لماذا السنة الدولية للكينوا؟

أعلنت الأمم المتحدة عام 2013 "السنة الدولية للكينوا" تقديراً منها لشعوب الأنديز الأصلية التي احتفظت بالكينوا وتحكمت فيه وحمته وحافظت عليه غذاء للأجيال الحاضرة والمقبلة، بفضل معارفها التقليدية وممارستها العيش بانسجام مع الطبيعة.
وقد أشارت الجمعية العامة للأمم المتحدة أيضاً بإعلانها عام 2013 "السنة الدولية للكينوا" إلى القيمة التغذوية للكينوا وقدرته على التكيف مع مختلف الظروف الزراعية الإيكولوجية، إذ وصفه المدير العام لمنظمة الأغذية والزراعة جوزيه غرازيانو دا سيلفا بأنه "حليف في الكفاح ضد الجوع وانعدام الأمن الغذائي"، وذلك لدى الإطلاق الرسمي للسنة الدولية للكينوا في مقر الأمم المتحدة (نيويورك، 20 فبراير/شباط 2013).

ما المتوقع من السنة الدولية للكينوا؟

يتوقع من السنة الدولية للكينوا أن تكون محفزاً يمكّن تبادل المعلومات والبدء في توليد برامج ومشاريع متوسطة وطويلة الأجل للتنمية المستدامة لزراعة الكينوا وطنياً وعالميا.

الهدف هو: تركيز اهتمام العالم على الدور الذي يمكن أن يضطلع به التنوع البيولوجي للكينوا وقيمته الغذائية في توفير الأمن الغذائي والقضاء على الفقر دعماً لبلوغ الأهداف الإنمائية للألفية.

من سيستفيد من السنة الدولية للكينوا ؟

المستفيدون متعددون ومتنوعون. ففي حين أن الهدف الأساسي هو استخدام التنوع البيولوجي للكينوا وقيمته الغذائية في توفير الأمن الغذائي والقضاء على الفقر، إلاّ أن له أيضاً خصائص يمكن أن تفيد القطاع الخاص، مثل الصناعة الغذائية وصناعة مستحضرات التجميل والصناعة الدوائية.

ما هو الكينوا؟

الكينوا مصدر غذاء أساسي للحضارات القديمة في جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية يزرع بصورة رئيسية في بلدين من بلاد الأنديز هما بيرو وبوليفيا. وهو يوصف أحيانا بأنه من أشباه الحبوب بسبب مظهره الذي يشبه الحبوب ويوصف أحياناً أخرى بأنه من أشباه البذور الزيتية بسبب ارتفاع محتواه من الدهون^*.

التصنيف هو:

 ونظراً لقيمته التغذوية العالية، تشير إليه الشعوب الأصلية ويشير إليه الباحثون في كثير من الأحيان على أنه "الحبوب الذهبية لجبال الأنديز".

^* Vega-Galvez, A.; Miranda, M.; Vergara, J.; Uribe, E.; Puente, L.; and Martinez, E.A.; 2010. Nutrition facts and functional potential of quinoa (Chenopodium quinoa willd.), and ancient Andean grain: a review. J Sci Food Agric (2010).

هل الكينوا نوع من أنواع الحبوب؟

لا، الكينوا ليس من أنواع الحبوب. يوصف أحيانا بأنه من أشباه الحبوب بسبب مظهره الذي يشبه الحبوب وأحياناً أخرى يوصف بأنه من أشباه البذور الزيتية بسبب ارتفاع محتواه من الدهون^*.

^* Vega-Galvez, A.; Miranda, M.; Vergara, J.; Uribe, E.; Puente, L.; and Martinez, E.A.; 2010. Nutrition facts and functional potential of quinoa (Chenopodium quinoa willd.), and ancient Andean grain: a review. J Sci Food Agric (2010)

ماذا يشبه مذاق الكينوا؟

للكينوا مذاق ناعم جداً، يوصف في كثير من الأحيان بأنه جوزي أو ترابي. ويحتوي الكينوا على الصابونينات، التي تُزال عادة ميكانيكياً منه قبل أن يباع، أما بخلاف ذلك فينبغي شطفه بعناية قبل الطبخ لإزالة مذاقه المر. وللكينوا ملمس يضيف قرمشة لوصفات الأكل كلها تقريبا. ويمكن تصنيف الكينوا إلى نوعين، هما "المر" و"الحلو"، تبعاً لمحتواه من الصابونين، الذي يكون أقل بكثير في الكينوا الحلو.

