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Ndenn, J; Teutscher, F.; Diei-Ouadi, Y. (eds.)
Report and
papers presented at the seventh FAO Expert Consultation on Fish Technology in
Africa. Saly-Mbour, Republic of Senegal, 10-13 December 2001.
Rapport et
documents présentés à la septième Consultation
d'experts FAO sur la technologie du poisson en Afrique. Saly-Mbour,
République du Sénégal, 10-13 décembre
2001.
FAO Fisheries Report/FAO Rapport sur les pêches. No. 712.
Rome, FAO. 2005. 170p.
ABSTRACT
The seventh FAO Expert Consultation on Fish Technology in
Africa was held in the framework of the Cooperative Research Programme on Fish
Technology in Africa coordinated by the Fish Utilization and Marketing Service
of FAO's Fishery Industries Division in collaboration with the FAO Regional
Office for Africa. The Consultation was held to review progress and problems in
post-harvest fish utilization in Africa and make recommendations to FAO, its
member countries and all institutes, institutions and persons interested in fish
utilization in Africa. The experts reviewed in particular fresh fish
utilization, fish processing, quality assurance, and marketing and
socio-economic issues. The review was done through presentation by the
secretariat of a report on progress and events since the previous Consultation
held in 1996, presentation of 20 papers, abstracts of 10 additional papers, and
a field trip to fish landing and processing sites in Mbour and Joal. The report
includes the recommendations as well as the papers that were available to the
experts.
RÉSUMÉ
La septième Consultation d'experts FAO sur la
technologie du poisson en Afrique a été organisée dans le
cadre du Programme de recherches en coopération sur la technologie du
poisson en Afrique, qui est coordonné par le Service de la
commercialisation et de l'utilisation du poisson de la Division des industries
de la pêche de la FAO, en collaboration avec le Bureau régional de
la FAO pour l'Afrique. La consultation a été organisée pour
passer en revue les progrès et problèmes dans l'utilisation du
poisson après capture en Afrique, et faire des recommandations à
la FAO, à ses pays membres et tous les instituts, institutions et
personnes intéressées par l'utilisation du poisson en Afrique. Les
experts ont passé en revue notamment l'utilisation du poisson frais, la
transformation du poisson, l'assurance qualité, la commercialisation et
les questions socio-économiques. Le passage en revue s'est
effectué à travers la présentation par le
secrétariat du rapport sur les progrès et évènements
depuis la dernière consultation tenue en 1996, des présentations
de 20 communications, des résumés de 10 contributions
supplémentaires, et une visite de terrain sur les sites de
débarquement et de transformation du poisson à Mbour et Joal. Le
rapport inclut les recommandations de même que les communications qui
étaient à la disposition des experts. |
