro huespeda a alumnos de carreras como acuicultura o pesquería, que desarrollan actividades practicas. Ofrece alojamiento y otros servicios básicos; en el 1982, 4 personas hicieron practica allí.
6.2. Centro de Maricultura, Tongoy (IV Región)
De propriedad de la Fundación Chile se dedicará principalmente a la producción de semilla de ostra del Pacífico (Crassostrea gigas), y a la investigación con otros moluscos y peces de interes por la acuicultura.
Recién construido, comenzó sus trabajos en agosto de 1982, cuenta con un edificio y un parque de cultivo.
El predio además de oficinas, biblioteca, depósito y laboratorios cuenta con una sala de mantención y produccíon de algas que actualmente dispone de 28 especies seleccionadas y mantenidas en cultivo.
El agua proviene directamente del mar, se bombea gracias a 2 bombas de 18000lt/hora de capacidad. Puede ser filtrada por un filtro de arena que retiene particulas hasta 15μ o pasada a través de un filtro con capacidad de hasta lμ y sucesivamente esterilizada con UV. Sin embargo, existe también la posibilidad de utilizar directamente el agua, escludiendo el sistema de filtración. En invierno será posible calientar el agua a través de un sistema de calefacción.
Cuenta también con una sala de cultivo de zooplancton equipada con tanques de 1000 lt. y bolsos plasticos de tamaño variable, con una sala de cultivo de larvas con 13 tanques conicos de 1000 lt, de 2 tanques rectangular para la fijación de las ostras, y de 2 tanques circulares de aproximadamente 2 m de diametro.
El parque de cultivo marino tiene una extensión de 112.500 m2 (450 × 250m), se están actualmente probando densidades y tamaño optimal de siembra.
Ocupa a 13 personas, de las cuales 5 son profesionales y 8 obreros, cuenta también con el apoyo del personal técnico de Recursos Marinos de la Fundación con base en Santiago.
La estación es planeada para producir 15 millones de semilla de ostre entre 22 y 25 mm por año de las cuales 4 millones se engordarán en el proprio parque de cultivo, mientras la restante parte se venderá a otros productores.
6.3. Piscicultura “Dr. Shiraishi”, Coyhaique (XI Región)
Esta pisciculture de propriedad del Servicio Nacional de Pesca es el lugar fisico donde se desarrolla el proyecto: “Introducción del Salmón de Pacífico del hemisferio Norte al Sur” en colaboración con la Japan International Cooperation Agency (JICA).
Se encuentra ubicada junto al río Claro, próximo a la desembocadura al río Simpson, cerca de la ciudad de Coyhaique en la XI Región; cuenta de la siguiente infraestructura:
El personal se compone de 6 personas, de las cuales 4 son profesionales y dos obreros. Se producen en media un millon de alevines de un peso promedio de 6g. por año que se siembran en el Río Claro, la primavera sucesiva al recebimiento de las ovas.
La JICA cuenta actualmente con 5 expertos, de los cuales 2 trabajan en esta piscicultura, 2 en Ensenada Baja y uno actúa como lider y coordinador encontrandose principalmente en Santiago.
6.4 Pisciculture Ensenada Baja, Puerto Aisén (XI Región)
Fue construida en el 1979 con el objetivo principal de minimizar por su cercania al fiordo Aisén, lugar de desembocadura al mar también del río Simpson, la pérdida de alevines por predación. En efecto, una vez que estos se liberan en el río, deben caminar desde la piscicultura de Coyhaique unos 40 km hasta la desembocadura al mar.
La piscicultura dispone de la siguiente infraestructura:
El agua se obtiene directamente del arroyo Pajarones, la capacidad minima es de 500 lt/min.
En la bahía, la estación cuenta con 5 jaulas de 5 × 5 con redes de diferentes malla de tamaño 5 × 5 × 4 m, y de 2 de 10 × 10m.
Las redes se cambian en general cada 15 días, la profundidad donde se encuentran las jaulas es de 9 m y la corriente de aproximadamente 0,5 nudos, la salinidad varia entre 3 y 8%. La temperatura presenta valores de 6–8 oC en invierno y 15–20oC en verano.
El alimento utilizado así como las redes y otro material técnico provien del Japón.
La piscicultura recibe l millon de ovas por año, principalmente salmón perro y masu, que se liberan de tamaño mayor a los de Coyhaique, entre 10 y 12 gramas.
Actualmente están creciendo un lote de futuros reproductores en jaulas, con el objetivo de lograr la autosuficiencia de la estación.
6.5. Pisciculture experimental Lago Rupanco (X Región)
Esta estación de propiedad del Instituto Profesional de Osorno, es manejada por el Departamento de Acuicultura y Alimentos de ese Institución. Se ubica a la orilla del Lago Rupanco, unos 40 km de la sede central en Osorno.
Cuenta con la siguiente infraestructura:
La pisciculture ocupa 2 personas, un profesional y un obrero. El flujo de agua es de aproximadamente 200 1/sec.
