1. DATOS BASICOS
La República Oriental del Uruguay tiene una extensión de 177000 km2 y una población de 2750000 habitantes, de los cuales algo más del 10 por ciento lo constituye la poblacion rural.
La producción agropecuaria constituye la base de la economía nacional con 11000000 cabezas de ganado vacuno y 17000000 cabezas de ovinos, destinados a la producción de carne, lana y leche.
La producción pesquera (Planificación de la Acuicultura en America Latina 1976) oscilaba alrededor de 18000 toneladas. Dada la condición de ser Uruguay un país productor de proteínas de origen animal, fundamentalmente carne rojas, el consumo de pescado per caput es bajo, con relación a aquellas. La cifra media aproximada se puede estimar en 5 kg/persona/ año. Sin embargo, existen zonas donde el consumo es insignificante.
2. POTENCIAL DE DESARROLLO
La acuicultura ha tenido, hasta el presente, un escaso desarrollo en el Uruguay. Sin embargo existen en el pais condiciones suficientes para que ésta se desenvuelva.
Las áreas potenciales de desarrollo (Planificación A.L. 1976; BID A.L. 1977; Varela, 1982) son:
3. INSTITUCIONES DE FOMENTO E INVESTIGACIÓN
3.1. Instituto Nacional de Pesca (INAPE).
Organismo dependiente del Ministero de Agricultura y Pesca está a cargo de la administración pesquera del país y comprende entre sus estructuras un Departamento de Acuicultura.
El Departamento cuenta con un laboratorio equipados con tanques y acuarios en Montevideo, y, de 2 estaciones experimentales en los departamentos de Maldonzdo y Salto.
3.2. Instituto de Investigaciones Pesqueras.
El instituto pertenece a la Facultad de Veterinaria de la Universidad de la República. Este ha empezado algunas actividades en el área de piscicultura. Puede contar con un laboratorio equipado con acuarios y tanques plásticos y tajamares ubicados en el campo experimental de la Facultad.
4. CRIADEROS COMERCIALES
No existen actualmente criaderos en el país.
5. PRINCIPALES ESTACIONES ACUICOLAS Y SUS RECURSOS
Existen en el país dos estaciones ambas experimentales.
5.1. Centro de Investigación Pesqueras y Piscicultura, Villa Constitución, Departamento de Salto.
La estación es ubicada, a la orilla del gran embalse hidroeléctrico de Salto Grande (78.000 ha). El clima es templado, la temperatura en el pe riodo de producción (Diciembre-Marzo) varía desde 18° hasta 34°C. Las temperaturas promedio fueron de 23° la mínima y 27°C la máxima.
La estación ocupa un área total de l hectárea, del la cual 4.500 m2 de superficie de agua. Es propriedad del Gobierno de Uruguay, y manejada por el INAPE, a través del Departamento de Acuicultura.
La estación consta de una incubadoría, un pequeño laboratorio, un depósito y de 25 estanques de tierra del siguiente tamaño:
Agua de un pozo semi-surgente ubicado a 10 m de profundidad, abastece la estación, ésta se bombea hasta dos tanques circulares de 50.000lt cada uno, que cumplen función de depósito. De allí se pueden llenar los estanques por gravidez.
El personal de la estación se compone de:
La estación se dedica principalmente al desarrollo de un sistema de cultivo para el bagre negro (Rhamdia sapo) en monocultivo.
En la estación 81–82 se produjeron (Varela, Comunic. person.) 15.000 alevines de 30g, mientras en la de 82–83 hasta el mes de Noviembre ya se habian producido 400.000 larvas.
5.2. Estación de Piscicultura de Laguna del Sauce, Laguna del Sauce, Departamento de Maldonado.
La estación se ubica a la orilla de la gran laguna dulceacuícola del Sauce (4.300 ha.), cerca de la ciudad de Maldonado. El clima es templado, mitigado por la cercanía al mar.
La estación ocupa una área total de 0.5 hectáreas, de la cual 1340 m2 de superficie de agua. Es propriedad del Gobierno de Uruguay, y manejada por el INAPE.
