1. G�N�RALIT�S

1.0   Introduction

1. La production piscicole mondiale repose en grande partie sur l'utilisation d'�tangs de terre qui contiennent de l'eau douce, la renouvellent, re�oivent des engrais ou des aliments et permettent le stockage, l'�levage et la r�colte du poisson. La construction des �tangs et des ouvrages qui leur sont associ�s comporte des pr�paratifs et des travaux appropri�s, essentiels au succ�s de l'exploitation piscicole; en outre, les �tangs doivent �tre peu co�teux � construire, faciles � entretenir et propres � assurer une bonne gestion de l'eau et des poissons.

2. L'objectif de ce manuel sur les M�thodes simples pour l'aquaculture (Pisciculture continentale - Les �tangs et leurs ouvrages, Collection FAO: Formation) consiste � fournir les donn�es essentielles n�cessaires � la construction de syst�mes d'�tangs de terre bien con�us, fiables et efficaces. Les deux volumes de ce manuel devraient id�alement �tre utilis�s conjointement avec les manuels pr�c�dents sur les m�thodes simples pour l'aquaculture (Pisciculture continentale L'eau, Collection FAO: Formation, n� 4; Pisciculture continentale - Le sol, Collection FAO: Formation, n� 6; Pisciculture continentale - La  topographie, Collection FAO: Formation, n^os 16/1 et 16/2. Le manuel suivant de la pr�sente s�rie traitera de la gestion des �tangs et des poissons (Pisciculture continentale - La gestion, Collection FAO: Formation, n^os 21).

1.1   El�ments d'un �tang piscicole

1. Bien qu'il existe de nombreux types d'�tangs piscicoles, voici les principaux �l�ments et ouvrages associ�s � chacun d'eux:

• les digues, qui retiennent l'eau dans l'�tang;
• les canaux, qui am�nent ou �vacuent l'eau de l'�tang;
• les dispositifs de r�gulation, qui contr�lent le niveau de l'eau ou son d�bit � travers l'�tang, ou bien les deux;
• les chemins et voies de desserte, qui longent l'�tang et permettent d'y acc�der;
• les installations de r�colte et autres �quipements destin�s � la gestion de l'eau et des stocks piscicoles.

Note: Dans le pr�sent manuel, un �tang piscicole est d�fini comme un ouvrage artificiel utilis� pour l'�levage de poisson. Il est rempli d'eau douce, assez peu profond et habituellement sans �coulement. Etangs c�tiers de mar�e, r�servoirs, tanks de stockage, raceways et bassins rev�tus de fermes piscicoles ne sont pas �tudi�s ici.

1.2   Les diff�rents types d'�tangs

1. Les �tangs piscicoles d'eau douce diff�rent selon l'origine de l'eau d'alimentation, la fa�on de les vidanger, les mat�riaux et proc�d�s de construction et, enfin, les m�thodes d'exploitation piscicole. Les particularit�s du site dans lequel ils sont construits d�terminent habituellement leurs caract�ristiques. Les diff�rents types d'�tangs peuvent �tre d�crits comme suit:

Selon l'alimentation en eau
2. Les �tangs peuvent �tre aliment�s par de l'eau souterraine: a) Les �tangs de sources sont aliment�s par des sources situ�es dans l'�tang proprement dit ou � proximit� imm�diate. L'approvisionnement en eau peut varier durant l'ann�e, mais la qualit� de l'eau est habituellement stable.
b) Les �tangs d'infiltration sont aliment�s par la nappe phr�atique, par infiltration dans l'�tang. Le niveau de l'eau variera avec celui de la nappe phr�atique.
3. Les �tangs d'eaux pluviales sont aliment�s par les eaux de pluie et les eaux de ruissellement et ne re�oivent aucun apport pendant la saison s�che. Ces �tangs constituent souvent de petites d�pressions dans un sol imperm�able, avec une digue construite du c�t� inf�rieur pour accro�tre la quantit� d'eau retenue.

4. Les �tangs peuvent �tre aliment�s par un plan d'eau, par exemple une rivi�re, un lac, un r�servoir ou un canal d'irrigation. Ils peuvent �tre aliment�s soit directement (par exemple les �tangs de barrage), par �coulement direct du plan d'eau dans les �tangs, soit indirectement (par exemple les �tangs en d�rivation), des quantit�s d'eau d�termin�es pouvant �tre achemin�es par un canal.

