Los autores agradecen a las muchas personas y autoridades que proporcionaron información detallada y actualizada sobre límites nacionales y regionales para las micotoxinas en los alimentos y en las raciones, que sirven de base para este Documento de Alimentación y Nutrición.
Se extienden agradecimientos especiales a:
J. Nieuwenhuize, Ministerio de Agricultura, Naturaleza y Calidad de los Alimentos, Países Bajos) por su apoyo en la colaboración prestada por las oficinas agrícolas de las embajadas holandesas en el desarrollo de la encuesta internacional.
Las oficinas agrícolas de las embajadas holandesas en diferentes lugares del mundo.
M. Lauwaars (Centro de Investigación Conjunta de la UE, Instituto para Materiales de Referencia y Medidas, Geel, Bélgica), W.J. de Koe (Wageningen, Países Bajos), J.L. Jouve y M. Pineiro (ambos de la FAO, Roma, Italia) por su cooperación suministrando nombres de personas con quienes ponerse en contacto para la encuesta.
D.G. Kloet (RIKILT-Instituto para la Inocuidad de los Alimentos, Wageningen, Países Bajos) por sus opiniones sobre el procedimiento del Codex Alimentarius para fijar límites máximos para las micotoxinas.
I.L.M. Aitton y M.A. Kartasasmita (Laboratorio para los Alimentos y Análisis de Residuos, RIVM, Países Bajos) por su continuado apoyo de secretaría durante el período de la encuesta.
Además, a las siguientes personas e instituciones por la información proporcionada sobre límites y reglamentos para las micotoxinas en diversos países:
K. Benchaalal, Embajada Real de los Países Bajos, Argelia
J.F. Rummenie y P. Kalkman, Real Embajada de los Países Bajos, Argentina
J. Harutyounian Laboratorio experimental licenciado de físico-química y micro investigación, Armenia
Somsak, Secretariado para Agricultura, Alimentos, Forestación y Minerales de la ANSEA, Indonesia
A. Prakash, Normas Alimentarias Australia-Nueva Zelanda, Australia
F. Vojir, Bundesministerium für Soziale Sicherheit and Generationen, H. Lew, Bundesministerium für Land- und Forstwirtschaft, y R. Krska, IFA-Tulln, Austria
P.E. Bethel, Ministerio de Comercio, Agricultura e Industria - Departmento de Pesca, Bahamas
V.I. Murokh, Centro Republicano para la Calidad de los Alimentos, Belarus
P.M.B. de Vries,Consulado General de los Países Bajos, Brasil
M. Sabino, Instituto Adolfo Lutz, Brasil
E. Tsankova, Inspección Sanitaria Municipal de Sofia, Bulgaria
T. Kuiper y L. Underhill, Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos, Canadá
M. Vega y R. Saelzer, Departamento de Bromatología, Nutrición y Dietética, Chile
X. Liu, Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos, China
G. J. Díaz, Laboratorio de Toxicología y N. S. Perilla, Micotox Ltda. (Asesores en micotoxinas) Colombia
D. Budimir, Real Embajada de los Países Bajos, Craocia
N. Milanovic, Instituto Nacional de Salud Pública de Croacia, Croacia
M.V. Luna Martínez, Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos, Cuba
T. Antoniou, Departamento de Agricultura y E. Ioannou-Kakouri, Laboratorio General del Estado, Ministerio de Salud, Chipre
D. Capounova, Inspección Checa de Agricultura y Sanidad, República Checa
R. Nijland, Real Embajada de los Países Bajos, Dinamarca
D. Licht, Administración Danesa Veterinaria y de los Alimentos, Dinamarca
K. Naguib, Laboratorio Central de Micotoxinas, Egipto
L. Dasko, Administración Estatal Veterinaria y de Alimentos, Laboratorio de Ensayos Priemyselna, Eslovaquia
A. Vengust, Facultad de Veterinaria, Eslovenia
Dunja Sever, Inspección Sanitaria de la República de Eslovenia, Eslovenia
M. Toome Laboratorio para Residuos y Contaminantes, Taimse Materjali Kontrolli Keskus, Estonia
A. Poirier y A. Kashay, Autoridad de Calidad y Normas de Etiopía, Etiopía
