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BOLETÍN DE SERVICIOS AGRÍCOLAS DE LA FAO
155
Transporte rural de productos alimenticios
en América Latina y el Caribe
por
Leonardo F. De León y De León
Edwin Francisco De León Barrios
Guatemala
José Alberto Catalano
Argentina
y
Daniel Rodríguez
Eduardo Neira
Perú
Editor:
Roberto Cuevas
Servicio de Tecnologías de Ingeniería Agrícola y
Alimentaria
Dirección de Sistemas de Apoyo a la Agricultura de la FAO
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ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN
Roma, 2004
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Las opiniones expresadas en esta publicación son las de su(s) autor(es),
y no reflejan necesariamente los puntos de vista de la Organización de
las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.
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de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación, juicio alguno sobre la condición jurídica o
nivel de desarrollo de países, territorios, ciudades o zonas, o de sus
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límites. |
ISBN 92-5-305220-1
ISSN 1020-4334
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de la Dirección de Información de la FAO, Viale delle Terme di
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© FAO 2004
Indice
Prefacio
Agradecimientos
Siglas
Introducción
TRANSPORTE DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS EN AMÉRICA
LATINA Y EL CARIBE
ESTUDIOS SOBRE EL TRANSPORTE RURAL DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS
Transporte de productos alimenticios en el área
rural de América Central y Panamá
La situación en América Central y
Panamá
METODOLOGÍA
Análisis de los sistemas de transporte rural
de productos alimenticios en América Central y Panamá
ENTORNO ECONÓMICO, POLÍTICO Y
SOCIAL DE LA REGIÓN
ENTORNO SOCIOECONÓMICO Y POLÍTICO
DEL SECTOR AGROALIMENTARIO
CARACTERÍSTICAS SOCIOECONÓMICAS
DEL SECTOR AGRÍCOLA RURAL
VOLÚMENES Y CARACTERÍSTICAS DE
LA PRODUCCIÓN DE LOS PEQUEÑOS Y MEDIANOS PRODUCTORES RURALES
POBREZA
EMPLEO
EMPLEO RURAL
NECESIDADES DE TRANSPORTE
INFRAESTRUCTURA VIAL TERRESTRE
INFRAESTRUCTURA DE TRANSPORTE EN EL SALVADOR
ASPECTOS DE LOGÍSTICA Y ADMINISTRACIÓN
DEL TRANSPORTE
CANALES DE COMERCIALIZACIÓN (REQUISITOS
PARA EXPORTAR ADUANAS/OIRSA)
CARACTERIZACIÓN GENERAL DEL TRANSPORTE
RURAL DE ALIMENTOS: DIAGNÓSTICO FODA
NECESIDADES DE DESARROLLO DEL TRANSPORTE DE PRODUCTOS
ALIMENTARIOS
GENERACIÓN DE EMPLEO
COSTOS DEL TRANSPORTE A NIVEL RURAL
PÉRDIDAS DE LOS ALIMENTOS DURANTE EL TRANSPORTE
E INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS TRANSPORTADOS
POLÍTICAS DE GOBIERNO PARA MEJORAR EL
TRANSPORTE DE ALIMENTOS
Estrategias para mejorar el transporte rural de
productos alimenticios
CARACTERÍSTICAS DESEABLES DE LOS SISTEMAS
DE TRANSPORTE DE ALIMENTOS
ANÁLISIS DE INTERVENCIONES COMUNES PARA
LA SOLUCIÓN DE PROBLEMAS DE TRANSPORTE DE ALIMENTOS
OPORTUNIDADES DE SOLUCIONES INTEGRALES, MEJORAMIENTO
DE LOS SISTEMAS DE TRANSPORTE DE ALIMENTOS Y DESARROLLO SOCIOECONÓMICO
LAS CADENAS DE FRÍO COMO UNA ALTERNATIVA
PARA EL ÁMBITO RURAL
PRIORIZACIÓN DE PROBLEMAS
PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA PARA
RESOLVER LAS NECESIDADES DEL TRANSPORTE DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS
ASPECTOS POLÍTICOS Y SOCIALES: EFECTIVIDAD
DE LAS SOLUCIONES PROPUESTAS
CONVERGENCIA DE LAS POLÍTICAS ECONÓMICAS
EN AMÉRICA CENTRAL
SOLUCIONES VIABLES PARA EL TRANSPORTE DE PRODUCTOS
ALIMENTARIOS
FORMULACIÓN DE ESTRATEGIAS Y POLÍTICAS
PARA EL MEJORAMIENTO DEL TRANSPORTE DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS ALIMENTARIOS
DISMINUCIÓN DE PÉRDIDAS POSCOSECHA
PROGRAMA DE CAPACITACIÓN
COSTO/BENEFICIO EN EL TRANSPORTE
Conclusiones y recomendaciones
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
Transporte de productos alimenticios en el área
rural de Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Paraguay y Uruguay (MERCOSUR ampliado)
La situación actual
METODOLOGÍA
Análisis de los sistemas de transporte rural
de productos agroalimentarios
ENTORNO ECONÓMICO, POLÍTICO Y