5. Les �tangs aliment�s par pompage sont habituellement situ�s � un niveau sup�rieur et peuvent �tre approvisionn�s par pompage de l'eau d'un puits, d'une source, d'un lac, d'un r�servoir ou d'un canal d'irrigation.

Selon les moyens de drainage

6. Les �tangs non vidangeables ne peuvent faire l'objet d'un drainage par gravit�*.lis sont g�n�ralement aliment�s par des eaux souterraines et/ou de ruissellement de surface; leur niveau d'eau peut varier selon les saisons. Ces �tangs ont principalement deux origines:

a) Ils  peuvent �tre creus�s dans des terrains mar�cageux sans autre source d'eau que la nappe phr�atique.

b) Ils peuvent �tre le r�sultat de l'extraction de mat�riaux tels que graviers, sable ou argile.

7. Les �tangs vidangeables sont situ�s plus haut que le niveau de drainage de l'eau et peuvent �tre facilement vidang�s par gravit�*.Ils sont g�n�ralement aliment�s par des eaux de surface, par exemple de ruissellement, d'une source ou d'une rivi�re, ou encore par pompage.

8. Certains �tangs � vidanger par pompage peuvent �tre vidang�s partiellement par gravit�* jusqu'� un certain niveau, puis pomp�s. D'autres �tangs, semblables aux �tangs non vidangeables, doivent �tre enti�rement pomp�s. Ce type d'�tang n'est employ� que l� o� l'eau de la nappe phr�atique ne se r�infiltre pas trop abondamment.

Selon les mat�riaux de construction
9. Les �tangs de terre sont enti�rement construits � partir de mat�riaux tir�s du sol. Ce sont les plus courants et ce sont eux que vous �tudierez principalement dans le pr�sent manuel.
10. Les �tangs en ma�onnerie sont habituellement entour�s de murs de pierre, de brique ou de b�ton; on utilise aussi parfois des planches ou de la t�le ondul�e.
11. Les �tangs � rev�tement d'�tanch�it� sont des �tangs de terre dont les parois sont garnies d'un mat�riau imperm�able, tel que feuille de plastique ou de caoutchouc.

Selon la technique de construction
12. Les �tangs creus�s sont r�alis�s par excavation du sol sur une certaine surface, de mani�re � cr�er une fosse ensuite remplie d'eau. Ils sont habituellement non vidangeables et aliment�s par les eaux pluviales, l'eau de ruissellement* ou les eaux souterraines.
13. Les �tangs endigu�s sont r�alis�s sans excavation, par construction d'une ou plusieurs digues au-dessus du niveau du sol, de mani�re � retenir l'eau. Ils sont habituellement vidangeables et aliment�s par gravit�* ou par pompage.
14. Les �tangs creus�s et endigu�s sont r�alis�s � la fois par excavation du sol et par construction de digues, sur un terrain en pente. Ils sont habituellement vidangeables, et l'eau retenue � l'int�rieur des digues est apport�e par gravit�* ou par pompage.

Selon le type d'utilisation de l'�tang

15. Une ferme aquacole peut poss�der plusieurs types d'�tangs piscicoles, utilis�s respectivement � des fins sp�cifiques:

• les �tangs � reproducteurs pour l'�levage des poissons g�niteurs;
• les �tangs fray�res pour la production d'oeufs et de jeunes alevins;
• les �tangs d'alevinage pour la production d'alevins de plus grandes tailles;
• les �tangs de stockage (ou de stabulation) pour conserver le poisson vivant temporairement, souvent avant de le vendre;
• les �tangs de grossissement pour la production de poisson de consommation;
• les �tangs int�gr�s situ�s � proximit� de cultures, d'animaux d'�levage ou d'autres �tangs piscicoles dont les d�chets sont susceptibles de servir de produits d'alimentation ou de fertilisation;
• Les �tangs d'hivernage pour garder un stock de poisson vivant pendant la saison froide.

