6. FRUITS (contd.)
Item No | Food and Description | Moisture (grams/100 grams of food, edible portion) | N (grams/100 grams of food, edible portion) | Protein (grams/100 grams of food edible portion) | Results expressed as | Isoleucine | Leucine | Lysine | Methionine | Cystine | Total amino acids | Phenylalanine | Tyrosine | Total aromatic am. acids | Threonine | Tryptophan | Valine | Arginine | Histidine | Alanine | Aspartic acid | Glutamic acid | Glycine | Proline | Serine | Total essential am. acids | Total amino acids | Chemical score | Limit. amino acids |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 7+8 | 9 | 10 | 9+10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
134 | Peach (Prunus persica): | ||||||||||||||||||||||||||||
Fruit, raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 100 | 220 | 230 | 240 | 69 | 309 | 140 | c160 | 300 | 210 | 29 | 310 | 130 | 130 | 310 | 710 | 1100 | 120 | 210 | 260 | 1708 | 4678 | 40 | Is | ||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 45 | Tr | |||||||||
89.4 | 0.10 | (0.6) | B | 10 | 22 | 23 | 24 | 7 | 31 | 14 | 16 | 30 | 21 | 3 | 31 | 13 | 13 | 31 | 71 | 110 | 12 | 21 | 26 | 171 | 468 | ||||
135 | Pear, Japanese (Pyrus serotina): | ||||||||||||||||||||||||||||
Fruit, raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 180 | 250 | 170 | 64 | c54 | 118 | 150 | 240 | 390 | 160 | M51 | 250 | 76 | 66 | 270 | 2800 | 540 | 150 | 140 | 310 | 1569 | 5921 | 50 | Ly | ||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 54 | S-c | |||||||||
89.1 | 0.05 | (0.3) | B | 9 | 13 | 9 | 3 | 3 | 6 | 8 | 12 | 20 | 8 | 3 | 13 | 4 | 3 | 14 | 140 | 27 | 8 | 7 | 16 | 78 | 296 | ||||
136 | Persimmon, kaki (Diospyros kaki): | ||||||||||||||||||||||||||||
Fruit raw, soft type: | |||||||||||||||||||||||||||||
Ripe | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 280 | 400 | 320 | 61 | c140 | 201 | 290 | 150 | 440 | 380 | M110 | 290 | 360 | 130 | 220 | 520 | 1100 | 210 | 190 | 220 | 2421 | 5371 | 91 | Le | ||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 91 | S-c | |||||||||
83.7 | 0.10 | 0.6 | B | 28 | 40 | 32 | 6 | 14 | 20 | 29 | 15 | 44 | 38 | 11 | 29 | 36 | 13 | 22 | 52 | 110 | 21 | 19 | 22 | 242 | 537 | ||||
137 | Strawberry (Fragaria grandiflora): | ||||||||||||||||||||||||||||
Fruit, raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 140 | 320 | 250 | 11 | c54 | 65 | 180 | 210 | 390 | 190 | M72 | 180 | 270 | 120 | 320 | 1400 | 920 | 250 | 200 | 240 | 1607 | 5327 | 30 | S-c | ||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 56 | Is | |||||||||
90.6 | 0.13 | 0.8 | B | 18 | 42 | 33 | 1 | 7 | 8 | 23 | 27 | 50 | 25 | 9 | 23 | 35 | 16 | 42 | 182 | 120 | 33 | 26 | 31 | 208 | 693 | ||||
138 | Watermelon (Citrullus vulgaris): | ||||||||||||||||||||||||||||
Fruit, raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 200 | 180 | 640 | 64 | M20 | 84 | 160 | c120 | 280 | 280 | M67 | 160 | 600 | 64 | 170 | 400 | 650 | 100 | 250 | 160 | 1891 | 4285 | 38 | S-c | ||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 41 | Le | |||||||||
93.2 | 0.10 | 0.6 | B | 20 | 18 | 64 | 6 | 2 | 8 | 16 | 12 | 28 | 28 | 7 | 16 | 60 | 6 | 17 | 40 | 65 | 10 | 25 | 16 | 189 | 429 | ||||