La estación consta de un edificio parte incubadoría y parte depósito, de 9 estanques en tierra del siguiente tamaño:
- 5 de 120 m2
- 4 de 160 m2
y 3 tanques de concreto del siguiente tamaño:
- 2 de 25 m2
- 1 de 50 m2
El agua que abastece la estación viene de la laguna. Esta se bombea directamente hacia los estanques de cultivo.
El personal de la estación se compone de:
- Director formado en Veterinaria, quien participó del primer curso del
CERLA
- 3 obreros.
La estación se dedica principalmente al cultivo de bagre negro (Rhamdia sapo) y pejerrey (Odontesthis bonariensis) en monocultivo.
En la temporada de reproducción 82–83 (Galli, Comunic. person.) se habían producido hasta Noviembre 82, 200.000 larvas de bagre, mientras la meta de producción estaba fijada en 500.000 larvas.
6. ESPECIES CULTIVADAS
La especie con la cual se está trabajando en ambas estaciones experimentales es el bagre negro (Rhamdia sapo) perteneciente a la familia Pimelodidae. Es una especie autóctona del Uruguay. El sistema empleado hasta hoy es monocultivo.
El Instituto de Investigaciones Pesqueras, está trabajando principalmente con especies pertenecientes al género Mugil.
7. METODOLOGIA
En este capitulo se reportan los resultados obtenidos en el cultivo del bagre y las experiencies realizadas hasta la fecha con Mugil sp..
7.1. Cultivo de bagre negro (Rhamdia sapo).
El cultivo del bagre ha sido conducido en estanques en tierra, existe también una experiencia en jaulas.
7.1.1. Reproductores
Todos los reproductores (Varela 1982), empleados para la investigación y producción de semilla, fueron capturados por medio de redes en la laguna del Sauce. Por lo general, de peso comprendido entre 1 y 2 kg.
Los sexos se pueden diferenciar fácilmente gracias a dimorfismo a nivel de la papila urogenital.
Los reproductores se mantienen, separados por sexos, en estanques de tierra y se les suministra abundante alimentación en forma de ración balanceada y de trozos de carne de pescado.
7.1.2. Reproducción
El período de reproducción natural de la especie (Varela 1982) es en los meses de octubre y noviembre, pero en laboratorio se ha logrado obtener reproducción hasta el mes de abril.
Experiencias de ovulación inducida en laboratorio (Varela et al 1982) han mostrado como esta especie responde bien indistintamente al extracto hipofisario de bagre que las gonadotrofinas conónicas humanas. Las dosis suministrada fueron de 5mg/por kilo de peso en el caso de hipófisis y de 600 a 800 UI/Kg en el caso de la gonadotrofina. Las dosis se aplicaban en una sola inyección intraperitoneal; en las estaciones si el reproductor no desova luego la primera dosis se prefiere descartarlo. El periodo de inducción está comprendido entre 18 y 40 horas. A temperaturas inferiores a los 15°C y superiores a los 28°C se obtuvieron pobres resultados, la temperatura ideal es de 20°C. Una hembra puede dar hasta 140.000 huevos por kilo de peso.
7.1.3. Inseminación
La inseminación se puede hacer a través de dos sistemas: el artificial y el natural en ambiente controlado. En el caso del artificial el metodo seco es preferido. El sistema comunemente usado es el natural, la pareja se coloca en un acuario o tanque plástico de 50 lt de volumen donde se produce espontáneamente el desove y le fecundación.
Une vez obtenido el desove se retiran los reproductores y se recogen los huevos cue son libres y cubiertos por una capa de protección mucosas. El diámetro promedio es de 2.5 mm.
Los índices de fertilización (Varela et al, 1982) fueron siempre superiores para los fecundados naturalmente, llegando hasta el 96%.
7.1.4. Incubación
La incubación (Varela et al, 1982) se hace en canastas de 40 × 33 cm con fondo de malla plástica de 1 mm de luz que se pueden suspender en el mismo acuario o en canales. Los huevos se colocan a razón de 250 cc por incubadora. El período de incubación oxila entre 45–50 horas a temperaturas comprendidas entre 21–22oC. Se obtuvo hasta el 86% de eclosión.