La piscicultura desarrolla actividades practicas de la carrera de acuicultura principalmente en lo que se refiere a reproducción inducida, fecundación y primer alevinaje. Actualmente mantiene un programa de introducción de la trucha cabeza de acero (Salmo oairdnerii gairdnerii) “Steelhead” en los ríos y lagos de la región.
6.6. Piscicultura de Curicó (VII Región)
Aunque no particularmente importante, esta estación se debe mencionar por ser la unica que trabaja con pejerrey. (Odonthestes bonariensis).
Esté situada a 4 kilómetros de la ciudad de Curicó, VII Región. Pertenece al Servicio Nacional de Pesca.
El suministro del agua lo obtiene del río Guaiquillo. Cuenta con 8 grandes estanques en tierra para crianza y 4 estanques pequeños en tierra para alevinaje. La sala de incubación es pequeña y es datada de botellas de Zoug.
Este establecimiento se dedica (CORFO, 1980) a la cría de pejerrey para siembras en el medio natural.
7. METODOLOGIA
En este capitulo se examinan las principales técnicas de cultivo en uso y resultados logrados, rogando a quien quisiera profundizar el argumento, consultar la literature especifica citada en el anexo bibliografico.
8.1. Mitílidos
El cultivo de mitílidos cholga, choro zapato y sobretodo chorito (M. chilensis) es practica antiqua en Chile. Portanto la tecnología es bien establecida así como el sistema de abastecimiento de semilla y de comercialización.
En estos últimos años (79–82) se han realizado varios estudios finalizados a conocer y entonces optimizar la explotación de áreas notoriamente aptas al cultivo de chorito. También se le ha dedicado particular atención a la colección de la semilla probando diferentes sistemas de fijación y haciendo pruebas comparativas entre los mayores bancos semilleros nacionales.
Para estimular la producción se han finalizado, también estudios de mercado nacional y extranjero, así como estudios higiénico-sanitário y de tecnología alimenticia, elaborando nuevos productos a partir de moluscos.
7.1.1. Captación de semilla.
Para la captación de semilla se aprovecha la capacidad que tienen los mitílidos para fijarse a un sustrato en las primeras etapas de su vida. Para ello en la epoca de desove que varía un poco de centro a centro, pero generalmente está comprendida entre enero y marzo, se colocan colectores. Los colectores actualmente en uso tanto al Norte como al Sur del país, están constituidos por red enchovetera en desuso, las cuales son trenzadas formando cuerdas que son colocadas entre las cuelgas de crecimiento que penden de las balsas de cultivo.
Estudios realizados en el semillero de Yaldad (CORFO, 1981), han demonstrado la buena eficiencia del sistema, evidenciando la importancia de colocar el colector en el momento exacto de maxima presencia de las larvas de mitílidos en el plancton, y fijando la talla minima de transferencia para otros centros de la semilla allí producida en 22 mm de longitud de la concha.
7.1.2. Crecimiento.
El crecimiento se efectúa encordando la semilla obtenida (20 a 30mm) mediante el sistema de encordado Francés. Esta técnica consiste basicamente en la introducción de la semilla dentro de un tejido tubular que está formado por una malla tupida de algodón de unos 8m. de largo, la cual una vez llena de mitílidos se introduce en otro tenido tubular confeccionados en plástico de iguales dimensiones, quedando confeccionada la cuelga para el crecimiento. Luego esta cuelga se suspende de una balsa para crecimiento.
Estudios comparativos realizados en los grandes parques de cultivo de Yaldad, Huildad y Tubildad por la Universidad Austral, han demonstrado la importancia para bahías de cultivo, de poseer una alta tasa de renovación del agua que produzca una buena homogenización del cuerpo de agua en su totalidad; de poseer una profundidad mayor a los 8 mt. para permitir el uso de cuelgas de este tamaño que son bien manejables y economicamente viables; de ser netamente marinas, permitiendo así al mitílido de utilizar la energia disponible para el crecimiento sin tener que gastarlo en procesos de osmo-regulacion.
7.1.3. Cosecha
La coseche de las cuerdas se hace levantando las cuerdes desde la balsa maniobrando con un winche manual o pluma desde una embarcación.
En el Norte del país donde las temperaturas promedia del agua son mayores, se obtienen individuos adultos (Silva, 1982) de cholga (60 cm) entre los 12 a 15 meses, de chorito entre los 8 a 10 meses y de choro entre los 24 a 30 meses. En cambio en el Sur (isla de Chiloe) donde se ubican casi todos los centros de cultivos, el tamaño minimo comercial de 50 cm se alcanza a los 14 meses de edad.
Se ha demonstrado (CORFO, 1981) que el chorito presente una alta mortalidad, principalmente a causa de desprendimiento, en su segundo año de vida en correspondencia de su segundo período reproductivo. Lo cual se debe principalmente a la gran cantidad de energía gastada en los procesos de reproducción. Se recomenda, por tanto de vender el producto antes que este llegue a cumplir el segundo año.
7.1.4. Perspectivas de marcado
La oferta de chorito en el mercado ha sido inextable a causa de la grande explotación de los bancos naturales, por tanto la oferta proveniente de esta fuente tenderá a decrecer. El problema puede ser sobrepasado, produciendo choritos de cultivo que además presentan características meyores comparados con las naturelas. Calculos el 1980, indicaban la capacidad instalado de producción en 3,541 toneladas.