7.SUGARS AND SYRUPS | |||||||||||||||||||||||||||||
139 | Sugar, crude, brown | ||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 120 | 180 | 86 | 39 | M6 | 45 | 100 | c310 | 410 | 130 | M52 | 170 | 100 | 42 | 190 | 1900 | 530 | 160 | 110 | 130 | 1193 | 4355 | 20 | S-c | ||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 25 | Ly | |||||||||
5.8 | 0.18 | 1.1 | B | 22 | 32 | 15 | 7 | 1 | 8 | 18 | 56 | 74 | 23 | 9 | 31 | 18 | 8 | 34 | 342 | 95 | 29 | 20 | 23 | 215 | 784 | ||||
8.MEAT, POULTRY AND GAME | |||||||||||||||||||||||||||||
Bacon - see Pork | |||||||||||||||||||||||||||||
140 | Beef (Bos taurus; B. indicus): | ||||||||||||||||||||||||||||
Carcass, fresh: | |||||||||||||||||||||||||||||
medium fat | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 300 | 550 | 570 | 140 | C75 | 215 | 280 | 220 | 500 | 280 | M69 | 340 | 390 | 220 | 400 | 580 | 1100 | 280 | 260 | 210 | 2824 | 6264 | 98 | S-c | ||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 5 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||
59.8 | 2.75 | 17.2 | B | 825 | 1513 | 1568 | 385 | 206 | 591 | 770 | 605 | 1375 | 770 | 190 | 935 | 1073 | 605 | 1100 | 1595 | 3025 | 770 | 715 | 578 | 7766 | 17226 | ||||
Birds' nest - see Swiflet | |||||||||||||||||||||||||||||
Blood: | |||||||||||||||||||||||||||||
Cow: | |||||||||||||||||||||||||||||
141 | Coagulated, uncooked (M) | A | 115 | 800 | 934 | 224 | 50 | 274 | 411 | 221 | 632 | 366 | 607 | 356 | 552 | 4636* | 46* | Is | |||||||||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||||||||||||||
77.2 | 3.50 | (21.9) | B | 403 | 2800 | 3269 | 784 | 175 | 959 | 1438 | 774 | 2212 | 1281 | 2125 | 1246 | 1932 | 16226* | ||||||||||||
142 | Hog: | ||||||||||||||||||||||||||||
Fluid, uncooked | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 175 | 478 | 808 | 135 | 51 | 186 | 416 | 178 | 594 | 271 | 614 | 387 | 599 | 3126* | 70* | Is | ||||||||||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 85* | S-c | ||||||||||||||||
93.0 | 0.99 | 6.2 | B | 173 | 473 | 800 | 134 | 50 | 184 | 410 | 176 | 586 | 268 | 608 | 383 | 593 | 3093* | ||||||||||||
Brain: | |||||||||||||||||||||||||||||
143 | Beef | ||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 561 | 516 | 488 | 280 | 77 | 357 | 409 | 300 | 709 | 394 | 344 | 456 | 186 | 3369* | *** | |||||||||||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||||||||||||||
77.7 | 1.72 | 10.8 | B | 965 | 888 | 839 | 482 | 132 | 614 | 703 | 516 | 1219 | 678 | 592 | 784 | 320 | 5794* | ||||||||||||
144 | Hog | ||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 371 | 473 | 459 | 217 | 101 | 318 | 432 | 194 | 626 | 236 | 326 | 437 | 150 | 2809* | 94* | Th | ||||||||||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||||||||||||||
78.2 | 1.63 | 10.2 | B | 605 | 771 | 748 | 354 | 165 | 519 | 704 | 316 | 1020 | 385 | 531 | 712 | 245 | 4578* | ||||||||||||
Chicken (Callus gallus; G. domesticus): | |||||||||||||||||||||||||||||
145 | Flesh, raw | ||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 404 | 508 | 581 | 204 | 90 | 294 | 224 | 186 | 410 | 246 | 77 | 304 | 372 | 135 | 340 | 614 | 890 | 249 | 289 | 293 | 2824 | 6006 | 98 | Va | ||||
