Congreso Internacional sobre la Quinua, “Quino@ndo, de los Andes a Milán y de Milán al mundo”, desarrollado en Milán (Italia) del 30 al 31 de octubre de 2013
Esta conferencia fue organizada por el Grupo Latinoamericando, que actúa desde hace 25 años como "puente cultural" entre América Latina y Europa en la promoción e intercambio de las culturas latinoamericanas, con el apoyo de la FAO.
El evento de dos días, que incluyó un panel de múltiples partes interesadas con expertos en quinua de diferentes regiones geográficas, tenía el objetivo de promover la quinua y su potencial en la erradicación del hambre, poniendo de relieve la historia ancestral de este cultivo y sus múltiples características beneficiosas. La FAO estuvo representada por el Oficial de agricultura Wilson Hugo, que hizo una presentación sobre el impacto de la quinua en la lucha contra el hambre y la malnutrición.
La conferencia abordó numerosos temas transversales a la quinua, como las perspectivas científicas y culturales, e e incluyeron:
- Su papel en la seguridad alimentaria y el impacto en la lucha contra el hambre y la malnutrición (Wilson Hugo).
- Un ejemplo excelente de agricultura sostenible: sostenibilidad agronómica y agrobiodiversidad.
- Patrimonio cultural mundial: la importancia de los conocimientos tradicionales, el papel de la quinua como el "grano de oro" de los Andes.
- Composición química y cualidades nutricionales.
- Identificación de áreas adecuadas para el cultivo de quinua.
- Diversidad genética y difusión mundial.
Las presentaciones pusieron de relieve ejemplos específicos en varias regiones geográficas tales como:
- La producción sostenible y el impacto social y medioambiental de la quinua real en el sur de Bolivia.
- Mejoramiento genético del cultivo de la quinua en Ecuador.
- Tendencias del consumo en los mercados occidentales.
- Biodiversidad en América Latina (una propuesta para la Expo 2015).
Al mismo tiempo, se debatió sobre la quinua en relación con la dieta y los estilos de vida saludables. Entre los diversos temas figuraron:
- La cocina indígena - cultura alimentaria en los Andes.
- La quinua y la enfermedad celíaca.
- Recetas de quinua en la cocina tradicional y moderna.
“Quino@ndo, de los Andes a Milán y de Milán al mundo” tenía como objetivo compartir conocimientos y experiencias relacionadas con la quinua. El momento coincide con la preparación de la Expo 2015, que tendrá lugar en Milán y cuyo tema principal es el concepto de la nutrición/dieta como motor del futuro. La conferencia subrayó el importante papel que la quinua puede desempeñar en el futuro sin dejar de lado su tradición ancestral. Esencialmente, una de las principales fortalezas de este cultivo es que se asienta en el punto de intersección entre tradición y modernidad.
Para más información sobre el programa y los principales ponentes, visite el sitio web (en italiano) de la conferencia o siga a @Quinoando en Twitter.