La demanda tiene dos orientaciones principales: recurso para la industria y recursos fresco para consumo final directo. La tendencia de la demanda es creciente, según los datos de series cronológicas. El crecimiento industrial es más acentuado, representando además um mercado már interesante para el productor, siendo este más cercano, directo y permanente.
El mercado externo, según un analísis detallada, también es creciente y deberá presentar una tasa de crecimiento igual a la de los ultimos años (4.7%) favoreciendo sobre todo los productos congelados. En el 1980 se estimaron en 210.000 toneladas anuales las cantidades de choritos comerciadas mundialmente, de las cuales 100 000 corresponden a productos frescos congelados, secos y salados, y 110.000 a conservas.
La comercialización del producto fresco a nivel necional, evidencia ferias distorsiones llegando las variaciones de precio hasta 1000% entre el precio pagado al productor y el precio pagado por el consumidor final.
La demanda potencial, considerando que Chile podría absorber el 10% de la demanda mundial, estaría alrededor de 20.000 ton/año peso vivo considerando el tamaño minimo rentable calculado por cada centro de cultivo de 208 ton/año, se condicionaría une potencialidad de producción equivalente a 96 centros, desde el punto de vista de las perpectivas de mercado.
El tamaño minimo rentable se ha calculado en base ed una metodologia diseñada ad hoc, que fijó paramentros como: el rendimiento en 50 kg de producto por cuerda, la semilla se consideró comprada para todos los años de evaluación (10 años), y consideró que no se requiere adquirir el terreno sino pagar una renta por concesión de playa al Estado. Se utilizó una tasa de descuento del 15 anual, de todas formas la metodología empleada puede ser utilizada para cualesquiera sea la tasa de descuento.
El tamaño minimo rentable que se encontró fue de 13 balsas (de 10 × 8 m con 320 cuerdas de 8 metros cada una) o 15 unidades equivalentes de producción con longline. En este caso los indicadores (tasa interna de retorno y valor actual neto) son positivos.
Cualquier tasa de descuento inferior a la utilizada (15%) se comprobó ser favorable para el inversionista.
A un analisis comparativo basado en las mismas condiciones y exigencias, el sistema con balsa es economicamente más favorable, tanto en el monto de la inversión como en las costos de operación y en los servicios cualquiera sea la forma de financiamento que se elija.
A partir de este tamaño (13 balsas), los tamaños superiores son cada vez más atractivos por su rentabilidad.
(Fuente: CORFO, Programa de Explotación de Mitilidos, 1980)
7.2. OSTRAS
El cultivo de ostra (Ostrea chilensi) se introdujo a Chile hace varios años. Presenta una tecnología más o menos establecida aunque susceptible de ser mejorada, sobretodo en lo que refiere a captación de semilla.
La zona de cultivo, donde se ubicam todos los centros y el semillero es el sur del país y en particular la X Región. Bin embargo desde el 1975 la Universidad de Antofagasta esta haciendo experiencias finalizadas a la reintroducción de este molusco en el Norte, intentando aprovechar las condiciones sceanografica de la zona para la obtención de un crecimiente más rapido.
7.2.1 Captación de Semilla
La larva de ostra chilena es explusada de la ostra madre en estado de desarrollo tan avanzado que le permite fijarse en un corto periodo de tiempo.
En Antofagasta se ha desarrollado un sistema de captación compuesto por cajones dentro de las cuales se colocan las ostras madres en densidad de 60 a 100 ejemplares. Dentro los cajones y sobre las ostras se colocan los colectores de 30 a 50.
Los cajones pueden ser de diferentes medidas (1×0.8×0.6 m ó 1,5× 1× 1,3 m ) con dos aberturas laterales cubiertas con malla fina que permite la circulación del agua pero impide la entrada y/o la salida de cualquier tipo de larva.
Los cajones se cuelgan desde balsas, dejando su borde superior aproximadamente 10 cm fuera del agua y cubriando la parte superior con malla o plastico negro para aprovechar el fototropismo negativo de las larvas, Los colectores son de tipo tradicional constituidos por collares de aproximadamente l m de largo, em cada uno de los cuales se colocan entre 28 a 30 valvas de ostión perforadas por el centro y separadas por un trozo de tubo plastico.
En el semillero de Pullinque, su utilizan los colectores apoyadas a estructuras fijas y se aprovechan las larvas expulsadas por el cercano banco natural.
El periodo de desove comienza en octubre y sigue hasta diciembre.
7.2.2. Crecimiento
Los colectores se dejan en agua durante 6 a 10 meses, periodo en el cual la ostra alcanza, tamaños entre 3 a 4 cm. Posteriormente estas se colocan en estructuras de crecimiento, bandejas de vario tipo y tamaño hasta alcanzar la talla comercial. En el Norte del pais los 60 cm se obtienen en un periodo de 2 y medio a 3 años, mientras en el Sur se necesitan por lo menos 3 años.
