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传统作物

普通荞麦

普通荞麦为一年生植物,高60-130厘米,茎红色,花呈白色、淡红色等。荞麦因生长速度快而作为覆盖作物,有助于土壤黏合,从而有助于抑制雨季的水土流失。普通荞麦适合在贫瘠的沙性酸性土壤生长。

地理分布

普通荞麦原产于中国西部、西藏、印度东部,并在这些地区及俄罗斯、中亚、东南亚、欧洲、美国的凉爽潮湿地区栽培。

食用方法

蔬炒荞麦面

熟荞麦面(按包装上说明制备)2杯;烹饪用油1-2汤匙;中等洋葱1头;大蒜1-2瓣;卷心菜半颗(切碎);胡萝卜1-2个(切碎);其他混合蔬菜,如切碎的绿菜花或带荚豌豆等,半杯;酱油2汤匙

将洋葱大蒜切碎后放入油锅中,中火翻炒。加蔬菜、酱油后,中火炒7-8分钟或蔬菜变蔫为止。最后,加2杯熟荞麦面,文火烧5-10分钟。用切碎的杏仁或熟芝麻装饰。4人份。

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