Para la consulta de expertos se prepararon y se presentaron seis documentos de trabajo. Los mismos sirvieron como base de las discusiones, las cuales llevaron al desarrollo del informe y las recomendaciones. Estos documentos fueron preparados por un número de grupos de redacción de expertos de FAO y OMS. El texto completo de estos documentos estará disponible en las páginas web de FAO y OMS http://www.fao.org/ES/ESN/pagerisk/riskpage.htm y http://www.who.int/fsf/.
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Documento no. |
Título |
Autores |
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MRA 01/03 |
Caracterización de peligros de Vibrio spp. en maricos y pescados de mar |
Mark Walderhaug, Administración de Alimentos y Drogas, Estados Unidos John Bowers, Administración de Alimentos y Drogas, Estados Unidos |
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MRA 01/04 |
Evaluación de Exposición a Vibrio spp. en mariscos y pescados de mar |
Angelo Depaola, F Administración de Alimentos y Drogas, Estados Unidos I. Karunasagar, Universidad de Ciencias Agrícolas, India Ken Osaka, Instituto nacional de Enfermedades Infecciosas, Japón John Sumner, M&S Food Consultants Pty. Ltd., Australia Mark Walderhaug, Administración de Alimentos y Drogas, Estados Unidos |
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MRA 01/05 |
Identificación de peligros, caracterización de peligros y evaluación de exposición a Campylobacter spp. en pollos parrilleros |
Steve Anderson, Servicio de Inspección e Inocuidad de los Alimentos, Estados Unidos Bjarke Bak Christensen, Administración de Alimentos y Productos Veterinarios, Dinamarca Aamir Fazil, Evaluación de Riesgos Microbianos de la Inocuidad de los Alimentos, Salud, Canadá Emma Hartnett, Agencia de Laboratorios Veterinarios, Reino Unido Anna Lammerding, Salud, Canada Maarten Nauta, Rijksinstituut voor Volkgesondheid en Milieu (RIVM), The Netherlands Greg Paoli, Decisionalysis Risk Consultants, Canada Hanne Rosenquist, Administración de Alimentos y Productos Veterinarios, Denmark |