7.1.5. Alevinaje
Las larvas que eclosionan pasan a través de la red y se concentran en el canal, donde reabsorven el saco vitelino y vienen alimentadas unos días. Generalmente a los 5 días de edad se siembran en estanques de alevinaje.
Los estanques (Chediak et al, 1982) utilizados fueron de 70 y 100 m,2 todos con profundidad media de 1 metro y, entrada y salida del agua independiente. Los estanques fueron preparados para recibir las larvas mediante aplicación de hidróxido de calcio 100 kg/ha distribuido sobre el fondo del estanque vacío.
El dia que se obtienen los huevos fertilizados se llenan parcialmerte con sólo 40 cm de profundidad; simultáneamente se aplica abono orgánico en cantidad de 2000 kg/ha y fertilizante inorgánico 20–20–0 a razón de 100 kg/ha, aplicación repetida cada vez que la transparencia del agua fuera superior a los 45 cm.
A los 7 días se eleva el nivel del agua a 60 cm; a los 14 a 80 cm) a los 21 a 100 cm.
Para lograr el control de los insectos y crustáceos acuáticos se utilizó, un éster de ácido fosfórico (Tipo: Dipterex, Masoten, Flibol etc. a una dosis de 1 ppm y una mescla de aceite-gasoil (1:20) o sólo gasoil en cantidad de 20 a 40 lt/ha dos veces por semana.
Una red cubría los estanques para controlar las aves acuáticas.
La tasa de siembra utilizada fue de 500 a 700 larvas/m2 de agua, a los 30 dias de cultivo se empezaron cosechas parciales y a los 45 dias se cosechó totalmente. El porcentaje de supervivencia fué alrededor del 2%, pero en la temporada 82–83 (Varela, person, comunic.) utilizando densidado menores 180 larvas/m2 se obtuvo una supervivencia del 45%. Los jaramugos están a los 45 dias de cultivo con un peso cerca de 1 gr y 4–5 cm de longitud.
Los jaramugos producidos vienen sembrados nuevamente a una densio de 5/m2 hasta llegar al tamaño de semilla (30–60g) lo que generalmente a canzan en dos meses. En esta etapa se obtuvieron porcentajes de supervivencias cerca del 86%.
7.1.6. Alimentación
Además del alimento natural (Chediak, 1982), (Fabiano, 1982), se suplementan las larvas con yemia de huevo y una pasta hecha de hígado molido y harina de pescado. A partir de los 10 días se les da una ración en polvo con 28% de proteína de la siguiente composición:
RACIÓN INAPE I
| Harina de Pescado | 23% |
| Harina de Carne | 10% |
| Sorgo | 37% |
| Afrechillo de trigo | 20% |
| Maiz | 10% |
| Núcleo vito mineral | 0.2% |
A los 20 días la misma ración se provee en forma granulada.
Se alimenta 2 o 3 veces por dia, 6 días por semana.
7.1.7. Enfermedades
Dos principales enfermedades (Chediak, 1982) aparecieron en esta fase de cultivo.
La Ictioftiriasis que es producida por un protozoario ciliado, Ichthyophthirius multifiliis, se presentó como el mayor problema, apareci do a menudo en los estanques.
En forma preventiva se empleó permanganato de potasio 1 ppm, mientras como tratamiento verde malaquita y formol en concentración de 0.1 y 15 ppm respectivamente, repetiendo el tratamiento cada 3 días.
La enfermedad de las burbujas, se debe a una disminución repentina de la presión gaseosa del agua.
Como tratamiento preventivo se trató de contener la producción de algas en el estanque, en caso de aparición se aumentó el cambio del agua.
7.1.8. Engorde, producción talla de mercado
La semilla de 30 g se engorda para alcanzar la talla de mercado (250–450 g) entre los meses de Septiembre a Marzo.