No. of samples | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 98 | Th | |||||||||
66.0 | 3.20 | (20.0) | B | 1293 | 1626 | 1859 | 653 | 288 | 941 | 717 | 595 | 1312 | 787 | 246 | 972 | 1190 | 432 | 1088 | 1965 | 2848 | 797 | 925 | 938 | 9037 | 19219 | ||||
Heart, raw: | |||||||||||||||||||||||||||||
146 | Beef | ||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 464 | 581 | 622 | 220 | 79 | 299 | 273 | 217 | 490 | 272 | 63 | 326 | 396 | 179 | 350 | 575 | 613 | 288 | 263 | 275 | 3117 | 6056 | 97 | Tr | ||||
No. of samples | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 1 | 2 | 2 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||
78.1 | 2.30 | 14.4 | B | 1067 | 1336 | 1431 | 506 | 182 | 688 | 628 | 499 | 1127 | 626 | 145 | 750 | 911 | 412 | 805 | 1323 | 1410 | 662 | 605 | 633 | 7169 | 13929 | ||||
147 | Hog | ||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 488 | 498 | 615 | 244 | 90 | 334 | 291 | 228 | 519 | 293 | 63 | 350 | 526 | 182 | 425 | 500 | 881 | 363 | 263 | 281 | 3160 | 6581 | 97 | Tr | ||||
No. of samples | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | |||||||||||
76.9 | 2.43 | 15.2 | B | 1186 | 1210 | 1494 | 593 | 219 | 812 | 707 | 554 | 1261 | 712 | 153 | 851 | 1278 | 442 | 1033 | 1215 | 2141 | 882 | 639 | 683 | 7679 | 15992 | ||||
148 | Horse (Equus caballus) Meat, raw | ||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 358 | 497 | 628 | 178 | 81 | 259 | 239 | 213 | 452 | 242 | 72 | 312 | 450 | 193 | 339 | 520 | 866 | 270 | 250 | 262 | 2820 | 5970 | 97 | Th | ||||
No. of samples | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | |||||||||||
74.6 | 3.28 | 20.5 | B | 1174 | 1630 | 2060 | 584 | 266 | 850 | 784 | 699 | 1483 | 794 | 236 | 1023 | 1476 | 633 | 1112 | 1706 | 2840 | 886 | 820 | 859 | 9249 | 19582 | ||||
Intestines, raw: | |||||||||||||||||||||||||||||
149 | Beef | ||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 413 | 434 | 608 | 285 | 52 | 337 | 228 | 212 | 440 | 270 | 302 | 531 | 159 | 3331* | 99* | Le | ||||||||||||
No. of samples | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | ||||||||||||||||||
75.8 | 2.32 | 14.5 | B | 959 | 1007 | 1411 | 661 | 121 | 782 | 529 | 492 | 1021 | 626 | 701 | 1232 | 369 | 7728* | ||||||||||||
150 | Chicken | ||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 350 | 590 | 510 | 180 | 79 | 259 | 330 | c210 | 540 | 270 | 88 | 450 | 380 | 180 | 380 | 540 | 730 | 360 | 280 | 220 | 3057 | 6127 | ** | |||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||
78.4 | 2.03 | 12.7 | B | 711 | 1198 | 1035 | 365 | 160 | 525 | 670 | 426 | 1096 | 548 | 179 | 914 | 771 | 365 | 771 | 1096 | 1482 | 731 | 568 | 447 | 6206 | 12438 | ||||
Kidney, raw: | |||||||||||||||||||||||||||||
151 | Beef | ||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 406 | 608 | 457 | 181 | 115 | 296 | 325 | 231 | 556 | 268 | 69 | 369 | 390 | 179 | 331 | 475 | 900 | 444 | 313 | 294 | 3029 | 6355 | ** | |||||
No. of samples | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | ||||||||||||
