меры по обеспечению здорового и устойчивого питания для школьников
В ФАО мы стремимся к построению мира, в котором все люди будут обеспечены здоровым питанием. Это
основа программы "Улучшение качества питания", одной из четырех целей ФАО.
Здоровое питание необходимо школьникам и подросткам для роста, развития и защиты от болезней.
Но во всем мире 149 млн детей в возрасте до пяти лет отстают в росте, а 40 млн имеют избыточный вес. Многие
миллионы страдают от недостатка важнейших питательных веществ.
У многих из этих детей проблемы, связанные с питанием, сохраняются и в школьном возрасте, что отрицательно
сказывается на их способности к обучению и общем развитии.
Решение проблемы неполноценного питания критически важно для улучшения индивидуального развития и
благополучия, содействия общему экономическому и социальному развитию семей и сообществ и обеспечения права
на достаточное питание для уязвимых групп населения.
Более того, нынешние экологические и социально-экономические проблемы во всем мире угрожают самому
существованию будущих поколений, и их нельзя игнорировать или отделять от усилий по борьбе с неполноценным
питанием.
Доступ для всех
Право на достаточное питание реализуется только в том случае, когда каждый человек – отдельно или
совместно с другими – в любое время имеет физические и экономические возможности для доступа к
достаточному питанию или располагает средствами его получения.
Давайте проанализируем меры по улучшению питания и содействию распространению более устойчивых моделей
производства и потребления пищевых продуктов для школьников и подростков и посмотрим, что делают ФАО и
партнеры в поддержку этой деятельности во всем мире.
Здоровое питание и пищевые привычки в школе и за ее пределами
Формирование долговременных привычек здорового питания у школьников и подростков требует не только
регулярного доступа к питательным продуктам и их потребления, но и положительного влияния со стороны
заботящихся о них лиц и сверстников, укрепления навыков и мотивации. И важную роль в этом могут сыграть
школы!
Через конкретные жизненные ситуации в школе и за ее пределами дети и подростки могут получить возможность
узнать о том, как работают продовольственные системы, и о том, как можно изменять и развивать навыки, чтобы
улучшить качество их собственных рационов.
Основополагающим и дополняющим фактором в этом являются продаваемые в школах и поблизости от них пищевые
продукты, которые часто составляют важнейшую часть ежедневного рациона детей и их потребности в питательных
веществах.
В классе
Наряду с конкретными практическими и предметными занятиями по вопросам питания важную роль могут играть
школьный персонал и учителя, выступая в качестве примеров для подражания. Даже собственные пищевые
привычки и представления персонала могут иметь значение.
Старший преподаватель о том, как просвещение по вопросам питания влияет на
жизнь детей
В столовой
Существует много способов, с помощью которых в рамках программ школьного питания могут быть обеспечены
рационы более качественного и вкусного питания для школьников, а также более устойчивые методы
производства, переработки и приготовления такого питания. Они варьируются от обеспечения соответствия
предлагаемых блюд тому, чему учат в классе, планирования меню, которые стимулируют закупку
низкозатратных питательных культур, до создания рабочих мест и долгосрочных программ обучения для
переработчиков, поваров, оценщиков и т. д.
Мать о том, каким, по ее мнению, должно быть просвещение по вопросам питания
в школах
На пришкольном садово-огородном участке
При использовании в качестве учебных лабораторий пришкольные садово-огородные участки помогают понять
связи между продуктами питания, личным и общественным здоровьем и миром природы.
Преподаватель о преимуществах пришкольных садово-огородных участков
В СМИ
С самого раннего возраста дети усваивают пищевые привычки, наблюдая за другими и подражая им. Если
домашнему рациону не достает разнообразия или некоторых важнейших продуктов питания, или он слишком
калориен, то причиной этого могут быть устоявшиеся социальные нормы в целом. На такие привычки также
могут влиять маркетинг и реклама.
По мере развития социальных сетей появляются и способы рекламы продуктов питания, в которых все больший
упор делается, среди прочего, на молодых лидеров мнений, рекламные объявления в приложениях и короткие
видеоролики.
Девочка-подросток о том, как реклама пищевых продуктов определяет ее пищевые
привычки и привычки ее сверстников
Ключевой фактор – просвещение
Просвещение по вопросам питания, наряду со здоровой продовольственной средой, способствует формированию у
детей и подростков здоровых привычек.
Что делает ФАО в сфере просвещения по вопросам питания и обеспечения
полноценного школьного питания?
В ответ на международный призыв к улучшению качества питания и повышения эффективности продовольственных
систем ФАО разработала рамочную программу действий на основе относящихся к школам мер политики и программ.
ФАО стремится оказывать содействие странам не только в обеспечении того, чтобы дети в школе потребляли
достаточную, питательную, разнообразную, безопасную и вкусную пищу, которая помогает улучшать память и
результаты обучения, но и в поощрении устойчивых, здоровых и более устойчивых методов питания,
распространяющихся на их семьи.
Рамочная программа ФАО в области школьного питания и
продовольственного обеспечения школ направлена на:
Содействие формированию здоровой продовольственной среды и полноценного
школьного питания
Школьная продовольственная среда включает в себя все зоны в школах и поблизости от них,
где имеются в наличии, покупаются и/или потребляются продукты питания (например, зоны
школьного питания, буфеты, столовые, продуктовые палатки, лотки, торговые автоматы), а
также относящиеся к таким продуктам информация, реклама и цены. Продовольственная среда
определяет, насколько отдельные пищевые продукты доступны, приемлемы в ценовом
отношении, востребованы и удобны для школьного сообщества.
