Se estima que la utilización mundial de cereales ha aumentado en 1996/97 con respecto a su tendencia alcista a largo plazo (1882/83-1995/96) a 1 852 millones de toneladas, 3 por ciento más que en 1995/96. Todo el aumento se debe a un incremento de la utilización de piensos, como respuesta princi-palmente a la baja de los precios internacionales de los cereales en 1996/97 con respecto a la campaña anterior.
Según las estimaciones, el consumo mundial de cereales para consumo humano (excluídos otros usos directos, tales como alcohol, almidones y edulcorantes) ha aumentado en 1996/97 en 2,1 por ciento, o sea 19 millones de toneladas, a 936 millones de toneladas. En este nivel, el consumo humano mundial per cápita, situado en alrededor de 163 kilogramos, sería ligeramente superior al de 1995/96. Todo el aumento registrado en el consumo humano se produjo en los países en desarrollo, debido fundamentalmente a las buenas cosechas obtenidas en 1996 en muchas partes de Asia y a una recuperación de la producción también en Africa.
El cambio más importante producido en la utilización mundial de cereales en 1996/97 ha sido en el empleo de piensos, que según las estimaciones ha reanudado su expansión y aumentado en un 4 por ciento, o sea 25 millones de toneladas, a 648 millones de toneladas, volumen cercano al récord establecido dos años antes. La recuperación registrada en los niveles de la utilización de piensos en los países desarrollados ha sido la causa principal de dicha evolución. Se estima que la utilización de piensos en dichos países ha aumentado en 22 millones de toneladas, o sea el 5,4 por ciento, respecto a 1995/96. En los Estados Unidos, en particular, se estima que la utilización de cereales para piensos ha vuelto a niveles casi sin precedentes, con un aumento de alre-dedor del 21 por ciento a cerca de 166 millones de to-neladas. La utilización de cereales forrajeros también ha registrado un aumento considerable en la CE como consecuencia de la baja de los precios internos. En cambio, en la CEI ha seguido disminuyendo a cau-sa de la reducción del número de los animales.
UTILIZACION MUNDIAL DE CEREALES
FUENTE: FAO Nota: Los totales se han calculado a partir de datos no redondeados. 1/ Para consumo humano directo. 2/ Entre los otros usos figuran semillas, usos industriales y desechos.
1995/96 1996/97 1997/98 pronóst. ( . . millones de toneladas . . ) Total utilización Total mundial 1 796 1 852 1 888 Países en desarrollo 1 081 1 109 1 127 Países desarrollados 715 743 761 Consumo humano 1/ Total mundial 917 936 950 Países en desarrollo 751 770 782 Países desarrollados 166 166 168 Para piensos Total mundial 623 648 667 Países en desarrollo 215 218 227 Países desarrollados 408 430 440 Otros usos 2/ Total mundial 256 267 271 Países en desarrollo 115 120 118 Países desarrollados 142 147 153
También se estima que en 1996/97 la utilización de cereales forrajeros en los países en desarrollo ha aumentado en 1,4 por ciento, o sea 3 millones de toneladas, a 218 millones de toneladas. La mayor parte del aumento estimado se ha producido en las economías de rápido crecimiento del Lejano Oriente, salvo en la provincia de Taiwán donde se produjo un brote de fiebre aftosa. También se estima que ha aumentado la utilización de piensos en Africa del Norte, donde la mayoría de los países se beneficiaron del aumento de las cosechas de 1996.
Según las estimaciones, los otros usos de cereales (para semillas, usos industriales y pérdidas postcosecha) han alcanzado en 1996/97 los 267 millones de toneladas, alrededor de un 4 por ciento, o sea casi 11 millones de toneladas, más que el año anterior. El fuerte y constante aumento de la demanda de bebidas y alimentos elaborados, especialmente en los países desarrollados pero también en algunos de los países en desarrollo, es la causa principal del aumento del uso de cereales para fines industriales.