هل الكينوا هو نفسه الأمارانث؟

على الرغم من أن الأمارانث والكينوا ينتميان إلى العائلة نفسها، ومن أن كليهما في الأصل من منطقة أمريكا اللاتينية، إلاّ أن الأمارانث نوع مختلف من المحاصيل. ^*

^*www.rlc.fao.org/es/agricultura/produ/cdrom/contenido/libro10/home10.htm

لماذا الكينوا - ما هي الخصائص التي تميزه؟

الكينوا معروف بـ:

• قدرته على التكيف مع الظروف المناخية, فمعروف أنه ينمو في درجات حرارة تتراوح من –4 درجات مئوية^* إلى 35 درجة مئوية ، ومن مستوى البحر حتى4000 متر ارتفاع.
• قدرته على التحمل. هنالك أصناف تالسهل أن ينمو في ظل ظروف صعبة فهو يتحمل الجفاف ويقاوم الملوحة. وينمو في المرتفعات والمنخفضات ^** ، ما يثبت تنوعه كمحصول ذكي مناخياً بالفعل.
• تكاليف إنتاجه منخفضة .
• مراعٍ للبيئة: له قدرتين كبيرتين هما للتكيف مع تقلبات المناخ وعلى استعمال الماء بكفء، وذلك ما يجعله محصولاً ممتازا في مواجهة عوامل ناتجة عن تغيير المناخ***.
• توفر صفاته التغذوية الكينوا غذاء صحياً نظراً لقيمته الغذائية العالية. وما يميز الكينوا من معظم الأغذية النباتية الأخرى، باستثناء البقوليات، هو محتواه نسبة عالية من البروتين ****. يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية جميعها، فهو غني بالمعادن ولديه نسبة عالية من البروتين.
• تقدرهالهيئة الوطنية لإدارة أبحاث الملاحة الجوية والفضاء في أمريكا - (NASA) كمحصول مثالي للرحلات الفضائية المستقبلية الطويلة الأجل عندما تكون هناك حاجة إلى زراعة محاصيل على متن مركبة فضاء ^***** .
• إنتاجه المراعي للقيم الأخلاقية: في جبال الأنديز، ما زال الإنتاج قائماً على الأسرة، ومعظمه عضوي، ما يمنحه صورة غذاء رفيع قائم على التجارة العادلة. ويتمتع الكينوا بـ 'صورة صحية': حبوب مكتملة، وخالٍ من الغلوتين، وقائم على التجارة العادلة وعضوي. وقد زاد إنتاجه دخل المزارعين ذوي الدخل المنخفض في مرتفعات الأنديز شبه القاحلة، وخاصة في السنوات القليلة الماضية.

* National Research Council. 1989. Lost Crops of The Incas. N.A.P. Washington D.C. USA. Pag. 161.

** Tapia, M. and Fries, A.M; 2007. Guía de Campo de Cultivos Andinos. FAO y ANPE. Pag. 74

*** Mujica, A.; Izquierdo, J.and Marathee, J.P.; Origen y descripción de la quinua, in Quinua (Chenopodium quinoa Willd.): Ancestral cultivo andino, alimento del presente y futuro. Ed. by Mujica. A.; Jacobsen, S.E.; Izquierdo, J.; Marathee, J.P.,. FAO, UNA-Puno, CIP, Santiago, Chile.

**** Vega-Galvez, A.; Miranda, M.; Vergara, J.; Uribe, E.; Puente, L.; and Martinez, E.A.; Nutrition facts and functional potential of quinoa (Chenopodium quinoa willd.), an ancient Andean grain: a review. J Sci Food Agric (2010).