1.3   Les trois principaux types d'�tangs

1. Comme vous venez de le voir, il existe de nombreux types d'�tangs. Comme indiqu� au tableau 1 ,ils peuvent �tre commod�ment regroup�s en trois types principaux selon la fa�on dont l'�tang s'int�gre au site.

Etang en d�blai

2. Le fond de l'�tang est g�n�ralement au-dessous du niveau des terrains voisins.

3. L'�tang est directement aliment� par des eaux souterraines, les pluies et/ou le ruissellement de surface. Il peut �tre aliment� par pompage, mais ce n'est g�n�ralement pas le cas.

4. L'�tang en d�blai est non vidangeable ou seulement partiellement vidangeable car construit comme un �tang creus� ou pour utiliser un creux ou une d�pression du sol, parfois avec adjonction de digues pour en accro�tre la profondeur.

Exemples d'�tangs en d�blai construits au fond d'une vall�e

Etang de barrage

5. Il est �tabli au fond d'une vall�e par construction d'une digue en travers de la partie basse de la vall�e. Les �tangs de ce type peuvent �tre construits en chapelet le long de la vall�e.

6. L'�tang de barrage peut �tre vidang� par l'ancien lit du cours d'eau.

7. En cas de crue importante, l'exc�s d'eau est normalement d�tourn� sur un c�t� de l'�tang, de mani�re � maintenir dans l'�tang un niveau d'eau constant. Un canal de d�rivation est construit � cette fin; l'alimentation en eau est ensuite r�gl�e par un ouvrage appel� prise d'eau.

8. Provenant directement d'une source, d'un cours d'eau ou d'un r�servoir voisin, l'eau p�n�tre dans l'�tang en un point appel� arriv�e d'eau et elle en sort en un point appel� sortie d'eau.

9. La protection de la digue contre les crues exige la construction d'un d�versoir.

Etangs de barrage dans une vall�e en V, sans canal de d�rivation		Etangs de barrage en chapelet avec canal de d�rivation

Etang en d�rivation

10. L'�tang en d�rivation est aliment� indirectement par gravit�* ou par pompage par un canal de d�rivation (qui devient le canal principal d'alimentation), � partir d'une source, d'une rivi�re, d'un lac ou d'un r�servoir. Le d�bit d'eau est contr�l� par une prise d'eau. Chaque �tang poss�de une arriv�e d'eau et une sortie d'eau.

11. L'�tang en d�rivation peut �tre construit:

• soit sur un terrain en pente comme un �tang creus� et endigu�;
• soit sur un terrain plat comme un �tang endigu� � quatre digues, appel� �tang de type rizi�re.

12. Il est habituellement vidangeable par un canal de vidange.

1.4   Avantages et inconv�nients de ces types d'�tangs

1. Les avantages ainsi que les inconv�nients des trois principaux types d'�tangs d�finis ci-dessus sont r�sum�s au tableau 2. Il importe de se souvenir des points ci-apr�s.

2. Un meilleur contr�le de l'alimentation en eau a pour effet de faciliter la gestion de l'�tang, notamment pour la fertilisation de l'eau et l'alimentation du poisson.

3. Un meilleur drainage a �galement pour effet de faciliter la gestion de l'�tang, par exemple au moment de la r�colte totale des poissons �lev�s et lors de la pr�paration et de l'ass�chement du fond de l'�tang.

4. Une forme r�guli�re et des dimensions correctes permettent de mieux utiliser un �tang � des fins particuli�res et simplifient sa gestion.

5. Le choix d'un type donn� d'�tang d�pend beaucoup du type d'alimentation en eau disponible et de la topographie du site choisi (voir sections 1.6 � 1.8).

6. Lorsque vous pouvez choisir entre plusieurs types d'�tangs, vous devez pr�f�rer:

• en premier lieu, les �tangs en d�rivation aliment�s en eau par gravit�;
• en dernier lieu, les �tangs de barrage l� o� existent des crues qui n�cessitent de grands canaux de d�rivation.

7. Un �tang de barrage sans canal de d�rivation ne doit, si possible, �tre construit que dans l'un des cas suivants:

• s'il peut �tre aliment� par l'eau de ruissellement local et/ou par des sources;
• sur un cours d'eau dont le d�bit est faible et r�gulier;
• en aval d'un r�servoir, o� il sera aliment� par un d�bit d'eau contr�l�.

