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Cultivos infrautilizados: 1492 desde una perspectiva diferente

El libro examina 65 cultivos, en su mayoría de origen americano, que por razones sociales, agrícolas o biológicas han perdido importancia en los últimos 500 años. Se trata de especies que en otro tiempo -o en otras condiciones-, jugaron un papel clave en la agricultura y la nutrición de los pueblos indígenas y las comunidades locales.
El estudio se orienta a un público técnico. Su objetivo es -sobre la base del análisis de especies seleccionadas-, identificar posibles áreas para la investigación y el desarrollo, así como para facilitar la reintroducción de algunas especies en la tierra donde se habían adaptado previamente a lo largo de los siglos. Un capítulo especial sobre la quinua presenta el estado de la I+D en 1994, cuando se publicó el estudio. Es interesante observar que las líneas de investigación presentadas en el estudio (página 139) se han seguido en los últimos años. Una amplia bibliografía sobre la quinua complementa la sección específica.