***** Schlick, G. and Bubenheim, D. 1993. Quinoa: An Emerging "New" Crop with Potential for CELSS. Technical Paper 3422. NASA. California.USA.

هل الكينوا طعام مغذٍ؟

نعم. تعدّ الكينوا مادة غذائية مغذّية لأنها مصدر جيد للعديد من المغذّيات، والتي إذا ما جرى استهلاكها مع مواد غذائية أخرى يمكن أن تكون جزءً مهماً من الوجبة المتوازنة. وأكثر ما تشتهر به الكينوا هو محتواها من البروتين. فاذا ما قورنت مع مواد غذائية نباتية أخرى، نجد أن محتواها من البروتين بصورة عامة أعلى من غالبية الحبوب كما هو موضح في الجدول أدناه، وذلك على الرغم من أنها احتواء على البروتين من غالبية البقوليات. كما أن التوازن بين ما تحتويه من الأحماض الأمينية الأساسية أفضل مما هو في المواد الغذائية النباتية الأخرى. وأخيراً، تعتبر الكينوا مصدراً جيداً للطاقة والألياف الغذائية، كما يوجد بها كميات ملموسة من الأملاح المعدنية كالحديد والزنك.

كيف يؤكل الكينوا عادة؟

لحبوب الكينوا استخدامات تقليدية وغير تقليدية على حد سواء، فضلاً عن ابتكارات صناعية ذات قيمة مضافة أصبحت الآن متاحة تجاريا، مثل الحبوب الجاهزة للأكل، أو المعكرونة، أو ألواح الغرانولا، أو أنواع الخبز. ويمكن غلي الحبوب الكاملة وإضافتها إلى غيرها من الأطعمة كجزء من وجبة، في الحساء مثلاً، أو يصنع منها دقيق لتستخدم لصنع أنواع من الخبز أو المشروبات، من بين أنواع أخرى من الأغذية.^*

^* FAO, together with Chefs against hunger, will soon publish an International  Cookbook on Quinoa. The Cookbook will be available at the FAO/IYQ website.

ما هي استخدامات الكينوا الأخرى غير الأكل؟

أعلاف الحيوانات:يمكن أن تستخدم النبتة كلها كعلف أخضر. وتستخدم مخلفات الحصاد لإطعام الماشية والأغنام والخنازير والخيول والدواجن.

الاستخدامات الطبية: تقليدياً، استخدمت الشعوب الأصلية في الأنديز ولا تزال تستخدم أوراق الكينوا وسيقانها وحبوبها للأغراض الطبية: التئام الجروح، وتخفيف التورم، وتهدئة للألم (الأسنان)، وتطهير المسالك البولية. كما أنها تستخدم في تجبير العظام، ومعالجة النزف الداخلي، وكمادة طاردة للحشرات.

الاستخدام التغذوي: يستخدم مركّز بروتين الكينوا الذي من درجة غذاء أو دواء كعنصر في المكملات الغذائية للإنسان أو الحيوان.

الاستخدام الدوائي: لدى الصابونين المستخرج من الكينوا المرة خصائص يمكن أن تُحدث تغييرات في نفاذية الأمعاء وتساعد في امتصاص أدوية معينة.

الاستخدامات الصناعية: يثبت نشا الكينوا بشكل ممتاز في ظروف التجمد-الذوبان، ويمكن أن يوفر بديلاً للنشويات المعدلة كيميائيا^* . ولنشا الكينوا إمكانيات استخدام صناعي خاصة بسبب صغر حجم حبوبه، فيمكن على سبيل المثال أن يستخدم في صنع الرذاذ (الأيروسول) والعجائن وورق النسخ والحلوى والسواغات في صناعة البلاستيك وأنواع التالك والمساحيق المستخدمة في الطباعة12.