7.2.3. Perpectivas de Mercado
En Chile la ostra es un producto de consumo tipico de los sectores de altoa ingresos. Estos sectores absorben alrededor del 90% de la producción comercializada, practicamente esta se comercializa totalmente en el mercado interno. la demanda se caracterize por ser inélastica al precio en lo que se refiere al sector de altos ingresos y elástica por el sector complementario.
La oferta actualmente esta constituida en su mayor parte por ostras provenientes de los centros de cultivo.
Calculos de demanda pote cial, se hicieron en base a estimaciones de consumo por año del sector que caracteriza el mercado, siendo este de 3 kg por año, de 4,5 kg o 6 kg de acuerdo al consumo total en 1980, se tendría que hubo una demanda insatisfecha de 292,6 Ton, 545,5 Ton y798,3 Ton. respectivamente según las hipótesis consideradas.
El sistema de comercialización es bien estructurado y caracterizado por un consumo que se ubicó por el 70% en la Región Metropolitana.
Los precios reafirman la tipificación de tratarse de un producto de lujo.
Por tanto el mercado muestra ser bastante estructurado, ofrece una demanda estable segura y sobretodo solvente. Presenta una demanda potencial satisfecha y que puede expandirse significativamente en el futuro.
Los rendimientos y resultados económicos se consideran buenos, siendo susceptibles de optimizarlos en futuro.
El mercado externo se caracteriza por una producción de 800 000 Ton. anuales de los cuales un 97% corresponde el genero Crassotras mientras sólo el 3% restante pertenece al genero ostrea. El comercio internacional representa tan solo el 3% de la producción mundial, siendo 3000 Ton. lo que corresponde a las especies ostreas.
Chile participa sólo al 0.3% de la produccióm siendo su participación en el comercio el 0.17%, exportando alrededor de 5 Ton. durante los ultimos años. Las exportaciones realizadas hasta ahora demuestran que la ostre chilena ha tenido buena aceptación y dada la existencia de un mercado insatisfecho sobretódo en los paises latinoamericanos, se prevee una potencial demanda que sobrepasa la capacidad de oferta nacional.
(Fuente: CORFO, Antecedentes generales sobre mercado interno y externo de ostras, 1981).
7.3. Ostión.
Investigaciones tendientes a desarrollar una tecnología de cultivo del ostión (Chlamya purpurata) se inician en el 1977 por las Universidades del Norte.
Los resultados preliminares obtenidos son promisorios y las experiencias están siguiendo, algunes en escala piloto. Según Silva, 1982 los sistemas y los resultados obtenidos son los siguientes.
7.3.1. Captación de semilla. El ostión del norte presenta un estado de madurez latente durante el año todo, su desove más representativo es en la época de Noviembre-Febrero. La larva de los pectínidos en su primera etapa, presenta biso, el cual se degenera posteriormente.
La técnica empleada consiste en suspender sobre los bancos naturales, una serie de reinales al cual van unidos bolsas colectoras con un cierto material de relleno. Estas bolsas son de material sintético de malla fina y el relleno es del mismo material en forma de monofilamento. El tamaño de la malla debe permitir la entrada de la larva como impedir que una vez que estas hayan alcanzado los 4–10mm, tamaño en el cual se desprenden, caigan el fondo y mueran. Este sistema ha dado muy buenos resultados.
7.3.2. Crecimiento.
Varios sistemas de crecimiento se han experimentado entre ellos: los sombreros de chino, linternas, bandejas, sistemas de bolsillo y suspensión individual en cuelgas.
El primer sistema se usa fundamentalmente para las primeras etapas de crecimiento, es decir hasta los 40–50 mm. Los otros sistemas se utilizan hasta que alcanzan el tamaño comercial (90mm).
El sistema de linternas consiste en jaulas de varios pisos de formas cuadrangulares o triangulares, hechas de fierro, madera o plástico rigido y forradas con red de malla de 15mm.
Las bandejas pueden ser de madera, plástico o fibra de vidro, normalmente de 40 × 40 × 15 cm, revestidas con red anchovetera.
Los bolsillos son estructuras cuadrangular de red anchovetera o plástico normalmente de 1.5 × 1.5m, donde se sobreponen hileras de bolsillo de 20 × 20 cm, del mismo material para disponer individualmente los ostiones.
La suspensión individual se realiza colgando los ostiones de una cuerda perforandole una oreja, cada individuo se separa por 5 a 10 cm. Todos los sistemas se suspenden de balsas o long-line.
Con los primeros dos sistemas se obtuvieron crecimientos promedios sobre los 4.mm mensualmente, mientras con los otros dos el promedio fue de 6mm mensual. Por tanto, la talla comercial se puede alcanzar a los 18 meses de cultivo.
7.4. Algas
Las algas agarofilas, sobretodo gracilaria, por la importancia comerciales que presentan han sido y son motivo de estudio e investigación.
Las algas se explotan comercialmente tanto en el Norte como en el Sur del país. Más que de cultivo se debe hablar de manejo de praderas eventualmente establecidas gracias a siembras en lugares seleccionados.