F. Verstraete, Comisión Europea; Directorio General de Sanidad y Protección al Consumidor, Bruselas, Bélgica
M. Aalto del Ministerio de Agricultura y Forestación, Finlandia
K. Nuotio del Laboratorio Aduanero Finlandés, Finlandia
M. Eskola del EELA Instituto Nacional Veterinario y de Investigación de Alimentos, Finlandia
S. Marmo, KTTK (Centro de Inspección de Producción de Plantas), Departamento de Química, Finlandia
L. Braakenburg y A. Feekes, Real Embajada de los Países Bajos, Francia
N. Zylbermann, Ministerio de Economía, Finanzas e Industria, Francia
J.J. Pape y H. Rosner, Bundesinstitut für gesundtheitlichen Verbraucherschutz, Alemania
W. Töpner y W. Quasigroch, Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft, Alemania
R.T. Awuah, Universidad Kwame Nkruma de Ciencia y Tecnología, Ghana
M. Plessas-Schallenberg, Real Embajada de los Países Bajos, Grecia
I. Stafanaki, Laboratorio Químico General del Estado del Ministerio de Economía y Finanzas, Grecia
E. Kamarinou, Ministerio de Agricultura, Dirección General de Producción Animal, Dirección de Insumos de Producción Animal, Sección de Raciones, Grecia
B.M. Derks, Real Embajada de los Países Bajos, Guatemala
O.R. Torres de Matute y H.L. Delgado, Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá, Guatemala
M. Ng Piu Chu, Consulado General de los Países Bajos, Departamento de Gestión Natural y de Pesca, Región Administrativa Especial de Hong Kong, China.
Y.C. Fung, Unidad de Importación y Exportación, Región Administrativa Especial de Hong Kong, China,
J.A. Smak, Oficina del Consejero Agrícola, Real Embajada de los Países Bajos, Hungría
B. Sas, Instituto Nacional de Investigación de los Alimentos, Hungría
A. Parzer, Real Embajada de los Países Bajos, India
M.M. Chitale, Asociación para el Desarrollo de Alimentos Proteicos y Nutrición, India
I. Gandjar, Universidad de Indonesia, Microbiología, Indonesia
S. Subagyo, Agencia Nacional de Control de Drogas y Alimentos, Indonesia
M.H.S.H. Hassanpour, Departamento de Alimentos y Agricultura del ISIRI, República Islámica del Irán
H. Yazdanpanah, Departamento de Farmacología y Toxicología, Escuela de Farmacia, Universidad Shaheed Beheshti de Ciencias Médicas, República Islámica del Irán
I. Pratt, Autoridad Sanitaria de Irlanda, Irlanda
R. Varsano, Servicio de Control de Alimentos, Israel
R. Ashkenazy, Servicios de Protección de las Plantas y de Inspección, Israel
H. Beltman, Real Embajada de los Países Bajos, Italia
M. Marseglia, Ministerio de la Salud, Dirección General para la Salud Pública Veterinaria, Alimentos y Nutrición, Italia
Rieks Toxopeus S. Saito, Real Embajada de los Países Bajos, Japón
T. Goto, Ministerio de Agricultura, Forestación y Pesca, Instituto Nacional de Investigación en Alimentos, Japón
J. Yamano, División de Raciones del Departamento de Industria Ganadera, Ministerio de Agricultura, Forestación y Pesca, Japón
E. Yokota, Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar, Japón
W. Steemers y Mr Il-Yong Ha, Real Embajada de los Países Bajos, República de Corea
V. Bartkevics, Centro de Diagnóstico Médico para los Alimentos y Servicio Veterinario del Estado, Ministerio de Agricultura, Letonia
J. Petraitis, Centro Nacional de Nutrición, Laboratorio Centraol, Lituania
D. van der Veer, Real Embajada de los Países Bajos, México
Doralinda Guzmán de Pena, México
N. Opopol, Centro Nacional para Medicina Preventiva Científica y Preventiva, República de Moldova
M. Madji, Protección de los Vegetales, de los Controles Técnicos y de la Represión de los Fraudes), Ministerio de Agricultura, de Desarrollo y de las Aguas y Bosques, Marruecos
M. Dos Anjos Hauengue, L. Da Silva Carrilho y Carlos D. Sono, Mozambique
T. Aye, División de Protección de las Plantas, Ministerio de Agricultura e Irrigación, Myanmar