وبالإضافة إلى الاستخدام الصناعي لحبوب الكينوا، يمكن للصابونينات المستخرجة من قشرة الكينوا المر أن تستخدم بأشكال مختلفة مفيدة. فهي تشكّل رغوة في المحاليل المائية، ولذا يمكن استعمالها في المنظفات أو معجون الأسنان أو الشامبو أو الصابون^** . وقد تبين أيضاً من خلال تجربة ناجحة أجريت في بوليفيا أنه يمكن استخدام الصابونين كمبيد آفات حيوي^*** .

^* Ahamed, T.; Singhal, R.; Kulkarni, P.; Pal, M. 1998. A lesser-known grain, Chenopodium quinoa: review of the chemical composition of its edible parts. Food and Nutrition Bulletin. Vol. 19. No. 1. The United Nations University.

** Montoya, L.; Martínez, L.; Paralta, J. 2005. Análisis de las variables estratégicas para la conformación de una cadena productiva de la quinua en Colombia. Journal Innovar. Edit. Unibiblos: v. 25, p. 103-119.

*** U.S.-E.P.A. 2002. Saponins of Chenopodium quinoa (097094) Fact sheet. Regulating Pesticides. Available at: http://www.epa.gov/opp00001/chem_search/reg_actions/registration/fs_PC-097094_30-Jan-02.pdf

متى وأين بدأ المزارعون الأوائل زراعة الكينوا؟

تشير الأدلة التاريخية الموجودة إلى أن تدجين شعوب أمريكا للكينوا حدث بين 3 آلاف إلى 5 آلاف سنة قبل الميلاد. وهناك اكتشافات أثرية للكينوا في مقابر تاراباكا وكالاما وأريكا في شيلي، وفي مناطق مختلفة من بيرو ^*. وطُور الكينوا وزُرع على نطاق واسع في منطقة الأنديز، إلى أن حلت محلها محاصيل الحبوب الأخرى التي كان الإسبان يفضلونها بعد وصولهم إلى منطقة الأنديز^**.

^* Mujica, A; Jacobsen, S.E.; Izquierdo, J.; Marathee, J.P. (Editores). Quinoa (Chenopodiu quinoa Willd.); Ancestral cultivo andino, alimento del presente y futuro. FAO. Santiago de Chile. 2001.

أين يزرع الكينوا اليوم؟

يبين الشكل 1 التوزيع الجغرافي لإنتاج الكينوا في العالم. ينتج معظم الكينوا في بوليفيا وبيرو وإكوادور، ويمتد إنتاجه من خط عرض 5 درجات شمالاً إلى خط عرض 43 درجة جنوبا. وتمتد نطاقات توزيعه على خطوط الارتفاع من مستوى سطح البحر إلى 000 4 متر فوق مستوى سطح البحر، حيث يوجد أكبر تنوع وراثي له في منطقة الألتبلانو (الهضاب المرتفعة) في بوليفيا وبيرو. وقدرة الأصناف المختلفة على النمو على ارتفاعات ومناطق مناخية مختلفة هي ما يمكنه أن يلعب دوراً كبيراً في تحسين الأمن الغذائي.

وقد أدت قدرة الأصناف المختلفة للكينوا على التكيف في مناطق متنوعة إلى إجراء تجارب في بلدان مختلفة في أفريقيا، وآسيا، وأوروبا، وأمريكا الشمالية. وقد نجحت زراعته حتى الآن في بلدان مثل الولايات المتحدة، والمغرب، وكينيا، والهند، على سبيل المثال لا الحصر، ويؤمل في نهاية المطاف أن ينتج فيها تجارياً على نطاق واسع.

الشكل 1. التوزيع الجغرافي لإنتاج الكينوا في العالم.

البلدان التي لديها أكبر إنتاج من الكينوا

البلدان التي يمكن فيها إنتاج الكينوا

ما مقدار ما ينتج من الكينوا في العالم؟

حتى عام 2008، كانت بيرو وبوليفيا تنتجان 92 في المائة من الكينوا المنتجة في العالم ^* . وتبين أرقام منظمة الأغذية والزراعة الأخيرة الخاصة بعام 2011 أن بيرو أنتجت حوالي 41 ألف طن متري، وأن بوليفيا أنتجت 38 ألف طن متري. وفي حين لا يزال هذان البلدان هما المنتجين الرئيسيين للكينوا، تنتج الولايات المتحدة وإكوادور وكندا الغالبية العظمى منه خارجهما.