8. Sauf en cas de pompage � tr�s bon march�, vous ne devriez pas compter uniquement sur ce mode de remplissage ou de vidange des �tangs. Evitez d'y recourir en cas d'infiltrations excessives vers l'int�rieur ou l'ext�rieur d'un �tang.
     

1.5  Caract�ristiques physiques des �tangs piscicoles

1. Les �tangs piscicoles sont caract�ris�s par leur taille, leur forme et leur profondeur d'eau.

Taille des �tangs
2. La taille d'un �tang est d�termin�e par sa superficie en eau lorsque l'�tang est plein.

3. La taille d'un �tang de barrage est directement li�e � la hauteur du barrage construit en travers de la vall�e et � la topographie de celle-ci. La longueur et la largeur de l'�tang peuvent �tre calcul�es � partir du profil longitudinal et des profils transversaux de la vall�e (voir manuel n� 16/2, La topographie, sections 9.5 et 9.6)

4. La taille individuelle d'�tangs en d�blai et d'�tangs en d�rivation peut �tre d�cid�e par le pisciculteur, compte tenu des facteurs suivants:

a) Utilisation: un �tang fray�re est g�n�ralement plus petit qu'un �tang d'alevinage, lui-m�me plus petit qu'un �tang de grossissement.

b) Quantit� de poisson � produire: un �tang de pisciculture de subsistance est plus petit qu'un �tang de pisciculture commerciale � petite �chelle, lui- m�me plus petit qu'un �tang de pisciculture commerciale � grande �chelle.

c) Niveau de gestion: un �tang de pisciculture intensive est plus petit qu'un �tang de pisciculture semi-intensive, lui-m�me plus petit qu'un �tang de pisciculture extensive.

d) Disponibilit� des ressources: il est inutile de faire de grands �tangs si les ressources disponibles, par exemple en eau, en poissons reproducteurs, en engrais et/ou en aliments, sont insuffisantes.

e) Importance des r�coltes et de la demande du march� local: de grands �tangs, m�me si on ne les r�colte qu'en partie, risquent de fournir trop de poissons par rapport � la demande du march� local.

Note: Lors de la conception d'une ferme piscicole devant comporter plusieurs �tangs de grossissement, il faut �galement tenir compte du fait que les co�ts de construction diminuent lorsque la taille individuelle des �tangs augmente et que la gestion est d'autant plus souple que les �tangs sont nombreux.

Forme des �tangs
5. Un �tang piscicole peut avoir une forme quelconque, comme le montrent les �tangs de barrage dont la forme d�pend exclusivement de la topographie des vall�es dans lesquelles ils sont construits.

6. Toutefois, les �tangs en d�blai et les �tangs en d�rivation sont g�n�ralement de forme r�guli�re, carr�e ou rectangulaire. Pour un �tang de m�me dimension, la longueur totale de la digue augmente r�guli�rement lorsque la forme de l'�tang s'�carte progressivement du carr� pour devenir plus allong�e. Parall�lement, les co�ts de construction augmentent.

7. Dans plusieurs cas, il peut �tre plus simple et plus �conomique d'adapter la forme de l'�tang � la topographie existante.

8. Vous constaterez �galement que les �tangs rectangulaires ne sont pas tellement plus co�teux si vous pouvez en construire plusieurs s�par�s par des digues communes (voir ci-dessous les diagrammes comparant les �tangs carr�s et les �tangs rectangulaires). 

Cas o� un �tang carr� est pr�f�rable
9. Moins on�reux � construire, les �tangs carr�s sont particuli�rement indiqu�s pour les petits �tangs (moins de 400 m2) dont vous pr�voyez d'effectuer la r�colte par vidange.

Choix d'une forme rectangulaire

11. En g�n�ral, les �tangs rectangulaires ont une longueur (L) environ deux fois sup�rieure � leur largeur (l); mais, si vous construisez vos �tangs avec un bulldozer, il est moins co�teux de choisir une largeur d'�tang qui soit un multiple de la largeur de la lame de l'engin.

Note: Il vaut mieux employer une largeur standard pour les �tangs pr�vus pour le m�me usage. Cela vous permettra d'utiliser des sennes standardis�es lorsque vous ferez la r�colte du poisson.

