MPAEF/DPA - PNUD/FAO/MAG/85/014
ENQUETE SOCIO-ECONOMIQUE
CONSOMMATEUR
Numéro | : ! - - - ! - - - ! - - - ! | |||
Date | : ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! | |
A A | M M | J J | ||
Heure | :! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! | ||
H H | M M | |||
Marché | : - - - | |||
Ville | : - - - | ! - - - ! - - - ! - - - ! C0 |
I. IDENTITE DU MENAGE
1. Sexe | : - - - (Masculin ou Féminin) | ! - - - !C1 | |
2. Age | :! - - - ! - - - ! | ||
3. Lieu d'origine : | |||
Fivondronana | : - - - | ! - - - ! - - - ! - - - ! C2 | |
Firaisana | : - - - | ! - - - ! - - - ! - - - ! C3 | |
4. Domicile : - - - | |||
5. Groupe ethnique : - - - | ! - - - ! - - - !C4 | ||
6. Religion : - - - | ! - - - ! C5 | ||
7. Profession : |
Profession exercée | Par le conjoint | Par la conjointe | ||
- cadre supérieur | ! - - - ! | ! - - - ! | ! - - - ! | |
- cadre moyen | ! - - - ! | ! - - - ! | ! - - - ! | |
- commerçant | ! - - - ! | ! - - - ! | ! - - - ! | |
- ouvrier | ! - - - ! | ! - - - ! | ! - - - ! | |
- paysan | ! - - - ! | ! - - - ! | ! - - - ! | |
- pecheur | ! - - - ! | ! - - - ! | ! - - - ! | |
- chomeur | ! - - - ! | ! - - - ! | ! - - - ! | |
- autres | ! - - - ! | ! - - - ! | ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - !C6 |
8. Niveau du revenu familial :
Quel est le revenu mensuel perçu par le ménage :
- inférieur à 30.000 Fmg | : ! - - - ! |
- 30.000 – 60.000 Fmg | : ! - - - ! |
- 60.000 – 120.000 Fmg | : ! - - - ! |
- 120.000 – 240.000 Fmg | : ! - - - ! |
- 240.000 – 480.000 Fmg | : ! - - - ! |
- supérieur à 480.000 Fmg | : ! - - - ! |
9. Possédez—vous :
- un réfrigérateur | : ! - - - ! |
- un congélateur | :! - - - ! |
10. Membres de Famille à charge : ! - - - ! Dont ! - - - ! Enfants
11. Niveau Scolaire de la personne enquetée | ! - - - !C7 | ||
11-1. Pas d'études | : ! - - - ! | ||
11-2. Primaire (CEPE) | : ! - - - ! | ||
11-3. Secondaire (BEPC) | : ! - - - ! | ||
11-4. Baccalauréat | : ! - - - ! | ||
11-5. Universitaire | : ! - - - ! |
II. DEPENSES ALIMENTAIRES DU MENAGE
1. Achats :
Denrées | Fréquence d'achat /semaine | Quantité par achat (Kg) | Prix unitaire (Fmg/Kg) | Prix total (Fmg) |
- Riz | ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! |
- Féculent | ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! |
- Viande de boeuf | ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! |
- Viande de porc | ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! |
- Volaille | ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! |
- Oeufs | ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! |
- Légumineuses | ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! |
- Poisson | ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! |
- Produits laitiers | ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! |
- Fruits | ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! |
- Autres | ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! |
(à spécifier) |
Quelles sont les autres denrées :
-
-
-
2. Modalités d'achat du poisson :
2-1. Préiérence par type ne produit :
a) Type de produit | Trés apprecié | Moyennement auprécié | Toleré | Non accepté |
- poisson frais | ! - - - ! | ! - - - ! | ! - - - ! | ! - - - ! |
- poisson congelé | ! - - - ! | ! - - - ! | ! - - - ! | ! - - - ! |
- poisson salé-seché | ! - - - ! | ! - - - ! | ! - - - ! | ! - - - ! |
- poisson fume | ! - - - ! | ! - - - ! | ! - - - ! | ! - - - ! |
b) Lequel préférez-vous le mieux :
