FAO, 1991. Manuels sur le contrôle de la qualité des produits alimentaires. FNP 14/5. Inspection alimentaire, FAO, Rome.
FAO, 1992. Manuels sur le contrôle de la qualité des produits alimentaires. FNP 14/11. Administration des programmes de contrôle des aliments, FAO, Rome.
FAO, 1990-1996. Documents et rapports de projets sur le contrôle alimentaire en Afrique francophone (Burkina Faso, Maroc, Niger, Mauritanie, Guinée, Madagascar, Gabon, Cameroun), FAO, Rome (distribution limitée).
FAO, 1996. Codex Alimentarius, Brochure deuxième édition, FAO, Rome.
OMS/FAO, 1976. Directives générales pour la mise au point d’un système national de contrôle des aliments, n°1, FAO, Rome.
Présentation de A. Haminaz (non-publiée -
Service de la répression des fraudes, Ministère de
l’Agriculture, Rabat) pour le cours régional sur l’inspection
alimentaire, organisé par la FAO et le Ministère de
l’Agriculture du Maroc, Meknès, Maroc, 1995.