Dos sistemas de cultivo fueron ensayados: en estanques y en jaulas flotantes.
7.1.8.1. Jaulas
Un ensayo preliminar (Varela, 1982) se realizó en el Lago de Salto Grande, se utilizaron jaulas de l m3 de volumen cada una.
Se probaron 4 densidades de siembra: 250, 300, 350 y 400 ejemplares/m3 con dos replicas, por un periodo de 4 meses (mayo-agosto). Se obtuvieron producciones de 19, 19, 24 y 33 kg/m3 respectivamente. Las temperaturas en este periodo son las menores en el arco del año.
7.1.8.2. Estanques
Se realizó una experiencia (Varela 1982., Varela et al. 1982)., de producción, utilizando 3 densidad de siembre: 6000, 8000 y 10000 peces/ha con dos réplicas. El ensayo tuvo una duracción de 82 dias (Abril a Junio 1982). Las temperaturas media fueron:
Abril 19.5 °C
Mayo 16.6 °C
Junio 14.4 °C. Los resultados obtenidos fueron respectivamente de: 592, 602 y 785 kg/há. La conversión alimenticia fue de 2.7:1 para la densidad de 6000, y 3.1:1 para las otras dos. El crecimiento diario fue alrededor de lg/dia. La mortalidad prácticamente nula. El peso medio sembrado fue de 112 g para las densidades de 6000 y 10000 peces/m2 mientras lo de 8000 fue 99.5g. Se consecharon peces de peso promedio de: 208g, 181g y 190g respectivamente para las densidades de 6000, 6000 y 10000.
7.1.8.3. Alimentación
Los peces fueron alimentado (Fabiano, 1982) con la ración denominada INAPE I (ver alevinaje para la composición), suministrada a razón del 3% del peso vivo por temperaturas superior a los 15°C. Con temperaturas inferiores se utilizó una cantidad igual al 2% del peso vivo. Esa cantidad se suministraba dos veces por día cuando las temperaturas eran superiores a los 15°C, y una vez si estas eran inferiores, la cantidad a suministrarse se reajustaba a través de muestreos periódicos conducidos cada 20 días.
7.2. Experiencias con Mugil sp.
Con las lisas (Mugil spp.) el Instituto de Investigaciones Pesqueras ha realizado algunas observaciones preliminares sobre transporte y adaptación al agua dulce.
7.2.1. Transporte y Adaptación
Las lisas capturadas (Mazzoni, 1982) en el Dpto. de Rocha, se transportaron hasta Montevideo. Se utilizaron por el transporte tanques de 200 litros de capacidad, llenados por un 60% de su volumen. Se transportaron 250 ejemplares a una concentración de l lisa/4 litros de agua; los tanques eran áereados con un compresor. El tiempo de transporte fue de 6 horas y se logró 100% de supervivencia.
Ejemplares capturados en la naturaleza a densidad de 23% fueron adaptados con éxito al agua dulce, rebajando del 10% diariamente la salinidad del medio ambiente.
7.2.2. Objetivos para el 1983
8. CAPACITACION
La facultad de Humanidades y Ciencias así como la de Veterinaria de la Universidad de la República dictan materias ligadas al ambiente acuático. Sin embargo, sólo la Facultad de Ciencia, a través de la Licenciatura en Oceonografía Biológica, ofrece un curso en Acuicultura. La Licenciatura tiene una duración de 4 años y fue establecida en el 1978. En total se dictan 29 materias y para obtener el Título de Licenciado debe ser aprobada una Tesis final.
La materia de Acuicultura, tíene una duración de tres meses y cuenta con un laboratorio equipado con acuarios y tanques plásticos donde se llevan a cabo experiencias preliminares con peces y camarones de agua dulce.
Los topicos principales tratados por el curso son: Acuicultura, conceptos básicos; Tipos de acuicultura; Cultivo de moluscos; Cultivo de crustáceos; Piscicultura; Anatomía general de peces de interés en Acuicultura; Tecnología; Producción de semilla; Cosecha de peces; Alimentación; Ictiopatología; Aspectos económicos.