- poisson de mer | : ! - - - ! |
- poisson d'eau douce | : ! - - - ! |
c) Achat de poisson par categorie Commerciale par semaine
Quantité | Prix maximum accepte | |
- poisson frais | ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! FMG |
- poisson conuelé | ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! FMG |
- poisson salé-seché | ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! FMG |
- poisson fumé | ! - - - ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! FMG |
d) Princioales especes preferees pour chauue tvue de produit :
Produits | Esupces prérées | |||
- poisson frais | ! - - - ! | ! - - - ! | ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! C8 |
- poisson congele | ! - - - ! | ! - - - ! | ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! C9 |
- poisson salé-seché | ! - - - ! | ! - - - ! | ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! C10 |
- poisson fumé | ! - - - ! | ! - - - ! | ! - - - ! | ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! - - - ! C11 |
2-2. Préférence par taille : Queile est la taille due vous recherchez :
- petite | : ! - - - ! |
- moyenne | : ! - - - ! |
- grande | : ! - - - ! |
2-3. Lieu d'achat :
Où achetez-vous le poisson :
- au débarquement du pecheur | : ! - - - ! |
- auprès des détaillants du marché | : ! - - - ! |
- chez un poissonier | : ! - - - ! |
- chez un détaillant mixte | : ! - - - ! |
- dans une grande surface | : ! - - - ! |
2–4. Mode d'achat : | |
Comment achetez-vous le poisson | : |
- par morceau ou par tranche | :! - - - ! |
- par piece | :! - - - ! |
- par tas | :! - - - ! |
- au kilo | :! - - - ! |
3. Mode de préparation culinaire du poisson
Comment préparez-vous le poisson :
- en fritiure | : ! - - - ! |
- à la mayonnaise | :! - - - ! |
- en soupe | :! - - - ! |
- en sauce | :! - - - ! |
- autres (à spécifier) | :! - - - ! |
Quelles sont les autres préparations : | |
- | |
- | |
- |
III. CONTRAINTES A LA CONSOMMATION DU POISSON
1. Vis-à-vis de la viande, les poissons sont-ils :
- moins chers | : ! - - - ! | |
- plus chers | :! - - - ! | |
- au même prix | :! - - - ! | ! - - - ! C12 |
2. Quels sont les facteurs oui limitent votre achat de poisson :
- trop cher | :! - - - ! |
- pas assez disponible sur le marché | :! - - - ! |
- faible pouvoir d'achat | :! - - - ! |
- produit mal présenté | :! - - - ! |
- habitude alimentaire | :! - - - ! |
- autres (à suecifier) | :! - - - ! |
Quels sont les autres facteurs :
-
-
-
3. Quels sont les facteurs qui favorisent l'achat de poisson :
- habitude alimentaire | :! - - - ! |
- prix raisonnable | :! - - - ! |
- poisson plus disponible que la la viande | :! - - - ! |
- facilité de préparation | :! - - - ! |
- qualité plus nutritive | :! - - - ! |
- autres (à spécifier) | :! - - - ! |
Quels sont les autres facteurs : | |
- | |
- | |
- |
4. Comment aimeriez-vous acheter le poisson frais :
- vendu tel quel | :! - - - ! |
- vendu dans la glace | :! - - - ! |
- vendu sous forme congelée | :! - - - ! |
- autres (à spécifier) | :! - - - ! |
5. D'après vous, quels sont les facteurs qui peuvent favoriser la consommation du poisson ?
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
A REMPLIR PAR L'ENQUETEUR
Au cours de l'entretien, l'enquête était-il :
- sérieux | :Oui ! - - - ! | Non ! - - - ! |
- honnete | : Oui ! - - - ! | Non ! - - - ! |
- sincère | : Oui ! - - - ! | Non ! - - - ! |
- menteur | : Oui ! - - - ! | Non ! - - - ! |