Type d'�tang   Fray�re  Premier alevinage  Second alevinage  Grossissement  Largeur  1 Largeur  2 Largeur  3 Largeur  4

12. Lorsque la pente du terrain d�passe 1,5 pour cent (voir section 1.7), il est pr�f�rable de construire les �tangs en orientant la longueur en travers de la pente, r�duisant ainsi la largeur en cons�quence, de sorte que la digue inf�rieure ne doive pas �tre trop �lev�e et que le volume des remblais utilis�s pour �difier les digues compense celui des d�blais excav�s. Les �tangs seront d'autant plus �troits que la pente est forte. Evitez de construire des digues de plus de 3 m de haut.

Choix d'�tangs adapt�s � la topographie

13. Vous devez choisir une forme d'�tang adapt�e � la topographie locale dans les cas suivants:

• il faut utiliser toute la surface disponible;
• un choix judicieux de la forme de l'�tang permet de r�aliser de substantielles �conomies, par exemple en mettant � profit les pentes ou les talus existants;
• la r�alisation d'une forme r�guli�re n'a pas une importance particuli�re.

Profondeur des �tangs piscicoles
14. Except� quelques �tangs de barrage construits sur des cours d'eau dont les profils longitudinaux sont escarp�s, les �tangs piscicoles sont g�n�ralement peu profonds. Leur profondeur maximale n'exc�de pas ordinairement 1,50 m. La partie la moins profonde devrait avoir au moins 0,50 m afin de limiter la croissance des plantes aquatiques. En r�gion chaude, la profondeur d'eau dans les petits �tangs ruraux varie normalement de 0,50 m (partie peu profonde) � 1 m au plus (partie profonde).

15. Des �tangs plus profonds sont d'une construction bien plus co�teuse car le volume des digues augmente rapidement avec la profondeur de l'�tang.

Volume de digue par m�tre de longueur de digue (voir section 6.4)

16. Toutefois, il est parfois n�cessaire d'utiliser des �tangs plus profonds:

• dans les r�gions s�ches o� vous devez stocker de l'eau pendant toute la saison s�che pour �tre certain d'en avoir assez pour les poissons;
• dans les r�gions froides o� il peut �tre n�cessaire de permettre aux poissons de se r�fugier dans des eaux plus profondes et plus chaudes par temps froid.

Note: Pendant la saison froide, mieux vaut parfois tenir � sec les �tangs principaux et garder les poissons dans des �tangs d'hivernage plus petits et plus profonds. En pareil cas, les �tangs principaux peuvent �tre de construction moins co�teuse. En outre, au printemps, ils se r�chaufferont plus rapidement que des �tangs profonds.

1.6   Comment choisir un type d'�tang adapt� � la topographie locale

1 Dans le manuel pr�c�dent de cette s�rie (voir manuel n� 16/2, La topographie, section 8.2), vous avez appris � tracer le profil en travers d'une vall�e. D'apr�s la forme g�n�rale de ce profil, vous pouvez d'ores et d�j� d�cider du type d'�tang que vous pourriez construire:

2. Une �tude plus approfondie devrait confirmer votre choix, en se fondant sur les profils longitudinaux et en travers de la vall�e. Choisissez le type d'�tang � construire:

1.7   Comment disposer vos �tangs

1. Vous avez appris (voir section 1.2) que plusieurs ouvrages-peuvent �tre n�cessaires au bon fonctionnement de vos �tangs piscicoles, en particulier si vous projetez d'en exploiter plusieurs. Dans le prochain volume du pr�sent manuel, Les �tangs et leurs ouvrages, n� 20/2, vous apprendrez � construire ces divers ouvrages mais, pour l'instant, il importe de se faire une id�e claire des diff�rentes possibilit�s existantes quant � la disposition de vos �tangs et des ouvrages correspondants.

2. Il sera toujours plus facile de choisir la disposition de vos �tangs si le terrain que vous choisissez est l�g�rement en pente et si vous pouvez amener l'eau en suivant sa courbe de niveau la plus �lev�e, c'est-�-dire � l'extr�mit� sup�rieure du site.