El problems mayor es constituido por el método de siembra, de los varios sistemas probados como el de amarrar un mechón de alga mediante hilo a un pequeño peso, la siembra individual mediante buceo o la fijación de vários mechones a una red de fierro que despues se coloca en el lugar seleccionado, este último parece ser lo que da mejores resultados (Cáceres, Comunicacion personal). Una vez que las algas estén cubiertas por la tierra y bien fijadas al fondo empezarán a crecer y reproducirse.
Se piensa que con este sistema una pradera una vez establecida pueda proveer alrededor de 4 kg de materia húmeda. por m2 de pradera. El banco se mantiene en explotación sin problemas por varios años.
Estudios básicos como: fondo ideal para el establecimiento de praderas artificiales, influencia de las mareas sobre el cultivo, requisitos básicos en micro y macro elementos, rendimiento en agar están siendo realizados por Universidades. Se están también estudiando para optimizarlos, los diferentes equipos de extracción y las capacidades de sustentamiento de praderas naturales.
Experiencias realizadas en el Norte de cultivo suspendido no han dado resultados satisfactorios.
Actualmente existe una sóla empresa que explota industrialmente una pradera artificial, esta se ubica en la zona de Mejillones II Región, y obtiene rendimientos (Silva, 1982) entre 25 a 35 toneladas de alga seca mensualmente.
7.5. Camarón del río (Cryphiops caementarius)
Constituyendo el camarón un importante recurso de los ríos del Norte del Chile, ha sufrido una fuerte explotación comercial, lo cual lo ha llevado a su casi extinción.
Hacia el año 1978 se comenzaron estudios sobre la biologia de la especie, actualmente se lleva a cabo un programa de repoblación y cultivo en una unidad experimental ubicada en la localidad de Quillagua, II Región. Se están realizando experiencias de mantención y alimentación de juveniles, obteniéndose a la fecha buenos resultados sólo en relación a sobrevivencia (Silva, 1982).
7.6. Salmonídeos
7.6.1. Truchas
En el Norte del país la trucha marrón (Salmo trutta fario) fue introducida en 1949, desde entonces otras siembras se han realizado representando siempre esfuerzos aislados y desconectados. Sin embargo, la especie se ha adaptado a ríos y lagunas de la zona, encontrandose actualmente en algunos lugares ejemplares de 3 a 5 kg. Diversos estudios realizados por la Universidad del Norte, demuestran la factibilidad de cultivar en forma extensiva esta especie, al respecto se llevan a cabo investigaciones sobre su comportamiento y biología (Silva, 1982).
A fin de obtener los antecedentes básicos para implementar un programa de desarrollo de cultivos acuáticos, principalmente de aguas frías, en la zona Sur del país; desde 1979 a requerimiento de CORFO, la Universidad Austral comenzó a estudiar los principales componentes reófilos (arroyos, riachuelos y ríos) de las hoyas hidrográficas de la IX, X, y XI Región.
En el marco de este programa CORFO ha encomendado estudios al Instituto de Fomento Pesquero que se publicaron en el 1980 sobre, autecedentes técnicos para el desarrollo de cultivos dulceacuícolas intensivos, y almacenamiento y manipulación de trucha. IFOP publicó también, siempre en 1980 un estudio de prefactibilidad económica de cultivo de trucha en XII Región. El estudio en objeto propone una hipotesis de cultivo donde la fase de engorde se realizará en jaulas flotantes en el mar. Considerando que la tecnología de cultivo así como la de procesamiento es bastante conocida, el estudio, con una producción de 200 T/año, con el precio probable de U.S. $ 2500 /t de trucha congelada y con 15% de costo de capital constante por 15 años, obtuvo una ganancia neta actualizada de US. $ 161.495 y una TIR (Tasa Interna Retorno) de 19.5%.
7.6.2. Salmones
Las especies de salmones que han sido introducidas a Chile, están siendo criadas principalmente por productores particulares, por lo tanto no se disponen de datos relativos a crecimientos, supervivencia, tipo de alimentación etc. Las únicas informaciones publicadas al respecto, provienen del Servicio Nacional de Pesca (SERNAP) y se refieren a los resultados obtenidos en las pisciculturas de Coyhaique y Ensenada Baja en el 1980. A seguir se detallan composición y tamaño del alimento utilizado que fue adquirido en Japón, y los resultados obtenidos de crianza en piletas y en jaulas.
Composición del alimento
| Tipo: | Crumble 1 | 2 | 3 | 4 | |
| tamano : (mm) | : | 0.5 | 0.8 | 1.4 | 2.2 |
| Proteina cruda | : | más de 48% | 46.0% | ||
| Grasa cruda | : | más de 3.0% | 3.0% | ||
| Fibra cruda | : | menos de 2.0% | 3.0% | ||
| Ceniza | : | menos de 16.0% | 15.0% | ||
| Cálcio | : | más de 2.5% | 2.5% | ||
| Fósforo | : | más de 1.6% | 1.5% |
Tasa de Alimentación utilizada
| mes: | Temperatura media: (°C) | Tamano de alevines: (g) | Tasa aplicada: (%) |
| Abril | 6.0 | 0.28 – 0.48 | 1.17 |
| Mayo | 4.8 | 0.48 – 0.83 | 1.28 |
| Junio | 2.9 | 0.83 – 1.10 | 1.28 |
| Julio | 3.4 | 1.10 – 1.57 | 1.44 |
| Agosto | 4.7 | 1.57 – 2.46 | 1.51 |
| 1 – 12/Sept | 5.5 | 2.46 – 2.81 | 1.37 |
| 13 – 30/Sept. | 6.2 | 2.81 – 4.06 | 2.00 |
| Octubre | 8.9 | 4.06 – 5.54 | 1.84 |
Resultados obtenidos con salmón keta en Coyhaique, 1980.