CONSUMO PER CAPITA DE CEREALES
FUENTE: FAO
1995/96 1996/97 1997/98 pronóst. (. . . . . kg. por persona . . . . .) Países en desarrollo 170,6 172,3 172,2 Países desarrollados 129,4 129,5 130,1 TOTAL 161,4 162,8 162,9 Países con bajosingresos y défi cit de alimentos 174,0 175,8 175,6 (excluída la China e India) (151,8) (152,9) (152,1) Trigo 69,8 69,8 70,5 Cereales secund. 33,1 33,7 33,2 Arroz (elabor.) 58,5 59,3 59,1
Los primeros indicios para 1997/98 apuntan a un aumento ulterior de la utilización mundial de cereales del 1,9 por ciento, o sea 36 millones de to-neladas, a 1 888 millones de toneladas. En este nivel, la utilización mundial superaría la tendencia a largo plazo por segundo año consecutivo. Se pronostica que el consumo humano de cereales en 1997/98 au-mentará en un 1,5 por ciento, o sea 14 millones de to-neladas, a 950 millones de toneladas. En los países en desarrollo, las perspectivas en general buenas pa-ra las cosechas de 1997 deberían sostener los nive-les de consumo de alimentos per cápita en la mayoría de los países, salvo en algunos países del Africa subsahariana y de Asia afectados por disturbios civiles y catástrofes naturales que de-terminan una disminución de la producción. Según los pronósticos, el consumo humano total de cereales en los países desarrollados aumentará sólo marginalmente.
UTILIZACION MUNDIAL DE CEREALES POR CEREAL
FUENTE: FAO Nota: Los totales se han calculado a partir de datos no redondeados. 1/ Entre los otros usos figuran semillas, usos industriales y desechos.
1995/96 1996/97 1997/98 pronóst. (. . millones de toneladas . .) TRIGO Países en desarrollo 324 332 342 Países desarrollados 240 248 254 Total mundial 564 580 597 Consumo humano 396 402 411 Para piensos 92 101 104 Otros usos 1/ 76 77 82 CEREALES SECUNDARIOS Países en desarrollo 402 415 418 Países desarrollados 458 477 488 Total mundial 860 892 906 Consumo humano 188 194 194 Para piensos 522 539 554 Otros usos 1/ 150 158 158 ARROZ (elabor.) Países en desarrollo 355 362 367 Países desarrollados 17 18 18 Total mundial 372 380 385 Consumo humano 332 340 345 Para piensos 9 8 9 Otros usos 1/ 31 32 31
El cambio mayor en la utilización mundial de cereales en 1997/98 debería producirse en el uso de piensos, que según los pronósticos aumentará en al-rededor de un 3 por ciento, o sea 19 millones de toneladas, a 667 millones de toneladas, un nivel sin precedentes y superior en alrededor del 4 por ciento a la tendencia a largo plazo. El aumento mayor debería producirse en los países en desarrollo, donde se pro-nostica que el empleo de piensos aumentará en más del 4 por ciento, o sea 9 millones de toneladas, a 227 millones de toneladas. El grueso del aumento se pre-vé en el Lejano Oriente, principalmente en China, pe-se a una disminución de la estimación correspon-diente a la producción de maíz en 1997, y en América del Sur, debido principalmente a una excelente cosecha de maíz obtenida en la Argentina.
Se pronostica que el uso de piensos en los países desarrollados, que representa las dos terceras partes del total mundial, seguirá expandiéndose en 1997/98, en más del 2 por ciento, o sea 10 millones de toneladas, a 440 millones de toneladas. Es proba-ble que las abundantes cosechas de cereales secun-darios y la baja de los precios alienten la utilización mayor de cereales para piensos en la CE y los Estados Unidos. La utilización de cereales secunda-rios forrajeros en esos países se calcula en 104 millo-nes de toneladas y 169 millones de toneladas, res-pectivamente, que en conjunto representan más del 40 por ciento del total mundial. Por primera vez desde comienzos de los años noventa, se pronostica que el empleo de piensos dejará de descender en la CEI, y que incluso podrá aumentar ligeramente con respecto a la campaña anterior. Se prevé que las excelentes cosechas obtenidas en Belarús, la Federación de Rusia y Ucrania aumentarán la utilización de piensos en esos países.
Según los pronósticos, en el plano mundial los otros usos de cereales se mantendrán en gran medida sin modificaciones en 1997/98. Mientras es probable que los usos industriales de cereales sigan aumentando en la mayoría de los países de-sarrolla-dos y en muchos países en desarrollo, las pérdidas postcosecha podrían disminuir en los países en de-sarrollo, en términos absolutos, en consonancia con la disminución de la producción estimada para 1997.