| CAPÍTULO 2 | |
Ilustración 1 : |
"The Food Pipeline", Diagrama de Bourne: 1977, mimeo. |
Ilustración 2 |
"Etapas de un sistema post-cosecha completo", Diagrama de Spurgeon, 1977; ver " Le stockage non étatique des grains dans les pays sahéliens" de Audette et Grolleaud, p.18. |
Ilustración 3 : |
Condiciones sociales de la producción, de la distribución y del consumo, Diagrama de Sigaut, 1979, ver en la misma obra que la mencionada para Spurgeon, p.20. |
Foto 1 : |
Aventamiento del trigo, Afganistán, FAO, 1994 |
Foto 2: |
Demostración de trilladora mecánica, Madagascar, FAO, 1994 |
Tabla 1 : |
Comparación entre las propiedades de los cereales y las raíces y tubérculos en relación con su aptitud para el almacenamiento (FAO, 1984) - (ver en KNOTH, L. 1993: Le stockage traditionnel de l’igname et du manioc et son amélioration. Hambourg, GTZ - tabla 5, página 8). |
Foto 3: |
Pueblo rural en el distrito de Siavonga. Almacén del Ejército de Salvación infestado por el barrenador de los granos, Zambia, FAO, 1997 |
Tabla 2 : |
Compensación de las pérdidas por incrementos de la producción, Bourne, 1977, mimeo. |
CAPÍTULO 3 |
|
Tabla 3 : |
ARROZ: Pérdidas durante las operaciones de cosecha. (D. Calverley, informe FAO, 1994). |
Tabla 4 : |
Pérdidas totales post-cosecha (D. Calverley, informe FAO, 1994). |
Tabla 5 : |
ARROZ: Repartición de las pérdidas post-producción durante tres temporadas (1987/1989) en Zhejiang, China, encuesta del estudio IDRC. |
Tabla 6 : |
ARROZ: Zona de bosques en Africa : daños y pérdidas durante el pre-secado en pie (%). |
Tabla 7 : |
MAIZ: Pérdidas constatadas durante el pre-secado en el campo (%), FAO/AGS, Boletin nº 40. |
Tabla 8 : |
MAIZ: Efecto de la interacción de la variedad con el período sobre el ataque de los mohos (%), "La producción alimentaria y la agricultura en Africa", Lomé, 1986. |
Tabla 9 : |
MAIZ: Pérdidas en la cosecha, el desgranado y el secado (%), ACOGRANOS, América Latina. |
Tabla 10 : |
MIJO Y SORGO : Pérdidas en el campo y durante el transporte (%), FAO, RAPA 1986. |
Tabla 11 : |
Pérdidas en almacenamiento durante 30 meses en los graneros tradicionales de Senegal, Yaciuk, 1977. |
Tabla 12 : |
MIJO, SORGO y MAÍZ: Pérdidas durante el almacenamiento tradicional (%) en Africa del Oeste, Centre d’Etudes Africaines/EHESS, Paris, 1987. |
Tabla 13 |
Yaciuk, G. et Forrest, R.S., 1979 |
Tabla 14 : |
Resultados en los graneros tradicionales de paja o de adobe (30 meses de almacenamiento) en Senegal, G. Yaciuk, 1977. |
Tabla 15 : |
LEGUMINOSAS Y OLEAGINOSAS: Contenido máximo de agua (%) para un almacenamiento seguro, CEEMAT: Conservation des grains en régions chaudes, Paris, 1988. |
Tabla 16 : |
Pérdidas post-cosecha del frijol y de la soja en Brasil (%), Comisión Técnica para la Reducción de las Pérdidas en Agricultura. |
Tabla 17 : |
ÑAMES: Contenido de agua de las principales especies (%), Coursey, 1967, citado por J. Knoth en un manual de la GTZ, 1993. |
Tabla 18 : |
ÑAMES : Pérdida de peso bajo diferentes condiciones (%/día), FAO, Jornadas Técnicas de Accra, 1994. |
Tabla 19 : |
ÑAMES: Pérdidas medidas en dos regiones de Benin (%), FAO, 1994, ver documento citado anteriormente. |
Tabla 20 : |
Contribución de la respiración en las pérdidas globales de peso después del almacenamiento de D. rotundata, Fuente : PASSAM, 1982, citado por Knoth, J. |
CAPÍTULO 4 |
|
Tabla 21 : |
Incidencia de las pérdidas en los costos del manejo comercial, C. E. Fru., Cor, Argentina, 1993. |
Tabla 22 : |
Características del secador, rendimiento y costo estimado para secar arroz recién cosechado (paddy), Wimberly, 1983. |
Tabla 23 : |
Costos de almacenamiento del maíz en espigas con su cobertura, en granero mejorado y tradicional en Benin, FAO, Jornadas técnicas de Accra, 1994. |
Tabla 24 : |
Evolución del contenido de agua de los granos (%), FAO, Jornadas Técnicas de Accra, FAO, pp. 53-54. |
Tabla 25 : |
Daños debidos a los mohos (% de granos enmohecidos), FAO, Jornadas Técnicas de Accra, pp. 53-54. |
Tabla 26 : |
Pérdida de peso debida a los insectos (%), FAO, Jornadas Técnicas de Accra, pp. 53-54. |