80.3 | 2.49 | 15.6 | B | 1011 | 1514 | 1138 | 451 | 286 | 737 | 809 | 575 | 1384 | 667 | 172 | 919 | 971 | 446 | 824 | 1183 | 2241 | 1106 | 779 | 732 | 7542 | 15824 | ||||
152 | Hog | ||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 503 | 487 | 540 | 237 | 109 | 346 | 319 | 243 | 562 | 297 | 71 | 374 | 453 | 176 | 394 | 556 | 731 | 394 | 388 | 331 | 3180 | 6603 | ** | |||||
No. of samples | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | |||||||||||
78.9 | 2.36 | 14.8 | B | 1187 | 1149 | 1274 | 559 | 257 | 816 | 753 | 573 | 1326 | 701 | 168 | 883 | 1069 | 415 | 930 | 1312 | 1725 | 930 | 916 | 781 | 7504 | 15583 | ||||
Liver, raw | |||||||||||||||||||||||||||||
153 | Beef | ||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 368 | 598 | 501 | 211 | 80 | 291 | 369 | 227 | 596 | 248 | 92 | 440 | 422 | 185 | 361 | 573 | 880 | 388 | 312 | 261 | 3134 | 6516 | 99 | Th | ||||
No. of samples | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 2 | 3 | 2 | 3 | 3 | 3 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | |||||||||||
71.6 | 3.04 | 19.0 | B | 1119 | 1818 | 1523 | 641 | 243 | 884 | 1122 | 690 | 1812 | 754 | 280 | 1338 | 1283 | 562 | 1097 | 1742 | 2675 | 1180 | 948 | 793 | 9527 | 19809 | ||||
154 | Chicken | ||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 456 | 575 | 438 | 163 | 75 | 238 | 269 | 188 | 457 | 238 | 63 | 313 | 338 | 119 | 331 | 506 | 850 | 281 | 263 | 250 | 2778 | 5716 | 95 | Th | ||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 97 | Tr | |||||||||
72.0 | 2.84 | 17.8 | B | 1295 | 1633 | 1244 | 463 | 213 | 676 | 764 | 534 | 1298 | 676 | 179 | 889 | 960 | 338 | 940 | 1437 | 2414 | 798 | 747 | 710 | 7890 | 16233 | ||||
155 | Hog | ||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 448 | 583 | 492 | 199 | 99 | 298 | 288 | 212 | 500 | 250 | 77 | 356 | 407 | 166 | 325 | 475 | 581 | 313 | 344 | 269 | 3004 | 5884 | ** | |||||
No. of samples | 2 | 2 | 2 | 2 | 3 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||
71.9 | 3.18 | 19.9 | B | 1425 | 1854 | 1565 | 633 | 315 | 948 | 916 | 674 | 1590 | 795 | 245 | 1132 | 1294 | 528 | 1034 | 1511 | 1848 | 995 | 1094 | 855 | 9553 | 18712 | ||||
Lung, raw: | |||||||||||||||||||||||||||||
156 | Beef | ||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 401 | 536 | 605 | 216 | 64 | 280 | 280 | 205 | 485 | 306 | 389 | 468 | 209 | 3002* | *** | |||||||||||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||||||||||||||
86.4 | 1.88 | 11.8 | B | 754 | 1008 | 1137 | 406 | 120 | 526 | 526 | 385 | 911 | 575 | 731 | 880 | 393 | 5642* | ||||||||||||
157 | Hog | ||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 476 | 515 | 591 | 230 | 60 | 290 | 278 | 190 | 468 | 255 | 371 | 506 | 199 | 2966* | * | |||||||||||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||||||||||||||
81.3 | 2.35 | 14.7 | B | 1119 | 1210 | 1389 | 541 | 141 | 682 | 653 | 447 | 1100 | 599 | 872 | 1189 | 468 | 6970* | ||||||||||||
158 | Mutton; lamb (Ovisaries): | ||||||||||||||||||||||||||||
Carcass, fresh; Lean | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 343 | 513 | 581 | 162 | 113 | 275 | 220 | 138 | 358 | 281 | 78 | 320 | 478 | 167 | 378 | 539 | 853 | 292 | 220 | 283 | 2749 | 5959 | 94 | Ar | ||||