Etangs situ�s sur une pente

3. Si vous construisez des �tangs en d�rivation sur une pente, leur orientation devra varier selon l'angle de la pente de mani�re � limiter au minimum les terrassements:

Pentes de 0,5 � 1,5 pour cent: la longueur des �tangs rectangulaires doit �tre perpendiculaire aux courbes de niveau*. C'est-�-dire que les �tangs doivent �tre orient�s dans le sens de la pente pour que le fond suive la pente naturelle et qu'il ne soit pas n�cessaire de creuser la partie la plus profonde.

Pente sup�rieure � 1,5 pour cent: la longueur des �tangs rectangulaires doit �tre parall�le aux courbes de niveau*, Cest-�-dire que les �tangs doivent �tre perpendiculaires � la pente. Vous devez pr�voir un r�tr�cissement de l'�tang lorsque la pente s'accentue (voir section 1.5, paragraphe 12).

4. S'il y a plusieurs �tangs, essayez d'utiliser des ouvrages communs, tels que digues, canaux d'alimentation ou de drainage. Pour r�duire les co�ts, veillez � ce que la longueur de ces canaux demeure la plus courte possible.

Disposition des �tangs

5. Disposez vos �tangs d'�levage de l'une des fa�ons suivantes:

a) En chapelet: les �tangs d�pendent les uns des autres quant � leur approvisionnement en eau, puisque l'eau s'�coule depuis les plus �lev�s vers ceux situ�s plus bas.

b) En parall�le: les �tangs sont ind�pendants les uns des autres, chacun �tant aliment� directement � partir du canal d'alimentation. L'eau n'est pas r�utilis�e apr�s avoir travers� un �tang. Cette disposition doit �tre pr�f�r�e.

6. Il est toujours mieux de pr�voir un moyen pour d�tourner les quantit�s d'eau exc�dentaires.Dans le cas des �tangs de barrage, un canal de d�rivation peut jouer ce r�le en transportant l'eau autour de l'�tang jusqu'� un point situ� en aval. Dans le cas des �tangs en d�rivation, l'exc�s d'eau peut simplement s'�couler dans le lit du cours d'eau naturel plut�t que dans le canal d'alimentation.

8. Si vous avez plusieurs rang�es d'�tangs, mieux vaut toujours veiller � ce que les canaux d'alimentation et de vidange desservent de part et d'autre une rang�e d'�tangs.

Note: L'agencement de diff�rents types d'�tangs piscicoles est illustr� sur les pages qui suivent.

Exploitation agricole int�gr�e

9. La production de poisson en �tangs peut facilement �tre associ�e � diverses productions agricoles, en particulier sur les terrains en pente:

a) Sur la pente proprement dite, les arbres peuvent produire du bois, du combustible et des produits alimentaires. Le couvert forestier prot�gera bien le sol et limitera l'�rosion (voir manuel, La gestion, section 4.1).

b) Un r�servoir pour stocker l'eau pendant la saison s�che peut �tre construit et servir aux productions agricole et piscicole.

c) Au bas de la pente, des �tangs peuvent �tre construits.

d) Diff�rentes esp�ces d'animaux peuvent �tre �lev�es � proximit� de ces �tangs et leur fournir des engrais (voir manuel, La gestion, chapitre 7).

e) L'eau des �tangs peut servir � l'arrosage des cultures et des jardins voisins.

f) La boue accumul�e au fond de l'�tang peut p�riodiquement �tre retir�e pour fertiliser les cultures voisines.

Exploitation piscicole int�gr�e

10. Dans votre ferme piscicole, vous pouvez combiner deux syst�mes de production dans deux groupes distincts d'�tangs:

Utilisation de pompes

11. G�n�ralement, les syst�mes d'�tangs aliment�s � partir de cours d'eau ou de r�servoirs ne sont pas �quip�s de pompes; le pompage peut cependant �tre utilis� dans le cas d'�tangs en d�blai et parfois pour alimenter des �tangs en d�rivation depuis un lac ou un r�servoir. En p�riode de grave p�nurie d'eau, des pompes peuvent servir � recycler les eaux r�siduaires, tir�es des canaux de vidange et renvoy�es dans les canaux d'alimentation. Lorsque les m�thodes manuelles sont d'une efficacit� limit�e, l'emploi de pompes vous permet d'exploiter les possibilit�s du site ou de pr�voir une conception plus souple de vos �tangs. Il en r�sulte toutefois des co�ts suppl�mentaires, et la r�utilisation des eaux r�siduaires risque d'�tre pr�judiciable aux poissons. Aussi cette derni�re option ne devrait-elle �tre envisag�e qu'en cas d'urgence.

