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Plateforme technique sur l’évaluation et la réduction des pertes et des gaspillages alimentaires

L’évaluation des gaspillages alimentaires

Cadre de définition

Les pertes alimentaires se réfèrent aux aliments produits et destinés à la consommation humaine mais qui ne sont finalement pas consommés par les humains. Les pertes alimentaires sont définies comme « la diminution de la quantité ou de la qualité de la nourriture ». La partie des pertes alimentaires appelée « gaspillage alimentaire » se réfère aux aliments qui sont sains et nutritifs, produits pour la consommation humaine mais qui sont jetés ou détournés vers des utilisations non alimentaires le long de la chaîne d’approvisionnement, de la production primaire jusqu’au niveau du consommateur final. Le gaspillage alimentaire est reconnu comme une partie distincte des pertes alimentaires parce que le forces directrices que les génèrent sont différentes de celles qui génèrent les pertes alimentaires.

L’évaluation des gaspillages alimentaires est un élément important de toutes interventions visant à les réduire.

Agenda 2030 and the Global Food Loss Index

Agenda 2030 Sustainable Development Goal (SDG) 12 “ensure sustainable consumption and production patterns” has target 12.3 “by 2030, halve the per capita global food waste at the retail and consumer level, and reduce food losses along production and supply chains including post-harvest losses”. FAO is working on the Global Food Loss Index indicator for 12.3. 

Food Loss and Waste Protocol and Standard 

FLW Protocol and Standard is a multi-stakeholder effort for guidance on practical and consistent quantification FLW for countries, companies, and other organizations. The FLW Protocol is convened by the World Resources Institute (WRI) and involves FAO, UNEP, the World Business Council on Sustainable Development (WBCSD), the Consumer Goods Forum, EU project FUSIONS, and Waste and Resources Action Programme as core partners. Its launch is foreseen for 2016.

Think.Eat.Save Food waste Prevention Guidance Version 1.0

Think.Eat.Save Prevention and reduction of food and drink waste in businesses and households – Guidance for governments, local authorities businesses and other organizations Version 1.0 is part of Global Initiative on Food Loss and Waste Reduction and FAO-UNEP Sustainable Food Systems Programme. It foresees pilots for country implementation support and data towards Version 2.0. South Africa is the first pilot.