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Plateforme technique sur l’évaluation et la réduction des pertes et des gaspillages alimentaires

Les gaspillages alimentaires

désigne la diminution de la quantité ou de la qualité des aliments résultant des décisions et des mesures prises par les commerçants, les fournisseurs de services de restauration et les consommateurs.

La nourriture est gaspillée de plusieurs façons :

  • Les produits frais qui ne répondent pas à des standards, par exemple en termes de forme, de taille et de couleur, sont souvent retirés de la chaîne logistique lors des opérations de tri.
  • Les aliments qui sont proches de la date de péremption, qui atteignent la date de péremption ou qui sont au-delà de cette date sont souvent jetés par les commerçants et les consommateurs.
  • De grandes quantités d'aliments comestibles sains sont souvent inutilisés ou mis de côté et jetés dans les cuisines des foyers et les établissements de restauration.

La réduction des pertes alimentaires et des déchets entraînerait une utilisation plus efficace des terres et une meilleure gestion des ressources en eau, avec des effets positifs sur le changement climatique et les moyens d'existence.

Comité de la sécurité alimentaire mondiale (CSA)

Le Comité de la Sécurité Alimentaire Mondiale (41eme session du CSA) a appelé tous les acteurs des secteurs privé et public, et de la société civile à créer un environnement favorable basé sur la hiérarchie d’actions « utilisation des aliments – pas de pertes –ou de gaspillage » spécialement pour les indicateurs ciblés de suivi, l’évaluation et le rapportage.

L’Institut international de recherche sur les politiques alimentaires (IFPRI)

L’insuffisance d’une bonne compréhension de l’importance des pertes et gaspillages alimentaires constitue une barrière importante quant à leur résolution. L’Institut international de recherche sur les politiques alimentaires (IFPRI) est en train de mener une étude sur l’état de l’art sur la quantification des pertes et gaspillages alimentaires à toutes les étapes – de la production et l’après récolte, à la transformation, la distribution et la consommation- afin d’identifier les sources et les couts aux niveaux local, régional et mondial. Il appuie les praticiens et les chercheurs dans l’identification des sources et des couts des pertes et gaspillages alimentaires. Le programme du CGIAR sur les politiques, les institutions et les marchés (PIM)  de l’IFPRI inclue une initiative sur les pertes et les gaspillages alimentaires sous le programme phare  Chaîne de Valeur.