1.8   Comment concevoir votre ferme piscicole

Taille et degr� de complexit� de la ferme
1. La taille d'une ferme piscicole est fonction du niveau de production souhait�: plus la production potentielle de poisson est importante, plus l'investissement sera �lev� et plus la ferme sera grande. Le nombre et la dimension des �tangs augmentent avec l'importance de la ferme. Le syst�me d'�levage devient �galement plus �labor�, avec des �tangs sp�ciaux pour les g�niteurs, les alevins et le stockage, outre les �tangs principaux destin�s � la production de poissons de consommation. 2. A l'�chelle de subsistance, un pisciculteur n'a pas besoin de plus d'un ou deux petits �tangs, utilis�s comme �tangs de grossissement et parfois aussi comme �tangs fray�res/�tangs d'alevinage (syst�me d'�levage A). Ce syst�me simple peut �tre am�lior� en ajoutant un ou plusieurs petits �tangs de stabulation de mani�re a garder vivants les poissons jeunes r�colt�s pendant que l'�tang de grossissement est vidang�, p�ch�, remis en �tat et rempli � nouveau (syst�me d'�levage B).

3. Les fermes piscicoles commerciales � petite �chelle rajoutent habituellement un ou plusieurs �tangs fray�res et �tangs d'alevinage, de fa�on que la ferme puisse s'autor�approvisionner en alevins (syst�mes d'�levage C et D). Le nombre et la taille des �tangs augmentent l�g�rement. Un ou plusieurs �tangs de stabulation peuvent aussi servir � la commercialisation.

4. Les fermes piscicoles commerciales � grande �chelle peuvent comporter la gamme la plus compl�te d'installations d'�levage de poissons, avec des �tangs � reproducteurs et de second alevinage (syst�mes d'�levage D et E). Le nombre et la taille des �tangs augmentent nettement.

5. Lorsque les installations d'�levage piscicole augmentent en taille et en complexit�, les autres installations deviennent �galement importantes. Celles-ci peuvent comprendre des routes, la production et distribution d'�lectricit�, la production et le stockage d'aliments, des ateliers, un bureau/laboratoire, une �closerie, des logements, etc.

6. Le choix de la disposition des installations diverses devient de plus en plus difficile au fur et � mesure que la taille et la complexit� de la ferme piscicole augmentent. N'oubliez pas qu'un ing�nieur sp�cialiste est davantage qualifi� pour concevoir les grandes fermes piscicoles. Toutefois, pour choisir la disposition d'une ferme d'�chelle plus r�duite, les recommandations suivantes vous seront utiles.

Choisir la disposition des �tangs selon leur utilisation

7. Id�alement, la totalit� des �tangs devrait �tre visible depuis le bureau/b�timent principal situ� au centre de la ferme. Pour les tr�s grandes fermes, il peut �tre n�cessaire de grouper les �tangs, chaque groupe ayant son propre petit centre d'exploitation.

8. Placez les �tangs � reproducteurs, les �tangs fray�res et les �tangs de stabulation de mani�re qu'ils soient bien prot�g�s contre le braconnage, ais�ment accessibles aux v�hicules, faciles � vidanger et bien aliment�s en eau de bonne qualit�.

9. Situez les �tangs d'alevinage entre les �tangs fray�res et ceux de grossissement. Pr�voyez un acc�s facile, au moins pour un mini-tracteur et sa remorque.

10. Veillez � ce que la disposition des �tangs de grossissement facilite l'acc�s aux aliments, aux engrais et au mat�riel, ainsi que le transfert du poisson r�colt� vers les �tangs de stabulation ou le march� ext�rieur.

Disposition des voies de desserte

11. Pour mieux contr�ler les entr�es et les sorties, limitez l'acc�s � la ferme � un seul point. Il vaut mieux parfois grouper la plupart des b�timents de service pr�s de ce point d'acc�s.