SOCIAL DE LA REGIÓN
CARACTERÍSTICAS SOCIOECONÓMICAS
DEL SECTOR AGRÍCOLA RURAL
CARACTERÍSTICAS DE LA PRODUCCIÓN
ALIMENTARIA DE LOS PEQUEÑOS Y MEDIANOS PRODUCTORES RURALES
DEMANDA DE TRANSPORTE
INFRAESTRUCTURA VIAL TERRESTRE
ASPECTOS DE LOGÍSTICA Y GERENCIA DEL TRANSPORTE
CANALES DE COMERCIALIZACIÓN
CARACTERIZACIÓN GENERAL DEL TRANSPORTE
RURAL DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS. DIAGNÓSTICO FODA
PROBLEMAS RELACIONADOS CON LA PRODUCCIÓN
PROBLEMAS RELACIONADOS CON LA ORGANIZACIÓN
(GRUPOS DE PRODUCTORES, COOPERATIVAS O ASOCIACIONES)
PROBLEMAS SOCIOECONÓMICOS
PROBLEMAS JURÍDICOS/NORMATIVOS
PROBLEMAS AMBIENTALES
PROBLEMAS DE LA INFRAESTRUCTURA VIAL Y ACCESIBILIDAD
FÍSICA A LA ZONA
DIAGNÓSTICO FODA
Estrategias para mejorar el transporte rural de productos
alimenticios
CARACTERÍSTICAS DESEABLES DE LOS SISTEMAS
DE TRANSPORTE
ANÁLISIS DE INTERVENCIONES COMUNES PARA
LA SOLUCIÓN DE PROBLEMAS DE TRANSPORTE ALIMENTARIO
OPORTUNIDADES DE SOLUCIONES INTEGRALES, MEDIOS
PARA IMPULSAR EL MEJORAMIENTO DE LOS SISTEMAS DE TRANSPORTE DE ALIMENTOS Y
PROPICIAR EL DESARROLLO SOCIOECONÓMICO
LAS CADENAS DE FRÍO COMO UNA ALTERNATIVA
PARA EL ÁMBITO RURAL
PRIORIZACIÓN DE PROBLEMAS
PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA PARA
RESOLVER LAS NECESIDADES DEL TRANSPORTE DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
ASPECTOS POLÍTICOS Y SOCIALES DE LAS SOLUCIONES
PROPUESTAS - TOMA DE DECISIONES Y ASIGNACIÓN DE RECURSOS
BENEFICIOS DESEABLES DE LAS SOLUCIONES VIABLES
PARA LOS PROBLEMAS DE TRANSPORTE DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
ESTRATEGIAS Y POLÍTICAS PARA EL MEJORAMIENTO
DEL TRANSPORTE DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS ALIMENTICIOS
RESULTADO DE LAS ENCUESTAS
METODOLOGÍA EMPLEADA
CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS, VOLUMEN
Y VALOR ESTIMADO DE LA PRODUCCIÓN
Conclusiones y recomendaciones
PARA LOS ORGANISMOS INTERNACIONALES, REGIONALES
Y SUBREGIONALES
PARA LOS ESTADOS
PARA LAS PROVINCIAS Y/O MUNICIPIOS
PARA PROGRAMAS DE DESARROLLO RURAL Y/O PROGRAMAS
ESPECÍFICOS DE MEJORAMIENTO DEL TRANSPORTE RURAL
Transporte de productos alimenticios en el área
rural de Bolivia, Colombia, Ecuador, Perú y Venezuela (Pacto Andino)
La situación del transporte en el Pacto Andino
Análisis de los sistemas de transporte rural
en los países del Pacto Andino
ENTORNO ECONÓMICO, POLÍTICO Y
SOCIAL DE LOS PAÍSES ANDINOS
ENTORNO ECONÓMICO, POLÍTICO Y SOCIAL
DEL SECTOR AGRO ALIMENTARIO
BALANZA COMERCIAL DEL SECTOR AGROALIMENTARIO
PRINCIPALES POLÍTICAS ESTATALES: EL PANORAMA
DE LA REGIÓN
PRINCIPALES POLÍTICAS ESTATALES EN LOS
PAÍSES DE LA REGIÓN
CARACTERÍSTICAS SOCIOECONÓMICAS DEL
SECTOR AGRÍCOLA RURAL
CARACTERÍSTICAS DE LA PRODUCCIÓN
ALIMENTARIA DE LOS PEQUEÑOS PRODUCTORES RURALES
DEMANDA DE TRANSPORTE
INFRAESTRUCTURA VIAL TERRESTRE Y PARQUE AUTOMOTOR
ESTUDIOS DE CASO: EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS
EN LOS DEPARTAMENTOS DE CAJAMARCA Y SAN MARTÍN, PERÚ
EL TRANSPORTE DE LÁCTEOS EN CAJAMARCA
EL TRANSPORTE DE ARROZ EN EL DEPARTAMENTO DE
SAN MARTÍN
Estrategias para mejorar el transporte rural de productos
alimenticios
CARACTERÍSTICAS DESEABLES DE LOS SISTEMAS
DE TRANSPORTE DE ALIMENTOS
ANÁLISIS DE INTERVENCIONES COMUNES PARA
LA SOLUCIÓN DE PROBLEMAS DE TRANSPORTE ALIMENTARIO
OPORTUNIDADES DE SOLUCIONES INTEGRALES PARA EL
MEJORAMIENTO DE LOS SISTEMAS DE TRANSPORTE DE ALIMENTOS
LAS CADENAS DE FRÍO COMO UNA ALTERNATIVA
PARA EL ÁMBITO RURAL
PRIORIZACIÓN DE PROBLEMAS
PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA PARA
RESOLVER LAS NECESIDADES DEL TRANSPORTE DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
ASPECTOS POLÍTICOS Y SOCIALES QUE AFECTAN
A LA EFECTIVIDAD DE LAS SOLUCIONES PROPUESTAS
BENEFICIOS DESEABLES DE LAS SOLUCIONES VIABLES
PARA LOS PROBLEMAS DE TRANSPORTE DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
Conclusiones y recomendaciones
GESTIÓN Y PLANEACIÓN
SISTEMAS DE TRANSPORTE
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN Y POSPRODUCCIÓN
DE ALIMENTOS
GENERACIÓN DE CONOCIMIENTOS
Bibliografía
Cuadernos técnicos de la
FAO
Cubierta
Posterior