| ABRIL | MAYO | JULIO | JULIO | AGOSTO | SEPTIEMBRE | OCTUBRE | ||
| NUMERO INICIAL | 950,000 | 902,000 | 884,000 | 876,000 | 872,000 | 868,000 | 864,000 | |
| PESO INDIVIDUAL INICIAL (gr) | 0.4 | 0.72 | 1.15 | 1.73 | 2.42 | 3.39 | 5.42 | |
| PESO TOTAL INICIAL (kg) | 380 | 650 | 1,017 | 1,515 | 2,110 | 2,943 | 4,683 | |
| MORTALIDAD (%) | 5.0 | 2.0 | 1.0 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | |
| NUMERO DE MUERTOS | 48,000 | 18,000 | 8,000 | 4,000 | 4,000 | 4,000 | 4,000 | |
| NUMERO FINAL | 902,000 | 884,000 | 876,000 | 872,000 | 868,000 | 864,000 | 860,000 | |
| PESO INDIVIDUAL FINAL (gr) | 0.72 | 1.15 | 1.73 | 2.42 | 3.39 | 5.42 | 9.76 | |
| PESO TOTAL FINAL(Kg) | 650 | 1,017 | 1,515 | 2,110 | 2,943 | 4,683 | 8,394 | |
| PESO GANADO (Kg) | 270 | 367 | 498 | 595 | 833 | 1,740 | 3,710 | |
| COEFICIENTE DE CONVESION DE ALIMENTO | 1.5 | 1.5 | 1.5 | 1.5 | 1.5 | 1.5 | 1.5 | |
| FACTOR DE CRECIMIENTO | 1.8 | 1.6 | 1.5 | 1.4 | 1.4 | 1.6 | 1.8 | |
| TOTAL | ||||||||
| TOTAL DE ALIMENTO (Kg) | 405 | 550 | 748 | 893 | 1,249 | 2,610 | 5,565 | 12,020kg |
LIBERACION NATURAL
LIBERACION TOTAL
Resultados obtenidos en salmón keta en piletas, en Ensenada Baja, 1980
| ABRIL | MAYO | JUNIO | JULIO | AGOSTO | SEPTIEMBRE | OCTUBRE | ||
| NUMERO INICIAL | 800,000 | 784,000 | 768,000 | 753,000 | 738,000 | 223,000 | 218,000 | |
| PESO INDIVIDUAL INICIAL (gr) | 0.4 | 0.72 | 1.15 | 1.72 | 2.42 | 3.39 | 5.42 | |
| PESO TOTAL INICIAL (Kg) | 320 | 564 | 883 | 1,295 | 1,770 | 756 | 1,182 | |
| MORTALIDAD (%) | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | |
| NUMERO DE MUERTOS | 16,000 | 16,000 | 15,000 | 15,000 | 15,000 | 5,000 | 4,000 | |
| NUMERO FINAL | 784,000 | 768,000 | 753,000 | 738,000 | 723,000 | 218,000 | 214,000 | |
| PESO FINAL INDIVIDUAL (gr) | 0.72 | 1.15 | 1.72 | 2.42 | 3.39 | 5.42 | 9.76 | |
| PESO FINAL TOTAL (Kg) | 564 | 883 | 1,295 | 1,786 | 2,451 | 1,182 | 2,089 | |
| PESO GANADO (Kg) | 244 | 319 | 412 | 491 | 665 | 426 | 907 | |
| COEFICIENTE DE CONVERSION DE ALIMENTO | 1.5 | 1.5 | 1.5 | 1.5 | 1.5 | 1.5 | 1.5 | |
| FACTOR DE CRECIMIENTO | 1.8 | 1.6 | 1.5 | 1.4 | 1.4 | 1.6 | 1.8 | |
| TOTEL | ||||||||
| TOTAL DE ALIMENTO (Kg) | 366 | 479 | 618 | 737 | 998 | 639 | 1,360 | 5,500Kg |
500,000
JAULA
LIBERACION
Resultados obtenidos con salmón keta en jaulas, Ensenada Baja 1980
| SEPTIEMBRE | OCTUBRE | NOVIEMBRE | DICIEMBRE | ||
| NUMERO INICIAL | 500,000 | 490,000 | 50,000 | 49,750 | |
| PESO INDIVIDUAL INICIAL (gr) | 3.36 | 6.06 | 11.5 | 26.44 | |
| PESO TOTAL INICIAL (Kg) | 1,680 | 2,965 | 575 | 1,315 | |
| MORTALIDAD (%) | 2.0 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | |
| NUMERO DE MUERTOS | 10,000 | 2,500 | 250 | 250 | |
| NUMERO FINAL | 490,000 | 487,500 | 49,750 | 49,500 | |
| PESO INDIVIDUAL FINAL (gr) | 6.05 | 11.6 | 26.44 | 79.32 | |
| PESO TOTAL FINAL (Kg) | 2,965 | 5,606 | 1,315 | 3,926 | |
| PESO GANADO TOTAL (Kg) | 1,285 | 2,641 | 740 | 2,611 | |
| COEFICIENTE DE CON CONVERSION DE ALIMENTO | 1.5 | 1.5 | 1.5 | 1.5 | |
| FACTOR DE CRECIMIENTO | 1.8 | 1.9 | 2.3 | 3.0 | |
| TOTAL | |||||
| TOTAL DE ALIMENTO (Kg) | 1,928 | 3,962 | 1,110 | 3,917 | 11,000 Kg |
437,500
LIBERACION
Tablas tomada: Informe anual del Proyecto “Introducción del Salmón Pacífico” a la XI Región Aisén, Chile, 1980.
