La Conferencia de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), en su cuarto período de sesiones, de 1948, estableció la Comisión Internacional del Arroz (CIA), con el propósito de fomentar la adopción de medidas nacionales e internacionales relativas a la producción, conservación, distribución y consumo del arroz. La Constitución de la Comisión entró en vigor en 1949. El número de países miembros ha pasado de 15 en 1949 a 60 en la actualidad.
Cada cuatro años, la CIA organiza una reunión para estudiar los nuevos problemas y los progresos recientes en materia científica, tecnológica y socioeconómica relacionados con la producción sostenible del arroz y los sistemas agrícolas basados en el arroz. Además, ayuda a los países miembros a orientar sus estrategias para llevar adelante sus programas nacionales de fomento del cultivo del arroz y, al mismo tiempo, impulsa una amplia interacción entre las instituciones nacionales, regionales e internacionales. La 19ª reunión de la CIA se celebró en El Cairo, Egipto, en 1998.
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