T. Zhengping, Representación de la FAO en Myanmar, Myanmar
R.M. Joshi, Laboratorio Central de Investigación Alimentaria, Nepal
H.J. Jeuring, Autoridad para la Inocuidad de los Productos y de los Alimentos, Países Bajos
A. Veldman, CLO-Instituto para la Nutrición Animal, Países Bajos
Mr M.S. Momodu, Agencia Nacional para la Administración y el Control de los Alimentos y las Drogas, Nigeria
A. Vidnes, Autoridad Noruega de Control de los Alimentos, Noruega
M. Zargham Khan, Departamento de Patología Veterinaria, Universidad de Agricultura, Pakistán
Ministerio de Salud, Directorio DISEGA y C.F. Pastor Talledo, Control de la Higiene de los Alimentos y de Zoonosis, Perú
Pit Laquian, Real Embajada de los Países Bajos, las Filipinas
E.T. Begino, Laboratorio de Micotoxinas y Toxicología, Oficina de Industria Animal, las Filipinas
J. Zmudzki y H. Wisniewska-Dmytrow, Instituto nacional de Investigaciones Veterinarias, Ministerio de Agricultura y Economía de los Alimentos, Polonia
L. Martins, Faculdad de Medicina Veterinaria, Portugal
C.R. Olteanu, Instituto de Higiene de Sanidad Veterinaria, Rumania
A. Alexeeva, Oficina Agrícola de la Real Embajada de los Países Bajos, Federación Rusa
S. Huay Leng, Administración de Alimentos y Veterinaria, Autoridad Agroalimentaria y Veterinaria, Singapur
Servicio Agrícola de la Real Embajada de los Países Bajos Pretoria, Sud África
G.S. Shephard, Unidad PROMEC, Consejo de Investigación Médica y M.E. Herbst
C.W. Zwitser, Real Embajada de los Países Bajos, España
J. Ignacio Arranz Recio, Dirección General de Salud Pública y Consumo, Ministerio de Sanidad y Consumo, España
S. Nagiah, Unidad de Administración del Control de Alimentos, Ministerio de Salud, Sri Lanka
H. Tjon Kon Fat, Laboratorio Central, Oficina de Salud Pública, Suriname
M. Olsen, Administración Nacional de Salud, Suecia
Bundesamt für Gesundheit, Suiza
Muhamad Rateb Salam, Ministrerio de Abastecimiento y Comercio Interior, República Arabe de Siria
Fwu-Chyn Hsueh, Departamento de Salud, Taiwán Provincia de China, China
Chuan-Cheng Lin y H.N. Chou, Universidad Nacional de Taiwán, Taiwán Provincia de China, China
E. Urio, Centro de Alimentos y Nutrición, República Unida de Tanzania
J. Bröker, Real Embajada de los Países Bajos Bangkok, Tailandia
Pornpimol Kattinanon, Administración de Alimentos y Drogas, Ministerio de Salud Pública, Tailandia
A. Chibani, Instituto Nacional de Normalización y de la Propiedad Industrial, Túnez
G.J.M. Terberg, Real Embajada de los Países Bajos, Ankara, Turquía
Sennur Ozkaya, Turquía
A. Kaaya, Departmento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Universidad Makerere, Uganda
E. van de Vrugt, Real Embajada de los Países Bajos, Ucrania
Real Embajada de los Países Bajos, Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte
B.D. Jones, Agencia de Normas Alimentarias, Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte
I. Hamid-Hardenberg, Real Embajada de los Países Bajos, Estados Unidos de América
L. Posnick, Centro del FDA para Inocuidad de los Alimentos y Nutrición Aplicada, Estados Unidos de América
Real Embajada de los Países Bajos, Uruguay
J.M. Cea, Laboratorio Tecnológico del Uruguay, Uruguay
Mr M. van Genne, Real Embajada de los Países Bajos, Venezuela
B. Bastardo, Instituto Nacional de Higiene, Ciudad Universitaria, Venezuela
Phan Thi Kim, Administración de Alimentos de Viet Nam, Viet Nam
Sultanado de Omán, Ministerio de los Municipios Regionales, del Medio Ambiente y de los recursos Hídricos, Dirección General de Control de Salud, Yemen
Mrs D. Sukovic, Centro de Investigación Ecotoxicológicas, Serbia y Montenegro
Dr K. Choongo, Departmento de Ciencia Biomédica, Escuela Samora de Medicina Veterinaria, Zambia