12. Limitez au minimum les croisements de canaux.

13. Les voies de desserte doivent de pr�f�rence croiser les canaux d'alimentation, g�n�ralement plus �troits et plus faciles � traverser, plut�t que les canaux de vidange. Il peut en r�sulter la n�cessit� de maintenir la voie de desserte principale du c�t� le plus �lev� de la ferme.

14. Pr�voyez un acc�s le plus pr�s possible de la zone de r�colte des �tangs. En regroupant les zones de r�colte, un point d'acc�s unique peut desservir plusieurs �tangs.

15. Pr�voyez un bon acc�s dans la ferme elle-m�me aux principaux ouvrages r�gulateurs; si possible, assurez-vous qu'ils se trouvent tous dans les limites de la ferme.

16. Pr�voyez les voies de desserte et leurs tournants en fonction des v�hicules que vous pensez utiliser: la construction et l'entretien de la route sont d'autant plus �conomiques que sa largeur est r�duite.

Disposition des canaux

17. Essayez de faire en sorte que chaque canal desserve des �tangs des deux c�t�s.

18. T�chez de minimiser la longueur totale des canaux, sauf si cela rend le trac� des �tangs trop difficile ou leur construction trop co�teuse.

19. Essayez de faire des r�seaux de canaux raisonnablement droits et simples. Minimisez le nombre de jonctions.

20. Evitez le croisement de canaux de vidange avec des canaux d'alimentation.

21. Evitez de construire des canaux l� o� la pente est sup�rieure � 5 pour cent.

Diff�rences de niveaux sur la ferme piscicole

22. Lors du choix de l'agencement de votre ferme piscicole et, ult�rieurement, lors du trac� des �tangs, la fa�on dont le niveau des diff�rents ouvrages doit varier progressivement pour assurer l'�coulement de l'eau par gravit�* doit �tre parfaitement claire dans votre esprit.

23. Si vous pr�voyez d'avoir soit des �tangs de barrage, soit des �tangs en d�rivation aliment�s par gravit�, n'oubliez pas les points suivants:

Si vous construisez un �tang de barrage

24. Dans le cas d'un �tang de barrage aliment� directement par un petit cours d'eau, il est facile de d�terminer la diff�rence de niveau x n�cessaire entre le niveau d'eau maximal en amont et le niveau d'eau maximal en aval de l'�tang, de fa�on � obtenir une profondeur d'eau suffisante dans l'�tang de barrage: x devra �tre d'au moins 0,80 m.

Diff�rences de niveau pour un �tang de barrage

Si vous construisez un �tang en d�rivation

25. Dans le cas d'un �tang en d�rivation aliment� par un cours d'eau, par une prise d'eau principale et un canal d'alimentation, calculez la diff�rence de niveau X n�cessaire entre le niveau minimal � la prise d'eau principale et le niveau d'eau maximal au bout du canal de vidange: X devra �tre d'au moins 1,20 m.

Diff�rences de niveau pour un �tang en d�rivation

Une pompe peut �tre n�cessaire

26. Si la topographie du site ne permet pas d'obtenir ces diff�rences de niveau et si vous pouvez vous offrir une pompe, il est parfois possible soit de pomper l'eau d'un cours d'eau dans un canal d'alimentation, soit (plus souvent) de pomper les derniers 10 � 20 cm d'eau d'un �tang vidang�. Vous pouvez alors r�duire les valeurs X, mais vous devez vous assurer que le co�t du pompage est acceptable.

Vivre sur votre ferme piscicole

27. Il est toujours souhaitable que quelqu'un vive sur la ferme piscicole, pr�s des �tangs, non seulement pour des raisons de s�curit� mais aussi pour �tre en mesure de la g�rer correctement.

28. Si la ferme piscicole est construite sur un terrain en pente, mieux vaut construire l'habitation � un niveau plus �lev�, d'o� l'on pourra observer les �tangs.

29. Si la ferme piscicole est construite sur terrain plat, il vous faudra peut-�tre construire l'habitation sur une plate-forme sur�lev�e desservie par une route; une telle plate-forme pourra aussi servir pour l'entreposage de l'�quipement, des aliments et des engrais et pour l'�levage de petits animaux.