وفيما يلي رسم بياني لإنتاج الكينوا في منطقة جبال الأنديز وفقا لقاعدة بيانات منظمة الأغذية والزراعة (2013).

^* Suca Apaza, F.; Suca Apaza, C.A. 2008. Competitividad de la Quinua Una Aplicación del Modelo de Michael Porter. EUMED, Lima.

ماهي كمية الأراضي المستخدمة لزراعة الكينوا؟

زادت مساحة إنتاج الكينوا زيادة سريعة خلال السنوات الـ 30 الماضية، من 36,000 هكتار فقط في منطقة الأنديز في أمريكا الجنوبية في وقت مبكر من الثمانينات إلى 83,000 هكتار في عام 2009. وينتج معظم الكينوا صغار المزارعين لاستهلاكه في المنزل لتحسين التغذية والأمن الغذائي . ويقدر أن المساحات المزروعة بالكينوا في كندا والولايات المتحدة هي الأكبر خارج منطقة الأنديز.
وفيما يلي رسم بياني للمساحات المزروعة بالكينوا في منطقة الأنديز وفقا لقاعدة بيانات منظمة الأغذية والزراعة (2013).

Food and Agriculture Organization. Quinoa: An ancient crop to contribute to world food security. July 2011.

ما هي أصناف الكينوا الموجودة؟

هناك أكثر من ثلاثة آلاف صنف من الكينوا المزروعة والبرية يمكن تصنيفها في خمس فئات أساسية وفقا لتكيفها مع الظروف الإيكولوجية الزراعية في مناطق الإنتاج الرئيسية^*:

• الكينوا من الوديان. هناك نوعان فرعيان: من الوديان الجافة (مثل جونين، بيرو) ومن الوديان الرطبة على ارتفاع 300 2 متر و500 3 متر فوق مستوى سطح البحر، حيث يتراوح معدل هطول الأمطار السنوي من 700 إلى 500 1 ملم ويبلغ متوسط الحد الأدنى لدرجة الحرارة 3 درجات مئوية.
• الكينوا من المرتفعات, على ارتفاع يقرب من 000 3 متر، حيث يتراوح معدل هطول الأمطار من 400 إلى 800 ملم في السنة، ويبلغ متوسط الحد الأدنى لدرجة الحرارة 0 درجة مئوية.
• الكينوا من المسطحات الملحية على ارتفاع يقرب من 000 3 متر، حيث يتراوح معدل هطول الأمطار من 250 إلى 400 ملم في السنة، ويبلغ متوسط الحد الأدنى لدرجة الحرارة -1 درجة مئوية.
• الكينوا من مستوى سطح البحر من سطح البحر إلى ارتفاع 500 متر، حيث يتراوح معدل هطول الأمطار من 800 إلى 500 1 ملم في السنة ويبلغ متوسط الحد الأدنى لدرجة الحرارة 5 درجات مئوية.
• الكينوا من المناطق شبه الاستوائيةعلى ارتفاع 500 1-300 2 متر، حيث يتراوح معدل هطول الأمطار من 000 1 إلى 000 2 ملم في السنة، ويبلغ متوسط الحد الأدنى لدرجة الحرارة 7 درجات مئوية..

ويقوم نوع آخر من التصنيف على مصدر الكينوا والغرض من استخدامه؛ ويمكن تقسيم أصناف الكينوا المزروعة حالياً حسب هذا النوع من التصنيف إلى:

• الكينوا المحسّن أو المتداول تجارياً; الأصناف التي اختيرت أو خضعت لعمليات تحسين وراثي في محطات تجريبية.

• أصناف الكينوا الأصلية; التي اختارها المزارعون أنفسهم أو المجتمعات المحلية أو السكان الأصليون، وهذه بدورها يمكن تصنيفها إلى:
• الكينوا ذو الحبوب الصغيرة؛
• الكينوا الحلو، الذي يكون محتوى الصابونين فيه مخفضا؛
• الكينوا المر، الذي يكون محتوى الصابونين فيه مرتفعا.