8. CAPACITACION
La mayoria de las Universidades Chilenas, dictan cursos que proveen las informaciones básicas necesarias para la formación de futuros acuicultores. Sin embargo, existe una carrera especifica en Acuicultura dictada por dos Universidades así como otras carreras que llevan grande enfasis en cultivo y producción de organismos acuaticos.
8.1. Universidad de Antofagasta
Esta Universidad dicta una carrera en Acuicultura. No se dispone de material informativo sobre esta.
8.2. Universidad del Norte, Centro Coquimbo.
El centro Coquimbo dicta una carrera en Biología Marina, de 5 años de duración. El lugar físico de acción del Departamento de Biología Marina, el cual dirige y coordina las actividades docente en torno a la carrera es el Campus Miraflores. El Campus tiene una superficie de 10.000 m2 de terrenos y 3000 m2 de edificaciones; cuenta con todas las infraestructuras básicas como: salas de clases, laboratorios docentes de química, física, biología general, zoología y botanica, además de una biblioteca, sala de conferencia, casino estudiantil e infraestructura deportiva.
La carrera se comenzó en el 1981 y cuenta con 150 alumnos. Entre las materias dictadas hay cursos en acuicultura, siendo la carrera orien tada hacia el cultivo.
El Departamento de Biología es estrechamente ligado con el Departamento de Investigaciones Marinas, el cual actúa en un campus cercano; así siendo, los alumnos mantienen un contacto y una participación continua con las actividades de investigación aplicada desarrolladas por ese departamento.
8.3. Instituto Profesional de Osorno (ex sede Universidad de Chile)
Este Institución dicta una carrera en Acuicultura que otorga el Titulo de “Ingeniero de Ejecución en Acuicultura.
La carrera se imparte desde el 1972 (creada primitivamente como Ing. Ejec. en Recursos Marinos), y tiene una duración de 8 semestres. Depende administrativamente del Dpto. de Acuicultura y Alimentos, creado en Octubre de 1981.
El plan de estudios tiene un total de 245 créditos distribuídos en:
61 creditos de formación básica,
130 creditos de formación especializada,
20 creditos de formación general,
24 creditos por la práctica profesional y
10 creditos por el Seminario de Título.
Las asignaturas se distribuyen de la siguiente manera:
Formación Básica: 61 créditos
Biología Celular, Química General, Técnicas de Natación y Buceo, Física I, Física II, Algebra y Trigonometría, Geometría Analitica y Calculo I, Cálculo II y Ecueciones Diferenciales, Zoología de Invertebrados, Zoología de Vertebrados, Química Organica.
Formación Especializada: 130 créditos
Introducción a la Acuicultura, Botánica Acuática, Bioquímica Aplicada, Reproducción y Desarrollo Larvario, Bioestadística y Diseño Experimental, Métodos y Análisis químico, Genética Poblacional, Fisiología Comparada, Oceonografía física y química, Dibujo Técnico, Ecología de Comunidades, Limnología, Biología Marina, Microbiología Acuática, Resistencia de Materiales, Ecología Acuática, Ingeniería en Acuicultura, Artes y Sistemas de Pesca, Seminarios en Acuicultura, Manejo y Evaluación de Recursos Acuáticos, Cultivo de Algas, Cultivo de Peces, Cultivo de Crustáceos, Cultivo de Moluscos, Electivo de la Especialidad.
Formación General: 20 créditos
Inglés Instrumental I y II, Geografía Física y Meteorología, Computación, Administración General y de Personal, Finanzas, Preparación, y Evaluación de Proyectos.
Practicas Profesionales: 24 créditos
Un mínimo de 2 practicas, debiendose completar por lo menos 400 horas de esta actividad, en el transcurso de la carrera. Las practicas deberán realizarse preferentemente en períodos de vacaciones, comenzando la primera de ella una vez aprobado el 4° semestre
Seminario de Título: 10 créditos
Deberá ser realizado en el transcurso del 8° semestre de la carrera.