No. of samples | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | |||||||||||
71.6 | 2.72 | 17.0 | B | 933 | 1395 | 1580 | 441 | 307 | 748 | 598 | 375 | 973 | 764 | 212 | 870 | 1300 | 454 | 1028 | 1466 | 2320 | 794 | 598 | 770 | 7477 | 16208 | ||||
159 | Pork (Sus scrofa): | ||||||||||||||||||||||||||||
Carcass, fresh; Lean | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 507 | 484 | 584 | 220 | 74 | 294 | 248 | 234 | 482 | 339 | 61 | 400 | 415 | 305 | 331 | 575 | 869 | 238 | 263 | 244 | 3151 | 6391 | 94 | Tr | ||||
No. of samples | 3 | 3 | 3 | 3 | 2 | 3 | 2 | 3 | 3 | 3 | 3 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||||||||
53.9 | 2.60 | 16.3 | B | 1318 | 1258 | 1518 | 572 | 192 | 764 | 645 | 608 | 1253 | 881 | 159 | 1040 | 1079 | 793 | 861 | 1495 | 2259 | 619 | 684 | 634 | 8193 | 16616 | ||||
Pork, preserved: | |||||||||||||||||||||||||||||
160 | Bacon, smoked | ||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 240 | 440 | 440 | 150 | C65 | 215 | 200 | 210 | 410 | 260 | M66 | 290 | 400 | 150 | 340 | 530 | 920 | 400 | 360 | 230 | 2361 | 5691 | 94 | Va | ||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 96 | Is | ||||||||||
43.0 | 1.92 | 12.0 | B | 461 | 845 | 845 | 288 | 125 | 413 | 384 | 403 | 787 | 499 | 127 | 557 | 768 | 288 | 653 | 1018 | 1766 | 768 | 691 | 442 | 4533 | 10927 | ||||
161 | Ham | ||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 290 | 495 | 550 | 165 | C72 | 237 | 245 | 220 | 465 | 275 | 83 | 300 | 410 | 230 | 370 | 580 | 920 | 325 | 275 | 235 | 2695 | 6040 | 97 | Va | ||||
No. of samples | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | |||||||||||
23.7 | 2.83 | 17.7 | B | 821 | 1401 | 1557 | 467 | 204 | 671 | 693 | 623 | 1316 | 778 | 235 | 849 | 1160 | 651 | 1047 | 1641 | 2604 | 920 | 778 | 665 | 7627 | 17093 | ||||
162 | Rabbit, domesticated (Lepus cuniculus var domesticus): | ||||||||||||||||||||||||||||
Meat, raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 340 | 410 | 510 | 190 | 77 | 267 | 220 | 210 | 430 | 320 | 95 | 400 | 350 | 160 | 370 | 620 | 1000 | 320 | 310 | 380 | 2772 | 6282 | 93 | Le | ||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||||||||
72.5 | 3.55 | 22.2 | B | 1207 | 1456 | 1811 | 675 | 273 | 948 | 781 | 746 | 1527 | 1136 | 337 | 1420 | 1243 | 568 | 1314 | 2201 | 3550 | 1136 | 1101 | 1349 | 9841 | 22301 | ||||
Sausage: | |||||||||||||||||||||||||||||
163 | made of pork and beef | ||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 526 | 408 | 671 | 240 | 46 | 286 | 221 | 166 | 387 | 270 | 313 | 590 | 161 | 2861* | 93* | Le | ||||||||||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||||||||||||||
164 | made of pork | ||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 457 | 418 | 628 | 231 | 46 | 277 | 210 | 168 | 378 | 298 | 316 | 513 | 168 | 2772* | 95* | Le | ||||||||||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 99* | Ar | ||||||||||||||||
56.2 | 1.98 | (12.4) | B | 905 | 828 | 1243 | 457 | 91 | 548 | 416 | 333 | 749 | 590 | 626 | 1016 | 333 | 5488* | ||||||||||||