^* Tapia, M. E. and A.M. Fries. 2007. Guía de campo de los cultivos andinos. FAO & ANPE. Lima. Page 76. available in www.fao.org/docrep/010/ai185s/ai185s00.HTM

أي نوع من الكينوا هو الأفضل للزراعة؟

لتحديد أفضل صنف أو نوع إيكولوجي للزراعة في منطقة معينة، من الضروري إجراء اختبارات تحقق أو تجارب، من خلال برامج رسمية للبحوث الزراعية قبل القيام بزراعته على نطاق تجاري.

وتحقيقا لهذه الغاية، ينبغي اختبار العديد من الأصناف الممكنة، خصوصاً تلك التي أظهرت أداءً جيداً في مناطق أخرى ذات ظروف زراعية إيكولوجية مشابهة. وقد تستغرق التجارب 3 سنوات أو 3 دورات إنتاج على الأقل للتوصل إلى نتائج موثوقة. ويمكن أن يكون الاختبار مفيداً أيضاً لضبط تكنولوجيا الإنتاج بحيث تتوافق مع الظروف المحلية.

كم كيلوغراماً من بذور الكينوا يزرع في الهكتار الواحد؟

تستخدم في الزراعة التجارية 8 كغم إلى 12 كغم للهكتار من البذور، إذ يجري معظم الزرع يدويا. وقد يتراوح عدد نباتات الكينوا المرغوب أن تنجم عن هذه الكمية من البذور ما بين 100,000 و160,000 من النباتات/للهكتار. ومن الممكن خفض كمية البذور إلى 1-2 كغم/للهكتار باستخدام أحواض استنبات البذور وزراعة الشتلات.

كم من الوقت يستغرق نمو الكينوا؟

عادة تستغرق الفترة من نثر بذور الكينوا إلى مرحلة الحصاد160-180 يوماً

بأية طريقة يمكن أن تدعم منظمة الأغذية والزراعة طلبات الحصول على مساعدة لبدء زراعة الكينوا؟

إن منظمة الأغذية والزراعة، كونها منظمة تقدم المساعدة التقنية للحكومات، قادرة على دعم زراعة الكينوا من خلال:

• جعل المعلومات التقنية وغيرها من المعلومات المتعلقة بزراعة الكينوا متاحة للجمهور
• تيسير الحوار والاتفاقات بين الجهات الرسمية التي ترغب في بدء تجارب زراعة الكينوا والجهات الرسمية التي قد توفر البذور.
• صياغة وتنفيذ مشاريع التعاون التقني الرامية إلى استحداث وتطوير زراعة الكينوا لمحاربة الجوع، وذلك بالتعاون مع الأطراف المهتمة بذلك.

كيف وأين يمكن شراء البذور لزراعة الكينوا؟

غالباً في البلدان المنتجة. وهناك الإنتاج التجاري للبذور موجّه لتلبية الطلب المحلي. أما التجارة الدولية في بذور الكينوا فغير موجودة عملياً أو غير معروفة.

توصي منظمة الأغذية والزراعة المهتمين بزراعة الكينوا بإجراء دراسات ميدانية، وإجراء بحوث على أصناف الكينوا المختلفة وقدرتها على التكيف قبل إدخال المحصول في بلدان غير أصلية.

للحصول على البذور وإجراء اختبارات تجريبية، تقترح منظمة الأغذية والزراعة وضع برامج تجريبية بالشراكة مع البلدان التي كانت بالفعل ناجحة في زراعة الكينوا، ويمكن أن تشمل هذه البرامج تبادل البذور، وتطويراً متوازياً لبرامج إنتاج المحاصيل وإنتاج بذور من أفضل الأصناف.