Стимулирование инклюзивных механизмов закупок и производственно-сбытовых
цепочек для школьного питания
Когда в рамках программ школьного питания закупаются свежие и питательные продукты у
местных фермеров, это может создавать новые экономические возможности и способствовать
развитию общин.
Включение эффективного просвещения по вопросам питания во все уровни
системы школьного образования
Эффективное просвещение по вопросам питания в школах нацелено на то, чтобы помочь
школьникам, подросткам и населению в районах, в которых они проживают, улучшить свои
пищевые привычки, а также повысить их способность действовать в качестве проводников
перемен в своей собственной продовольственной среде.
ФАО выступает за комплексный подход к просвещению в вопросах питания, который
предполагает активное участие всех членов школьного сообщества, включая детей, их семьи,
преподавателей, школьную администрацию, местных фермеров, работников предприятий
общественного питания, поставщиков пищевых продуктов и работников органов управления.
Создание благоприятной политической, юридической, финансовой и
институциональной среды
Для успешной реализации программ по улучшению школьного питания и снабжения школ
продовольствием необходимы механизмы координации различных задействованных секторов,
регулярное финансирование и развитие институционального потенциала.
ФАО сотрудничает с партнерами на международном и национальном уровнях, предоставляя
рекомендации по разработке, пересмотру и принятию национальных, региональных или
глобальных мер политики, а также нормативно-правовой базы в области школьного питания.
Эффективное просвещение по вопросам питания – залог перемен?
Совместная работа с ВПП и ЮНИСЕФ в целях улучшения школьного питания и
продовольственного обеспечения школ во всем мире
Ключом к достижению общих целей и максимальной отдачи от общих усилий являются партнерские связи: ФАО
постоянно и активно сотрудничает с другими организациями и родственными учреждениями ООН в осуществлении
своих программ.
ФАО в партнерстве с ВПП и при поддержке Министерства продовольствия и сельского хозяйства Германии оказывает
помощь странам в определении минимальных критериев качества и питательности школьного питания и других
реализуемых в школах пищевых продуктов.
ФАО и ЮНИСЕФ сотрудничают в целях развития потенциала разных стран в области разработки программ просвещения
в вопросах питания, которые носят предметный характер, актуальны для сегодняшних сложных проблем развития и
обеспечивают высокую отдачу.
Продовольствие, питание и пандемия COVID-19
На пике закрытия школ в 2020 году более 350 млн детей в 199 странах были лишены возможности получать питание
в школе из-за ответных мер в связи с пандемией. В настоящее время более 150 млн детей по прежнему не
посещают школы и не получают регулярного школьного питания и других услуг по обеспечению питания.
Чтобы смягчить последствия для школьников, ФАО, ВПП и ЮНИСЕФ предоставили директивным органам государств,
администрациям / персоналу школ и партнерам рекомендации и помощь в целях обеспечения продовольственной
безопасности и питания школьников в условиях пандемии COVID-19.
Рекомендации включают:
Регулярное распространение питательной пищи или продуктовых наборов (содержащих продукты с высокой
питательной ценностью, таких как бобовые, молоко, яйца, фрукты и овощи).
Повышение эффективности планов обучения по вопросам продовольствия и питания (в очном, виртуальном или
смешанном формате) с упором на здоровые пищевые привычки и улучшение домашних рационов питания,
ориентированных как на учащихся, так и на их семьи.
Обеспечение безопасности в местах, где дети принимают пищу, или где раздаются продуктовые наборы.
Использование существующих структур системы социальной защиты, включая программы социальной защиты и
продовольственные банки, для охвата уязвимых категорий детей школьного возраста.
Разработка планов действий в чрезвычайных ситуациях на случай непредвиденного закрытия и безопасного
возобновления работы школ.
Какие действия мы все можем предпринять, чтобы обеспечить школьников надлежащим питанием? Нажимайте на группы
ниже, чтобы узнать, как каждый из нас может сыграть свою роль.
Дети
Я могу:
создать простое предложение и организовать сбор подписей в моей школе в поддержку более вкусной
и питательной пищи;
более подробно обсудить вопросы питания и его особенности в моей школе и в моей семье;
критически проанализировать рекламу продуктов питания и то, в какой мере она нацелена на меня;
заняться выращиванием продуктов питания и привлечь к этому других.
Учителя / персонал школы
Я могу:
записаться на учебные курсы по вопросам питания;
распространить информацию о полезных учебных мероприятиях по вопросам питания среди других
учителей;
внести в местные органы образования предложение о необходимости улучшения просвещения в вопросах
питания в школах;
использовать время приема пищи в школе как возможность для обучения.
Лица, заботящиеся о школьниках и подростках
Я могу:
использовать повседневные возможности, чтобы поощрять потребление в моем доме более здоровой
пищи;
превратить приготовление пищи в увлекательное и интересное занятие;
на добровольной основе вести работу по созданию в школе более здоровой продовольственной среды.
Учреждения
Мы можем:
выработать и добиваться осуществления мер политики по улучшению школьной продовольственной
среды;
оценить употребляемые школьниками в пищу продукты питания, чтобы лучше понять, какие необходимы
улучшения;
проанализировать состав школьного питания и при необходимости разработать новые требования к
питанию;
произвести оценку осуществления школьной политики в области питания и продовольственного
обеспечения.
Хотите узнать больше?
Узнайте больше о разработке мер по обеспечению здорового и устойчивого питания для школьников и подростков.