165 | Frankfurter | ||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 642 | 476 | 800 | 304 | 39 | 343 | 263 | 205 | 468 | 284 | 325 | 566 | 208 | 3338* | *** | |||||||||||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||||||||||||||
166 | Vienna | ||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 250 | 440 | 450 | 150 | C55 | 205 | 230 | 210 | 440 | 240 | M70 | 290 | 370 | 240 | 410 | 540 | 1200 | 410 | 370 | 250 | 2385 | 6175 | 93 | S-c | ||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 94 | Va | |||||||||
56.8 | 2.67 | (16.7) | B | 668 | 1175 | 1202 | 401 | 147 | 548 | 614 | 561 | 1175 | 641 | 187 | 774 | 988 | 641 | 1095 | 1442 | 3204 | 1095 | 988 | 668 | 6368 | 16487 | ||||
167 | Spleen: | ||||||||||||||||||||||||||||
Hog | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 488 | 546 | 705 | 278 | 62 | 340 | 285 | 243 | 528 | 312 | 414 | 567 | 259 | 3333* | *** | |||||||||||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||||||||||||||
78.6 | 2.64 | 16.5 | B | 1288 | 1441 | 1861 | 734 | 164 | 898 | 752 | 642 | 1394 | 824 | 1093 | 1497 | 684 | 8799* | ||||||||||||
168 | Swiflet (Collacalia inexpectata): | ||||||||||||||||||||||||||||
Nest, dried | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 225 | 447 | 263 | 31 | 425 | 425 | 31 | 435 | 357 | 185 | ||||||||||||||||||
No. of samples | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | |||||||||||||||||||
12.9 | 8.54 | 53.4 | B | 1922 | 3817 | 2246 | 265 | 3630 | 3630 | 265 | 3715 | 3049 | 1580 | ||||||||||||||||
169 | Tongue, raw: | ||||||||||||||||||||||||||||
Hog | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 533 | 283 | 709 | 285 | 68 | 353 | 284 | 238 | 522 | 331 | 336 | 415 | 206 | 3067* | 64* | Le | ||||||||||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||||||||||||||
2.62 | 16.4 | B | 1396 | 741 | 1858 | 747 | 178 | 925 | 744 | 624 | 1368 | 867 | 880 | 1087 | 540 | 8036* | |||||||||||||
9. EGGS | |||||||||||||||||||||||||||||
Duck egg: | |||||||||||||||||||||||||||||
Raw: | |||||||||||||||||||||||||||||
170 | Whole | ||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 403 | 568 | 506 | 450 | 79 | 529 | 343 | 269 | 612 | 271 | 464 | 400 | 134 | 3353* | ** | |||||||||||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||||||||||||||
70.6 | 2.11 | 13.2 | B | 850 | 1198 | 1068 | 950 | 167 | 1117 | 724 | 568 | 1292 | 572 | 979 | 844 | 283 | 7076* | ||||||||||||
171 | White | ||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 313 | 600 | 444 | 406 | 119 | 525 | 456 | 344 | 800 | 469 | 88 | 494 | 250 | 156 | 288 | 625 | 956 | 238 | 456 | 581 | 3733 | 7283 | ** | |||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||||
87.8 | 1.71 | 10.7 | B | 535 | 1026 | 759 | 694 | 203 | 897 | 780 | 588 | 1368 | 802 | 150 | 845 | 428 | 267 | 493 | 1069 | 1635 | 407 | 780 | 994 | 6383 | 12454 | ||||
172 | Yolk | ||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 381 | 606 | 544 | 200 | 88 | 288 | 313 | 325 | 638 | 400 | 94 | 444 | 369 | 206 | 325 | 644 | 800 | 213 | 488 | 556 | 3395 | 6996 | ** | |||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||||||||