يمكن طلب البذور للتجارب من أحد بنوك الأصول الوراثية و/أو مراكز البحوث. ويمكن الحصول على قائمة بهذه المراكز من النظام العالمي للمعلومات والإنذار المبكر (انظر أيضا الملحق 1 من هذه الوثيقة).^*

وينبغي أن يتم تبادل الأصول الوراثية من خلال توقيع الاتفاق الموحد لنقل المواد، وفقا للقواعد بشأن الموارد الوراثية النباتية التي وضعها البلد المزود للبذور. ويمكن تكميل ذلك بتطبيق آليات المعاهدة الدولية بشأن الموارد الوراثية النباتية للأغذية والزراعة.

وينبغي أن تلبي شحنات البذور متطلبات الصحة النباتية لبلد المقصد النهائي، وفقا للإجراءات المعمول بها في المعايير الدولية لتدابير الصحة النباتية للاتفاقية الدولية لوقاية النباتات.

^* The World Information and Early Warning System (WIEWS ) on Plant Genetic Resources for Food and Agriculture (PGRFA): apps3.fao.org/wiews/wiews.jsp

هل تؤدي زيادة إنتاج الكينوا إلى آثار بيئية سلبية؟

كما هو الحال مع أي محصول آخر، ينبغي تبني الإنتاج المستدام للكينوا طبقاً لنهج منظمة الأغذية والزراعة للتكثيف المستدام للإنتاج المحصولي^*.

تجعل قدرة الكينوا الكبيرة على التكيف مع تقلب المناخ واستخدامه الكفؤ للمياه منه محصولاً بديلاً ممتازاً لمواجهة تغير المناخ. وقد صنّف المعهد الوطني البوليفي للابتكار في مجال الزراعة والحراجة الكينوا من بين البذور الـ 21 الأكثر مقاومة لتغير المناخ، إلى جانب الفاصوليا والذرة والأمارانث والبصل وغيرها.

* FAO. 2011. Save and grow. Roma, Italy. Page. vii. Available www.fao.org/docrep/014/i2215e/i2215e.pdf

أي نوع من الكينوا هو الأكثر نجاحاً في السوق العالمية؟

النوع الأكثر تصديراً من الكينوا هو المجموعة المسماة بـ "الكينوا الحقيقي"، الذي ينمو في مرتفعات جنوب بوليفيا ويتميز بحبة كبيرة الحجم، قطرها أكبر من 2.2 ملم. ويلاقي الكينوا العضوي، بصرف النظر عن أصنافه، رواجاً كبيراً في الأسواق المتمايزة.

ويفضل عادة في السوق الكينوا الملوّن (الأبيض أو الذي بلون الزبدة)، وخاصة لاستخدامه في الصناعات الغذائية أو الصناعات الزراعية، كما أن الطلب على الكينوا الملون يتزايد أيضا لتطوير إمكانات استخداماته في الأطعمة.

وتوصي منظمة الأغذية والزراعة بالنسبة للإنتاج في المستقبل أن لا يركز المنتجون فقط على المظهر الجمالي لأنواع الكينوا، ولكن أيضا على زيادة إنتاج الكينوا لسماته التغذوية التي تساعد على تحسين التغذية في العالم .

ما هو البلد الذي يصدّر معظم الكينوا؟

بوليفيا هي المُصدّر الرئيسي للكينوا في العالم يليها البيرو والإكوادور..

والبلدان المستوردة الرئيسية للكينوا البوليفي في الوقت الحاضر هي الولايات المتحدة وفرنسا وهولندا وألمانيا وكندا وإسرائيل والبرازيل والمملكة المتحدة. وقد قدرت منظمة الأغذية والزراعة أن بوليفيا صدّرت عام 2010 حوالي 15,000 طن متري من الكينوا، بينما لم تصدر البيرو والإكوادور سوى كميات ضئيلة فقط.

ما سعر الطن الواحد من الكينوا؟

تختلف الأسعار حسب سوق المقصد والجودة، وتبعاً لما إذا كان الكينوا عضوياً أم لا، من بين عوامل أخرى. ومع ذلك، فإن قيمة التسليم تتراوح ما بين 3000 إلى 3500 دولار للطن، وتتجه الأسعار نحو التزايد.