El título se otorga con nota correspondiente al promedio ponderado de las siguientes actividades de acuerdo con los porcentajes señalados:
| - Promedio de calificación del Plan de Estudios excluída la práctica profesional | 70% |
| - Prácticas Profesionales | 20% |
| - Seminario de Título | 10% |
El Plan de Estudio, así como los requisitos y las horas teoricas y practicas por materia se detallan en el cuadro siguiente:
| SEM. | No | ASIGNATURA | REQUISITOS | HORAS | CREDITOS | |
| TEORICAS | PRACTICAS | |||||
| I | 1 | Biología Celular | - | 3 | 3 | 6 |
| 2 | Química general | - | 3 | 3 | 6 | |
| 3 | Técnicas de Natación y Buceo | - | 1 | 1 | 2 | |
| 4 | Física I | - | 3 | 3 | 6 | |
| 5 | Algebra y Trigonometría | - | 2 | 4 | 6 | |
| TOTAL | 26 | |||||
| II | 6 | Introducción a la Acuiculturá. | - | 2 | - | 2 |
| 7 | Zoología Invertebrados | 1 | 3 | 3 | 6 | |
| 8 | Química orgánica | 2 | 3 | 3 | 6 | |
| 9 | Geometría Analítica y Cálculo I. | 5 | 3 | 3 | 6 | |
| 10 | Física II | 4 | 3 | 3 | 6 | |
| 11 | Inglés Instrumental I | - | 2 | - | 2 | |
| TOTAL | 28 | |||||
| III | 12 | Cálculo II y Ecuaciones Diferenciales. | 9 | 3 | 2 | 5 |
| 13 | Zoología Vertebrados | 7 | 3 | 3 | 6 | |
| 14 | Botánica Acuática | 1 | 3 | 3 | 6 | |
| 15 | Geografía Física y Meteorología. | - | 2 | 2 | 4 | |
| 16 | Dibujo Técnico | - | 1 | 1 | 2 | |
| 17 | Inglés Instrùmental II | 11 | 2 | - | 2 | |
| TOTAL | 25 | |||||
| IV | 18 | Bioquímica Aplicada | 8 | 2 | 3 | 5 |
| 19 | Reproducción y Desarrollo larvario. | 13 | 3 | 3 | 6 | |
| 20 | Bioestadística y Diseño Experimental | 12 | 3 | 3 | 6 | |
| 21 | Métodos de Análisis químico | 8 | 3 | 4 | 7 | |
| 22 | Genética Poblacional | 7 | 2 | 2 | 4 | |
| TOTAL | 28 | |||||
| V | 23 | Fisiología Comparada | 18 | 3 | 3 | 6 |
| 24 | Oceanografía Física y Química | 12–21 | 2 | 2 | 4 | |
| 25 | Ecología de Comundades | 19–22 | 4 | 2 | 6 | |
| 26 | Computación | 20 | 2 | 2 | 4 | |
| 27 | Administración General y de Personal. | - | 3 | - | 3 | |
| 28 | Resistencia de Materiales | 12 | 3 | 2 | 5 | |
| TOTAL | 28 | |||||
| VI | 29 | Limnología | 24–25 | 3 | 2 | 5 |
| 30 | Biología Marina | 24 | 3 | 3 | 6 | |
| 31 | Microbiología acuática | 18 | 2 | 2 | 4 | |
| 32 | Ecología Acuática | 25 | 3 | 3 | 6 | |
| 33 | Finanzas | 27 | 2 | - | 2 | |
| Electivo de Especialid. | - | - | - | 4 | ||
| TOTAL | 27 | |||||
| VII | 34 | Ingeniería en Acuicultura | 29–30 | 4 | 3 | 7 |
| 35 | Artes y Sistemas de pesca | - | 2 | 3 | 5 | |
| 36 | Seminarios en Acuicultura | 29–30 | 3 | - | 3 | |
| 37 | Manejo y Evaluación de Recursos. | 32 | 3 | 3 | 6 | |
| 38 | Preparación y Evaluación | 33 | 3 | - | 3 | |
| Electivo de Especialidad | - | - | - | 4 | ||
| TOTAL | 28 | |||||
| VIII | 39 | Cultivo de Algas | 37 | 2 | 3 | 5 |
| 40 | Cultivo de Peces | 34 | 3 | 4 | 7 | |
| 41 | Cultivo de Crustáceos | 34 | 2 | 2 | 4 | |
| 42 | Cultivo de Moluscos | 37 | 2 | 3 | 5 | |
| Seminario de título (VII SEMESTRE APROBADO) | - | - | - | 10 | ||
| TOTAL | 31 | |||||
(Fuente: Instituto Prof. Osomo; Decreto Interno № 12; 16/6/1982)
El Instituto mantiene convenios con varias Universidades extranjeiras, entre ellas particularmente estrechas son las relaciones con la Universidad estatal de Oregon, Estados Unidos. Numerosos profesores de esta Universidad han dictado cursos y seminarios relacionados con la carrera, asesorando técnicamente las labores desarrolladas por el Departamento.