47.5 | 2.17 | 13.6 | B | 827 | 1315 | 1180 | 434 | 191 | 625 | 679 | 705 | 1384 | 868 | 204 | 963 | 801 | 447 | 705 | 1398 | 1736 | 462 | 1059 | 1207 | 7367 | 15181 | ||||
Preserved, limed: | |||||||||||||||||||||||||||||
173 | White | ||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 319 | 644 | 413 | 413 | 31 | 444 | 456 | 313 | 769 | 406 | 100 | 506 | 213 | 156 | 325 | 663 | 1038 | 250 | 463 | 494 | 3601 | 7203 | ** | |||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||
174 | Yolk | ||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 350 | 575 | 413 | 219 | 38 | 257 | 313 | 319 | 632 | 394 | 88 | 431 | 313 | 181 | 313 | 587 | 806 | 200 | 444 | 350 | 3140 | 6334 | ** | |||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||
175 | Salted: | ||||||||||||||||||||||||||||
Whole | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 453 | 517 | 484 | 589 | 63 | 652 | 423 | 343 | 766 | 385 | 480 | 405 | 222 | 3737* | *** | |||||||||||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||||||||||||||
64.6 | 2.30 | 14.4 | B | 1042 | 1189 | 1113 | 1355 | 145 | 1500 | 973 | 789 | 1762 | 886 | 1104 | 932 | 511 | 8596* | ||||||||||||
Hen egg: | |||||||||||||||||||||||||||||
Raw: | |||||||||||||||||||||||||||||
176 | Whole | ||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 378 | 547 | 417 | 192 | C150 | 342 | 348 | 240 | 588 | 302 | 106 | 437 | 400 | 160 | 350 | 570 | 790 | 200 | 250 | 450 | 3117 | 6287 | ** | |||||
No. of samples | 2 | 2 | 2 | 2 | 1 | 2 | 1 | 2 | 1 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||
73.7 | 2.06 | 12.9 | B | 779 | 1127 | 859 | 396 | 309 | 705 | 717 | 494 | 1211 | 622 | 218 | 900 | 824 | 330 | 721 | 1174 | 1627 | 412 | 515 | 927 | 6421 | 12951 | ||||
177 | White | ||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 330 | 530 | 420 | 230 | C190 | 420 | 390 | 180 | 570 | 270 | M100 | 430 | 350 | 160 | 370 | 590 | 840 | 220 | 240 | 390 | 3070 | 6230 | ** | |||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||
87.4 | 1.71 | 10.7 | B | 564 | 906 | 718 | 393 | 325 | 718 | 667 | 308 | 975 | 462 | 171 | 735 | 599 | 274 | 633 | 1009 | 1436 | 376 | 410 | 667 | 5249 | 10653 | ||||
178 | Yolk | ||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 320 | 540 | 480 | 130 | C110 | 240 | 260 | 250 | 510 | 300 | M95 | 340 | 450 | 150 | 310 | 540 | 750 | 180 | 260 | 460 | 2825 | 5925 | ** | |||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||
52.1 | 2.61 | 16.3 | B | 835 | 1409 | 1253 | 339 | 287 | 626 | 679 | 653 | 1332 | 783 | 248 | 887 | 1175 | 392 | 809 | 1409 | 1958 | 470 | 679 | 1200 | 7373 | 15464 | ||||
10. FISH AND SHELLFISH | |||||||||||||||||||||||||||||
179 | Abalone, earshell Haliotis gigantea): | ||||||||||||||||||||||||||||
Raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 221 | 433 | 323 | 137 | 81 | 218 | 207 | 229 | 436 | 267 | 44 | 235 | 503 | 89 | 381 | 607 | 874 | 463 | 294 | 308 | 2177 | 5696 | 68 | Tr | ||||
No. of samples | 2 | 2 | 2 | 2 | 1 | 2 | 1 | 2 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 76 | Va | |||||||||
75.7 | 3.21 | 20.1 | B | 709 | 1390 | 1037 | 440 | 260 | 700 | 665 | 735 | 1400 | 857 | 141 | 754 | 1615 | 286 | 1223 | 1949 | 2806 | 1486 | 944 | 989 | 6988 | 18284 |